किती पंक्ती शिजवायच्या?

ओळी स्वच्छ करा, थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि 15-20 मिनिटे शिजवा.

पंक्ती कसे शिजवावेत

आपल्याला आवश्यक असेल - पंक्ती, स्वयंपाक करण्यासाठी पाणी, मीठ, पंक्ती साफ करण्यासाठी चाकू

१. टोपलीच्या बाहेर नव्याने एकत्र झालेल्या जंगलाच्या पंक्ती एका वर्तमानपत्रावर ठेवा, त्या वाळू आणि घाण स्वच्छ करा.

२. चाकूने पाय आणि सामनेांवर वर्महोलच्या पंक्तीच्या आणि लगद्याच्या गडद भागांमधून काढा.

3. जर मशरूम विशेषतः जंगलाच्या ढिगाऱ्याने दूषित असतील तर, पंक्तीच्या डोक्यावरून त्वचा काढून टाका, जी सहजपणे चाकूने काढली जाऊ शकते.

4. तयार मशरूम थंड पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.

5. थंड पाणी एका सॉसपॅनमध्ये घालावे, मीठ (प्रत्येक 1 किलोग्राम मशरूम, मीठ 1 चमचे मीठ आणि 1 लिटर पाण्यात), लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल एक चतुर्थांश चमचे घाला आणि पाणी उकळवा.

The. उकळत्या पाण्यात ओळी ठेवा आणि मध्यम आचेवर झाकलेले २० मिनिटे शिजवा.

Cooking. पाककला सुरू झाल्याच्या १० मिनिटानंतर black काळी मिरीची पाने, १ तमालपत्र आणि इच्छित असल्यास २ कोरड्या लवंगा घाला.

8. पाणी काढून टाकावे, ओळी एका चाळणीत ठेवा, थंड आणि निर्देशानुसार वापरा.

चवदार तथ्य

- साधारण 2500 सामान्य कुटुंबातील आहेत of मशरूम. मशरूमला र्याडोव्हकी असे म्हणतात कारण ते खूप गर्दीत वाढतात, बहुतेकदा ओळींमध्ये. सर्वात व्यापक म्हणजे राखाडी पंक्ती (काही भागात त्यांना “उंदीर” किंवा “सेरीक्स” म्हणतात) आणि जांभळ्या पंक्ती.

- पंक्ती - खूप प्रसिद्ध नाही खाद्यतेल लेमेलर मशरूम, जरी त्यातील काही अभेद्य आणि किंचित विषारी आहेत. राखाडी (स्मोकी), पिवळा-लाल, जांभळा, चिनार, चांदी, मधमाश्या, सुवर्ण आणि इतर अनेकांमध्ये फरक करा. हे सर्व मशरूम त्यांच्या कॅप्सच्या रंगात एकमेकांपासून भिन्न आहेत आणि हाच त्यांचा मुख्य फरक आहे. मूलभूतपणे, मशरूमची टोपी व्यास 4-10 सेंमी आहे, पृष्ठभाग कोरडे आहे, टोपीच्या मध्यभागी एक लहान ट्यूबरकल आहे, सामनेांच्या पातळ कडा खाली वाकल्या आहेत. मशरूमचा पाय मखमली तंतुमय पृष्ठभागासह 8 सेमी पर्यंत उंच आहे. मशरूमची लगदा जांभळ्या रंगाची असते.

- पंक्ती बुधवार - उत्तर गोलार्धचा समशीतोष्ण विभाग. हे मशरूम शंकूच्या आकाराचे आणि मिश्रित जंगलात वाढतात, मॉस किंवा पर्णपाती-शंकूच्या आकाराच्या थराखाली वालुकामय माती पसंत करतात, कधीकधी रोव्हरचे कुटुंब कुजलेल्या पाइन स्टंपची निवड करतात. शहरी परिस्थितीमध्ये, बागांची बाग आणि उद्यानेंमध्ये रोवर्स वाढतात.

- जांभळा पंक्ती असू शकते गोंधळून त्याच जांभळ्या रंगाच्या अखाद्य विषारी मशरूम “स्पायडर वेब” सह. या मशरूम पातळ “वेब-वेल” ने ओळखल्या जाऊ शकतात ज्या विषारी कोबवेबच्या टोपीखाली प्लेट्स घालतात.

- सीझन पंक्तींचे संग्रह सप्टेंबरच्या मध्यापासून सुरू होते आणि ऑक्टोबरच्या शेवटपर्यंत पहिल्या दंव होईपर्यंत सुरू राहते.

- कोणत्याही स्वयंपाक करण्यापूर्वी या मशरूम उकळण्याची खात्री करा 20 मिनिटांत

- चव न शिजवलेले मशरूमची शिफारस केलेली नाही कारण यामुळे पोट अस्वस्थ होऊ शकते.

- उकडलेले आणि गोठविलेल्या ओळी, दंव पासून निघून, त्याच वेळी, त्यांना आधीपासून पूर्णपणे स्वच्छ करणे आवश्यक आहे.

- उकडलेल्या पंक्ती असू शकतात वापर विविध डिश तयार करण्यासाठी: कोशिंबीरी, सूप, सॉस आणि कॅसरोल्स. पूर्व-उकडलेल्या पंक्ती भविष्यातील वापरासाठी तळलेले, स्टीव्ह, मॅरीनेट, खारट किंवा गोठवल्या जाऊ शकतात.

- उकडलेल्या किंवा तळलेल्या पंक्ती - परिपूर्ण गार्निश आमलेट किंवा मांसाच्या डिशसाठी.

- मीठ शरद ऋतूतील रोइंग चांगले असते, कारण शरद ऋतूतील मशरूममध्ये लोणच्यानंतर दाट आणि कुरकुरीत मांस असते. सॉल्टिंगसाठी, लहान पंक्ती निवडल्या पाहिजेत - त्या अधिक चवदार खारट असतात, तर मोठ्या मशरूम अधिक कडक होतात.

पंक्ती लोणचे कसे

उत्पादने

पंक्ती - 1 किलो

व्हिनेगर 6% - 3 चमचे

साखर - दीड चमचे

मिरपूड - 5 तुकडे

मीठ - एक चमचे

बे पान - 2 पाने

कार्नेशन - 4 फुलणे

पंक्ती लोणचे कसे

1. मजबूत पंक्ती निवडा.

२. मोठ्या पंक्ती कापून घ्या, लहान लहानशा असतील तशाच सोडा.

3. पंक्ती एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा, शिजवा आणि फेस बंद करुन घ्या.

4. व्हिनेगर घाला, नीट ढवळून घ्यावे.

5. पंक्ती, थंड न करता, निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये स्थानांतरित करा, बंद करा.

6. कॅन बंद करा, थंड ठिकाणी ठेवा आणि रेफ्रिजरेट करा.

पंक्ती मीठ कसे (सोपा मार्ग)

उत्पादने

पंक्ती - 1 किलो

लसूण - 3 शेंगा

तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने - 3 पाने

बडीशेप - काही कोंब

मिरपूड - 10 तुकडे

खडबडीत मीठ - 50 ग्रॅम

पंक्ती मीठ कसे करावे

1. ओळी उकळवा, स्वच्छ धुवा आणि थंड करा, त्यांना चाळणीत फेकून द्या.

२) तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पाने जारमध्ये ठेवा.

3. थरांमध्ये मशरूम घाला, मीठ आणि लसूण प्रत्येक थर शिंपडा.

The. बँका बंद करा.

मशरूम 6 आठवड्यांनंतर खारट होतील. खारट ओळी एका थंड जागी 1 वर्षासाठी ठेवा.

पंक्ती मीठ कसे करावे (कठीण पद्धत)

उत्पादने

पंक्ती - 1 किलो

पाणी - 1,5 लिटर

मीठ - 75 ग्रॅम

बे पान - 3 तुकडे

काळी मिरीचे तुकडे - 10 तुकडे

लवंगा - 5 तुकडे

Allspice - पर्यायी

सॉसपॅनमध्ये पाककला 1. मुलामा चढलेल्या भांड्यात 2,5 लिटर थंड पाणी घाला.

2. सर्व मसाले घाला आणि उच्च आचेवर पाणी उकळवा.

3. पंक्ती स्वच्छ करा, नख स्वच्छ धुवा आणि उकळत्या पाण्यात घाला.

Again. परत उकळण्यासाठी पाणी आणा आणि उष्णता मध्यम करा.

5. पॅनला झाकणाने झाकून ठेवा आणि मशरूम 45 मिनिटांसाठी उकळत्यात उकळा.

6. उकडलेल्या पंक्ती स्वच्छ जारमध्ये ठेवा आणि गरम समुद्र घाला.

7. किलकिले थंड होऊ द्या आणि त्यांना प्लास्टिकच्या झाकणाने सील करा.

8. मीठ घातलेल्या पंक्तींचे जार 40 दिवस थंड ठिकाणी ठेवा.