कोहलराबी कोबी

कोहलराबी कोबी क्रूसीफेरस कुटुंबातील एक मनोरंजक प्रजाती आहे. हे निविदा, रसाळ, सुगंधी लगदा असलेली एक स्टेम वनस्पती आहे. तो खाल्लेला आहे. जरी पाने फार कोरडे नसलेली आणि नुकसान न करताही खूप चवदार असतात. कोहलराबी कोबीचे वाण फळांच्या आकार आणि रंगावर तसेच पिकण्याच्या वेळेवर अवलंबून आहेत. पांढ common्या कोरीसह बहुतेक सामान्य फिकट गुलाबी हिरव्या असतात ज्यातून थोड्या वेळाने जांभळा कोहलराबी कोबी असतात. भाजी खरेदी करताना, गुळगुळीत आणि चमकदार पृष्ठभागासह लहान, भक्कम देठा निवडा.

क्रूसिफेरस कुटुंबातील इतर सदस्यांप्रमाणे, या भाजीमध्ये फायदे आणि विरोधाभास दोन्ही आहेत. कोहलराबी कोबी शरीरातून विषारी आणि विषारी पदार्थ प्रभावीपणे काढून टाकते, यकृत, मूत्रपिंड आणि पित्ताशयाचे कार्य सामान्य करते. हे रक्तदाब स्थिर करण्यास मदत करते, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते आणि एथेरोस्क्लेरोसिससाठी शिफारस केली जाते. वजन कमी करण्यासाठी कोहलबी कोबीचे फायदे लक्षणीय आहेत. नियमित वापरासह, हे आपल्याला शरीराचे वजन यशस्वीरित्या कमी करण्यास आणि प्राप्त केलेल्या परिणामांना बर्याच काळासाठी राखण्यास अनुमती देते. यात दाहक-विरोधी गुणधर्म देखील आहेत आणि संसर्गजन्य रोगांचे प्रतिबंध म्हणून कार्य करते. शिवाय, ही कोबी बाळाच्या अन्नासाठी इष्टतम आहे. कोहलबी कोबी उपयुक्त आहे की आरोग्यासाठी हानिकारक आहे या प्रश्नाचे उत्तर स्पष्ट आहे. हे केवळ उच्च आंबटपणा आणि वैयक्तिक असहिष्णुतेसह contraindicated आहे.

कोहलरबी खरेदी करताना भाजीपालाच्या सालाकडे लक्ष द्या, ते अगदी दाट आणि दाट असले पाहिजे, डाग व नुकसान न करता. आकारात देखील फरक आहे - मोठ्या भाज्या कठोर आणि तंतुमय असू शकतात, म्हणून लहान फळे निवडा.

कोहलराबीचे फायदे आणि हानी

ज्यांचे वजन नियंत्रित आहे त्यांच्यासाठी कोहलराबी एक आदर्श उत्पादन आहे. हे कॅलरी कमी आहे (प्रति 42 ग्रॅममध्ये फक्त 100 केएलएसी), जेव्हा ते सहजपणे शरीराद्वारे शोषले जाते आणि कार्बोहायड्रेट्स आणि ग्लूकोजची उच्च सामग्री बर्‍याच काळासाठी परिपूर्णतेची भावना सोडते.

हायपरटेन्सिव्ह रूग्णांसाठी नियमितपणे ही भाजी वापरणे फायदेशीर आहे, कोहलरबी रक्तदाब कमी करते आणि चयापचय सामान्य करते. कोहलरबी लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख, मूत्रपिंड आणि यकृत रोगामध्ये जळजळ होण्यास मदत करते. सर्व भाज्यांप्रमाणे, कोहलबी जीवनसत्त्वे आणि खनिजे (जीवनसत्त्वे ए, सी, बी, बी 2, पीपी, कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, लोह) समृद्ध असतात.

तसे, कोहलरबी शरीराला हानी पोहोचवू शकत नाही. तथापि, आपल्याला या उत्पादनास किंवा वैयक्तिक खाद्यान्न असहिष्णुतेबद्दल gicलर्जी असल्यास आपण कोहलरबी वापरू नये.

कोल्लबीची रचना आणि पौष्टिक मूल्य

कमी कॅलरी सामग्रीसह - कोहलरबीच्या 41 ग्रॅम प्रति 100 किलोकॅलरी, जे फायदे प्राचीन रोमच्या काळापासून ज्ञात आहेत, त्यास उच्च पौष्टिक मूल्य आहे. या प्रकारचे कोबी जीवनसत्त्वे आणि मौल्यवान पदार्थांचे स्रोत आहेत, कोबीचे डोके त्यांचे फायदेशीर गुण गमावल्याशिवाय विभाजित काळासाठी ताजे किंवा गोठवले जाऊ शकतात. उत्पादनात मोठ्या प्रमाणात खनिज ग्लायकोकॉलेट आणि वनस्पती प्रथिने असतात.

त्याच वेळी, कोलेस्टेरॉल आणि संतृप्त चरबीची सामग्री किमान आहे - केवळ 0.1 ग्रॅम. अघुलनशील फायबर - सेल्युलोज, शरीरातून कोलेस्टेरॉल आणि पित्त idsसिडचे द्रुतगतीने उच्चाटन करण्यास प्रोत्साहन देते, कार्बोहायड्रेट्स आणि फॅट्सचे शोषण कमी करते आणि पित्ताशयामध्ये दगड दिसण्यास प्रतिबंध करते. रचनामध्ये मोनो- आणि डिसकेराइड्सची उच्च सामग्री आहे: ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, लैक्टोज. प्रति 100 ग्रॅम उत्पादनासाठी त्यांची रक्कम 7.9 ग्रॅम आहे - जी स्ट्रॉबेरी, गाजर आणि भोपळ्यापेक्षा लक्षणीय आहे. हे शर्कराचे आभार आहे की कोहलराबी लगदा एक गोड आणि आनंददायी चव आहे, तर पांढरी कोबी, ज्याचे फायदे मानवी शरीरासाठी देखील अनमोल आहेत, कडू चव आहे.

मॅक्रो आणि मायक्रोइलेमेंट्स (कॅल्शियम, पोटॅशियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम, तसेच मॅंगनीज, तांबे आणि जस्त) सामग्रीमुळे कोहलराबीचे विशेषतः कौतुक केले जाते. कॅल्शियम (46 मिलीग्राम) च्या उपस्थितीत, "स्टेम सलगम" चीज, दूध आणि अंडी यासारख्या उत्पादनांशी तुलना करता येते आणि पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियमच्या बाबतीत ते सफरचंद, समुद्री शैवाल आणि तृणधान्ये यांना मागे टाकते. या रचनामध्ये शरीरासाठी आवश्यक असलेले बी जीवनसत्त्वे (बी 1, बी 2, बी 6 आणि बी 9), तसेच पीपी, ए, के आणि ई देखील समाविष्ट आहेत. परंतु कोहलबी कोबी विशेषतः लिंबूपेक्षा कमी प्रमाणात व्हिटॅमिन सी समृद्ध आहे. संत्रा - 50 मिग्रॅ.

कोहलरबी मानवी शरीरावर हानी करते

शरीरासाठी कोहलबी कोबीचे फायदे प्रचंड आहेत हे असूनही, काही प्रकरणांमध्ये, डॉक्टर ते खाण्याची शिफारस करत नाहीत. उत्पादन पोट आणि आतड्यांसंबंधी रोगांमध्ये contraindicated आहे, उच्च आंबटपणा दाखल्याची पूर्तता: जठराची सूज, अल्सर, स्वादुपिंडाचा दाह. या आजारांसह, आपल्याला भाजीपाला इतर उत्पादनांसह एकत्र करणे आवश्यक आहे जे त्याचे आम्ल-निर्मिती गुणधर्म तटस्थ करतात, उदाहरणार्थ, गाजर (सॅलड्स आणि ज्यूसमध्ये).

कोहलरबी स्टोअर वापरताना धोका

“स्टेम सलगम” चे एक महत्त्वाचे नुकसान म्हणजे नायट्रिक acidसिड ग्लायकोकॉलेट (नायट्रेट्स) जमा करण्याची क्षमता, ज्याचा परिणाम सर्व अवयवांवर, विशेषत: रोगप्रतिकारक शक्ती आणि पाचक मार्गावर होतो. म्हणूनच, gardenग्रोकेमिकल्सचा वापर न करता आपल्या बागेत स्टेम पीक वाढविणे किंवा केवळ विश्वासार्ह विक्रेत्यांकडून खरेदी करणे चांगले.

पित्ताशयामध्ये पित्ताशयामध्ये जळजळ कमी करण्यासाठी रस

उत्पादन तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक आहे: कोहलराबी - 2-3 फळे, मध - 1 टिस्पून. कोबी सोलून घ्या, लहान चौकोनी तुकडे करा आणि ज्यूसरमधून जा. परिणामी वस्तुमानात मध घाला आणि नीट ढवळून घ्यावे. रोज 15-20 मिनिटांसाठी रस घ्या. जेवण करण्यापूर्वी, 10-14 दिवसांसाठी.

कोहलराबी स्लिमिंग कोशिंबीर

साहित्य:

• कोबी - 2-3 तुकडे,
• लिंबाचा रस - 1 टीस्पून,
• तेल किंवा ऑलिव्ह तेल - २ टीस्पून,
• हिरव्या भाज्या - अजमोदा (ओवा), बडीशेप, कांद्याचे पंख, मीठ - चवीनुसार.

फळाची साल सोडा आणि खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. मीठ सह हंगाम, बारीक चिरून हिरव्या भाज्या आणि लिंबाचा रस घाला. तेल आणि हलवा सह कोशिंबीर सीझन. अशी डिश केवळ अतिरिक्त पाउंडपासून मुक्त होण्याचे साधन म्हणूनच काम करेल असे नाही तर हिवाळ्यात आपल्या कुटुंबाचा आवडता नाश्ता बनून जाईल.

बटाटे सह कोहलराबी व्हिटॅमिन सूप

साहित्य:

• कोबी - 50 ग्रॅम,
• बटाटे - 30 ग्रॅम,
• गाजर आणि कांदे - १ g ग्रॅम,
• सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड - 10 ग्रॅम,
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 5 ग्रॅम
• अजमोदा (ओवा) रूट - 7 ग्रॅम,
• टोमॅटो - 1 पीसी.,
• तेल - 10 ग्रॅम,
• आंबट मलई - 25 ग्रॅम,
• मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार.

सलग, गाजर, कांदे आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सोलून धुवा. बारीक तुकडे करून तेलात तेल घाला. सोललेली बटाटे आणि कोबी चौकोनी तुकडे करा. कोहरलबीला उकळत्या पाण्यात 2-3 मिनिटे बुडवा, चाळणीत टाका आणि नंतर सॉसपॅनमध्ये पाण्याने ठेवा. 30 मिनिटे उकळवा, बटाटे घाला. जेव्हा सामग्री उकळते तेव्हा सॉसपॅनमध्ये बारीक भाजीपाला, औषधी वनस्पती आणि टोमॅटो बारीक बारीक काप घाला. सर्व्ह करण्यापूर्वी ताजे औषधी वनस्पती आणि आंबट मलई घाला.

परिणाम

कोबीच्या इतर सहा प्रकारांपैकी कोहलबी हे चव आणि जीवनसत्व गुणांमध्ये आघाडीवर आहे. पांढ for्या कोबीचे फायदे आहारासाठी कोहलराबीपेक्षा किंचित जास्त असतात, कमी कॅलरी सामग्रीमुळे - फक्त 27 केसीएल. परंतु कोबीच्या सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड सर्वात मौल्यवान आहार उत्पादन मानले जाते आणि त्यामध्ये मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेले सर्व पदार्थ मोठ्या प्रमाणात असतात.