वृद्धांचे कुपोषण. वरिष्ठ आहार तयार करताना आपण काय लक्षात ठेवले पाहिजे?

सिद्ध सामग्री

कुपोषण ही केवळ तथाकथित तृतीय जगातील देशांमध्येच नव्हे तर समाजाच्या गरीब भौतिक परिस्थितीशी संबंधित असलेली एक गंभीर समस्या आहे. हे जुनाट आजारांशी लढत असलेल्या लोकांना धोका देते. दुर्दैवाने, वयोवृद्ध देखील, ज्यांना बर्याचदा रोगांचे ओझे, खराब हालचाल आणि खाल्लेल्या जेवणाच्या गुणवत्तेची काळजी नसणे.

न्यूट्रमिल कॉम्प्लेक्सच्या सहकार्याने साहित्य तयार केले गेले.

वयानुसार कुपोषणाचा धोका वाढतो, त्यामुळे वृद्धांमध्ये योग्य पोषण खूप महत्वाचे आहे. बर्‍याचदा, वृद्ध लोक नियमितपणे खाण्याकडे लक्ष देत नाहीत, भागांमध्ये उर्जा खूप कमी असते आणि आवश्यक पोषक घटक कमी असतात. काहीवेळा कुपोषणाच्या आहार व्यवस्थापनासाठी विशेष वैद्यकीय हेतूंसाठी अन्न मदत करू शकते, जे योग्य प्रमाणात संतुलित आहार देऊ शकते किंवा वृद्धांना आवश्यक असलेल्या प्रथिनांच्या योग्य प्रमाणासह आवश्यक घटकांसह दैनंदिन जेवण पुरवू शकते.

वृद्धांमध्ये कुपोषणाची कारणे

वृद्धांमध्ये कुपोषणाची अनेक कारणे असू शकतात: कमी शारीरिक हालचाल, भूक न लागणे, खाण्याच्या चुकीच्या सवयी, ज्यामुळे ज्येष्ठ नागरिकाचा आहार साध्या साखरेने समृद्ध आणि इतर पोषक तत्वांमध्ये कमी होऊ शकतो. याव्यतिरिक्त, वृद्धत्वाची प्रक्रिया स्वतःच शारीरिकदृष्ट्या खाण्याच्या विकारांवर परिणाम करते - तृप्ततेच्या आकलनामध्ये विकार आहेत, पचनसंस्थेतील बदल ज्यामुळे गॅस्ट्रिक रिकामे होण्यास विलंब होतो, तहान आणि भूक यांच्या नियमनात बदल, वास आणि चव यांची कमतरता. ज्येष्ठ व्यक्तीला जुनाट आजार असल्यास, रुग्णालयात दाखल करणे आवश्यक असल्यास किंवा नर्सिंग होममध्ये असल्यास कुपोषणाचा धोका नाटकीयरित्या वाढतो.

सामाजिक आर्थिक परिस्थिती वृद्ध व्यक्तीच्या पोषण स्थितीवर देखील परिणाम करू शकते. वाईट भौतिक परिस्थिती, सामाजिक अलिप्तता, एकाकीपणा किंवा शोकांचा कालावधी प्रभावाशिवाय असू शकत नाही.

वृद्धांच्या कुपोषणाचे परिणाम

वृद्धांमध्ये, कुपोषणाचे परिणाम खूप गंभीर आहेत:

1. वजन कमी होणे
2. स्नायूंची ताकद आणि सायकोमोटर कामगिरी कमकुवत होणे,
3. आतड्यांसंबंधी पेरिस्टॅलिसिस कमकुवत होणे, पचन आणि शोषण विकार, लहान आतड्याचे बॅक्टेरियासह वसाहत करणे,
4. फॅटी यकृत,
5. प्रथिने संश्लेषण कमी करणे,
6. स्वादुपिंडाचे वजन कमी होणे आणि पाचक एन्झाईम्सचा स्राव,
7. वायुवीजन कार्यक्षमतेत बिघाड सह श्वसन स्नायूंचा शोष,
8. हृदयाच्या स्नायूचे अशक्त आकुंचन,
9. ऑस्टियोपोरोसिसचा धोका वाढतो,
10. कमतरता अशक्तपणा,
11. उपचारांना वाईट प्रतिसाद, पोस्टऑपरेटिव्ह गुंतागुंत,
12. उपचाराचा विस्तारित वेळ => उपचारांचा वाढलेला खर्च,
13. प्रक्रियेनंतर गुंतागुंत होण्याचा अधिक धोका,
14. शस्त्रक्रियेनंतर मृत्यूचा उच्च धोका,
15. वाढलेला थकवा,
16. चेतनेचा त्रास.

याव्यतिरिक्त, वयाच्या 40 नंतर, स्नायूंचे वस्तुमान (तथाकथित सारकोपेनिया) गमावण्याची प्रक्रिया सुरू होते - आयुष्याच्या प्रत्येक दशकात 8%. 70 नंतर, हा दर वाढतो – दर दशकात 15% पर्यंत *. हॉस्पिटलायझेशन, शस्त्रक्रिया किंवा आजारपणामुळे ही प्रक्रिया स्थिर होण्याच्या कालावधीमुळे वाढते. आधीच 5 दिवसांच्या स्थिरतेमुळे 1 किलो पर्यंत स्नायूंचे नुकसान होऊ शकते! रोग किंवा आघातामुळे स्थिर होण्याचा अल्प कालावधी वैद्यकीयदृष्ट्या महत्त्वपूर्ण असू शकतो **.

ज्येष्ठ आहार - काय लक्षात ठेवण्यासारखे आहे?

ज्येष्ठांचा आहार तयार करताना, जेवण पौष्टिक आणि भरपूर पोषक आहे याकडे लक्ष देणे योग्य आहे.

आपले पोषक सेवन वाढविण्यासाठी, या सोप्या नियमांचे अनुसरण करा:

1. वारंवार जेवण,
2. मौल्यवान स्नॅक्स,
3. पदार्थांची चव वाढवणे;
4. आवडत्या पदार्थांचे वितरण;
5. विशेष वैद्यकीय हेतूंसाठी प्रथिने आणि कॅलरीयुक्त अन्न – मुख्य जेवण दरम्यान (उदा. न्यूट्रामिल कॉम्प्लेक्स);
6. मल्टीविटामिनची तयारी.

तथाकथित पर्यावरणीय घटक वृद्धांद्वारे खाल्लेल्या जेवणाच्या गुणवत्तेवर आणि प्रमाणावर देखील परिणाम करू शकतात. शक्य असल्यास, जेवण दरम्यान कंपनी काळजी घ्या. पदार्थ आकर्षक पद्धतीने तयार करून सादर करावेत. शारीरिक हालचालींबद्दल हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे - ते आतड्यांसंबंधी हालचाल सामान्य करण्यास मदत करेल आणि भूक सुधारण्यावर देखील सकारात्मक परिणाम करेल. तसेच, स्वच्छता आणि चांगले तोंडी आरोग्य यांचा जेवणाच्या वारंवारतेवर आणि गुणवत्तेवर अत्यंत महत्त्वपूर्ण प्रभाव पडतो.

वृद्धांच्या पोषणासाठी एक चांगला उपाय म्हणजे वापरण्यास सुलभ तयारी जे विशेष वैद्यकीय हेतूंसाठी अन्न आहे, उदा. Nutramil complex®. अशा तयारी ग्रॅन्युलच्या सोयीस्कर स्वरूपात संतुलित असतात, म्हणून ते एक स्वादिष्ट कॉकटेल म्हणून तयार केले जाऊ शकतात किंवा जेवणात जोडले जाऊ शकतात, ते सर्व आवश्यक अन्न घटकांसह समृद्ध करतात. हे उत्पादन तीन फ्लेवर्समध्ये उपलब्ध आहे - व्हॅनिला, स्ट्रॉबेरी आणि नैसर्गिक.

आहारामध्ये अत्यंत पचण्याजोगे प्रथिनांच्या उपस्थितीकडे लक्ष देणे देखील योग्य आहे, जे वय किंवा स्थिरतेच्या कालावधीशी संबंधित स्नायूंच्या वस्तुमानाचे नुकसान टाळण्यास मदत करेल.

वृद्धांचा आहार - नियम

वृद्ध व्यक्तीचा आहार, सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, वृद्धांच्या शरीराला आवश्यक असलेले सर्व घटक प्रदान करण्यासाठी पुरेसा वैविध्यपूर्ण असावा. बहुतेकदा, वृद्धांच्या जेवणात विविधता नसते, ते मूलभूत घटक आणि जीवनसत्त्वे यांच्या शरीराच्या गरजा पूर्ण करत नाहीत. वृद्ध लोक नेहमी नियमितपणे जेवण करत नाहीत, अनेकदा या जेवणाचे प्रमाण खूपच कमी असते. तसेच, घेतलेल्या औषधांमुळे वृद्धांची पोषण स्थिती बिघडू शकते.

बर्‍याचदा, पुरेशा प्रमाणात जेवण घेतल्यास गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल इन्फेक्शन्समुळे त्रास होतो, शिवाय, वृद्धांना पुरेशा प्रमाणात द्रवपदार्थ पुरवण्याची काळजी नसते, जे ज्येष्ठ व्यक्तीने दिवसातून किमान 2 लिटर घ्यावे.

वृद्धांच्या आहारातील पौष्टिक आणि ऊर्जा मूल्ये - किती

वृद्ध लोक सहसा शारीरिकदृष्ट्या फारसे सक्रिय नसतात. चयापचय देखील बदलतो, म्हणून उर्जेची आवश्यकता सरासरी प्रौढांपेक्षा भिन्न असते.

अशी शिफारस केली जाते की 65 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या स्त्रिया, माफक प्रमाणात सक्रिय जीवनशैली जगतात, सुमारे 1700 kcal / दिवस वापरतात. पुरुषांच्या बाबतीत, उर्जेची आवश्यकता सुमारे 1950 kcal आहे.

ऊर्जा पुरवठा जीवनशैलीशी जुळवून घेणे आवश्यक आहे. सक्रिय लोकांनी जास्त कॅलरी वापरण्याची काळजी घेतली पाहिजे आणि दुसरीकडे - बैठी जीवनशैली जगणे - जास्त ऊर्जा लठ्ठपणा, मधुमेह आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांना कारणीभूत ठरू शकते.

ऊर्जा प्रदान करण्यासाठी घटकांचे प्रमाण महत्वाचे आहे:

1. 50-60% ऊर्जा कर्बोदकांमधे यायला हवी. कर्बोदकांमधे - बहुतेक जटिल, भाज्या, पास्ता आणि संपूर्ण धान्य ब्रेडमधून मिळविलेले असावे. शेंगांसह आहार समृद्ध करणे देखील फायदेशीर आहे.
2. चरबीपासून 25-30%, विशेषत: असंतृप्त फॅटी ऍसिडच्या स्त्रोतांकडे लक्ष देणे, प्राणी चरबीचा वापर मर्यादित करणे. वृद्ध व्यक्तीसाठी चरबीचा एक चांगला स्त्रोत म्हणजे समुद्री मासे, जवस तेल किंवा ऑलिव्ह तेल.
3. प्रथिने पासून 12-15%. पौष्टिक प्रथिनांचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत म्हणजे दुबळे पांढरे मांस, मासे, कमी चरबीयुक्त पदार्थ असलेले दुग्धजन्य पदार्थ, टोफू.

कोणते जीवनसत्त्वे आणि खनिजे?

अपरिवर्तित आहार, थोड्या प्रमाणात भाज्या आणि फळे खाल्ल्याने काही जीवनसत्त्वे आणि खनिजांची कमतरता होऊ शकते. याव्यतिरिक्त, वृद्धावस्थेत पोषकद्रव्ये कमी प्रमाणात शोषली जातात, म्हणून त्यांच्या पुरेशा पुरवठ्याकडे लक्ष देणे योग्य आहे.

65 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या लोकांमध्ये, व्हिटॅमिन डी पूरक लक्षात ठेवावे, कारण ते त्वचेच्या संश्लेषणाद्वारे शरीराला पुरवले जात नाही. पुरेशा प्रमाणात कॅल्शियमसह व्हिटॅमिन डी (20 मिलीग्राम व्हिटॅमिन डी आणि 200 मिलीग्राम कॅल्शियम प्रतिदिन) 50 वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या स्त्रियांमध्ये हाडांच्या खनिजांचे नुकसान कमी करण्यास मदत करते. कमी हाड खनिज घनता ऑस्टियोपोरोसिसमुळे हाडांच्या फ्रॅक्चरसाठी एक जोखीम घटक आहे. त्याच प्रमाणात व्हिटॅमिन डी स्नायूंच्या कमकुवतपणामुळे पडण्याचा धोका कमी करण्यास मदत करते. फॉल्स हा ६० वर्षांपेक्षा जास्त वयाच्या महिला आणि पुरुषांमध्ये हाडांच्या फ्रॅक्चरसाठी एक जोखीम घटक आहे. व्हिटॅमिन डी, अगदी कमी प्रमाणात, रोगप्रतिकारक यंत्रणेच्या कार्यावर सकारात्मक प्रभाव पाडतो.

पचनसंस्थेचे आजार ब जीवनसत्त्वांच्या कमतरतेवरही परिणाम करू शकतात (उदा. B12, B1, B2, B5). त्यापैकी काहींच्या कमतरतेमुळे अशक्तपणा होऊ शकतो. मध्यवर्ती मज्जासंस्थेच्या योग्य कार्यासाठी हे जीवनसत्त्वे देखील आवश्यक आहेत.

अँटिऑक्सिडंट गुणधर्मांसह जीवनसत्त्वे ए आणि सी ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून पेशींचे संरक्षण करतात आणि रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देतात.

दुर्दैवाने, वयोवृद्धांना देखील लोहाच्या कमतरतेचा सामना करावा लागतो, बहुतेकदा जेवणात या खनिजाचा अपुरा पुरवठा किंवा औषधे घेतल्याने ज्यामुळे त्याच्या शोषणावर विपरित परिणाम होतो.

हॉस्पिटलायझेशन दरम्यान आहार

स्नायूंच्या वस्तुमान गमावण्याचा धोका असलेल्या वृद्ध व्यक्तींनी विशेषतः हॉस्पिटलायझेशनच्या काळात प्रथिनांच्या योग्य पुरवठ्याची काळजी घेतली पाहिजे, ज्यामुळे रुग्णाची गतिहीनता वाढते. तसेच पोस्टऑपरेटिव्ह कालावधीत, आहारातील प्रथिने योग्य प्रमाणात खराब झालेल्या ऊतींचे पुनरुत्पादन आणि जखमेच्या उपचारांना गती देते. हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की कुपोषित लोकांना 5 पट जास्त वेळा बेडसोर्सचा त्रास होतो!

न्यूट्रमिल कॉम्प्लेक्सच्या सहकार्याने साहित्य तयार केले गेले.