जनावराचे मांस: काय निवडावे?

कोणत्या प्रकारचे मांस जनावराचे मानले जाते आणि ते वेगळ्या श्रेणीमध्ये का वेगळे केले जाते? मांस चरबी अधिक चरबीयुक्त वाणांपासून वेगळे कसे करावे? हे प्रश्न बर्‍याचजणांना चिंता करतात, म्हणून आपण स्वयंपाकाची मूलतत्त्वे समजली पाहिजेत. जनावराचे मांस कमी चरबी टक्केवारी आहे. म्हणूनच हे आहारातील उत्पादन मानले जाते आणि काही रोगांसाठी याची शिफारस केली जाते.

जनावराचे मांस हे एक प्रोटीन स्त्रोत आहे जे वजन कमी करण्यास प्रोत्साहित करते, कारण कर्बोदकांमधे पचन करण्यासाठी प्रथिने जास्त काळ असतात. व्यावसायिक अ‍ॅथलीट्सच्या आहारात प्रथिने हा एक महत्वाचा घटक आहे, कारण ते वर्कआउटनंतर जनावराचे स्नायू वस्तुमान आणि मदत पुनर्प्राप्तीस प्रोत्साहन देते.

कोणत्या प्रकारचे मांस पातळ मानले जाऊ शकते?

चिकन

चिकन हे आहारातील मांस आहे. 100 ग्रॅम चिकनमध्ये सुमारे 200 कॅलरीज, 18 ग्रॅम प्रथिने आणि फक्त 15 ग्रॅम चरबी असते. विविध चिकन भागांची कॅलरी सामग्री भिन्न असू शकते. 100 ग्रॅम कोंबडीच्या स्तनात फक्त 113 कॅलरीज, 23 ग्रॅम प्रथिने आणि 2.5 ग्रॅम चरबी असते. चिकन मांडीमध्ये 180 कॅलरीज, 21 ग्रॅम प्रथिने, 12 ग्रॅम चरबी असते.

ससा

दुसरे जनावराचे मांस उत्पादन - एक ससा ज्याला आणखी उपयुक्त कोंबडी मानले जाते. हे प्रथिने, जीवनसत्त्वे बी 6, बी 12, पीपीचे स्त्रोत आहे, जे बाळाच्या अन्नामध्ये महत्वाचे आहे. ससाच्या मांसामध्ये भरपूर फॉस्फरस, फ्लोरीन आणि कॅल्शियम असते. या प्रकारच्या मांसामध्ये थोडे मीठ असते, जे शरीरातील द्रव टिकवून ठेवते. प्रति 100 ग्रॅम ससाच्या मांसाचे उष्मांक मूल्य - सुमारे 180 कॅलरीज, 21 ग्रॅम प्रथिने आणि 11 ग्रॅम चरबी. प्रथिने सशाचे मांस अतिशय सहज आणि पटकन पचते.

तुर्की

आहारातील मांसाचा आणखी एक ब्रँड तुर्की आहे. त्यात थोडे कोलेस्टेरॉल असते, मानवी शरीरात चांगले शोषले जाते आणि अनेक उपयुक्त पदार्थांचे स्त्रोत आहे. तुर्कीचे मांस व्हिटॅमिन ए आणि ई, लोह, पोटॅशियम, कॅल्शियम समृध्द आहे. डॉक्टर अनेकदा त्यांच्या पाचन विकार असलेल्या रुग्णांच्या आहारात अशा प्रकारचे मांस समाविष्ट करतात. तुर्कीच्या स्तनात फक्त 120 कॅलरीज आणि फिलेट 113 आहे. तुर्कीमध्ये प्रति 20 ग्रॅम उत्पादनामध्ये 12 ग्रॅम प्रथिने आणि 100 ग्रॅम चरबी असते.

वासराचे मांस

वासरामध्ये कोलीन, बी जीवनसत्त्वे, बी 3, बी 6, लोह, फॉस्फरस, जस्त, तांबे आणि इतर खनिजांचा कमी कॅलरीयुक्त अन्न स्रोत आहे. वील रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीचे नियमन करण्यासाठी योगदान देते. 100 ग्रॅम वासरामध्ये 100 कॅलरीज, 19 ग्रॅम प्रथिने आणि फक्त 2 ग्रॅम चरबी असते.

गोमांस

गोमांसमध्ये भरपूर प्रथिने आणि लोह असते, परंतु आपण चरबीच्या थरांशिवाय गोमांस खरेदी करता. 100 ग्रॅम सरलॉइन बीफमध्ये सुमारे 120 कॅलरीज, 20 ग्रॅम प्रथिने आणि 3 ग्रॅम चरबी असते.

पातळ मांस उकळणे, शिजवणे, वाफेवर उपचार करणे किंवा भाजणे या पद्धतीने तयार केले पाहिजे. फॅटी तेल आणि सॉस नेहमीच्या जड, तेलकट माशांमध्ये दुबळे मांस बनवतील.