स्टोअरमध्ये योग्य फळ कसे निवडायचे

तुम्हाला माहित आहे का की झाड किंवा झुडूपातून काढलेली फळे आणि बेरी जगतात आणि श्वास घेतात. ते श्वास त्यांचे भावी भविष्य निश्चित करते… सह फळे आहेत. उदाहरणार्थ, ते पिकलेले आहेत, परंतु पिकलेले नाहीत - पिकवण्याच्या तथाकथित 3/4 टप्प्यात. 

यू - श्वासोच्छ्वास अगदी समान आहे. स्टोरेज दरम्यान, त्यांची चव, विशिष्ट गोडपणा मध्ये, महत्प्रयासाने बदलते, म्हणून ते व्यावहारिकरित्या पिकले जातात.

सर्वात लहान गटातील प्रतिनिधींमध्ये ज्यात समाविष्ट आहे, परिपक्वता नंतर श्वसनाची तीव्रता वाढते, म्हणजेच त्यांचे वय जलद होते.

जर्दाळू

ताजे जर्दाळू 3-5 दिवसांपर्यंत खोलीच्या तपमानावर, आणि 0-2 आठवड्यांपर्यंत 3 डिग्री सेल्सियस पर्यंत साठवले जातात. कॅनिंगसाठी, योग्य आकाराचे मोठे फळ, चमकदार रंग, हिरवीगार नसलेली आणि त्वचेवर ठिपके निवडली जातात. जर्दाळू लगदा सहजपणे दगडापासून विभक्त झाला पाहिजे, पुरेसा दाट आणि त्याच वेळी रसाळ, तंतूशिवाय. स्वयंपाकासाठी, सुगंधी आंबट फळे आणि नाजूक त्वचेसह वाण योग्य आहेत.

लिंबू

नारंगी

या लिंबूवर्गीय फळांना भाजीच्या तेलाने चांगले भाजी द्या आणि एका प्लास्टिकच्या पिशवीत थंड जागी ठेवा. ते कित्येक आठवड्यांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये खराब होत नाहीत. जे काढले जातात ते गोड आणि चांगले जतन केले जातात. सुमारे 5 डिग्री सेल्सियस तपमानावर, टिश्यू पेपरमध्ये गुंडाळलेल्या संत्रा 3-4 महिन्यांपर्यंत ताजे राहतात, परंतु कमी तापमानात, त्यांच्यावर तपकिरी डाग दिसतात. खूप कोरड्या खोलीत फळे त्वरीत खंबीरपणा गमावतात.

मनुका

विविध प्रकारचे मनुका फळ देतात. कच्चे नसलेले, मनुके तशाच राहतात, म्हणून आपल्याला नैसर्गिक रागाच्या मोहोर्याने झाकलेले फक्त पिकलेले फळ खरेदी करणे आवश्यक आहे. ताजे प्लम्स तपमानावर 2-3 दिवस तपमानावर 0 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर आणि तुलनेने उच्च आर्द्रता - 10 किंवा त्याहून अधिक साठवले जातात. ऑईल पेपरमध्ये गुंडाळलेले प्लम्स एका आठवड्यात रेफ्रिजरेटरमध्ये सोडले जाऊ शकतात.

पीच

योग्य पीच फार लवकर खराब करतात. तपमानावर, ते शून्यावर 5- ते days दिवसांपेक्षा जास्त काळ साठवले जाऊ शकतात, परिपक्वताच्या विविधतेनुसार आणि महिन्याच्या 7 महिन्यापासून ते एका महिन्यापर्यंत. लवकर पिकणार्‍या पीचमध्ये नंतरच्या जातींपेक्षा कमी साखर असते. आणि सर्वात चवदार न वेगळ्या हाडांची फळे आहेत.

कॅनिंगसाठी, पांढर्‍या किंवा पिवळ्या रंगाच्या लगद्यासह मध्यम आकाराचे पीच घ्या, जे हवेत गडद होत नाहीत आणि तसेच वेगळे करणारे दगड आहेत.

द्राक्षे

द्राक्षे निवडताना, लक्षात ठेवा की तपकिरी ठिपके आणि रंगद्रव्य खराब गुणवत्तेचे लक्षण आहे. बेरी खराब झाल्या नाहीत याची खात्री करा.

ताज्या द्राक्षांचा त्वचेच्या पृष्ठभागावर नेहमीच पांढरा फुललेला असतो.

जाड त्वचेची आणि दाट मांसासह विविधता, तसेच सैल क्लस्टर असलेल्या, अधिक चांगले जतन केल्या जातात. त्याच वेळी, गडद रंगाचा रंग प्रकाशापेक्षा जास्त काळ टिकतो. आणि दव नसताना कोरडे दिवसात काढलेली सर्वात कायम द्राक्षे.

तपमानावर द्राक्षे ठेवा 0-2 ° सेलाकडी पेटीच्या तळाशी त्यांना एका थरात ठेवून आणि स्वच्छ कागद ठेवून. आणखी एक आहे, अगदी सामान्य मार्ग नाही. नॉन-रेझिनस वृक्ष प्रजातींच्या भूसाचा थर, उदाहरणार्थ, कोरड्या तीन-लिटर जारमध्ये ओतला जातो आणि द्राक्षे एका ओळीत ठेवली जातात, भूसा आणि मोहरी पुन्हा ओतली जातात, आणि असेच-जार भरल्याशिवाय. मग ते बंद केले जाते आणि थंडीला सामोरे जाते.

सफरचंद

पिकण्याच्या तारखा ओळखल्या जातात.

उन्हाळ्याच्या सफरचंदांची कापणी केली जाते. आपण त्यांना 10 दिवसांपर्यंत संचयित करू शकता, नंतर ते द्रुतगतीने सैल होतील. पिकलेल्या शरद varietiesतूतील वाण 2-4 महिन्यांत खराब होत नाहीत. हिवाळा - परिपक्वता पोहोचा. ते कठोर आहेत आणि त्यांच्याकडे भरपूर स्टार्च आहे. हिवाळ्यातील सफरचंद इतरांपेक्षा चवदार आणि सुगंधित राहतात - 7-8 महिन्यांपर्यंत.

सफरचंद लाकडी पेटी किंवा बास्केटमध्ये ठेवा. मध्यम आकाराचे फळ - सुमारे 0 ° С तपमानावर आणि मोठे () - 2 ते 5 ° from पर्यंत. लहान लोक इतरांपेक्षा त्वरीत विसरतात.

ड्रॉवर सहसा पाच पंक्ती असतात. तळाशी जाड गुंडाळणा paper्या कागदावर अस्तर ठेवलेला आहे, ज्यावर दाढीचा थर ओतला जातो, त्यावर - सफरचंद, पूर्वी पातळ तेलाच्या कागदावर गुंडाळलेले, वर - पुन्हा कागदाची आणि दाढीची चादरी.

नाशपाती

उन्हाळ्यात नाशपाती पिकतात, 10-20 दिवस टिकतात आणि पटकन ओव्हरराईप होतात. शरद varietiesतूतील वाणांची कापणी केली जाते. ते स्टोरेजच्या 1-2 महिन्यांत योग्य होते. बहुतेक शरद peतूतील नाशपाती मोठ्या, तेलकट असतात, ज्यामुळे तोंडात सुगंधी मांस वितळते. हिवाळ्यातील नाशपाती काढली जातात. मग ते अद्याप कठोर आणि चव नसलेले असतात आणि सुमारे 3 डिग्री सेल्सियस तपमानावर 4-0 महिन्यांच्या स्टोरेजनंतर पिकतात.

योग्य नाशपाती सुवासिक असतात, दाबल्यास ते किंचित चुरा होतात आणि कोंब सहजपणे काढले जातात. सुरकुतलेला नाही आणि खूप मऊ फळ नाही जे आधीपासून जीवनसत्त्वे कमी करण्यास सुरवात करतात ते निवडण्याचा प्रयत्न करा. 

नवीन तंत्रज्ञानाबद्दल धन्यवाद, माणूस कधीकधी निसर्गाला फसविण्याचे व्यवस्थापन करतो. उदाहरणार्थ, फळांना हायबरनेशनमध्ये ठेवा. यासाठी, विविध युक्त्यांचा शोध लागला आहे: आणि असेच.

सफरचंदांवर कधीकधी रागाचा झटका किंवा द्रावणाद्वारे उपचार केले जातात. म्हणून, फळाची साल खाण्यायोग्य आहे की नाही याची पर्वा न करता ते कोमट पाण्याने धुण्यास विसरू नका.

अर्थात, पाण्यातून फळांची बचत होणार नाही, परंतु तरीही, धुतलेले आणि सोललेल्या फळांमध्ये त्यापैकी 10% कमी आहेत. 25-30% नायट्रेट्सचे प्रमाण कमी करण्यासाठी, एक तास भिजवून वापरला जातो, परंतु त्याच वेळी फळ उपयुक्त पदार्थ गमावू लागतात.