सर्व प्रथम, वैयक्तिक पौष्टिकतेबद्दल बोलणे, आम्ही एखाद्या विशिष्ट व्यक्तीच्या आहारातून विशिष्ट अन्न उत्पादने वगळण्याबद्दल बोलत आहोत. बर्‍याच काळापासून, जैवरासायनिक कार्याच्या दृष्टिकोनातून आपल्या जीवांच्या व्यक्तिमत्त्वाचे प्रश्न लोकांना चिंतित करतात.
1909 मध्ये, इंग्रज आर्चीबाल्ड गॅरोड यांनी जन्मजात आणि वैयक्तिक चयापचयाशी विकार या विषयावर औषध अभ्यास केला. जीवनशैलीनुसार प्रत्येक व्यक्तीच्या गरजा काळानुसार बदलत जातात. कॅनडामधील एंडोक्रिनोलॉजिस्ट हंस सली असा विश्वास आहे की तणावग्रस्त परिस्थितीबद्दल प्रत्येक व्यक्तीचा वेगळा प्रतिसाद असतो. हे त्याच्या सहनशीलतेच्या उंबरठ्यावरुन निश्चित केले जाते, दुस words्या शब्दांत, एखादी व्यक्ती ज्याला एखादी अघुलनशील समस्या दिसते, तीच म्हणजे आयुष्यातली आणखी एक क्षुल्लक गोष्ट असेल. हे मतभेद जाणून घेतल्यामुळे व्यक्तिमत्व सिद्धांताचे वैशिष्ट्य या प्रकारे येते: एखाद्या जीवनासाठी उपयुक्त असे कोणतेही अन्न उत्पादन इतरांसाठी धोकादायक ठरू शकते.
एकाच घटकांकडे भिन्न लोकांची प्रतिक्रिया पूर्णपणे विरुद्ध असू शकते. एखाद्या व्यक्तीची उर्जा आणि लवचिकता मुख्यत्वे त्याच्या पोषणवर अवलंबून असते आणि चयापचयचा प्रकार शरीराची प्रतिक्रिया निश्चित करण्यात निर्णायक घटक आहे.
वरील गोष्टींचा विचार करून, आरोग्य सुधारण्यासाठी, पुनर्प्राप्त करणे, प्राप्त करणे आणि निरोगी आकार राखण्यासाठी, आपल्या शरीरासाठी कमीत कमी अनुपयुक्त पदार्थांचा वापर कमीतकमी करणे आवश्यक आहे. सर्वप्रथम, मार्जरीन आणि भाजीपाला तेलामध्ये आढळणारे अल्कोहोल, कॅफीन, साखर आणि हायड्रोजनयुक्त चरबी सोडणे महत्वाचे आहे. दुसऱ्या शब्दांत, एखाद्या व्यक्तीच्या जीवनाची कार्यक्षमता कमी होणे एखाद्या विशिष्ट व्यक्तीसाठी उपयुक्त नसलेल्या पदार्थांचा अपुरा वापर आणि त्याला हानिकारक पदार्थांचा गैरवापर याचा परिणाम असू शकतो. शरीराची नकारात्मक प्रतिक्रिया किरकोळ आजारांमध्ये, स्वतःच्या आरोग्यामध्ये बिघाड आणि एखाद्या व्यक्तीच्या संभाव्यतेमध्ये प्रकट होऊ शकते.
दीर्घकाळ कुपोषणासह, यामुळे त्वरीत कार्डिनल आरोग्याच्या समस्या उद्भवू शकतात. आपण अन्नासह शोषून घेतलेले पदार्थ आणि सूक्ष्म घटक अंततः आपल्या शरीरातील सर्व प्रणालींमध्ये प्रवेश करतात आणि प्रत्येक पेशीपर्यंत पोहोचतात हे विसरू नये. एखाद्या व्यक्तीच्या प्रत्येक अवयवाकडे अन्नपदार्थाचे हे स्थानांतर आठवड्यातून 20 वेळा होते.
वैयक्तिक पोषण पद्धतीचे लेखक, वैद्यकीय विज्ञानाचे उमेदवार टोरसुनोव ओजी, प्राचीन भारतीय जीवन विज्ञान आयुर्वेदाचे अनुयायी. उत्पादनांच्या निवडीमध्ये वास हा एक महत्त्वाचा मुद्दा बनतो. निसर्ग आपल्याला, तसेच प्राण्यांना, हे नैसर्गिक साधन देतो आणि ते वापरणे महत्वाचे आहे, आपल्या आरोग्याच्या पूर्ण स्थितीचे लक्ष्य ठेवून. वास समजून घेतल्यावर, आहारातील कोणते घटक सोडले पाहिजेत आणि कोणते वगळले पाहिजे हे ठरवणे सोपे आहे, कारण आपले शरीर स्वतःच हानिकारक किंवा धोकादायक घटकांपासून स्वतःचे संरक्षण करते.
ही प्रणाली आपण जे काही खातो ते जवळजवळ लागू होते: औषधी वनस्पती, भाज्या आणि फळे, औषधे. उत्पादनांची केवळ कोरडी चाचणी केली पाहिजे. जेव्हा सुगंध अजिबात जाणवत नाही, उदाहरणार्थ, तृणधान्यांमध्ये, आपण घटक बारीक किंवा बारीक करू शकता आणि नंतर सामग्रीचा संपूर्ण सुगंध अनुभवण्यासाठी हलवू शकता. दळण्याचा आकार उत्पादनाच्या गुणवत्तेवर आणि चववर परिणाम करत नाही. वेदांचा असा आग्रह आहे की जे काही पदार्थ निवडले जातात, ते तयार झाल्यानंतर तीन तासांपेक्षा नंतर वापरता येतात, जेणेकरून घटकांचे फायदेशीर गुण नष्ट होत नाहीत.
आयुर्वेदानुसार सर्व लोक तीन प्रकारात विभागले गेले आहेत: कफ, वात आणि पित्त. उदाहरणार्थ, कफाचे वजन जास्त असते, ताजी त्वचा, जाड केस, मजबूत हाडे असतात आणि उंच नसतात, स्वभावाने ते शांत, वाजवी असतात आणि संघर्ष टाळतात. अशा लोकांना अधिक मोबाईल होण्याचा सल्ला दिला जातो, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सुकामेवा, अन्नातील शेंगा यांना प्राधान्य द्यावे, गोड फळे, पेस्ट्री आणि साखरेच्या उच्च एकाग्रतेसह मिठाई टाळण्यासाठी.
उत्पादनांचे गंध वर्गीकरण
जर उत्पादने तुम्हाला आनंददायी वाटत असतील, तर ती तुमच्या चारित्र्याशी सुसंवाद दर्शवते. जेव्हा वास तुम्हाला अप्रिय वाटतो, तेव्हा तुम्ही इतर निकषांनुसार सुगंधाचे मूल्यांकन केल्याशिवाय उत्पादन नाकारू नये. ताजे सुगंध आपल्या शरीराच्या शारीरिक गरजांशी घटकाची सुसंगतता दर्शविते आणि हे सूचित करते की पोषक घटक आपल्याद्वारे सहज पचले जातील आणि आत्मसात केले जातील. कुजलेल्या वासाच्या बाबतीत, तुम्ही त्याची चव कशीही घेतली तरी ती तुमची निवड नाही.
जर आपल्याला सुगंध थंड वाटत असेल तर हे एखाद्या व्यक्तीच्या महत्त्वपूर्ण उर्जासह अनुकूलता दर्शवते. जर आपल्याला शरीर आणि आत्म्याचा प्रकाश आणि जोम मिळवायचा असेल तर - ही सर्वोत्तम निवड आहे. अशा उत्पादनाचे उदाहरणः मज्जासंस्था शांत करते आणि हलकेपणा वाढवते. गंध योग्यरित्या ओळखण्यासाठी, आपल्याला सराव करण्याची आवश्यकता आहे: आपल्यातील सर्वच उबदार किंवा गरम सुगंध वेगळे करण्यास सक्षम नाहीत. एक सोयीची पद्धत अरोमाचा कॉन्ट्रास्ट असू शकते: ती थंड किंवा गरम, ताजी किंवा पुट्रिड आहे: अशा श्रेणी समजून घेणे मनासाठी सोपे आहे. उज्ज्वलपणा किंवा वजन, धूसरपणा किंवा धमकी - वैयक्तिक पोषण सिद्धांतामधील वासांच्या संपूर्ण पॅलेटपासून हे बरेच दूर आहे. जड सुगंध (धूळ आणि अप्रिय) म्हणजे एखाद्या व्यक्तीवर विध्वंसक परिणाम आणि एक हलका - उलट, त्याच्या सिस्टमची पुनर्संचयित.
एक मजबूत, ध्यासयुक्त वास आपल्यावर त्याच शक्तिशाली प्रभावाचे प्रतीक आहे आणि हे उत्पादन फक्त लहान डोसमध्ये वापरले जाऊ शकते. एक उदाहरण व्हॅनिलिन, मिरपूड, मसाले किंवा व्हिनेगर असेल. अशा सुगंध फक्त जवळच (तळहाताच्या अंतरावर) जाणवतात, अंतरापासून ते इतके आक्रमक वाटत नाहीत. असे वाटू शकते की या पदार्थांचे सेवन करण्याची गरज नाही, परंतु अनुभव सूचित करतो की त्यांच्या लहान प्रमाणात फक्त फायदा होईल.
जर वास सुस्त आणि अप्रिय असेल तर हे सूचित करते की अन्नामध्ये या घटकाचा वापर करण्यास मनाई आहे.
जेव्हा सुगंध सामान्यतः आनंददायी असतो, परंतु तीक्ष्ण अशुद्धता, तुरटपणा, कुजणे किंवा इतर भयानक गंध जाणवतात, तेव्हा घटक वापरला जाऊ शकतो, परंतु हे उत्पादन वापरासह उपचारात्मक प्रभाव आणणार नाही. अशा परिस्थितीत जेव्हा एखाद्या घटकाला संशयास्पद सुगंधांच्या विविध शेड्ससह ताजे वास येत असेल तर आपण ते खाऊ शकता, परंतु वाहून न जाणे चांगले. आजारपणाच्या बाबतीत, ही उत्पादने हानिकारक असू शकतात.
कोणते पदार्थ अजिबात खाऊ नयेत हे समजणे सोपे आहे: जेव्हा खूप तीव्र वास येतो तेव्हा ते गोड, कडू, तिखट किंवा आंबट आहे की नाही हे महत्त्वाचे नाही. Contraindicated उत्पादने एखाद्या व्यक्तीसाठी पूर्णपणे अप्रिय वासाचे प्रतीक आहेत. ते गोड, उबदार किंवा मातीचे असो - काही फरक पडत नाही: जर तुम्हाला सुगंध अजिबात आवडत नसेल, तर ते खाऊ नका.
जर तुम्ही वजन कमी करण्याचा विचार करत असाल तर तुम्ही फक्त तीच उत्पादने खाऊ शकता, ज्याचा वास तुमच्यासाठी पूर्णपणे आनंददायी आहे.
वैकल्पिक
वैयक्तिक पोषण देखील आहे, जे वैयक्तिक पोषण तज्ञाद्वारे निर्धारित केले जाते, जे केवळ त्याच्या अनुभवावर आणि विशिष्टतेतील ज्ञानावर अवलंबून असते. अनेक घटक विचारात घेतले जातात आणि विशिष्ट उद्दिष्टे विशिष्ट व्यक्तीशी संबंधित आहेत. उत्पादनांची लागवड, परिपक्वता आणि उत्पादनाचे ठिकाण विचारात घेणे आवश्यक आहे.
खाल्ल्या जाणा-या वारंवारता, गुणवत्ता, नैसर्गिकपणा आणि मात्रा यावर बारीक लक्ष देणे योग्य आहे, यामुळे शेवटी शरीराच्या पेशींच्या वाढ, पचन, संश्लेषण आणि पुनरुत्पादनावर परिणाम होतो. इंटरनेटवर, आपण संगणक प्रोग्राम शोधू शकता जे आपल्याला आपला स्वतःचा वैयक्तिक आहार विकसित करण्यास मदत करतात. जर शरीर कोरडे किंवा द्रवपदार्थाच्या चुकीच्या सेवनाचे पद्धतशीरपणे संकेत देत असेल तर हे एसओएस सिग्नल आणि आहार बदलण्याची आवश्यकता दर्शवते.
सारांश, आम्ही असे म्हणू शकतो की वैयक्तिक पोषण हे एखाद्या तज्ञाचे ज्ञान आहे, एखाद्या व्यक्तीचे व्यसन आणि त्याच्या शरीराचे गुणधर्म त्याच्या संपूर्ण पोषण आणि कार्यासाठी आवश्यक असलेल्या अन्नाची यादी आणि प्रमाणानुसार परिभाषित केले जातात. आणि केलेल्या निष्कर्षांमधील सर्व जोखीम एखाद्या विशिष्ट व्यक्तीची अचूक तपासणी आणि पोषणतज्ञांच्या ज्ञानावर अवलंबून असते.