रस आणि रस चिकित्सा

"आरोग्यासाठी, एखाद्या व्यक्तीला दिवसातून कमीतकमी 3 वेगवेगळ्या भाज्या आणि 5 भिन्न फळे आवश्यक असतात," पोषण तज्ञ म्हणतात. पण जर तुम्ही त्यांना खाऊ शकत नसाल तर? सर्वप्रथम, अस्वस्थ होऊ नका, परंतु आपले आवडते ज्यूसर मिळवा आणि त्यामधून ताजे बनवा. बीटरूट, गाजर, टोमॅटो, सफरचंद, भोपळा, चेरी किंवा अगदी बटाटा - हे केवळ जीवनसत्त्वे असलेल्या शरीराला समृद्ध करणार नाही तर तारुण्य वाढवेल. खरे आहे, ज्यूस थेरपीचे सर्व नियम पाळले जातात.

रस थेरपीच्या उदयाचा इतिहास

रस थेरपी ही एक थेरपी आहे ज्याचा हेतू ताजे पिचलेला रस, फळ किंवा भाजीपाला वापरुन विविध आजार रोखण्यासाठी आणि त्यांच्यावर उपचार करणे आहे. त्याचे संस्थापक वडील नॉर्मन वॉकर होते, जे अमेरिकन न्यूट्रिशनिस्ट आणि व्यावसायिक होते. कठोर शाकाहारी आणि निरोगी जीवनशैली त्यांनी पौष्टिकतेवर 8 पुस्तके लिहिली आहेत.

त्याने ते ताजी फळे आणि भाज्या, तसेच नट आणि बियांच्या जास्तीत जास्त सेवनावर आधारित असल्याचे मानले आणि थर्मलली प्रक्रिया केलेले अन्न ओळखले नाही किंवा त्याला "मृत" म्हटले. "आणि जरी ते प्रत्यक्षात शरीराचे पोषण करते आणि त्याची महत्त्वपूर्ण कार्ये राखते, तरीही ते आरोग्याच्या खर्चावर असे करते, ज्यामुळे शेवटी ऊर्जा आणि चैतन्य कमी होते," तो म्हणाला. याव्यतिरिक्त, त्यांनी कच्च्या शेळीचे दूध, मासे, अंडी, ब्रेड, पास्ता, तांदूळ आणि साखर व्यतिरिक्त मांस, दुग्धजन्य पदार्थ वगळण्याची शिफारस केली, कारण ते बद्धकोष्ठता उत्तेजित करतात. आणि तो, यामधून, शरीरातील सर्व विकारांचे मूळ कारण आहे.

पौष्टिक तज्ञाचा असा अंदाज आहे की 80% पर्यंत सर्व आजार कोलन मध्ये सुरु होतात. वस्तुस्थिती अशी आहे की त्यातील विघटनशील विष्ठा विषाक्तपणास जन्म देते, ज्यामध्ये विषारी पदार्थ रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात आणि रोगजनक आणि रोगजनक जीवाणूंच्या वाढीस कारणीभूत ठरतात, जे त्वरित मानवी आरोग्यावर परिणाम करतात. सर्वात उत्तम म्हणजे, त्वचेच्या वैशिष्ट्यपूर्ण त्वचेच्या रंगाचे स्वरूप सर्वात वाईट म्हणजे - ,,, श्वासनलिकांसंबंधी रोग, गवत ताप आणि अगदी बर्‍याच रोगांचा विकास.

नियमित रस त्या सर्वांना रोखू शकतो. फळांप्रमाणेच त्यातही जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायबर, पेक्टिन्स, सेंद्रिय idsसिडस्, आवश्यक तेले आणि सुगंधित संयुगे असतात जे शरीरासाठी फायदेशीर असतात. नॉर्मन वॉकर यांनी पुस्तकात त्यांच्या प्रभावाची पद्धत तपशीलवार वर्णन केली.कच्च्या भाज्यांचा रस”(१ 1936 )99) (त्याचा स्वतःचा असा विश्वास होता की हा औषधी गुणधर्म असलेल्या भाजीपाला रस होता) आणि त्याने स्वत: चे ज्युसरही विकसित केले, जो अद्याप त्याच्या लोकप्रिय पौष्टिक प्रणालीप्रमाणेच लोकप्रिय आहे. शिवाय, याच्या वापराचे फायदे व्यवहारात सिद्ध झाले आहेत. स्वत: लेखकाने XNUMX वर्षे जगले आणि शारीरिक व मानसिकदृष्ट्या निरोगी राहून मरण पावला.

का रस?

आजकाल, रसांची उपयुक्तता बर्‍याचदा कमी होत जाते. बरेच लोक चुकून असा विश्वास करतात की संपूर्ण फळ किंवा भाजी खाणे चांगले आहे हे देखील त्यांना ठाऊक नसते:

• रस वेगाने शोषले जातात (10 - 15 मिनिटात), अन्नासह फळे 3 ते 5 तासांपर्यंत पचवता येतात;
• रसात अधिक उपयुक्त पदार्थ आहेत फक्त कारण हे पेय 1 ग्लास तयार करण्यासाठी कमीतकमी 2 - 3 फळांचा वापर केला जातो;
• रसात 95% पर्यंत पाणी असते, जे शरीरात चयापचय प्रक्रियेसाठी जबाबदार असते.

पण एवढेच नाही. एका वर्षापेक्षा जास्त काळ केलेल्या वैज्ञानिक संशोधनात असे दिसून आले आहे की रस रस सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य उत्पादन वाढवते, चयापचय नियंत्रित करतात, हार्मोनल पातळी राखतात, पाचक आणि मज्जासंस्थेची क्रिया सामान्य करतात आणि त्वचा, नखे, केस यांच्या आरोग्यासाठीदेखील जबाबदार असतात. आणि दात. खरं आहे, पौष्टिक तज्ञ त्यांना इतर कारणांसाठी नियमितपणे सल्ला देतात.

आपल्या आहारात रस समाविष्ट करण्याची 3 कारणे

प्रथम, ते प्रचंड आरोग्य लाभ देतात. रस हा पोषक घटकांचा स्रोत आहे, ज्यात बॅक्टेरिया, व्हायरस आणि बुरशीची वाढ कमी करणारे फायटोनसाइड्स देखील आहेत. म्हणूनच वसंत inतूत, तसेच आजारपणानंतर, व्हिटॅमिनची कमतरता भरुन पिण्यास सल्ला दिला जातो. आणि रोगप्रतिकार शक्ती वाढविण्यासाठी आणि हिवाळ्याच्या सर्दीमध्ये वारंवार सर्दी होण्यापासून बचाव करण्यासाठी, आपल्याला शरद inतूपासून सुरू होणारा दिवस, सकाळी आणि संध्याकाळी 2 ग्लास रस पिणे आवश्यक आहे.

रोग प्रतिकारशक्तीसाठी रसांसाठी देखील विशेष पाककृती आहेत, उदाहरणार्थ, “एस्कॉर्बिक एनर्जी ड्रिंक“. हे 2, नारिंगी आणि मूठभर तुमच्या आवडत्या बेरीपासून तयार केले जाते आणि शरीराला जीवनसत्त्वे बी 1, सी, फॉलिक acidसिड, सेलेनियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम आणि इतर पदार्थांनी समृद्ध करते.

दुसरे म्हणजे, रस वजन कमी करण्यास मदत करतात. हे नैसर्गिक रेचक आहेत ज्यात इतर गोष्टींबरोबरच पेक्टिन्स असतात. एकीकडे ते चरबीचे शोषण कमी करतात, ग्लूकोज आणि कोलेस्टेरॉलचे शोषण तसेच वजन कमी करतात आणि ओटीपोटात घट कमी करतात.

दुसरीकडे, पेक्टिन्स शरीरातून विष आणि विषारी द्रव्ये काढून टाकणार्‍या वस्तुमानाच्या निर्मितीस हातभार लावतात, त्याद्वारे ते शुद्ध करतात आणि घड्याळासारखे कार्य करतात. याव्यतिरिक्त, पेक्टिनमध्ये लोहाची निर्मिती करणारी संपत्ती असते ज्यामुळे पोटात परिपूर्णतेची भावना निर्माण होते, जे वजन कमी करण्याच्या अनेक आहारांचा आधार आहे.

आपण 2 - 1 महिन्यांकरिता दिवसातून 2 ग्लास रस पिऊन वैयक्तिकरित्या याची तपासणी करू शकता. परिणामाच्या देखावाची गती थेट घटकांच्या प्रमाणात अवलंबून असते.

तिसर्यांदा, रस तरुणांना लांबणीवर टाकतात. हे कोणतेही रहस्य नाही की फळ, भाज्या आणि बेरी हे मुक्त रॅडिकल्सशी लढणार्‍या पदार्थांचे स्रोत आहेत. त्यांच्यासाठी शरीरावर बरेच नुकसान आहे, परंतु सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे ते त्याचे अकाली वयस्क होण्यास उत्तेजन देतात.

याव्यतिरिक्त, रस कर्बोदकांमधे समृद्ध आहे. त्यापैकी जवळजवळ 1 ग्लासमध्ये 5 - 7 टिस्पून इतकीच संख्या आहे. साखर (हे सर्व फळांच्या पिकण्याच्या प्रकार आणि पदवीवर अवलंबून असते). आणि ते बर्‍याचदा वेगाने शोषले जातात ही वस्तुस्थिती लक्षात घेता, हे पेय उर्जाचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत मानला जातो. याची उत्तम पुष्टीकरण म्हणजे उर्जा फोडणे आणि मनःस्थितीत सुधारणा होणे, जे एका काचेच्या रसानंतर प्यायला जाणवते.

मधुर आणि निरोगी रस कसा बनवायचा

चांगला रस बनवणे ही एक कला आहे. यासाठी फळे आणि भाज्या मोठ्या काळजीने निवडल्या जातात. ताजे, सुंदर, योग्य, परंतु शिळे नाही. सर्व मऊ फळ थंड पाण्याखाली धुतले जातात. कठोर - उबदार अंतर्गत, परंतु गरम नाही. आपण त्यांना भिजवू शकत नाही, अन्यथा पोषक नुकसान टाळले जाऊ शकत नाही. तसेच, आवश्यक असल्यास, जमिनीत भिजलेल्या बाजू ब्रशने चोळल्या जातात किंवा पूर्णपणे कापल्या जातात, आणि त्यांच्यासह सर्व पाने आणि सील काढून टाकल्या जातात.

अतिरिक्त कापण्याच्या बाबतीत रुंद शीर्षस्थानाच्या किमान 1,5 सेमी. तेच फळ आणि भाज्यांनाही लागू होते, ज्याची गुणवत्ता शंकास्पद आहे. खरे आहे, ते फक्त त्यांच्यापासून त्वचा काढून टाकतात आणि जर ती कोबी असेल तर शीर्ष पत्रके आणि स्टंप.

स्वयंपाक करण्यापूर्वी, सोललेली फळे फक्त मातीची भांडी, काच किंवा तामचीनी डिशमध्ये ठेवली जातात आणि आवश्यक असल्यास, स्टेनलेस स्टीलच्या चाकूने कापली जातात. फक्त कारण त्यात असलेले idsसिड अॅल्युमिनियमशी प्रतिक्रिया देतात आणि पेय चांगल्यापासून वाईटकडे वळवतात.

तसे, रस दीर्घकालीन संचयनाच्या अधीन नाहीत. बीटरूटचा एकच अपवाद आहे, जो वापरण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटरमध्ये उभा राहिला पाहिजे. उर्वरित पहिल्या 10 ते 20 मिनिटांत प्यालेले असावे. नंतर, त्यांच्यात पोषक द्रव्यांचे प्रमाण कमी होऊ शकते (सरासरी, हे 20 मिनिटांनंतर घडते, जरी हे सर्व हवेच्या तपमानावर आणि रोषणाईवर अवलंबून असते). याचे अनुसरण करून, ते अंधकारमय होतात आणि ते विष तयार करतात ज्यामुळे गंभीर विषबाधा होऊ शकते.

भाज्या रस आणि आंबट बेरी आणि फळांचे रस 2: 1. च्या प्रमाणात पाण्याने पातळ केले जातात आणि मुलांसाठी रस घेण्याच्या बाबतीत हे प्रमाण 1: 1 असावे.

रस जोड

सामान्य वनस्पती तेल रस पासून जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांचे शोषण सुधारण्यास मदत करेल. सूर्यफूल किंवा ऑलिव्ह, ते थेट एका ग्लासमध्ये जोडले जाऊ शकते किंवा 1 टेस्पूनच्या प्रमाणात प्यालेले असू शकते. l रस आधी किंवा नंतर. आपण हेवी क्रीम किंवा आंबट मलईने बदलू शकता. मध सह आंबट रस च्या चव सुधारण्यासाठी चांगले आहे.

गव्हाचे अंकुर, अंबाडीचे बियाणे, लेसिथिन किंवा औषधी वनस्पतींच्या फार्मसी टिंचरचे काही थेंब (इचिनेसिया किंवा कॅमोमाइल) रसात जोडले जाऊ शकतात, तथापि, डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच. रसांमध्ये मसाले, मसाले आणि अल्कोहोल घालणे अवांछनीय आहे, कारण यामुळे त्यांचे औषधी गुणधर्म कमी होतात.

ज्युसिंगसाठी फळांची अनुकूलता

रस घेण्यातील आणखी एक महत्त्वाचा घटक म्हणजे फळांची अनुकूलता. वस्तुस्थिती अशी आहे की त्या सर्वांना एका ग्लासात मिसळता येत नाही. सामान्य चुका टाळण्यासाठी आणि रस थेरपीमध्ये जास्तीत जास्त फायदा घेण्यासाठी आपल्याला साधे नियम पाळणे आवश्यक आहे.

• बिया (नाशपाती, सफरचंद) सह फळांचा रस इतर कोणत्याही भाज्या आणि फळांच्या रसात मिसळला जाऊ शकतो;
• बिया सह फळांचा रस (, प्लम) केवळ स्वतंत्रपणे वापरला जातो;
• ताजे रस लिंबूवर्गीय रस, सफरचंद किंवा आंबट बेरीने पातळ केले जातात;
• उच्च एकाग्रतेमुळे रस 1/3 कपपेक्षा जास्त असू शकत नाही. अन्यथा, यामुळे नुकसान होऊ शकते;
• तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रस, कांदा, मुळा, मुळा इतर रस सह खूप लहान डोस मध्ये जोडले जाऊ शकते.

रस नियम

एखाद्या व्यक्तीसाठी कोणत्याही रसाचा दैनिक डोस 1 - 2 चष्मा असतो. शिवाय, आपण त्यांना दिवसा किंवा रात्री कधीही पिऊ शकता. हे खरे आहे की स्वत: वर चमत्कारिक परिणाम जाणवण्यासाठी आपण हे मुख्य जेवण दरम्यान किंवा रिक्त पोटात करणे आवश्यक आहे. रस घेण्याच्या कोर्सचा कालावधी 1 दिवसांच्या ब्रेकसह 2 - 10 महिने असावा.

पण भाज्यांचे रस विशेष लक्ष देण्यास पात्र आहेत. वस्तुस्थिती अशी आहे की आपण त्यांना सवयीशिवाय मोठ्या काळजीने आणि थोड्या प्रमाणात पिणे आवश्यक आहे. 50 टेस्पून सह - 1 मिली, आणि बीट ज्यूसच्या बाबतीत हे सुरू करण्यासारखे आहे. l कालांतराने, भाग वाढवता येतो. खरे आहे, हे सर्व फळांच्या गुणवत्तेवर अवलंबून आहे. उदाहरणार्थ, तुम्ही दररोज 100 मिली पेक्षा जास्त बीटचा रस पिऊ शकत नाही, तर तुम्ही टोमॅटोचा रस अनेक ग्लास पिऊ शकता.

तसे, शुद्ध भाजीपाला रस नेहमी 1: 2 च्या प्रमाणात (1 भाजीपाल्याचा रस, 2 भाग सफरचंद रस) पाणी किंवा सफरचंदांच्या रसने पातळ केला जातो. लाल, केशरी किंवा पिवळ्या भाज्या बनवलेल्या कॅरोटीन शोषण्यास मदत करण्यासाठी तेलाचे तेल पूरक असते.

रस घेतल्यानंतर आपण नेहमीच तोंडात पाण्याने स्वच्छ धुवावे कारण आम्ल दात मुलामा चढवणे नष्ट करू शकते.

नैसर्गिक रस एक आश्चर्यकारकपणे चवदार आणि निरोगी पेय आहे. म्हणूनच, आनंद घेण्याची संधी गमावू नका, तथापि, यापूर्वी आपल्या डॉक्टरांशी याबद्दल चर्चा केल्याने.

आणि कोणतेही contraindication नसल्यास, रस प्या आणि निरोगी व्हा!