ट्रान्स फॅट – असंतृप्त चरबीचा एक प्रकार जो अनेकदा अन्नामध्ये आढळतो. ते तुलनेने स्वस्त आहेत आणि तयार उत्पादनांच्या उत्पादनात मोठ्या प्रमाणावर वापरले जातात.
कालांतराने वैज्ञानिकांनी असा निष्कर्ष काढला की ट्रान्स फॅट्सचे जास्त सेवन केल्याने आरोग्यास गंभीर समस्या उद्भवू शकतात. ते हृदयाला हानी पोहचवतात आणि बर्‍याचदा मृत्यूला कारणीभूत असतात.
स्वयंपाकाच्या प्रक्रियेत 30-40 अंशांवर जनावरांच्या लिपिडचे असंतृप्त TRANS चरबी बदलते. ते खाण्यायोग्य घटक आहेत परंतु मानवी शरीरात जमा होत आहेत, ते कोलेस्टेरॉलची पातळी वाढवतात आणि रक्तातील ट्रायग्लिसराइड्सची सामग्री वाढवतात, जळजळ होऊ शकतात. TRANS चरबी मांस आणि दुधात असतात परंतु कृत्रिम पदार्थांपेक्षा भिन्न असतात. प्राणी चरबी सुरक्षित आहेत.
शास्त्रज्ञांनी ते सिद्ध केले आहे ट्रान्स फॅटमुळे ऑन्कोलॉजिकल रोग, कर्करोगाच्या पेशी गुणाकार होऊ शकतात. अमेरिका आणि युरोपने उत्पादनांमधील TRANS फॅट्सच्या सामग्रीवर कठोर निर्बंध लादले आहेत या वस्तुस्थितीवर आधारित, त्यांची तपासणी केली जाते.
हायड्रोजनेटेड तेले चांगल्या कारणास्तव अन्नामध्ये जोडली जातात: ते उत्पादनाचे शेल्फ लाइफ वाढवतात आणि उत्पादन खर्च कमी करतात. पण वर लिहिलेल्या किंमतीवर.
ट्रान्स चरबी कोणत्या रोगास चिथावणी देतात?
- अलझायमर रोग
- कर्करोग
- मधुमेह
- लठ्ठपणा
- यकृत बिघडलेले कार्य
- स्त्रियांमध्ये वंध्यत्व
- मंदी
- चिडचिडेपणा आणि आक्रमकता
- मेमरी कमजोरी
ट्रान्स फॅट्स कोणते खाद्यपदार्थ आहेत?
- चीप
- फटाके
- मायक्रोवेव्ह ओव्हनसाठी पॉपकॉर्न,
- प्रथिने बार आणि तयार मिक्स,
- फ्रेंच फ्राईज,
- त्यावर आधारित मार्जरीन आणि पेस्ट्री,
- पीठ आणि पिझ्झा कवच,
- कोरडी भाजी चरबी.
न्यूट्रिशनिस्ट्स TRANS फॅट्स असलेले पदार्थ मर्यादित किंवा पूर्णपणे टाळण्याची शिफारस करतात. ते कार्सिनोजन आहेत आणि दीर्घ वर्ष आपल्या स्थितीवर परिणाम करीत नाही केवळ बिघडणारी चयापचय. पण कधीकधी काहीतरी रोगास कारणीभूत ठरेल; कोणालाही माहित नाही.