कॉफीचा पर्याय म्हणून चिकोरीचा वापर केला जातो, परंतु काही लोकांना हे माहित आहे की स्वयंपाक करताना, त्यांना बर्‍याच डिशमध्ये जोडले जाते जेणेकरून त्यांना एक असामान्य चव मिळेल. चिकोरीबद्दल काही तथ्ये येथे आहेत, जी त्याच्या अनुप्रयोगाच्या आवश्यकतेबद्दल आपली समज वाढवेल.
- कॉफीचा पर्याय म्हणून, 17 व्या शतकात चिकोरी रूटचा वापर केला गेला आहे. दुसर्‍या महायुद्धात, त्याची मागणी नाटकीयरित्या वाढली आहे, कारण बर्‍याच युरोपियन देशांमध्ये कॉफी बीन्सची कमतरता होती.
- चिकोरीमध्ये जस्त, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, कॅल्शियम, लोह, पोटॅशियम, व्हिटॅमिन ए, बी 6, सी, ई आणि के यासह अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात.
- चिकरी पानांचा वापर सॅलडमध्ये आणि मांस आणि माशांसाठी अलंकार म्हणून केला जातो. पाने कच्चे, आणि तळलेले, शिजवलेले आणि बेक केले जाऊ शकतात.
- त्यांच्या आरोग्यासाठी चांगले असलेल्या वनस्पतींचे प्रथिने आणि खनिजयुक्त पदार्थ म्हणून, चिकॉरीच्या पानांमध्ये जनावरांच्या आहारात भर पडली. वन्य प्राणी जंगलांत वन्य चिकोरी खातात.
- जुलै ते ऑक्टोबर या काळात प्रत्येक फुलांचा फक्त एक दिवसासाठी मोहोर उमटतो.
- स्वयंपाकाच्या क्षेत्रात प्रामुख्याने चिकोरीचे दोन प्रकार वापरले जातात - चिकोरी कोशिंबीर आणि सामान्य चिकॉरी. पण या वनस्पती प्रजाती जास्त.
- पाचक विकार, संधिवात, संपूर्ण जीवाचा नशा, जिवाणू संक्रमण, हृदयरोग आणि इम्युनो कॉम्प्रोमाइज्ड व्यक्तींमध्ये चेरीरीरी उपयुक्त आहे.
- चिकोरीच्या कळ्याचे मद्याकरिता काही पदार्थ विरघळवून तयार केलेले औषध मज्जासंस्था शांत करते आणि म्हणूनच तणाव आणि दीर्घकाळापर्यंत उदासीनतेसाठी उपयुक्त आहे.
- चिकरी रूटमध्ये इनुलीन असते. हे पॉलिसेकेराइड डिश गोड बनविण्यास सक्षम आहे, आणि म्हणूनच बहुधा ते नियमित साखरेऐवजी कॉफीमध्ये जोडले जाते. आणि मिरपूड, मिरचीचे फळाचे फळ मोठ्या प्रमाणात मिठाई व्यवसायात वापरले जाते.
- बर्‍याच देशांमध्ये असा विश्वास आहे की चिकोरी एखाद्या व्यक्तीला अदृश्य बनवू शकते.
अधिक मनोरंजक आरोग्यविषयक फायदे आणि हानीसाठी आमचा मोठा लेख वाचा