सामग्री
मानवी शरीरात 10-30 ग्रॅम मॅंगनीज असतात. हे प्रामुख्याने स्वादुपिंड, यकृत, मूत्रपिंड, पिट्यूटरी ग्रंथी आणि हाडे आढळते.
दररोज मॅंगनीजची आवश्यकता 5-10 मिलीग्राम आहे.
मॅंगनीज समृद्ध पदार्थ
100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये अंदाजे उपलब्धता दर्शविली
मॅंगनीजचे उपयुक्त गुणधर्म आणि शरीरावर त्याचा परिणाम
मॅंगनीज हे रेडॉक्स प्रक्रियेत (सुपरऑक्साइड डिसफ्यूटेज आणि पायरुवेट किनासे) गुंतलेल्या एंजाइमच्या सक्रिय केंद्राचा भाग आहे. हे संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये समाविष्ट असलेल्या एंजाइमचा अविभाज्य भाग देखील आहे, तो कूर्चा आणि हाडे वाढ आणि सामान्य स्थितीत योगदान देते.
मेंदू आणि मज्जासंस्थेच्या सामान्य कार्यासाठी मॅंगनीज आवश्यक आहे. हे स्वादुपिंड, ऊर्जा उत्पादन, कोलेस्ट्रॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्स (डीएनए) च्या संश्लेषणाच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे; यकृत मध्ये चरबी जमा करणे प्रतिबंधित करते, चरबी चयापचय प्रभावित करते; रक्तातील साखर सामान्य करते, मधुमेह कमी करते.
मॅंगनीज रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीचे नियमन करते आणि सामान्य इन्सुलिन संश्लेषणासाठी आवश्यक असते; ग्लूकोजपासून एस्कॉर्बिक acidसिड तयार करण्यास उत्तेजित करते. थायरोक्सिन, मुख्य थायरॉईड संप्रेरक तयार करण्यासाठी मॅंगनीज एक आवश्यक घटक आहे. प्रत्येक सजीवा पेशीचे विभाजन करणे आवश्यक आहे.
इतर आवश्यक घटकांशी संवाद
जास्त लोह (फे) घेतल्यास मॅंगनीजचे शोषण कमी होते.
झेंग (झेडएन) आणि तांबे (क्यू) एकत्रित मॅंगनीज अँटीऑक्सिडेंट म्हणून कार्य करतात.
मॅंगनीजची कमतरता आणि जास्तता
मॅंगनीजच्या कमतरतेची चिन्हे
मॅंगनीजच्या कमतरतेचे कोणतेही स्पष्ट अभिव्यक्त नव्हते, तथापि, वाढ मंदपणा, अंडाशय आणि अंडकोषांची शोष, स्केलेटल सिस्टमचे विकार (हाडांची मजबुती कमी होणे), अशक्तपणा यासह मॅंगनीजच्या कमतरतेसह संबंधित असू शकते.
जादा मॅंगनीजची चिन्हे
- भूक न लागणे;
- तंद्री
- स्नायू वेदना
जास्तीत जास्त मॅंगनीजसह, "मॅंगनीज रीकेट्स" विकसित होऊ शकतात - हाडांमधील बदल रिकेट्ससारखेच असतात.
पदार्थांमध्ये मॅंगनीज सामग्रीवर परिणाम करणारे घटक
मळणी दरम्यान धान्य आणि धान्यापासून 90% पर्यंत मॅंगनीझ गमावले आहेत.
मॅंगनीजची कमतरता का उद्भवते
आहारात कर्बोदकांमधे जास्त प्रमाणात मॅंगनीजचा अतिरेक होतो.