मॅकाडामिया नट - नटचे वर्णन. आरोग्य फायदे आणि हानी

वर्णन

ऑस्ट्रेलियामध्ये जगातील सर्वात महाग नट म्हणजे मॅकाडामिया. यात एक टन फॅटी idsसिडस् आणि जीवनसत्त्वे असतात जे विशेषतः त्वचा आणि केसांसाठी फायदेशीर असतात.

मॅकॅडॅमिया नट (lat. मॅकॅडॅमिया) किंवा किंडल हे प्रोटियन वनस्पतींच्या कुटुंबाशी संबंधित आहेत जे पृथ्वीवरील काही ठिकाणी वाढतात. तेथे फक्त नऊ प्रकारचे मॅकाडॅमिया नट आहेत जे खाल्ले जातात आणि औषधी आणि वैद्यकीय हेतूंसाठी देखील वापरले जातात.

नऊ प्रकारच्या मॅकाडॅमिया नटपैकी पाच फक्त ऑस्ट्रेलियन मातीवरच वाढतात, उर्वरित जाती ब्राझील, यूएसए (कॅलिफोर्निया), हवाई तसेच दक्षिण आफ्रिकन प्रदेशात लागवड करतात.

तथापि, ऑस्ट्रेलियाला मॅकाडामिया नटचे जन्मस्थान मानले जाते. ऑस्ट्रेलियन मॅकाडामिया नटला त्याचे प्रसिद्ध नाव प्रसिद्ध केमिस्ट जॉन मॅकडॅम, वनस्पतिशास्त्रज्ञ फर्डिनांट फॉन म्युलर यांचे सर्वात चांगले मित्र होते, जे या वनस्पतीचा शोध लावणारे होते. गेल्या शतकाच्या सुरूवातीस, वनस्पतिशास्त्रज्ञांनी मॅकाडामिया नटच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा अभ्यास करण्यास सुरवात केली.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की मॅकाडामिया नट तापमानात बदल चांगल्या प्रकारे सहन करणार्‍या अशा दुर्मिळ प्रजातीच्या फळ देणा plants्या वनस्पतींचे आहे आणि ते समुद्र पातळीवर 750 मीटर उंचीपर्यंत देखील वाढू शकते. मॅकाडामिया नट झाडे 7-10 वर्षांच्या वयानंतर फळ देण्यास सुरवात करतात. शिवाय, एक झाड कमीतकमी 100 किलो मॅकॅडॅमिया काजू पीक देते.

मॅकाडामिया नट इतिहास

शेंगदाणे उष्णकटिबंधीय हवामानात वाढते आणि सर्वात "लहरी" मानले जाते - त्यावर कीटकांद्वारे वारंवार आक्रमण केले जाते आणि दहाव्या वर्षी झाडाला फळ येते. हेच हे तुलनेने दुर्मिळ बनवते आणि मूल्य जोडते.

मॅकॅडॅमियाचे प्रथम वर्णन 150 वर्षांपूर्वी केले गेले होते. सुरुवातीला संकलन केवळ हाताने केले जात असे. हळूहळू, अधिक नम्र वनस्पतींचे प्रकार विकसित केले गेले, ज्यामुळे ते अधिक व्यापकपणे पसरवणे शक्य झाले: हवाई, ब्राझील आणि दक्षिण आफ्रिकेत. पण प्रामुख्याने ऑस्ट्रेलियामध्ये मॅकाडामिया अजूनही वाढत आहे.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

मॅकाडेमिया नट जीवनसत्त्वे आणि खनिजे समृध्द आहे जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 79.7%, व्हिटॅमिन बी 5 - 15.2%, व्हिटॅमिन बी 6 - 13.8%, व्हिटॅमिन पीपी - 12.4%, पोटॅशियम - 14.7%, मॅग्नेशियम - 32.5%, फॉस्फरस - 23.5%, लोह - 20.5%, मॅंगनीज - 206.6%, तांबे - 75.6%

मॅकाडामिया नटचे ऊर्जा मूल्य (प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे - बीजूचे प्रमाण):

• प्रथिने: 7.91 ग्रॅम (~ 32 किलो कॅलरी)
• चरबी: 75.77 ग्रॅम. (K 682 किलो कॅलोरी)
• कार्बोहायड्रेट: 5.22 ग्रॅम. (~ 21 किलो कॅलोरी)

फायदा

मॅकॅडॅमिया पोषक तत्वांनी परिपूर्ण आहे. सर्वात जास्त त्यात बी जीवनसत्त्वे, व्हिटॅमिन ई आणि पीपी तसेच खनिजे असतात: कॅल्शियम, सेलेनियम, तांबे, फॉस्फरस, जस्त, पोटॅशियम. इतर शेंगदाण्यांप्रमाणे, मॅकाडामियामध्ये फॅटी idsसिडचे प्रमाण जास्त असते.

अन्नामध्ये मॅकाडामियाचे पद्धतशीर सेवन केल्याने त्वचेची समस्या कमी होते, त्याचा रंग आणि तेलकटपणा सामान्य होतो आणि पौष्टिक चरबीमुळे केसांची स्थिती सुधारते.
न्यूट्रिशनिस्ट वजन कमी करण्यासाठी मूठभर मॅकडॅमियासह एक जेवण घेण्याची शिफारस करतात, जे हरवलेल्या उर्जाची भरपाई करेल आणि भूक कमी करेल. तसेच, नटच्या रचनेत ओमेगा -3 रक्तातील कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करते, जे हृदय आणि रक्तवहिन्यासंबंधी रोगांचे प्रतिबंधक आहे.

मॅकाडामियामध्ये मोठ्या प्रमाणात कॅल्शियम सांधे आणि हाडे यांच्या आजारांवर प्रतिबंधक उपाय असू शकतो.

मॅकाडामिया हानी

हे नट सर्वात पौष्टिक आहे, म्हणून दररोज जास्तीत जास्त रक्कम एक लहान मूठभर आहे. उत्पादनास वैयक्तिक असहिष्णुता शक्य आहे, म्हणून gyलर्जी ग्रस्त व्यक्तींना मॅकाडामिया, तसेच नर्सिंग महिलांविषयी काळजी घेणे आवश्यक आहे जेणेकरून मुलामध्ये प्रतिक्रिया होऊ नये. पोट, आतडे, स्वादुपिंड आणि यकृताच्या आजारांच्या तीव्र अवस्थेत मॅकाडामिया खाण्याची शिफारस केलेली नाही.

औषधात मॅकाडामियाचा वापर

मॅकाडामियापासून एक कॉस्मेटिक तेल तयार केले जाते, ज्यामध्ये सुरकुत्या सुरळीत टाकण्यासाठी आणि खराब झालेल्या त्वचेच्या पुनरुत्पादनास गती देण्याचे गुण आहेत. हे केसांच्या रोमांना मजबूत करण्यासाठी देखील वापरले जाते.

डायस्ट्रोफीने पीडित लोकांच्या आहारात या नटचा समावेश करणे उपयुक्त आहे. गरोदरपणात दीर्घकाळापर्यंत आजारपणानंतर मॅकाडामिया सामर्थ्य पुनर्संचयित करण्यात मदत करेल. हे विनाकारण नाही की मॅकाडामिया ऑस्ट्रेलियाच्या आदिवासींच्या आहाराचा पारंपारिक घटक आहे, जे विकासात मागे राहणा children्या मुलांना तसेच आजारी असलेल्यांना काजू देतात.

या नटांमध्ये उच्च कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि लोह सामग्री साखर कारभ्यास कमी करण्यास मदत करते. आहारात चरबी आणि खनिजांच्या कमतरतेमुळे इतर गोष्टींबरोबरच मिठाईंवर घास घेण्याची इच्छा उद्भवते त्यानुसार एक गृहितक आहे. काही झाले तरी, मूठभर नट हे एक जास्त आरोग्यदायी मिष्टान्न आहे.

स्वयंपाकात मॅकाडामियाचा वापर

मॅकाडामियाची गोड चव आहे आणि ती मिष्टान्न आणि कोशिंबीरी बनवण्यासाठी वापरली जाते.

नटांसह डाएट चीज़केक

कोणतीही मिष्टान्न अद्याप उच्च-कॅलरी उत्पादन आहे, परंतु जे जे आहारात आहेत ते देखील अशा चीजमेटच्या छोट्या तुकड्याने स्वतःला लाड देऊ शकतात. त्याच्या संरचनेत कोंडा पचनसाठी उपयुक्त आहे, आणि त्यात थोडी साखर जोडली जाते.

साहित्य

• मॅकाडामिया - 100 जीआर
• कमी चरबीयुक्त कॉटेज चीज-700 ग्रॅम
• अगर किंवा जिलेटिन - सूचनांनुसार रक्कम
• अंडी - 2 तुकडे
• कॉर्नस्टार्च - 0.5 चमचे
• ब्रान - 2 चमचे
• साखर, मीठ - चवीनुसार

तयारी

कोंडा, स्टार्च आणि 1 अंडे, हलके गोड आणि मीठ मिक्स करावे. चीजकेक पॅनच्या तळाशी घाला आणि 180 अंशांवर 10-15 मिनिटे बेक करावे. जिलेटिन थंड पाण्यात भिजवा जोपर्यंत ते सूजत नाही, आणि नंतर उष्णता, ढवळत, विसर्जित होईपर्यंत. कॉटेज चीज, जिलेटिन आणि अंडी गोड करा, ब्लेंडरने बीट करा. आपण व्हॅनिला किंवा दालचिनी घालू शकता. भाजलेल्या कणकेच्या वर घाला आणि आणखी 30-40 मिनिटे शिजवा. धारदार चाकूने काजू चिरून घ्या आणि तयार भाजलेल्या मालावर शिंपडा.