किती वेळ ट्रिप सूप शिजवायचा?
स्कार सूप तयार करण्यास 5-6 तास लागतील, त्यातील 1 तास स्वयंपाकघरात घालवावा.
फ्लेक्स (स्कार सूप) कसे शिजवावे
उत्पादने
अनपील बीफ ट्रिप-400-500 ग्रॅम
गोमांस हाडे - 300 ग्रॅम
चीज - 100 ग्रॅम
गाजर - 2 मध्यम तुकडे
भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - देठ 200 ग्रॅम
कांदे - 2 मध्यम डोके
वाळलेल्या ग्राउंड आले - एक चिमूटभर
वाळलेल्या मार्जोरम - चिमूटभर
जायफळ - चिमूटभर
लोणी - 20 ग्रॅम
पीठ - 30 ग्रॅम
मीठ - अर्धा चमचे
चवीनुसार मिरपूड
फ्लेक्स कसे शिजवावे
1. गोमांसातील हाडे धुवा.
2. हाडे एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे ठेवा, भरपूर पाणी घाला - सुमारे 4 लिटर.
Medium. मध्यम आचेवर बियाण्यासह सॉसपॅन ठेवा, ते उकळी येऊ द्या, 3 मिनिटे शिजवा.
4. बीफ ट्रिप धुवा.
The. गोमांसातील डागातील फ्लासी भाग कापण्यासाठी धारदार चाकू वापरा, आपल्या हातांनी स्नायूपासून चपळ भाग वेगळा करा.
6. डागांचा स्नायूंचा भाग पुन्हा धुवा.
7. 1-1,5 लिटर पाणी वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये घालावे, मध्यम आचेवर ते उकळी येऊ द्या.
8. उकळत्या पाण्यात ट्रिप घाला, 5 मिनिटे शिजवा, पाण्यातून काढा.
9. मटनाचा रस्सा पासून गोमांस चमच्याने गोमांस हाडे काढा.
10. मटनाचा रस्सा असलेल्या सॉसपॅनपासून, जिथे गोमांस हाडे शिजवले गेले होते, त्या अर्ध्या मटनाचा रस्सा एका वाडग्यात घाला.
11. उर्वरित मटनाचा रस्सासह सॉसपॅनमध्ये ट्रिप घाला, उष्णता कमी करा, एका झाकणाखाली 3,5 तास शिजवा.
12. कांदे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, carrots, वॉश, फळाची साल, दोन भागात विभागून.
13. भाज्यांचा एक भाग अखंड सोडा, दुसरा कापून घ्या: कांदा लहान चौकोनी तुकडे करा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती अर्धा रिंग 0,5 सेंटीमीटर जाड, 3 सेंटीमीटर लांब आणि 0,5 सेंटीमीटर रुंद पट्ट्यामध्ये गाजर.
14. संपूर्ण भाज्या मटनाचा रस्सा मध्ये ट्रिपसह घाला, 30 मिनिटे शिजवा.
15. तयार लोणी अर्ध्या फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा, मध्यम आचेवर वितळवा.
16. चिरलेला कांदा, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, लोणी मध्ये गाजर.
17. मटनाचा रस्सा पासून गोमांस ट्रायप काढा, थोडासा थंड होऊ द्या.
18. थंड केलेल्या स्कारची मनमानी लांबी आणि रुंदीच्या पट्ट्यामध्ये कट करा जेणेकरुन ते खाणे सोयीचे होईल.
19. उर्वरित लोणी एका वेगळ्या सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि मध्यम आचेवर तापवा.
20. लोणीमध्ये पीठ तळणे, कधीकधी ढवळत.
21. आधी कास्ट केलेले गोमांस मटनाचा रस्सा पिठात सॉसपॅनमध्ये घाला.
22. तळलेल्या भाज्या, चिरलेली तिखट, मीठ, जायफळ, मिरपूड मटनाचा रस्सा मध्ये ठेवा, नीट ढवळून घ्यावे, उकळी येऊ द्या, 3 मिनिटे शिजवा.
23. चीज बारीक किसून घ्या.
24. वाडग्यात घालावे, वर ग्राउंड आले, मार्जोरम, किसलेले चीज शिंपडा.
चवदार तथ्य
- फ्लाकी हा पोलिश सूप आहे जो डागांपासून बनवला जातो, म्हणजे पोट. सामान्यतः, सूप गोमांस, डुकराचे मांस किंवा वासराचे चट्टे वापरते. वासराचे पोट सूपच्या आहारातील आवृत्तीसाठी योग्य आहे.
- ट्रायप सूप ही एक अतिशय लोकप्रिय डिश आहे कारण पोट खूप स्वस्त आहे.
- स्कार सूप हे बुल्गाकोव्हच्या कादंबरी "द मास्टर अँड मार्गारीटा" मध्ये सूप म्हणून वर्णन केलेले प्रशंसायोग्य आहे, ज्याचा नकार करणे जवळजवळ अशक्य आहे.
- डाग सूपमध्ये, हे आवश्यक आहे की तयार डिश विशिष्ट गंध देऊ नये. त्यापासून मुक्त होण्यासाठी, 12-20 तास थंड पाण्यात चट्टे भिजवून आणि स्वच्छ धुवाव्यात. जर हे मदत करत नसेल तर पोटात पाणी उकळण्याची आणि नंतर पाणी बदलण्याची किंवा पोटात भिजण्याची शिफारस केली जाते.
- मॉस्को आणि रशियाच्या मोठ्या शहरांमध्ये गोमांस पोट शोधणे जवळजवळ अशक्य आहे. सूप तयार करण्यासाठी, आपल्याला इंटरनेटवर किंवा मांसाच्या बाजारात विशेष दुकाने शोधणे आवश्यक आहे.
>>