शिंपले

वर्णन

बहुतेक सीफूडसारख्या शिंपल्या मानवी शरीरासाठी खूप उपयुक्त आहेत. त्यामध्ये आपल्याकडे आवश्यक खनिजे, शोध काढूण घटक, जीवनसत्त्वे भरपूर असतात.

मोलस्क हा शब्द काही प्रागैतिहासिक प्राण्यांच्या नावासारखा वाटतो, परंतु तसे नाही. मोलस्क हे एक सापळा नसलेल्या सजीव प्राण्यांचा एक मोठा वर्ग आहे, ज्यामध्ये गोगलगाई आणि व्हेनर, ऑयस्टर आणि ऑक्टोपस यांचा समावेश आहे.

ते वेगवेगळ्या आकारात येतात, जवळजवळ अदृश्य सूक्ष्मजीवांपासून ते नग्न डोळ्यापर्यंत राक्षस सेफॅलोपॉडपर्यंत 15 मीटर लांबीपर्यंत पोहोचतात! ते उष्णकटिबंधीय आणि आर्कटिक प्रदेशात, समुद्राच्या खोलवर आणि जमिनीवर राहू शकतात!

शिंपल्या हळूहळू लोकप्रिय होऊ लागल्या आहेत आणि यापूर्वी अशी दुर्मिळ कोमलता मानली जात नाही. आहारात या सीफूडची उपस्थिती आरोग्य आणि निरोगीपणा सुधारू शकते.

शिंपले

याव्यतिरिक्त, शिंपल्यांचे फायदे केवळ या सीफूडचा सकारात्मक गुण नाही. स्वत: हून, ते खूप चवदार असतात, त्यांना स्वतंत्र डिश म्हणून आणि इतरांमध्येही दिले जाऊ शकते. खाली ते काय उपयुक्त आहेत, तसेच त्या तयार करण्याचे काही मार्ग आपण खाली पाहू.

शिंपल्यांचा इतिहास

शिंपले हे एक छोटेसे बायव्हल्व्ह मोलस्क आहेत जे संपूर्ण महासागरात आहेत. शिंपल्यांचे कवच इतके घट्टपणे बंद होतात की जपानमध्ये हा सीफूड प्रेम एकत्रीकरणाचे प्रतीक मानला जातो. लग्नाच्या वेळी, या क्लॅम्सपासून बनविलेले पारंपारिक सूप नेहमीच दिले जाते.

प्राचीन लोक शिंपले गोळा करून खाल्ले. मग ते 13 व्या शतकात आयरिश लोकांद्वारे खास प्रजनन होऊ लागले. त्यांनी ओक खोड्यांना पाण्यात बुडवून त्या अंडी घालून शिंपले. एक किंवा दोन वर्षानंतर, एक कॉलनी तयार झाली, मॉलस्क वाढले आणि ते गोळा केले गेले. वसाहत 10 मीटर व्यासापर्यंत वाढू शकते.

शिंपले लहान मोती तयार करु शकतात: जर वाळूचा कण किंवा गारगोटी आत गेली तर सागरी जीवनाच्या नाजूक शरीराचे रक्षण करण्यासाठी हळू हळू आई-मोत्याने ते गुंडाळले जाते.

शिंपले गोळा करण्याची प्राचीन पद्धत एर्किमोस अजूनही आर्क्टिक क्षेत्रांमध्ये वापरली जाते. पाणी बर्फाच्या दाट कवचनेने झाकलेले असल्याने, लोक कमी समुद्राची भरतीओहोटीची प्रतीक्षा करतात आणि त्यातून शेलफिश मिळविण्यासाठी तडाखा शोधतात. कधीकधी एस्किमो अगदी बर्फाच्या खाली अगदी खालपर्यंत जातात.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

शिंपले

शिंपल्यांमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध असतात जसे: कोलीन - 13%, व्हिटॅमिन बी 12 - 400%, व्हिटॅमिन पीपी - 18.5%, पोटॅशियम - 12.4%, फॉस्फरस - 26.3%, लोह - 17.8%, मॅंगनीज - 170%, सेलेनियम - 81.5 %, जस्त - 13.3%

  • उष्मांक सामग्री 77 किलो कॅलोरी
  • प्रथिने 11.5 ग्रॅम
  • चरबी 2 ग्रॅम
  • कार्बोहायड्रेट 3.3 ग्रॅम
  • आहारातील फायबर 0 ग्रॅम
  • पाणी 82 ग्रॅम

शिंपल्यांचे फायदे

शिंपले मांस प्रामुख्याने प्रथिने बनलेले असते जे सहज पचण्याजोगे असते. चरबीची उच्च प्रमाणात असूनही, शेलफिश कोलेस्ट्रॉल पाहणा to्यांसाठी हानिकारक नाहीत. शिंपल्यांमध्ये योग्य मेंदूच्या कार्यासाठी आवश्यक असलेल्या बहुतेक फॅटिक idsसिड असतात.

शिंपल्यांमध्ये विविध ट्रेस घटक समृद्ध असतात: सोडियम, झिंक, आयोडीन, मॅंगनीज, तांबे, कोबाल्ट आणि इतर. गट ब चे बरेच जीवनसत्त्वे आहेत, तसेच त्यांच्यामध्ये ई आणि डी आहेत. अपरिहार्य अँटिऑक्सिडंट्स दुर्बल लोकांचे आरोग्य पुनर्संचयित करण्यात मदत करतात, हानिकारक ऑक्सिडेटिव्ह प्रक्रियेचा प्रभाव कमी करतात.

शरीरात या ट्रेस घटकांची कमतरता आयोडीन मोठ्या प्रमाणात तयार करते. विशेषत: अपुरा थायरॉईड फंक्शन असलेल्या लोकांसाठी शिंपले फायदेशीर ठरतात.

शिंपले

शिंपल्यांनी त्यांच्या शोषणात अडथळा आणणार्‍या पदार्थांच्या कमतरतेमुळे झिंक हा एक चांगला स्रोत आहे. शेलफिशमधील अमीनो idsसिड झिंकची विद्रव्यता सुधारतात, जे अनेक एंजाइमच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक असते. जस्त इंसुलिनमध्ये आढळतो, ऊर्जा चयापचयात भाग घेतो, म्हणूनच ते चयापचय गती वाढवून वजन कमी करण्यास मदत करते.

हे सिद्ध झाले आहे की शिंपल्यांचे नियमित सेवन केल्याने जळजळ कमी होते, रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत होते, जो संधिवात सारख्या रोगांसाठी अत्यंत फायदेशीर आहे. या शेलफिशचे मांस अगदी कर्करोगाचा धोका आणि शरीरावर रेडिएशनच्या प्रदर्शनाचे प्रमाण कमी करते.

शिंपल्याची हानी

शिंपल्यांचा मुख्य धोका म्हणजे पाणी फिल्टर करण्याची आणि सर्व हानिकारक अशुद्धी टिकवून ठेवण्याच्या त्यांच्या क्षमतेमध्ये आहे. एक शेलफिश 80 लिटर पाण्यातून स्वतःपर्यंत जाऊ शकतो आणि हळूहळू विष सॅक्सिटॉक्सिन त्यात जमा होते. प्रदूषित पाण्यामधून गोळा होणारी मोठ्या प्रमाणात शिंपले शरीरासाठी हानिकारक असू शकतात. संभाव्य परजीवींसह कच्चा मोलस्क अधिक धोकादायक आहे.

जेव्हा शिंपले पचवतात, तेव्हा यूरिक acidसिड तयार होतो, जो संधिरोग असलेल्या रूग्णांसाठी धोकादायक आहे.

शिंपल्यामुळे allerलर्जी देखील होऊ शकते, म्हणूनच एलर्जी, दमा, त्वचारोग, नासिकाशोथ आणि इतर तत्सम रोग असलेल्या लोकांच्या आहारात ते फार काळजीपूर्वक सादर केले जाणे आवश्यक आहे. धोक्याचा अर्थ असा आहे की उत्पादनाची असहिष्णुता त्वरित दिसून येत नाही आणि श्लेष्मल त्वचेची सूज आणि एडीमा हळूहळू वाढेल.

औषधात शिंपल्यांचा वापर

शिंपले

औषधामध्ये, रोगामुळे कमकुवत, शरीराला मजबुत करण्यासाठी, आहारात आयोडीनची कमतरता असलेल्या लोकांना शिंपल्याची शिफारस केली जाते. शिंपले आहार आहार म्हणून देखील योग्य आहेत, परंतु कॅन केलेला नाही - त्यांची कॅलरी सामग्री लक्षणीय प्रमाणात आहे.

Ofथलीट्सच्या आहारात, शिंपले अनावश्यक होणार नाहीत - त्यात गोमांस किंवा कोंबडीपेक्षा जास्त प्रथिने असतात, जे स्नायूंच्या वस्तुमान वाढविण्यासाठी महत्वाचे असतात.

तसेच, शिंपल्यांमधून विविध अर्क प्राप्त केले जातात, जे नंतर सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये वापरले जातात, क्रीम आणि मुखवटे जोडतात. शिंपल्याच्या मांसापासून हायड्रोलायझेट अन्न पदार्थ म्हणून वापरला जातो. हे पाउडर किंवा कॅप्सूलच्या स्वरूपात एक केंद्रित प्रोटीन पावडर आहे, जे रोग प्रतिकारशक्ती आणि शरीराची सहनशक्ती वाढवते.

शिजवताना शिंपल्यांचा वापर

शिंपले

त्यांच्या कच्च्या स्वरूपात, शिंपले सहसा घेत नाहीत, जरी असे लोक आहेत जे लिंबाचा रस सह शिंपडलेले त्यांना खायला आवडतात.

बर्‍याचदा, शिंपले भाजलेले असतात, त्यांच्यामधून सूप तयार केला जातो, कबाब बनवतात आणि मॅरीनेट केले जातात. तयार, शेलमधून मांस काढून, सीफूड विविध सॅलड्स आणि मुख्य पदार्थांमध्ये जोडले जाऊ शकते. विक्रीवर असलेल्या शेलमध्ये ताजे शिंपले शोधणे अवघड आहे, म्हणून सोललेली आणि गोठलेली खरेदी करणे त्यांचेसाठी सोपे आहे.

पॅकेजिंग ते उकडलेले आहे की नाही हे दर्शवते. पहिल्या प्रकरणात, शिंपले केवळ पिवळसर आणि स्वच्छ धुवावी लागतात, आपण हलके तळणे शकता. जर सीफूड कच्चा असेल तर ते उकडलेले किंवा 5-7 मिनिटे तळलेले असले पाहिजे, परंतु आणखी नाही - अन्यथा डिशची सुसंगतता "रबरी" होईल.

शिंपल्यांमध्ये शिंपले शिजवताना, ते सहसा उघडले जात नाहीत - उष्णता उपचारातून स्वत: फ्लॅप्स उघडतात.

सोया सॉसमध्ये शिंपले

शिंपले

एक साधा स्नॅक जो स्टँड-अलोन डिश म्हणून खाऊ शकतो किंवा कोशिंबीरी, पास्ता, तांदूळ घालू शकतो. गोठलेल्या शेलफिशपासून - डिश कच्च्या शेलफिशमधून 5-7 मिनिटे शिजवले जाते - थोड्या वेळाने.

साहित्य

  • शिंपले - 200 जीआर
  • लसूण - 2 लवंगा
  • ओरेगॅनो, पेपरिका - चाकूच्या टोकावर
  • सोया सॉस - 15 मि.ली.
  • भाजी तेल - 1 टेस्पून. एक चमचा

तयारी

कातडीत तेल गरम करा, सोललेली लसूण पाकळ्या अर्धा मिनिट भिजवून घ्या, म्हणजे तेलाला चव मिळेल. नंतर लसूण काढा. पुढे पॅनमध्ये पट न घालता शिंपले घाला. प्रथम डीफ्रॉस्टिंगशिवाय गोठविलेला फेकला जाऊ शकतो, परंतु शिजण्यास जास्त वेळ लागतो.

Minutes-. मिनिटे तळल्यानंतर, सोया सॉसमध्ये घाला आणि ओरेगॅनो आणि पेपरिका घाला. नख मिसळा आणि आणखी काही मिनिटे उकळवा. सर्व्ह करण्यापूर्वी लिंबाचा रस शिंपडा.

प्रत्युत्तर द्या