भारतीय पाककृती

कोणत्याही देशाला खरोखर जाणून घेण्यासाठी, सर्वप्रथम, त्याच्या पाककृतीचा तपशीलवार अभ्यास करणे आवश्यक आहे. भारतीय पाककृती त्याच्या तीक्ष्णतेसाठी प्रसिद्ध आहे: मसाले आणि औषधी वनस्पती तेथे सोडल्या जात नाहीत. आणि मुद्दा एवढाच नाही की अन्न, त्यांचे आभार, एक विशेष चव आणि अतुलनीय सुगंध प्राप्त करते. मसाले अन्न निर्जंतुक करतात, जे या देशाचे हवामान पाहता महत्वाचे आहे.

भारतीय टेबलावर दररोज दिसणारे पारंपारिक पदार्थ म्हणजे तांदूळ आणि गहू, बीन्स, चिकन आणि विविध प्रकारच्या भाज्या आणि फळे. हिंदू धर्माच्या अनुयायांसाठी गाय एक पवित्र प्राणी आहे, म्हणून त्याचे मांस खाल्ले जात नाही.

भारतीय गृहिणी मुख्यतः भाज्या आणि मांसाच्या उष्णतेच्या उपचारासाठी दोन पद्धती वापरतात: एकतर मोठ्या प्रमाणात तेल आणि मसाल्यांमध्ये जास्त काळ तळणे किंवा स्ट्यू उत्पादने किंवा तंदूरी नावाच्या मातीच्या ओव्हनमध्ये बेक करणे. दुसरा पर्याय उत्सव मानला जातो, दररोज नाही.

 

हिंदू बर्‍याचदा डिशऐवजी केळीचे पान वापरतात, परंतु विशेष प्रसंगी थाली नावाच्या मोठ्या ट्रेवर धातूच्या भांड्यात (कटोरी) अन्न दिले जाते.

थाली हा शब्द केवळ ट्रेच नाही तर त्यावरील पदार्थांच्या संपूर्ण संचासाठी देखील आहे. पारंपारिकरित्या, तांदूळ, बीन प्युरी आणि कढीपत्ता असणे आवश्यक आहे. इतर घटक प्रदेशापेक्षा भिन्न असू शकतात.

पारंपारिक भारतीय डिश मसाला आहे. हे कोंबडीचे तुकडे आहेत जे करी आणि मसाल्याच्या सॉसमध्ये तळलेले असतात.

चपात्या ब्रेडऐवजी बेक केले जातात. हे सपाट केक आहेत, ज्यासाठी पीठ खडबडीत पीठ बनलेले आहे.

तूप म्हणतात तूप हे भारतीयांना पवित्र आहे.

भारतातील समसी पाई सामान्यतः विविध गरम सॉससह खातात. त्यांचे भरणे बरेच वैविध्यपूर्ण असू शकते.

आणखी एक चिकन डिश जी भारतात खूप लोकप्रिय आहे ती म्हणजे तंदुरी चिकन. बेकिंग करण्यापूर्वी, मांस दही आणि मसाल्यांमध्ये बर्याच काळासाठी मॅरीनेट केले जाते.

मऊ चीज, पालक आणि मलईपासून बनवलेल्या डिशला पालक पनीर म्हणतात.

आपण वापरल्या जाणार्‍या शावरमाचे अनालॉग म्हणजे मसाला डोसा. हा एक मोठा पॅनकेक आहे जो विविध मसालेदार फिलिंग्ससह बेक केलेला आहे. हे मसालेदार सॉस देखील दिले जाते.

आणखी एक तळलेली डिश मलय ​​कोफ्ता आहे. बटाटे आणि पनीर खोल तळलेले असतात. टेबलवर त्यांना मलईयुक्त सॉसमध्ये सर्व्ह करण्याची प्रथा आहे, औषधी वनस्पती आणि गरम मसाल्यांनी शिंपडलेले.

विविध प्रकारचे क्रिस्पी पुरी बॉल आणि अर्थातच मसालेदार फिलिंग्ज एक सोपा स्नॅक मानला जातो.

चहाच्या पेयांमध्ये मसाले घालण्याची प्रथा आहे. उदाहरणार्थ, पारंपारिक मसाला चहामध्ये स्वतः चहा, विविध मसाले आणि दूध असते.

निंबू पाणी लिंबाचा रस शीतपेयांमध्ये लोकप्रिय आहे.

भारतातील लोकांची आवडती मिठाई म्हणजे जलेबी. तांदळाच्या पिठापासून बनविलेले हे सर्पिल आहेत, विविध सिरपांनी शिंपडले आहेत.

भारतीय पाककृतीचे उपयुक्त गुणधर्म

भारतीय खाद्यप्रकार, चरबी आणि तळलेले पदार्थ भरपूर प्रमाणात असूनही, ते निरोगी मानले जाते. रहस्य म्हणजे त्या प्रत्येक मसाल्याचा, ज्यात काही मिठाई देखील भरपूर प्रमाणात चव असतात, त्याचा स्वतःचा उपचार हा प्रभाव पडतो. उदाहरणार्थ, वेलची शरीराच्या पाचक प्रणालीसाठी खूप चांगली आहे आणि दालचिनी कोरड्या खोकल्यापासून मुक्त होण्यास मदत करते.

भारतीय पदार्थांचे धोकादायक गुणधर्म

भारतीय पाककृतींमध्ये लपून ठेवण्याचा मुख्य धोका, जर आपण त्यांना भारतात वापरण्याचा निर्णय घेतला तर, विविध जीवाणू म्हणजे उष्ण हवामानात झपाट्याने गुणाकार करतात. तथापि, मसाल्यांच्या विपुलतेमुळे कोणत्याही प्रकारचा संसर्ग होण्याचा धोका कमी होतो. तसेच, ज्या लोकांना पोट आणि पाचन प्रक्रियेमध्ये काही समस्या आहेत त्यांनी हंगामातील भांडी वापरण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या मसाल्यांच्या प्रमाणात काळजी घ्यावी.

सामग्रीवर आधारित सुपर कूल चित्रे

इतर देशांचे पाककृती देखील पहा:

प्रत्युत्तर द्या