किती काळ स्ट्रॅकटेला शिजवायचा?

इटालियन स्ट्रेसीएला सूप 1 तास शिजवा.

स्ट्रॅकटेला कसे शिजवावे

उत्पादने

चिकन मटनाचा रस्सा - 1,7 लिटर

अंडी - 3 तुकडे

रवा - 1/3 कप

परमेसन चीज - 200 ग्रॅम

अजमोदा (ओवा) - एक घड

जायफळ - 10 ग्रॅम

लिंबू - 1/2 तुकडा

काळी मिरी - चवीनुसार

मीठ - चवीनुसार

स्ट्रेसीएला सूप कसा बनवायचा

1. 2 लिटर पाण्यात आणि 300 ग्रॅम कोंबडीचे तुकडे (स्तन, मांडी किंवा पाय) पासून चिकन स्टॉक उकळवा.

2. मटनाचा रस्सा एक तृतीयांश कप आणि थंड मध्ये घाला, उर्वरित बर्नरवर सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि उकळवा.

The. परमेसन बारीक चिरून घ्या.

4. अजमोदा (ओवा) बारीक चिरून घ्या.

5. अर्धा लिंबाचा कळस किसून घ्या.

6. अंडी, रवा, चीज, अजमोदा (ओवा), जायफळ थंड मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा आणि झटकून टाका.

7. हळूहळू अंड्याचे मास गरम मटनाचा रस्सा मध्ये ओतणे, एक व्हिस्कसह सर्व वेळ ढवळत, मीठ आणि मिरपूड सह शिंपडा आणि कमी गॅसवर 3-5 मिनिटे ठेवा.

8. वाडग्यात, किसलेले चीज, अजमोदा (ओवा) आणि सूपवर लिंबाचा रस घाला.

अधिक सूप पहा, त्यांना कसे शिजवायचे आणि स्वयंपाक वेळा!

चवदार तथ्य

- इटलीमध्ये एक आख्यायिका आहे की सेनापती ज्यूलियस सीझरला स्ट्रॅटेलाला सूप खूप आवडला होता आणि ही कृती रोमन सैन्याने ताब्यात घेतलेल्या लोकांपैकी एकाकडून घेतली होती.

- सूपच्या नावाची मुळे मूळची "स्ट्रॅकियॅटो" इटालियन शब्दात आहेत, ज्याचा अर्थ “फाटलेला”, “चिंध्या” असा आहे. गरम मटनाचा रस्सा मध्ये ओतलेला एक कच्चा अंडी चिंध्या बनतो.

- सूप गोमांस किंवा चिकन मटनाचा रस्सा सह तयार आहे. इटालियन लोक तपकिरी मटनाचा रस्सा वापरतात, जे एका पॅनमध्ये कांदे, गाजर आणि टोमॅटो पेस्टसह चिकन हाडे तळून मिळतात.

- अंडी मिश्रण गरम मटनाचा रस्सा हळूहळू पातळ प्रवाहात ओतणे आवश्यक आहे, सतत ढवळत नाही. तर “चिंध्या” तत्काळ दिसतील आणि मटनाचा रस्सा पारदर्शक राहील.

- परमेसनऐवजी कोणतीही हार्ड चीज वापरली जाऊ शकते.

- सूप किसलेले चीज, चिरलेली अजमोदा (ओवा) आणि चीज टोस्टसह दिले जाते.

- लिंबाचा रस तयार केलेल्या स्ट्रॅकेटेलामध्ये जोडला जाऊ शकतो.