जपानी डायकोन मुळा

डायकॉन मुळा हे जपानमधील सर्वात लोकप्रिय भाजीपाला पीक आहे आणि एक हजार वर्षांपासून येथे लागवड केली जात आहे. जपानी, दैनंदिन टेबलसाठी उत्पादने निवडण्याच्या योग्य दृष्टिकोनाचे सुप्रसिद्ध समर्थक, रशियातील बटाट्यांप्रमाणेच त्यांच्या आहारात मुळा समाविष्ट करतात. आणि हे आश्चर्यकारक नाही - जपानी डायकॉन मुळा निरोगी आहाराच्या अनुयायांसाठी अगदी योग्य आहे, त्याची रचना पोषक तत्वांच्या उपस्थितीच्या बाबतीत इतकी निर्दोषपणे संतुलित आहे.

जपानी डायकोन मुळाचे उपयुक्त गुणधर्म

डाईकोन मुळाचे मुख्य मौल्यवान गुणधर्म म्हणजे कमी कॅलरी सामग्री आणि एंजाइम, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांची उच्च सामग्री. नियमित मुळाच्या विपरीत, डाइकॉनमध्ये मोहरीचे तेल नसते, म्हणजे त्याची चव गरम नसते, परंतु कोमल आणि रसाळ असते आणि सुगंध अजिबात तीक्ष्ण नसते. हे फ्लेवर्स डाइकॉन जवळजवळ दररोज वापरू देतात.

डाईकन मुळा जपानी लोकांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे या मुळे, या मूळ पिकाद्वारे व्यापलेल्या पेरणीचे क्षेत्र दरवर्षी वाढते आणि इतर भाजीपाला पिकांमध्ये प्रथम स्थान मिळते.

डायकोन मॅक्रो- आणि मायक्रोइलिमेंट्सचे वास्तविक स्टोअरहाउस आहे जसे कीः

जपानी डायकोन मुळा

कॅल्शियम
पोटॅशियम
मॅग्नेशियम
आयोडीन
सेलेनियम
लोखंड
फॉस्फरस
तांबे
सोडियम इ.

डाईकॉनमधील या घटकांची समृद्ध सामग्री निरोगी फुफ्फुसे, यकृत, हृदय आणि सामान्य रक्त रचना राखण्यास मदत करते. जपानी मुळामध्ये जीवनसत्त्वे सी, पीपी तसेच ग्रुप बीची जवळजवळ सर्व जीवनसत्त्वे असतात. अशा प्रकारे उत्पादन सर्दी, पाचक आणि मध्यवर्ती तंत्रिका तंत्राच्या विकारांकरिता अपरिहार्य असते.

डायकॉन मुळाचा एक भाग असलेल्या नैसर्गिक पॉलिसेकेराइड पेक्टिनचा आरोग्यासाठी तीन पटीने फायदा होतो: - रक्तातील साखर कमी करते; - कोलेस्टेरॉल कमी करते; - कर्करोगाचा धोका कमी करतो.

जापानी डायकोन मुळा समृद्ध असलेल्या फायटोनसाइड्सचे आभार, मानवी शरीर व्हायरस आणि बॅक्टेरियांना यशस्वीरित्या प्रतिकार करते. या अस्थिर संयुगेमध्ये उपचारात्मक गुणधर्म देखील असतात - ते थकवा दूर करण्यास, रक्तदाब सामान्य करण्यात आणि कार्यक्षमता वाढविण्यास मदत करतात.

डायकोन मुळाचे पौष्टिक मूल्य मोठ्या प्रमाणात एन्झाइम्सच्या अस्तित्वामुळे - कॅटाबोलिझममध्ये सामील असलेल्या एंजाइमांमुळे - जटिल अन्न घटकांना सोप्या संयुगात मोडण्याची प्रक्रिया वाढते. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, डाईकन सर्व खाद्य घटकांना अशा पदार्थांमध्ये रुपांतरित करण्यास मदत करते की शरीर सहजपणे आत्मसात करण्यास सक्षम होते आणि त्याद्वारे चयापचय गती वाढवते तसेच गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधील स्थिरता आणि क्षय दूर करते. एंजाइमचे आभार, चरबी, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्स अन्नातून अधिक सहजपणे शोषले जातात.

जपानी डायकोन मुळा

डाईकॉनमधील या घटकांची समृद्ध सामग्री निरोगी फुफ्फुसे, यकृत, हृदय आणि सामान्य रक्त रचना राखण्यास मदत करते. जपानी मुळामध्ये जीवनसत्त्वे सी, पीपी तसेच ग्रुप बीची जवळजवळ सर्व जीवनसत्त्वे असतात. अशा प्रकारे उत्पादन सर्दी, पाचक आणि मध्यवर्ती तंत्रिका तंत्राच्या विकारांकरिता अपरिहार्य असते.

डायकॉन मुळाचा एक भाग असलेल्या नैसर्गिक पॉलिसेकेराइड पेक्टिनचा आरोग्यासाठी तीन पटीने फायदा होतो: - रक्तातील साखर कमी करते; - कोलेस्टेरॉल कमी करते; - कर्करोगाचा धोका कमी करतो.

जापानी डायकोन मुळा समृद्ध असलेल्या फायटोनसाइड्सचे आभार, मानवी शरीर व्हायरस आणि बॅक्टेरियांना यशस्वीरित्या प्रतिकार करते. या अस्थिर संयुगेमध्ये उपचारात्मक गुणधर्म देखील असतात - ते थकवा दूर करण्यास, रक्तदाब सामान्य करण्यात आणि कार्यक्षमता वाढविण्यास मदत करतात.

डायकोन मुळाचे पौष्टिक मूल्य मोठ्या प्रमाणात एन्झाइम्सच्या अस्तित्वामुळे - कॅटाबोलिझममध्ये सामील असलेल्या एंजाइमांमुळे - जटिल अन्न घटकांना सोप्या संयुगात मोडण्याची प्रक्रिया वाढते. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, डाईकन सर्व खाद्य घटकांना अशा पदार्थांमध्ये रुपांतरित करण्यास मदत करते की शरीर सहजपणे आत्मसात करण्यास सक्षम होते आणि त्याद्वारे चयापचय गती वाढवते तसेच गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टमधील स्थिरता आणि क्षय दूर करते. एंजाइमचे आभार, चरबी, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्स अन्नातून अधिक सहजपणे शोषले जातात.

जपानी डायकोन मुळा

डायकॉन मुळामधील अँटीऑक्सिडंट्सची उच्च सामग्री एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग आणि अकाली वृद्धत्वाशी प्रभावीपणे लढा देणार्या उत्पादनांपैकी एक बनण्याचा अधिकार देते.
डाईकन मुळा एक निरोगी आहार आयोजित करताना

पोषणतज्ञ ज्या लोकांना योग्य खाण्याची इच्छा आहे आणि संतुलित मेनू आहे, तसेच ज्यांना अतिरिक्त पाउंड (वजन सामान्य करणे) कमी करण्याचे स्वप्न आहे त्यांच्यासाठी त्यांच्या दैनंदिन आहारात जपानी डायकॉन मुळा समाविष्ट करण्याची शिफारस करतात. वस्तुस्थिती अशी आहे की मुळामधील कॅलरी सामग्री अत्यंत कमी आहे - प्रति 21 ग्रॅम उत्पादन केवळ 100 किलो कॅलरी. याव्यतिरिक्त, उच्च फायबर सामग्रीमुळे, डायकॉन उत्तम प्रकारे आतडे स्वच्छ करते आणि पोटॅशियम ग्लायकोकॉलेट शरीरातून अतिरिक्त द्रव काढून टाकण्यास मदत करते. या गुणांमुळे विषारी पदार्थ आणि इतर विघटन उत्पादनांपासून मुक्त होणे सोपे होते जे सामान्य पचनात व्यत्यय आणतात आणि म्हणूनच महत्त्वपूर्ण पोषक घटकांचे योग्य वितरण - प्रथिने, चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्स. आणि पूर्ण प्रभावासाठी, आपण जपानी आहारावर स्विच करू शकता.

पौष्टिक तज्ञ डाईकन आहारावर बसण्याचा सल्ला देत नाहीत, कारण मुळा (अगदी अशा नाजूक चवीसह), मोठ्या प्रमाणात खाल्ल्यास, पचनच फायदा होत नाही तर हानी देखील होते. आश्चर्यकारक रूट पीक वापरुन उपवास दिवसांची व्यवस्था करणे अधिक शहाणे आणि प्रभावी आहे. त्याच वेळी, डाईकॉनची मात्रा स्वतःच लहान असू शकते - 100-150 ग्रॅम (उदाहरणार्थ, दररोज कमीतकमी 300 ग्रॅम भाज्या खाणारे जपानी लोक डाईकनचा एक पाचवा भाग म्हणजे 55-60 ग्रॅम घेतात) .

तर, उपवासाच्या दिवशी आपण त्यानुसार कोशिंबीर तयार करू शकता

शताब्दी साठी जपानी कृती.

जपानी डायकोन मुळा

यासाठी खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

डायकोन - 600 ग्रॅम
गोड कांदा - 1 डोके
मटार - 100 ग्रॅम
तिळाचे तेल - 2 चमचे
तांदूळ व्हिनेगर - 2 चमचे
तीळ - २ चमचे. l
नैसर्गिक मध - 2 टेस्पून. l
सोया सॉस चवीनुसार

डाईकन सोलून जाडसर खवणीवर किसून घ्या. अर्ध्या रिंग मध्ये कांदा चिरून घ्या. वाटाणा शेंगा 3-5 मिनिटांसाठी एका पाण्यात उकळवा, नंतर त्यास लहान तुकडे करा (आपण मटार हिरव्या सोयाबीनसह बदलू शकता). सर्व भाज्या मिक्स करा. कोशिंबीर ड्रेसिंग तयार करा: तीळ तेल, मध आणि व्हिनेगर एकत्र करा, मिश्रण कुजवा. भाजीपाला घाला आणि भिजण्यासाठी 1 तास फ्रिजमध्ये ठेवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी कोशिंबीरवर तीळ (शक्यतो काळा) शिंपडा आणि चवीनुसार सोया सॉससह वर द्या. ताबडतोब कोशिंबीर खाण्याची शिफारस केली जाते, कारण त्याचे शेल्फ लाइफ लहान आहे - रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे एक दिवस.

लोणचे, खारट आणि वाळलेल्या डाइकॉनसाठी तसेच स्क्विड आणि ऑक्टोपससह उकडलेले किंवा शिजवलेल्या जपानी पाककृती देखील आहेत. तसे, जपानी फक्त रूट भाज्याच खात नाहीत, तर ताजे डाइकॉन पाने, त्यांचा वापर सॅलड, साइड डिशसाठी आणि सुशी आणि रोलसाठी घटक म्हणून करतात.

मतभेद

डायकोन मुळाचे असंख्य फायदेशीर गुणधर्म असूनही, त्याचा वापर करण्यासाठी contraindication देखील आहेत. एका वेळी खाल्लेल्या मोठ्या प्रमाणात डाईकन फुशारकी (फुशारकी) आणि पाचक श्लेष्मल त्वचा जळजळ होऊ शकते. जपानी डायकोन मुळाच्या वापराने जठराची सूज, संधिरोग, पोटात अल्सर आणि पक्वाशया विषयी अल्सर ग्रस्त लोक सावधगिरी बाळगले पाहिजेत. यकृत रोग, मूत्रपिंडाचा रोग, गंभीर चयापचय विकारांकरिता, आपल्या आहारात डाईकन मुळा समाविष्ट करण्यापूर्वी आपण आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

प्रत्युत्तर द्या