लिंगोनबेरी

लिंगोनबेरी लोक औषधांमध्ये वारंवार उल्लेख असलेल्या बेरींपैकी एक आहे. कार्यक्षमतेच्या बाबतीत, हे अनेक प्रकारे क्रॅनबेरी आणि ब्लूबेरीपेक्षा श्रेष्ठ आहे. केवळ लाल पिकलेल्या बेरीमध्ये बरे करण्याची शक्ती नाही तर बिया आणि पाने देखील असतात. याव्यतिरिक्त, लिंगोनबेरी अद्वितीय आहे कारण ती उष्णता उपचारानंतरही त्याचे औषधी गुणधर्म टिकवून ठेवते. शरीरासाठी लिंगोनबेरीचे फायदेशीर गुणधर्म कसे जपावेत.

सीझन

ऑगस्ट-सप्टेंबरमध्ये गोड आणि आंबट लिंगोनबेरी पिकते. लिंगोनबेरी वन्य वन बेरी आहे, परंतु त्याचे फायदेशीर गुणधर्म आपल्यास 18 व्या शतकाच्या आधीपासूनच परिचित आहेत. लिंगोनबेरी लागवडीचा पहिला प्रयत्न १1745 toXNUMX चा आहे. महारानी एलिझाबेथ पेट्रोव्हना यांच्या हुकुमात सेंट पीटर्सबर्गच्या आसपासच्या भागात लिंगोनबेरी वाढवण्याचा मार्ग शोधण्याची मागणी व्यक्त केली गेली. आता विक्रीवर, आपल्याला जंगलात काढलेली आणि कृत्रिमरित्या वृक्षारोपणांवर पिकविलेली दोन्ही लिंगोनबेरी आढळू शकतात. पोषकद्रव्यांच्या एकाग्रतेच्या बाबतीत, हे दोन बेरी समतुल्य आहेत.

लिंगोनबेरी ही बरीच कमी कॅलरी असलेली बेरी आहे, 46 ग्रॅममध्ये फक्त 100 कॅलरीज असतात. आहार दरम्यान, बेरी स्मूदी स्नॅक घेणे किंवा ते ताजे खाणे उपयुक्त आहे. या स्कार्लेट बेरीमध्ये सेंद्रीय idsसिड (सायट्रिक, सिंचोना, लैक्टिक, सॅलिसिलिक, मलिक, बेंझोइक इ.), पेक्टिन, कॅरोटीन, टॅनिन, व्हिटॅमिन ए, सी, ई, मायकालियम, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, मॅंगनीज, लोह आणि फॉस्फरस असतात.

लिंगोनबेरीची पाने, ज्यात टॅनिन, आर्बुटिन, हायड्रोक्विनोन, टॅनिन आणि कार्बोक्झिलिक idsसिड असतात, औषधी गुणधर्म आहेत. तसेच गॅलिक, क्विनिक, टारटेरिक idsसिड आणि व्हिटॅमिन सी. लिंगोनबेरीच्या पानांच्या डीकोक्शनमध्ये लघवीचे प्रमाण वाढवणारा अँटीसेप्टिक प्रभाव असतो. सुरक्षित उपचार म्हणून गर्भधारणेदरम्यान सिस्टिटिस, किडनी स्टोन आणि एडेमाची समस्या असलेल्या महिलांसाठी असे उपचार करणारे पेय बरेचदा चांगले असते.

वापर

सर्दीच्या हंगामात, डॉक्टर अधिक बेरी फळ पेय, रस आणि डेकोक्शन्स पिण्याचा सल्ला देतात. लिंगोनबेरीचा रस उच्च तापमानात रूग्णांसाठी नैसर्गिक जंतुनाशक म्हणून परिपूर्ण आहे. अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की लिंगोनबेरी अँटीबायोटिक्सची क्रिया वाढवते, म्हणूनच ते तापांसाठी चांगले आहे, तसेच गंभीर आजार आणि दुखापतीनंतर भूक वाढवणे देखील चांगले आहे.

लिंगोनबेरीचा रस प्रौढ आणि मुलांसाठी उपयुक्त आहे, सामान्य दुर्बलता, डोकेदुखी, सर्दीची पहिली चिन्हे यासाठी टॉनिक आणि टॉनिक म्हणून. हीलिंग ड्रिंक तयार करण्यासाठी, आपल्याला 50 ग्रॅम थंड उकडलेल्या पाण्याने पातळ केलेले 150 ग्रॅम लिंगोनबेरी रस घेणे आवश्यक आहे. आपण चवीनुसार साखर किंवा मध घालू शकता. आपण जेवणानंतर दिवसातून 100-3 वेळा 4 ग्रॅमच्या प्रमाणात लिंगोनबेरी पेय घ्यावे. आणि, अर्थातच, लहानपणापासून सर्वात आवडती पाककृती - लिन्डेन चहा आणि लिंगोनबेरी जाम.

याव्यतिरिक्त, लिंगोनबेरी एक नैसर्गिक आरामदायी आहे. सुगंधी लिंगोनबेरी पाने चहा शक्ती पुनर्संचयित करते आणि थकवा दूर करते. आणि लहान लाल बेरी हायपो - आणि व्हिटॅमिनच्या कमतरतेचा प्रतिकार करण्यास सक्षम आहेत. पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, लोह आणि मॅंगनीज समृद्ध, लिंगोनबेरी रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते. त्यात कॅरोटीन आणि पेक्टिन असतात जे त्वचा आणि केसांची स्थिती सुधारतात. रशियामध्ये, मुलींनी त्वचेसाठी पोषक मुखवटा म्हणून लिंगोनबेरीच्या रसातून केक वापरला. लिंगोनबेरी रस जळजळ दूर करते, त्वचा ताजेतवाने करते आणि टोन करते, केशिका जाळी काढून टाकते.

लिंगोनबेरी पेये

या बोरासारखे बी असलेले लहान फळ पासून रक्त कोलेस्ट्रॉल कमी, पोट आणि आतडे कार्य सुधारते आणि रक्तदाब कमी. ब्लूबेरीसह, लिंगोनबेरी व्हिज्युअल तीव्रता सुधारित करतात. शाळकरी मुले, पायलट आणि चालकांसाठी ते चांगले आहे.

उपयुक्त गुणधर्मांची विस्तृत यादी असूनही, लिंगोनबेरीमध्ये बरेच contraindication आहेत. वाढलेल्या गॅस्ट्रिक सेक्रेटरी फंक्शनसाठी बेरी हेल्दी नसतात. लिंगोनबेरीने कमी रक्तदाब असलेल्या लोकांना गैरवर्तन करू नये, स्वतःच बेरी आणि त्यातून तयार केलेले सर्व पेय आणि डिश रक्तदाब कमी करण्यास मदत करतात. याव्यतिरिक्त, लिंगोनबेरी किरणोत्सर्गी पदार्थ शोषून घेतात आणि जमा करतात. आपण हे फक्त रस्ते, कारखाने, तांत्रिक क्षेत्रापासून दूर संकलित करू शकता.

पारंपारिक औषधाने या वनस्पतीस बरे करण्याचे गुणधर्म उत्कृष्ट उपाय म्हणून माहित आहे:

सुदृढ करणे;
जखम भरून येणे, जखम बरी होणे;
अँटीपायरेटिक;
टोनिंग;
अँटिस्कोर्ब्यूटिक;
अँथेलमिंटिक;
व्हिटॅमिन;
लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ;
रेचक
अँटी-स्क्लेरोटिक;
कोलेरेटिक;
जंतुनाशक इ.

मुख्य रोग ज्यासाठी लिंगोनबेरी एक उपचार आहे:

सर्दी;
जठराची सूज (कमी आंबटपणा);
हेपेटोकोलेसिटायटीस;

बेरी रक्तातील खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतात, अँटी -अल्सर आणि इतर औषधी गुणधर्म असतात. लिंगोनबेरी फळांचे फायदेशीर गुणधर्म देखील या वस्तुस्थितीमध्ये आहेत की ते विषारी पदार्थ आणि अगदी जड धातूचे क्षार काढून टाकण्यास मदत करते. कोणत्याही वयात लिंगोनबेरी वापरणे उपयुक्त आहे, परंतु यामुळे वृद्धांना, तसेच दीर्घकाळ थकवा, कमी प्रतिकारशक्ती आणि जास्त काम असलेल्या निरोगी लोकांना त्रास होतो. औषधी हेतूंसाठी, लिंगोनबेरी फळे आणि त्यांची फांदी आणि पाने दोन्ही चांगले आहेत. शिवाय, पाने बेरीमध्ये असलेल्या सर्व पोषक घटकांचा समावेश करतात आणि त्यांचे स्वतःचे देखील जोडतात. त्यात लिंगोनबेरी आणि अँटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव आहे. हे रक्तवाहिन्या, हृदयाच्या स्नायूंच्या भिंती मजबूत करते, ते उच्च रक्तदाब, इस्केमिक हृदयरोग आणि संधिवात असलेल्या रुग्णांनी खावे.

कॉस्मेटोलॉजिकल वापर

लिंगोनबेरी केवळ औषधी उद्देशाने आणि पोषणसाठीच नव्हे तर कॉस्मेटोलॉजीमध्ये देखील व्यापक प्रमाणात लोकप्रिय आहे. बेरी मुखवटे त्वचेला मॉइश्चराइझ आणि घट्ट करतात, सुरकुत्या आणि वृद्धत्व टाळण्यास मदत करतात. लिंगोनबेरी अर्क, जो एक नैसर्गिक अँटिऑक्सिडेंट आहे, त्वचेवर टॉनिक प्रभाव पडतो, त्याला लवचिकता देते, बाह्य वातावरणीय प्रभावांपासून संरक्षण करते आणि एपिडर्मिसच्या भिंती मजबूत करते. केस गळण्यासाठी, डोक्यातील कोंडा, त्वचेची जळजळ, लिंगोनबेरी पानांचे डेकोक्शन वापरतात.

लिंगोनबेरी ज्यूस पेय सर्दी, सामान्य कमकुवतपणा, डोकेदुखी, थंड किंवा उकडलेले पाण्याने साखर किंवा मधच्या व्यतिरिक्त एक ते तीनच्या प्रमाणात पातळ करून घेतले जाते. दिवसातून तीन ते चार वेळा जेवणानंतर अर्धा ग्लास प्या.

लिंगोनबेरीची कॅलरी सामग्री

ताज्या लिंगोनबेरीची कॅलरी सामग्री 43 ग्रॅम बेरीमध्ये फक्त 100 किलो कॅलरी असते. त्याच वेळी, यात सुमारे 0.7 ग्रॅम प्रथिने, 0.5 ग्रॅम चरबी आणि 9.5 ग्रॅम कर्बोदकांमधे असतात. विविधतेनुसार कॅलरी सामग्री आणि पौष्टिक मूल्य किंचित बदलू शकते.

लिंगोनबेरीचे प्रकार आणि प्रकार

सर्व प्रकारचे लिंगोनबेरी युरोपियन आणि अमेरिकेत विभागण्याची प्रथा आहे. युरोपियन एक वर्षातून दोनदा फळ देते, तर अमेरिकन एकदा फळ देते. लिंगोनबेरीच्या 20 पेक्षा जास्त प्रकार आहेत, त्यापैकी बहुतेक कोणत्याही साइटचे पात्र रहिवासी होऊ शकतात.

रेड पर्ल ही डच प्रजननकर्त्यांची निर्मिती आहे. बुशची उंची 30 सेमी पर्यंत पोहोचते, सजावटीच्या गोलाकार मुकुट आहे. विविध प्रकारचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्याचे दंव प्रतिकार, ते कमी तापमानास प्रतिकार करू शकते, कापणीचे संरक्षण आणि महत्त्वपूर्ण क्रियाकलाप राखू शकते. या सर्वा व्यतिरिक्त, रेड पर्ल वर्षातून दोनदा पिके घेतात. लिंगोनबेरीमध्ये थोडी कटुता असून गोड आणि आंबट चव आहे.

ज्यांना लिंगोनबेरीच्या संरचनेची प्रशंसा आहे ते लागवडीसाठी रुबिन विविधता निवडतात. त्याच्या संरचनेत उपयुक्त जीवनसत्त्वे आणि खनिज पदार्थांची सामग्री इतर वाणांमध्ये जास्त आहे. मोहोर रुबीला इतर बेरींमध्ये गोंधळ करता येणार नाही - त्याची फुले लघु घंटाच्या रूपात आहेत. झुडूपला उबदारपणा आवडतो, सावलीत किंवा अंशतः सावलीत मुळे घेणार नाही. ही वाण उशीर झालेली आहे, इतर जातींपेक्षा नंतर मिळते, याव्यतिरिक्त, बुशवरील प्रथम फळ लागवडीनंतर केवळ 4 वर्षानंतर दिसून येतील.

लिनीअस वाण वर्षातून दोनदा फळ देते

मेच्या शेवटी आणि ऑगस्टमध्ये. या जातीचे जन्मभुमी स्वीडन आहे आणि स्वीडिश शास्त्रज्ञ लिन्नियस यांच्या सन्मानार्थ हे नाव देण्यात आले आहे. चव मसालेदार कडूपणाने ओळखली जाते. लिंगोनबेरी फक्त निचरा झालेल्या मातीतच मुळे घेईल.

सन्ना प्रकार स्वित्झर्लंडमधील मूळ आहे.

त्याचे उत्पादन जास्त आहे - एका बुशमधून सरासरी 500 ग्रॅमपेक्षा जास्त बेरी काढता येतात. या जातीची वनस्पती कमी आहे, 20 ते 30 सेमी उंचीवर पोहोचते, वेगाने गुणाकार करते, ज्यामुळे लँडस्केप डिझाइनमध्ये विविध रचना, हेजेज, सजीव फॉर्म वापरता येते. ही वाण रोगप्रतिरोधक आहे, सूर्यप्रकाशावर अवलंबून नाही, शांतपणे सावलीत मुळे घेते.

कोस्ट्रोमिचका वाण लवकर परिपक्व होणा varieties्या वाणांचे आहे.

बेरी कडूपणाशिवाय गोड आणि आंबट आहेत. या जातीमध्ये चांगले दंव प्रतिकार आणि चांगले उत्पादन आहे. एका चौरस मीटरपासून उत्पन्न 2.5-3 किलोपर्यंत पोहोचू शकते.

आपल्या देशातील सर्वात सामान्य वाण कोरल आहे.

हे समान मुकुट व्यासासह 30 सेमी उंच उंच झुडूप आहे. घरी पिकल्यावर विविधतेसाठी सतत पाणी पिण्याची आणि ओलसर माती आवश्यक असते कारण हे झुडुपे दलदलीच्या भागातून येतात. या प्रकारच्या लिंगोनबेरीची योग्य काळजी घेतल्यास उत्पादन 60 चौरस मीटरपासून 100 किलोपर्यंत पोहोचते.

पुरुषांसाठी फायदे

लिंगोनबेरी पुरुषांच्या आरोग्यासाठी चांगले आहेत. त्यात मूत्रवर्धक आणि जंतुनाशक गुणधर्म आहेत, म्हणूनच ते प्रोस्टाटायटीससाठी प्रभावी आहे. बोरासारखे बी असलेले लहान फळ नर शरीरात टोन ठेवते, स्नायूंना उत्तेजित करते, रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करते, रक्तदाब कमी करते आणि सामर्थ्यावर परिणाम करते.

महिलांसाठी फायदे

स्त्रियांसाठी, बेरी रजोनिवृत्तीसाठी अपरिहार्य आहे, या काळात मूड स्विंग्सचा सामना करण्यास मदत करते, रक्तवाहिन्यांमधील रक्ताच्या स्तब्धतेसह. लिंगोनबेरी मादी शरीराच्या पुनरुत्पादक कार्यास सामान्य करते, संप्रेरक पातळीचे नियमन करते आणि मासिक पाळी स्थिर करते. नियमित वापरामुळे बाळाच्या गर्भधारणेस वेग मिळतो.

लिंगोनबेरी गर्भवती महिलांसाठी विशेषतः फायदेशीर आहे, कारण यामुळे फुगवटा, टोन स्नायू आणि संपूर्ण शरीरात आराम मिळतो. बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रस मुलाच्या हाडांच्या उपकरणाला बळकट करते, त्याच्या संपूर्ण निर्मितीस उत्तेजित करते.

लिंगोनबेरीचा त्वचेवर चांगला परिणाम होतो. हे त्वचेचे हायपरपीगमेंटेशन प्रतिबंधित करते, वयाचे स्पॉट्स काढून टाकते. याव्यतिरिक्त, लिंगोनबेरी आणि त्याच्या पानांमध्ये अँटीऑक्सिडंट्स असतात जे त्वचा शुद्ध आणि घट्ट करतात आणि अतिनील किरणे आणि मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण करतात. तसेच, बोरासारखे बी असलेले लहान फळ केसांना बळकट करते, व्हॉल्यूम देते, कोंडापासून मुक्त करते.

मुलांसाठी फायदे

लिंगोनबेरी मुलांना त्याचे स्वरूप आणि चव देऊन आकर्षित करते. हे प्रतिकार न करता उपयुक्त जीवनसत्त्वे सह आपल्या मुलाचे शरीर पोषण, रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत आणि सर्दी सह झुंजण्याची परवानगी देते. लिंगोनबेरी बालपणातील अशक्तपणा आणि जठराची सूज सह copes. लिंगोनबेरीचा रस बालपण बद्धकोष्ठता आणि आतड्यांसंबंधी विकारांना सामोरे जाण्यास मदत करेल.

बोरासारखे बी असलेले लहान फळ मुलाचे शरीर सुस्थितीत ठेवेल तसेच मुलांच्या क्रियाकलाप दरम्यान सामर्थ्यवान जलद पुनर्प्राप्तीसाठी देखील योगदान देईल.

हानिकारक आणि contraindication

लिंगोनबेरीचे अनियमित सेवन केल्यास मळमळ आणि उलट्या होऊ शकतात, विविध विकार होऊ शकतात. याव्यतिरिक्त, बोरासारखे बी असलेले लहान फळ अप करणारे जीवनसत्त्वे जास्त शरीरात महत्वाच्या प्रक्रिया व्यत्यय आणू शकतात.

पोटात उच्च आंबटपणा असणार्‍या लोकांसाठी बेरीचा वापर contraindated आहे. मूत्रपिंड दगडांच्या उपस्थितीत, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या अल्सरसह. कमी रक्तदाब असलेल्या लिंगोनबेरी वापरणे धोकादायक आहे, कारण लिंगोनबेरी ते गंभीर पातळीवर तसेच स्तनपानाच्या वेळी कमी करू शकते, कारण यामुळे आतड्यांसंबंधी विकार होऊ शकतात, उत्साहीता वाढू शकते.

जननेंद्रियाच्या कोणत्याही रोगासाठी, डॉक्टरांचा सल्ला आवश्यक आहे.

लिंगोनबेरी जाम

ताजे, गोठलेले, कोरडे लिंगोनबेरी अनेक पदार्थांमध्ये चांगले असतात. शेफ कडूपणासह त्यांच्या तिखट चवचा आदर करतात आणि अधिकाधिक नवीन पाककृती विकसित करतात. हे मांस आणि माशांच्या डिशसह चांगले आहे. हे चहा बरे करण्याचा एक भाग आहे आणि प्रसिद्ध लिंगोनबेरी टिंचर देखील लोकांमध्ये लोकप्रिय आहे. परंतु प्रौढ आणि मुलांमध्ये एक विशेष स्वादिष्टता लिंगोनबेरी जाम आहे. उज्ज्वल रंग, समृद्ध चव, लिंगोनबेरी जाम असलेले कोणतेही उत्सव टेबल सजवतील, हिवाळ्याच्या संध्याकाळी उबदारपणा देईल.

जाम बनवण्याच्या शतकानुशतकांच्या अनुभवामुळे, आमच्या गृहिणींनी ते अनेक प्रकारे कसे शिजवायचे ते शिकले आहे. पारंपारिक चव बदलण्यासाठी, ते अधिक मजेदार बनवण्यासाठी, सुगंध पूरक करण्यासाठी, स्वयंपाक करताना लिंगोनबेरीमध्ये फळे आणि मसाले घाला.

लिंगोनबेरी जाम बनवण्याचे रहस्य डिशमध्येच आहे. कंटेनर पुरेसे रुंद आणि नेहमी जाड तळाशी असावे जेणेकरुन जाम त्वरीत गरम होईल आणि समान रीतीने उकळेल. अन्यथा, बेरी फुटतात, उफळतील आणि त्यांचा माणिक रंग गमावतील.

पाककला

मसाल्यांसह लिंगोनबेरी जाम तयार करण्यासाठी आपल्याला 2 किलो लिंगोनबेरी, 1 किलो साखर, 2 दालचिनीच्या काड्या, कोरड्या पाकळ्याच्या 8 तुकड्यांची आवश्यकता असेल. लिंगोनबेरीची क्रमवारी लावा, निरुपयोगी, धुऊन काढा. जर आपल्याला बेरीचे तुरटपणा दूर करण्याची आवश्यकता असेल तर आपल्याला त्यांना उकळत्या पाण्याने बारीक करणे आवश्यक आहे, नंतर तयार केलेल्या डिशमध्ये लिंगोनबेरी घाला, साखर घाला. कधीकधी थोडेसे पाणी घालण्याची शिफारस केली जाते, परंतु बोरासारखे बी असलेले लहान फळ रसाळ असते, उकळताना रस देते, म्हणून पाण्याची गरज नसते. कंटेनर कमी गॅसवर ठेवला जातो, उकळल्यानंतर, जाममध्ये लवंगा आणि दालचिनी जोडल्या जातात. स्वयंपाक करताना, वारंवार ढवळत जाणे आणि फोम काढून टाकणे महत्वाचे आहे. स्वयंपाक करण्याची वेळ 5 मिनिटे आहे. ठप्प थंड केले जाणे आवश्यक आहे आणि त्यानंतरच ते स्वच्छ जारमध्ये घातले जाईल आणि गुंडाळले जाईल. ठप्प थंड ठिकाणी साठवले जातात.

निष्कर्ष

सर्वात स्वादिष्ट जाम म्हणजे लिंगोनबेरी आणि नाशपातीचे मिश्रण. असा जाम बनवण्यासाठी, एक किलो लिंगोनबेरी आणि नाशपाती, 2 किलो साखर, अर्धा ग्लास पाणी घ्या. आपण नाशपाती धुवा, नंतर त्यांना सोलून घ्या, कोर करा आणि त्यांचे लहान तुकडे करा. सॉसपॅनमध्ये पाणी आणि साखर नीट ढवळून घ्या, कमी गॅसवर ठेवा, नाशपाती घाला आणि 15 मिनिटे शिजवा. स्वयंपाक करताना, अनेकदा हलवा जेणेकरून जाम जळत नाही. परिणामी सिरपमध्ये लिंगोनबेरी घाला. एकूण स्वयंपाक वेळ अंदाजे एक तास आहे. खालीलप्रमाणे redibess तपासा: उकळत्या जाम एका बोटीने घ्या आणि एका प्लेटवर टाका, द्रव गोठतो आणि पसरत नाही - आपण ते उष्णतेपासून काढून टाकू शकता. जाम जारमध्ये घाला आणि गुंडाळा, स्टोरेज स्थान काही फरक पडत नाही.