विचीसॉईस किती दिवस शिजवायचे?
व्हिचिसॉईस सूप 1 तास शिजवा.
विचीसॉईस सूप कसा बनवायचा
उत्पादने
बटाटे - 500 ग्रॅम
चिकन मटनाचा रस्सा - 1 लिटर
लीक्स - 500 ग्रॅम
हिरव्या ओनियन्स - 1 मध्यम गुच्छ
कांदे - 1 तुकडा
लोणी - 100 ग्रॅम
मलई 10% चरबी - 200 मिलीलीटर
विचीसॉईस सूप कसा बनवायचा
1. कांदा सोलून घ्या, लहान चौकोनी तुकडे करा.
२ बटाटे, फळाची साल, १ सेंटीमीटरच्या बाजूने चौकोनी तुकडे करा.
3. सॉसपॅनमध्ये लोणी वितळवून बारीक चिरलेला कांदा घाला, कांदा पारदर्शक होईस्तोवर ढवळा.
The. लीक घाला आणि कांद्यावर फेकून द्या.
5. भाज्या प्रती चिकन मटनाचा रस्सा घाला.
6. भांड्यात सोललेली बटाटे घाला.
7. उकळी येईपर्यंत थांबा, मीठ, मिरपूड घालून 30 मिनिटे शिजवा.
8. तयार सूप ब्लेंडरमध्ये घाला, कोल्ड क्रीम घाला, पुरी होईपर्यंत बीट करा.
9. थंडगार, हिरव्या ओनियन्ससह सर्व्ह करा.
चवदार तथ्य
- विचिसोईस सूप थंड हवामानात बाल्कनीवर ठेवून किंवा थंड पाण्याने भांड्यात भांडे कमी करून खूप लवकर थंड होऊ शकते.
- पारंपारिकपणे, व्हिचिसॉईस गरम हवामानात थंड खाल्ले जाते. सर्व्ह करण्यापूर्वी ते 30 मिनिटे थंड करा. तथापि, या सूपला उबदार वापरण्याची परवानगी आहे.
- 100 ग्रॅम व्हिसाइझाइसमध्ये 95 किलोकोलोरी असतात.
- लीक हा व्हिचिसॉईझचा आधार आहे. फ्रान्समधून या सूपच्या मातृभूमीतून आलेल्या परंपरेनुसार, प्रथम ते बटाटे सह तळले जाणे आवश्यक आहे, आणि नंतर चिकन मटनाचा रस्सामध्ये अर्ध्या तासाने कमी गॅसवर शिजवावे. सर्व्ह करण्यापूर्वी भाज्या वस्तुमानात मलई घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरने विजय द्या.
- Vichyssoise सूपची कृती XNUMX व्या शतकाच्या सुरूवातीस दिसून आली. डिशचे निर्माते न्यूयॉर्क रेस्टॉरंटपैकी एकाचे शेफ, फ्रेंच लियू दिया मानले जातात. पाक कलाकृतीच्या लेखकाने स्वतः नोंद केल्याप्रमाणे, त्याच्या कौटुंबिक आठवणींनी त्याला थंड सूपच्या कल्पनेकडे ढकलले. लुईची आई आणि आजी दुपारच्या जेवणासाठी पारंपारिक पॅरिसियन कांद्याचे सूप शिजवतात. तथापि, उष्णतेमध्ये, मला काहीतरी थंड हवे होते, म्हणून त्याला आणि त्याच्या भावाला ते दुधात पातळ करणे आवडले. स्वयंपाकाच्या या वैशिष्ठ्याने विचिसोईसचा आधार तयार केला. तसे, सूपचे नाव विचीच्या फ्रेंच रिसॉर्टच्या सन्मानार्थ मिळाले, जे शेफच्या मूळ ठिकाणाजवळ होते.
- परंपरेने, Vichyssoise सूप तळलेले कोळंबी सॅलड आणि एका जातीची बडीशेप सह दिले जाते. सॅलड ड्रेसिंग हे ऑलिव्ह ऑईल आणि लिंबाचा रस यांचे मिश्रण आहे. हिरव्या कांदे आणि आंबट मलईसह काकडी सलाडसह सूप देखील दिले जाते. डिशचा पोत सुधारण्यासाठी आणि मऊ चवीसाठी, भाज्यांमधून स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्वचा काढून टाकण्याची शिफारस केली जाते.
>>