यूएसए मध्ये दरवर्षी तो साजरा केला जातो राष्ट्रीय सँडविच दिन, अमेरिकन खंडातील सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एकास सन्मानित करण्याच्या उद्देशाने. मी म्हणायलाच पाहिजे की आज ही सुट्टी केवळ अमेरिकेतच नव्हे तर बर्‍याच पाश्चात्य देशांमध्येही लोकप्रिय आहे आणि हे आश्चर्यकारक नाही.
खरं तर, हे खरं तर, एक सँडविच आहे - ब्रेड किंवा रोलचे दोन काप, ज्यामध्ये कोणतेही भरणे ठेवले जाते (ते मांस, मासे, सॉसेज, चीज, जाम, पीनट बटर, औषधी वनस्पती किंवा इतर कोणतेही घटक असू शकतात). तसे, सामान्य सँडविचला "ओपन" सँडविच म्हटले जाऊ शकते.
डिश म्हणून सँडविचचा (नावाशिवाय) त्यांचा इतिहास अगदी प्राचीन काळापासून आहे. हे ज्ञात आहे की 1 शतकाच्या सुरुवातीच्या काळात ज्यू हिलेल बॅबिलोनियन (ज्याला ख्रिस्ताचा शिक्षक मानले जाते) यांनी मटझोच्या तुकड्यात मसाल्यात मिसळलेल्या सफरचंद आणि नटांचे मिश्रण लपेटण्याची इस्टर परंपरा सुरू केली. हे अन्न ज्यू लोकांच्या दुःखाचे प्रतिनिधित्व करते. आणि मध्य युगात, शिळ्या ब्रेडच्या मोठ्या तुकड्यांवर स्टूची सेवा करण्याची प्रथा होती, जे खाण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान रसात भिजवले गेले होते, जे मांसवर खूप समाधानकारक होते आणि ते जतन होते. साहित्यात इतरही उदाहरणे आहेत, परंतु 18 व्या शतकात या डिशला त्याचे नाव “सँडविच” पडले.
सन्मान (1718-1792), इंग्लंडचा मुत्सद्दी आणि राजकारणी, अ‍ॅडमिरल्टीचा फर्स्ट लॉर्ड ऑफ सन्मान (4-XNUMX), असे हे शानदार नाव प्राप्त झाले. तसे, जेम्स कुकने आपल्या जगातील तिसर्‍या प्रवासादरम्यान शोधलेल्या दक्षिण सँडविच बेटांचे नाव त्यांच्या नावावर आहे.
सर्वात सामान्य आवृत्तीनुसार, कार्ड गेम दरम्यान द्रुत स्नॅकसाठी "सँडविच" मोन्टेगने "शोध" लावला. होय, अरेरे, सर्वकाही इतके सामान्य आहे. गणना एक उत्साही जुगार होता आणि जुगाराच्या टेबलावर जवळजवळ एक दिवस घालवू शकत होता. आणि स्वाभाविकच, जेव्हा त्याला भूक लागली तेव्हा त्यांनी त्याच्यासाठी अन्न आणले. इतक्या लांबच्या सामन्यातच पराभूत प्रतिस्पर्ध्याने गरम डोक्याचा असा आरोप केला की त्याने आपल्या गलिच्छ बोटांनी कार्ड “शिंपडले”. आणि हे पुन्हा होऊ नये म्हणून, मोजणीने त्याच्या सेवकाला भाजलेल्या गोमांसचा तुकडा, ब्रेडच्या दोन तुकड्यांमध्ये ठेवण्याचा आदेश दिला. यामुळे त्याला नाश्त्यासाठी व्यत्यय न घेता, परंतु कार्ड्स न धुंबता खेळ सुरू ठेवता आला.
त्यावेळी जो कोणी अशा निर्णयाचा साक्षीदार होता, त्याला तो फारच आवडला आणि लवकरच अशा मूळ सँडविच “सँडविच” किंवा “सँडविच” सारख्या स्थानिक अन्वेषक जुगारांमध्ये सर्व लोकप्रिय झाले. अशाप्रकारे "नवीन डिश" नावाचा जन्म झाला ज्याने पाककृती जग बदलले. तथापि, असा विश्वास आहे की फास्ट फूड अशाप्रकारे दिसला.
खूप लवकर, "सँडविच" नावाची एक डिश इंग्लंडच्या सर्व भवनांमध्ये आणि पुढे त्याच्या वसाहतींमध्ये पसरली आणि 1840 मध्ये अमेरिकेत एक कुकबुक प्रकाशित झाले, इंग्लिश महिला एलिझाबेथ लेस्लीने लिहिले, ज्यात तिने हॅम आणि मोहरीच्या पहिल्या रेसिपीचे वर्णन केले सँडविच 20 व्या शतकाच्या सुरूवातीस, सँडविचने सोयीस्कर आणि स्वस्त अन्न म्हणून आधीच संपूर्ण अमेरिका जिंकली होती, विशेषत: बेकरींनी प्री-स्लायस्ड ब्रेड विक्रीसाठी देऊ लागल्यानंतर, ज्यामुळे सँडविचचे बांधकाम मोठ्या प्रमाणात सोपे झाले. आज, सँडविच जगभर ओळखले जातात, आणि अमेरिकन लोकांनी त्याच्या सन्मानासाठी स्वतंत्र राष्ट्रीय सुट्टीची स्थापना केली, कारण ते या डिशचे सर्वात मोठे चाहते होते आणि अजूनही आहेत. सँडविचशिवाय जवळजवळ कोणतेही दुपारचे जेवण पूर्ण होत नाही.
अमेरिकेत, सँडविचची एक प्रचंड विविधता आहे आणि त्याचप्रमाणे बरेच वेगवेगळे कॅफे आणि रेस्टॉरंट्स आहेत जेथे तुम्ही ते खाऊ शकता. सर्वात प्रसिद्ध सँडविच-पीनट बटर आणि जाम सह, आणि तसेच-बीएलटी (बेकन, लेट्यूस आणि टोमॅटो), मोंटेक्रिस्टो (टर्की आणि स्विस चीज, डीप-फ्राईड, पावडर शुगरसह सर्व्ह केलेले), डॅगवुड (असंख्य तुकड्यांची उच्च उंचीची रचना ब्रेड, मांस, चीज आणि सॅलड), मुफुलेट्टा (बारीक चिरलेल्या ऑलिव्हसह पांढऱ्या अंबाडीवर स्मोक्ड मांसाचा संच), रुबेन (सॉकरक्रॉट, स्विस चीज आणि पेस्ट्रामीसह) आणि इतर अनेक.
आकडेवारीनुसार, अमेरिकन दर वर्षी सुमारे 200 सँडविच खातात. जगातील सर्वात मोठे सँडविच उत्पादक मॅकडोनाल्ड्स, सबवे, बर्गर किंग रेस्टॉरंट्स आहेत. 75% भोजनालये, फास्ट फूड आऊटलेट्स, सुपरमार्केट आणि स्ट्रीट स्टॉल्स म्हणतात की जेवणाच्या वेळी सँडविच हे सर्वात जास्त खरेदी केलेले उत्पादन आहे. दुपारच्या जेवणासाठी खाल्ल्या जाणार्‍या उत्पादनांमध्ये (फळानंतर) या डिशचा दुसरा क्रमांक लागतो. या देशात, वय आणि सामाजिक स्थिती विचारात न घेता जवळजवळ प्रत्येकजण त्याच्यावर प्रेम करतो.
तसे, हॅम्बर्गर आणि त्याच सँडविचचे व्युत्पन्न आहेत. परंतु अमेरिकन रेस्टॉरंट असोसिएशनच्या मते, अमेरिकेतील सर्वात लोकप्रिय सँडविच हॅम्बर्गर आहे - हे देशातील जवळजवळ प्रत्येक रेस्टॉरंटच्या मेनूवर आहे आणि 15% अमेरिकन जेवणासाठी हॅम्बर्गर खात आहेत.
साधारणपणे, जगात गोड आणि खारट, मसालेदार आणि कमी-कॅलरी सँडविच असतात. फक्त अमेरिकेत, वेगवेगळ्या राज्यांमध्ये त्यांच्या स्वतःच्या खास सँडविच पाककृती आहेत. तर, अलाबामामध्ये, विशेष पांढऱ्या बार्बेक्यू सॉससह चिकन मांस ब्रेडच्या तुकड्यांमध्ये, अलास्का - सॅल्मन, कॅलिफोर्नियामध्ये - एवोकॅडो, टोमॅटो, चिकन आणि लेट्यूस, हवाईमध्ये - चिकन आणि अननस, बोस्टनमध्ये - तळलेले क्लॅम्स, मध्ये मिल्वौकी - सॉसेज आणि सॉकरक्राट, न्यूयॉर्कमध्ये - स्मोक्ड बीफ किंवा कॉर्न बीफ, शिकागोमध्ये - इटालियन बीफ, फिलाडेल्फियामध्ये - मांस स्टेक वितळलेल्या चेडरने झाकलेले आहे आणि मियामीमध्ये ते तळलेले डुकराचे मांस, हॅमचे काप, स्विस चीज आणि लोणचे.
इलिनॉयमध्ये ते टोस्टेड ब्रेड, कोणत्याही प्रकारचे मांस, विशेष चीज सॉस आणि फ्राईजपासून बनवलेले खास ओपन सँडविच बनवतात. मॅसॅच्युसेट्समध्ये एक लोकप्रिय गोड सँडविच आहे: नट बटर आणि वितळलेले मार्शमॅलो टोस्ट केलेल्या पांढऱ्या ब्रेडच्या दोन कापांच्या दरम्यान जोडलेले असतात, तर मिसिसिपी, मोहरी, कांदे, दोन तळलेले डुकराचे कान टोस्टेड गोल बन वर ठेवलेले असतात, आणि गरम सॉस ओतला जातो वर. मोंटाना राज्य ब्लूबेरी कॉटेज चीज सँडविचसाठी ओळखले जाते आणि वेस्ट व्हर्जिनिया विशेषतः पीनट बटर आणि स्थानिक सफरचंदांसह सँडविचचे आवडते आहे.
आणि तरीही, उदाहरणार्थ, लंडनच्या एका सुपरमार्केटने अलीकडेच आपल्या ग्राहकांना £85 मध्ये अभूतपूर्व महाग सँडविच ऑफर केले. या भरणामध्ये वाघ्यू मार्बल बीफचे टेंडर स्लाइस, फॉई ग्रासचे तुकडे, एलिट चीज डी मेओक्स, ट्रफल ऑइल मेयोनेझ, चेरी टोमॅटोचा समावेश होता. wedges, arugula आणि भोपळी मिरची. हे सर्व स्तरित बांधकाम ब्रँडेड पॅकेजमध्ये आले.
युनायटेड स्टेट्स आणि ग्रेट ब्रिटनमधील राष्ट्रीय पाक संस्कृतीचा भाग बनल्यामुळे, आज जगातील इतर देशांमध्ये सँडविच लोकप्रिय आहेत. १ 1990 XNUMX ० च्या दशकाच्या सुरुवातीच्या काळात ही बंद सँडविच रशिया आणि सोव्हिएतनंतरच्या इतर देशांत आली, कारण फास्ट फूड चेन विकसित झाल्या, ज्यामुळे बरीच सँडविच तयार होतात.
सुट्टी स्वतःच - सँडविच डे - मुख्यतः कॅफे आणि रेस्टॉरंट्सद्वारे अमेरिकेत साजरी केली जाते, जिथे विविध स्पर्धा घेतल्या जातात, सर्वात मधुर किंवा मूळ सँडविचसाठी शेफमध्ये आणि अभ्यागतांमध्ये - पारंपारिकपणे या दिवशी वेगवान आहारातील गॅस्ट्रोनोमिक स्पर्धा सँडविच आयोजित आहेत.
आपण स्वत: साठी, आपल्या कुटुंबासाठी आणि मित्रांसाठी आपल्या स्वतःच्या मूळ रेसिपीचा सँडविच बनवून देखील या स्वादिष्ट उत्सवात सामील होऊ शकता. खरोखर, खरं तर, मांसचा एक तुकडा (चीज, भाज्या किंवा फळे), दोन भाकरीच्या तुकड्यांमध्ये ठेवलेला, आधीच “सँडविच” च्या उच्च पदवीवर दावा करू शकतो.