ऑस्ट्रेलियाचे राष्ट्रीय पाककृती

आदिवासी मेनूः ऑस्ट्रेलियन पाककृतीचे 7 डिश

पाककला विदेशी लोक रहस्यमय नावे, अज्ञात घटक आणि अचानक संयोजने बनवितात. बर्‍याच जणांसाठी हे ऑस्ट्रेलियाचे राष्ट्रीय खाद्य आहे. तरीही, आपण केवळ मगरमच्छ स्ट्यू आणि कांगारू पाई शोधू शकत नाही, परंतु हलका मूळ चव असलेले बरेच परिचित व्यंजन देखील शोधू शकता.

मऊ-उकडलेले बटाटे

ऑस्ट्रेलियाची पाककृती बटाट्याशिवाय अकल्पनीय आहे. स्थानिक शेफ हे सहजपणे आकर्षक स्नॅकमध्ये बदलू शकतात. 6-8 बटाटे कोमल होईपर्यंत सालासह उकळवा. जेव्हा ते थंड होतात तेव्हा त्यांना प्लेटने काळजीपूर्वक सपाट करा. अशा प्रत्येक टॉर्टिलाला बटरने ग्रीस केले जाते, बडीशेप आणि लसूणच्या 2-3 पाकळ्या यांचे मिश्रण शिंपडा. त्यांना सोया सॉसने शिंपडा, त्यांना किसलेले चीज सह झाकून ठेवा आणि फॉइलमध्ये गुंडाळा. या फॉर्ममध्ये, आम्ही टॉर्टिलास 180-15 मिनिटांसाठी प्रीहीट केलेल्या 20 डिग्री सेल्सिअस ओव्हनमध्ये पाठवतो. परिणामी, सुवासिक मखमली बटाटे एक आश्चर्यकारक कुरकुरीत कवचाने झाकले जातील, ज्याचा कोणीही प्रतिकार करू शकत नाही. आमच्या लेखक इरिनाच्या रेसिपीनुसार आपण ऑस्ट्रेलियन शैलीमध्ये बटाटे देखील तयार करू शकता. 

कोळंबीचे भटक्या

महासागराच्या सान्निध्याचा ऑस्ट्रेलियन पाककृतींवर लक्षणीय परिणाम होतो. त्यामुळे सीफूड स्नॅक्सची मुबलकता. तेलात 2-3 ठेचलेल्या लसूण पाकळ्या 500-600 ग्रॅम कोळंबीसह तळा. आम्ही सजावटीसाठी सर्वात मोठ्यापैकी काही सोडू. 3 एवोकॅडो अर्धा कापून टाका, बिया आणि लगदा काढा, फळाची साल येण्यापूर्वी थोडेसे. चिरलेली कोळंबी, 5-6 घेरकिन्स, शेलटचे एक डोके, 1 उकडलेला आणि बारीक केलेला बटाटा आणि एवोकॅडो पल्प एकत्र करा. मिक्समध्ये 3 चमचे अंडयातील बलक, 2 चमचे मोहरी घाला, मीठ घाला आणि एवोकॅडो बोट्स भरा. बोटांवर चुना किंवा लिंबाचा रस शिंपडला जाऊ शकतो - एक उत्कृष्ट स्नॅक त्याच्या सर्व वैभवात घरगुती गोरमेट्ससमोर येण्यासाठी तयार आहे.

मांसाचा उपचार

मांस खाणाऱ्यांना ऑस्ट्रेलियन भाषेतील अप्रतिम गोमांस जिभेने दिलासा मिळेल. सुरुवातीला, आपल्याला 500-600 ग्रॅम वजनाची जीभ 3 तास उकळवावी लागेल. अगदी शेवटी मीठ, मिरपूड आणि तमालपत्र ठेवा. नंतर जीभेतून फिल्म काढा, तुकडे करा आणि बटरमध्ये तळा. एका मोठ्या तळण्याचे पॅनमध्ये, लाल कांदे, गाजर आणि 50 ग्रॅम रूट सेलेरी यांचे मिश्रण पासर करा. त्यात २ टेस्पून घाला. l पीठ, 2 मिली टोमॅटोचा रस आणि वास्तविक जीभ. ते 100 मिली मटनाचा रस्सा, मीठ भरा आणि झाकणाखाली 250 मिनिटे उकळवा. मांसाचे तुकडे काढून टाका आणि शिजवलेल्या भाज्या प्युरीमध्ये फेटा. हे सुवासिक गोमांस जिभेसाठी योग्य साइड डिश असेल. ही डिश भातासोबतही देता येते. 

ऑस्ट्रेलियन कोंबडीची

ऑस्ट्रेलियाच्या पाककृतीमध्ये, कौटुंबिक डिनरसाठी चांगले पदार्थ आहेत, जसे की मेलबर्न चिकन. पोल्ट्रीसाठी मीठ आणि मसाल्यांनी 1 किलो चिकन ड्रमस्टिक्स आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तपकिरी घासून घ्या. 200 मिली व्हाईट वाईन घाला, 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट घाला, चवीनुसार मीठ घाला आणि झाकणाखाली चिकन 30 मिनिटे उकळवा. ते सुस्त होत असताना, वांगी आणि 2 मध्यम टोमॅटो वर्तुळात कापून घ्या. त्यांना फॉइलवर पसरवा, ठेचलेला लसूण शिंपडा, ऑलिव्ह ऑइलसह शिंपडा आणि ओव्हनमध्ये 200 डिग्री सेल्सिअस तापमानात 10 मिनिटे ठेवा. तयार पाय भाजलेल्या भाज्या, ग्रेव्हीच्या साइड डिशसह पूरक आहेत, ताज्या औषधी वनस्पतींसह शिंपडा - ऑस्ट्रेलियन शैलीतील रात्रीचे जेवण तयार आहे.

मांस टोटेम

मीट पाई हा ऑस्ट्रेलियातील गॅस्ट्रोनॉमिक पंथ आहे. 500 ग्रॅम ग्राउंड बीफसह सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत कांदा तेलात तळून घ्या. 3 चमचे मैदा, 2 चमचे टोमॅटो पेस्ट, 1 टीस्पून थायम आणि 1 टीस्पून ओरेगॅनो, चवीनुसार मीठ घाला. 10 मिनिटे मांस शिजवल्यानंतर, 200 मिली पाणी, 2 चमचे वॉरसेस्टरशायर आणि सोया सॉस घाला. तयार पफ पेस्ट्री 350 ग्रॅम वजनाच्या दोन थरांमध्ये रोल करा. प्रथम एक बंपरसह ग्रीस केलेल्या स्वरूपात rammed आहे. ते मांस भरून भरा, दुसरा थर बंद करा, कडा घट्टपणे चिमटा. फेटलेल्या अंड्याने केक ग्रीस करा, क्रॉस-आकाराचे चीरे करा आणि 40 डिग्री सेल्सिअसवर 200 मिनिटे बेक करा. अशा पेस्ट्री आठवड्याच्या दिवशी आणि सुट्टीच्या दिवशी टेबल सजवतील.

शुद्ध सौंदर्याचा गोडवा

दंतकथा अशी आहे की प्रसिद्ध पावलोवा मिष्टान्न न्यूजीलंडच्या शेफ्सने उत्कृष्ट नृत्यनाट्य म्हणून गौरविले होते. ऑस्ट्रेलियाने ते परिपूर्ण केले आहे. Egg चमचे स्टार्चसह २4० ग्रॅम साखर घालून, मजबूत शिखरांमध्ये strong अंडी पंचावर विजय मिळवा. मारणे सुरू ठेवणे, एक चिमूटभर व्हॅनिला आणि 230 टिस्पून व्हिनेगर घाला. बेकिंग पेपरसह बेकिंग शीटवर चमच्याने प्रोटीन द्रव्य पसरवा. प्रत्येक बेसच्या मध्यभागी, आम्ही कर्ल तयार केल्याच्या कडा बाजूने एक विश्रांती घेतो. 1 डिग्री सेल्सियसवर ओव्हनमध्ये 60-90 मिनिटे मेरिंग्यू बेक करावे आणि ते जळत नाही याची खात्री करा. फ्लफी क्रीममध्ये 120 टेस्पून साखर सह 250 मिली मलई झटकून टाका, थंड केलेले मेरिंग्यू सजवा आणि वर ताजे बेरीची प्रत लावा.

घन ढग

ऑस्ट्रेलियामध्ये लोकप्रिय, लॅमिंग्टन स्वीटमीट केक बिनशर्त मंजूर होईल. 4 अंडी एका बेदाणा वस्तुमानात विजय आणि न थांबवता 200 ग्रॅम साखर घाला. आम्ही 1 टेस्पून परिचय. l लोणी, बेकिंग पावडरसह 170 ग्रॅम पीठ आणि स्पंज केकसाठी पीठ मळून घ्या. त्यांना फॉइलसह आयताकृती आकाराने भरा आणि 30 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर 180 मिनिटे बेक करावे. वॉटर बाथमध्ये 100 ग्रॅम बटरसह 10 ग्रॅम डार्क चॉकलेट वितळवा. 150 ग्रॅम पावडर साखर, 500 ग्रॅम कोकाआ घाला आणि जाड होईपर्यंत शिजवा. आम्ही तयार स्पंज केकला चौकोनी तुकडे केले, ते ग्लेझमध्ये बुडवून ते नारळाच्या दाढीमध्ये रोल करा. केक्स गोठवू द्या आणि आपण आपल्या आवडत्या गोड दातांची मने जिंकू शकता.

ऑस्ट्रेलियाचे राष्ट्रीय पाककृती कौटुंबिक मेनूसाठी बरेच स्वादिष्ट शोध देण्याचे वचन देते. “ईट अॅट होम” क्लबच्या वाचकांच्या पाककृतींमधून ते जाणून घ्या आणि आपल्याकडे प्रयत्न करण्याची संधी मिळालेल्या ऑस्ट्रेलियन पदार्थांविषयीचे आपले मत सामायिक करा.