खूप चांगले जून स्ट्रॉबेरी कसे निवडावे आणि जतन कसे करावे

अर्थात, छोटी जानेवारीच्या मध्यावर विकले जाते, परंतु नंतर ते फक्त एक उज्ज्वल ठिकाण आहे, आणि उन्हाळ्यातील सुगंध आणि चव प्रत्येकाला परिचित नाही. सर्वोत्तम स्ट्रॉबेरी फक्त उन्हाळ्यात दिसतात. खरेदी करताना, बेरीचा आकार फारसा फरक पडत नाही, तो कोणत्याही प्रकारे स्ट्रॉबेरीच्या गोडपणाशी संबंधित नाही.

सर्वोत्तम स्ट्रॉबेरी कशी निवडावी

जर तुम्ही शेतकऱ्यांच्या बाजारातून स्ट्रॉबेरी विकत घेत असाल तर त्यांना वास घ्या आणि चव घ्या. आपण स्टोअरमधून खरेदी केल्यास, रंगानुसार मार्गदर्शन करा. बेरीचा चमकदार, अगदी लाल रंग स्ट्रॉबेरी पिकल्याचे सूचित करतो. तसेच, प्रत्येक बेरी मध्यम कोरडे आणि चमकदार असावी.

मग “कप” पहा. ती असलीच पाहिजे! पाने नसलेले बेरी जलद खराब करतात आणि कदाचित घाईत गोळा केले जातील. हिरवे आणि ताजे “कप” चांगले आहेत; तपकिरी, वायफळ आणि shriveled - वाईट. काही गार्डनर्स असा विश्वास करतात की जर हिरवी पाने आणि बोरासारखे बी असलेले लहान फळ दरम्यान अंतर असेल तर छोटी छोटी गोड होईल. जर पाने बेरी बरोबर घट्ट जोडली असतील तर, बेरीच्या गोडपणाची हमी दिलेली नाही.

जून स्ट्रॉबेरी कोणत्या प्रकारची निवडावी

आम्ही जूनमध्ये पिकलेल्या 9 स्ट्रॉबेरीच्या लोकप्रिय प्रकारांची निवड केली आहे.

विमा झांटा. जूनच्या सुरूवातीस, अगदी लवकर फळ देण्यास सुरवात होते. 40 ग्रॅम पर्यंत बेरी, सुंदर आकाराचे, परंतु थोडे सैल. खूप श्रीमंत गोड चव आणि नाजूक सुगंध. गृहपाठ योग्य आहे.

निष्क्रीय बेरी 30-50 ग्रॅम, गोड, टणक आणि चमकदार. ते उत्कृष्ट स्ट्रॉबेरी चव आणि मजबूत आनंददायी सुगंध, तसेच समान आकाराचे बेरी द्वारे ओळखले जातात: अगदी लहान बेरीच्या शेवटच्या संग्रहात अगदी कमी लहान बेरी आहेत.

कमरोझा. उत्कृष्ट गुणवत्तेचे बेरी: एक वैशिष्ट्यपूर्ण स्ट्रॉबेरी चव असलेल्या सुंदर, दाट, रसाळ, खूप गोड.

केंट. ढगाळ हवामानात योग्य जरी बेरी सुंदर, टणक आणि गोड असतात. ते चांगले संग्रहित आहेत, वाहतुकीच्या दरम्यान सुरकुत्या टाकू नका. ठप्प आणि इतर संरक्षणासाठी योग्य.

किम्बरली. 50 ग्रॅम पर्यंत बेरी, ह्रदयाच्या आकाराचे, दाट आणि वजनदार, मध्यभागी व्होइड्सशिवाय. गोड, "कारमेल" चव सर्वात चवदार वाण आहे.

मुकुट. मध्यम ते मोठ्या बेरी, सहसा सुमारे 30 ग्रॅम, समृद्ध लाल रंग आणि नियमित शंकूच्या आकाराने ओळखले जातात. एक नाजूक त्वचेसह गोड आणि जोरदार सुगंधित.

सुसी. बेरी सामान्यत: प्रत्येकी 30 ग्रॅम असतात, एक समतल, दाट, एक आनंददायी आंबटपणासह आणि गोड सुगंध, रंगाचा किरमिजी रंगाचा असतो. ते ताजे आणि प्रक्रियेसाठी चांगले आहेत. चांगले स्टोअर करते आणि अतिशीत करण्यासाठी योग्य आहे.

लंबडा. 20 ग्रॅम पर्यंत बेरी, रसाळ, निविदा, मजबूत सुगंध, आकारात एकसमान. साखरेचे प्रमाण इतर जातींच्या सरासरीपेक्षा जास्त आहे.

दिवस. बेरी मोठ्या (70 ग्रॅम पर्यंत), लाल, मांस चांगले रंगीत, गडद, ​​गोड आहेत - फळांमधून खूप सुंदर जाम आणि कॉम्पोट्स मिळतात. जूनच्या अखेरीस आणि जुलैच्या सुरुवातीस पिकवणे.

स्ट्रॉबेरी ताजे कसे ठेवावे

आपण स्ट्रॉबेरी विकत घेतल्या किंवा गोळा केल्या आहेत? ते त्वरित घरी आणा आणि कोणतीही तुटलेली बॅरल्स किंवा फक्त कुरकुरीत बेरी काढा. स्ट्रॉबेरी नॉन-लिक्विड कसे वापरावे, खाली वाचा.

उर्वरित बेरी, “कप” न धुता किंवा न काढता, त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, परंतु त्याठिकाणी ते फक्त दोन दिवस साठवले जाऊ शकतात.

• जर आपण बेरी धुतल्या आणि कप काढले तर ताबडतोब ते एकतर आपल्या तोंडात पाठवा, किंवा रसपूर्ण पदार्थ तयार करण्यासाठी त्यांचा वापर करा. आपल्याला साखर भरलेल्या स्ट्रॉबेरी आवडत असल्यास बारीक साखर सह बेरी शिंपडण्याची वेळ आली आहे.
• जर आपण रेफ्रिजरेटरमध्ये बेरी साठवत असाल तर त्यांना 20-30 मिनिटांत काढा. वापर करण्यापूर्वी. तपमानावर बेरी त्यांची चव आणि सुगंध अधिक चांगले दर्शवितात.

स्ट्रॉबेरी नॉन-लिक्विड कसे वापरावे

1. सॉस ब्लेंडरच्या भांड्यात स्ट्रॉबेरी झटकून टाका, इच्छित असल्यास थोडे व्हॅनिला घाला. किंवा, अधिक चव आणि सुगंधासाठी, ही युक्ती वापरा: बेरी उष्णता-प्रतिरोधक वाडग्यात ठेवा, थोडी साखर शिंपडा, वाडगा प्लास्टिकच्या ओघाने घट्ट करा आणि स्टीम बाथमध्ये ठेवा. उष्णता सुगंध केंद्रित करण्यात मदत करेल.

पॅनकेक्स, वॅफल्स, चीजकेक्स, आइस्क्रीम देताना परिणामी सॉस वापरा. फळांच्या शर्बतसाठी ते गोठवा. सॉसला सॅलड ड्रेसिंग किंवा स्टीक मॅरीनेडमध्ये बदलण्यासाठी थोडे ऑलिव्ह ऑइल आणि बाल्सामिक व्हिनेगर घाला.

2. पाईसाठी भरणे. बेरीला क्रशसह लक्षात ठेवा, ब्लेंडरमध्ये खूप पटकन विजय मिळवा किंवा बारीक चिरून घ्या. आपल्याला पाई, पाय किंवा डब्यांची भरणी मिळते. किंवा, सॉसपॅनमध्ये स्ट्रॉबेरी मास गरम करा आणि व्हीप्ड क्रीमसह सर्व्ह करा.

3. स्मूदी आणि इतर पेये. सक्रियपणे, खूप आणि निःस्वार्थपणे स्मूदी आणि मिल्कशेक तयार करा. गरम हवामानात, बेरीला ब्लेंडरमध्ये बर्फाने हरा, त्यात मध, साखरेचा पाक किंवा फक्त बर्फाचा चहा घाला. आपण बेरी प्युरी शॅम्पेन किंवा गुलाब वाइनमध्ये मिसळू शकता, ताण घालू शकता, बर्फाचे तुकडे जोडू शकता आणि उन्हाळ्याचा एक अद्भुत कॉकटेल तयार आहे.

4. पीठ. योग्य केळी ब्रेड आणि मफिन बनवण्यासाठी उत्तम आहेत. कणिक बनवण्यासाठी स्ट्रॉबेरी आणि कणिक वापरा. प्युरी ओव्हरराइप बेरी आणि लोणी किंवा पॅनकेक कणिकमध्ये घाला.

5. अतिशीत. मजबूत स्ट्रॉबेरी गोठवा. हे करण्यासाठी, कप काढा, स्ट्रॉबेरी स्वच्छ धुवा आणि हळूवारपणे डाग करा - चांगले, प्रत्येक बेरी - कोरडे. बेकिंग पेपरसह सपाट कंटेनर लावा, बेरी एका लेयरमध्ये व्यवस्थित करा आणि फ्रीजरमध्ये ठेवा. एकदा बेरी पक्की झाल्या की, त्यांना पिशव्या किंवा कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करा. या फॉर्ममध्ये, ते फ्रीझरमध्ये 6 महिन्यांपर्यंत साठवले जातील आणि जानेवारीमध्ये खरेदी केलेल्या कोणत्याही ताज्या स्ट्रॉबेरीपेक्षा नक्कीच चवदार असतील.

आणि अर्थातच, स्ट्रॉबेरी पासून जतन आणि jams करा!