सामग्री
वर्णन
जायफळ (मायरिस्टीका फ्रॅग्रॅन्स) त्याच्या कृतीतून एक हॉल्यूसीनोजेन आहे. युरोपमध्ये जायफळ हे मसाला (मसाला घालणारे) म्हणून जास्त प्रमाणात औषध म्हणून ओळखले जाते. तथापि, जायफळाचा उपयोग नशा करण्यासाठी देखील केला जातो आणि जायफळाचा 5--30० ग्रॅमचा सेवन २ ते hours तासांपर्यंत असू शकतो.
नार्कोटिक इफेक्ट फेनिलालाइनन डेरिव्हेटिव्ह्जमुळे होतो: मायरिस्टीन, एलेमेसिन आणि केशरचना शरीरात मेस्कालीन आणि ampम्फॅटामिन सारख्या पदार्थांमध्ये रूपांतरित होते.
मादक नशा साध्य करण्यासाठी, जायफळ खाल्ले जाते, परंतु अनुनासिक इनहेलेशन आणि धूम्रपान करण्याचे वर्णन आहेत. अशी काही प्रकरणे आहेत जेव्हा किशोरवयीन मुलांनी एकमेकांना जायफळचा नैसर्गिक उपशामक म्हणून सल्ला दिला, तथापि, ते डोस निवडू शकले नाहीत, अपेक्षित उत्साहाऐवजी, भयानक हल्ल्यांसह विषबाधा झाली.
ऐतिहासिक तथ्ये
जायफळाच्या पुरवठ्यावर मक्तेदारी कोणत्याही युरोपियन राजाची स्वप्नवत राहिलेली आहे, परंतु त्यात व्यापक व्यापार युरोपमध्ये १ 1512१२ नंतरच सुरू झाला.
स्वत: ला निम्न-गुणवत्तेचे मसाले खरेदीपासून कसे संरक्षित करावे
जर सशक्त रचना असलेल्या ग्राउंड जायफळ मध्ये गडद समावेश असतील तर हे निश्चितच उत्कृष्ट प्रतीचे उत्पादन नाही. रंग चमकदार आणि संतृप्त असावा आणि मिश्रणात निळसर हिरवट-हिरव्या रंगाची छटा असावी. दातांवर कुरकुरीत होऊ नये तर वस्तुमान एकसंध चाखला पाहिजे. आंबट चव नटच्या बाह्य शेलची भर दर्शवितात.
जायफळ रचना
सुक्या जायफळात 40% पर्यंत फॅटी तेल असते, ज्यात प्रामुख्याने मिरिस्टिक acidसिडचे ट्रायग्लिसराइड्स आणि 15% पर्यंत - अत्यावश्यक तेल, अत्यंत जटिल रचनासह: 13 जैविक दृष्ट्या सक्रिय घटक! याव्यतिरिक्त, जायफळ जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे, विशेषत: ए, सी आणि ई, पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम, लोह, जस्त, फॉस्फरस ...
परंतु हे व्हिटॅमिन परिशिष्ट म्हणून कार्य करणार नाही - सामान्य पाककृतीसाठी डोस खूपच लहान असेल. पण जायफळ तेल - चरबी आणि आवश्यक दोन्ही - या प्रकरणात अतिशय लक्षणीय प्रभाव पडतो.
शॉर्ट-टर्म आणि दीर्घ-मुदतीसाठी वापर
मोठ्या प्रमाणात जायफळ खाण्याबरोबर मळमळ, उलट्या, तीव्र डोकेदुखी, अतीवक्रिया आणि हृदयविकाराची गती वाढते.
जायफळापासून अंमलात येण्यास कित्येक तास लागू शकतात आणि या काळात ज्याला याबद्दल माहिती नाही अशा व्यक्तीस अतिरिक्त डोस घ्यावा, कारण त्याला असे वाटते की आधीचे पुरेसे नव्हते. याचा परिणाम म्हणजे शरीरात पदार्थाची धोकादायक प्रमाणात मिसळणे, ज्यामुळे शरीर एका दिवसात जास्त घेईल.
जायफळ अल्प मुदतीचा वापरः
- अत्यानंदाची अवस्था
- मत्सर
- भावनात्मक विकार
- भीती
- पाचक विकार
- त्वचेचा लालसरपणा
बाजूला प्रभाव आणि आरोग्य जोखीम
जायफळ बाबतीत दुष्परिणाम आणि आरोग्यास होणारे धोका:
- उदासीनता
- मळमळ
- उलट्या
- धाप लागणे
- कोरडे तोंड
- निद्रानाश
- पोटदुखी
- चिडचिड
- छाती दुखणे
- थंड हातपाय मोकळे
- चक्कर
- प्रलोभन
- श्वास घेण्यात अडचण
- मृत्यू भीती
- अतिनीलता
- शरीराचे तापमान, ताप
- वेगवान नाडी
- चिंता
जास्त प्रमाणात जायफळ खाणे सहसा अतिरेक, भीती आणि आसन्न प्रलयाची भावना असते. भयानक मनोवैज्ञानिक भाग, भ्रम आणि भ्रम होतात. अशी काही प्रकरणे आढळली आहेत की जायफळाचा दीर्घकाळ वापर केल्याने तीव्र मनोविकार होतो.
मोठ्या प्रमाणात, जायफळामुळे रक्तदाब जीवघेणा पातळीवर वाढू शकतो ज्यास वैद्यकीय लक्ष आवश्यक आहे. ट्रिप्टोफान आणि टायरामाइन (बिअर, काही चीज, वाइन, हेरिंग, यीस्ट, चिकन लिव्हर) सारख्या पदार्थांसह जायफळाचा एकाच वेळी वापर टाळा.
अवलंबित्व आणि संपुष्टात सिंड्रोम
जायफळामुळे शारीरिक अवलंबन होत नाही. सहज उपलब्ध असलेल्या जायफळाला “मादक द्रव्यांच्या व्यसनाचे प्रवेशद्वार” असे म्हणतात कारण त्यानंतर बरेच लोक नवीन पदार्थांचा प्रयत्न करू इच्छितात ज्यामुळे जास्त नशा होतात.
लक्ष वेधण्यासाठी आणि जास्त प्रमाणात होण्याची चिन्हे
जायफळाचा प्रमाणा बाहेर जाणे शक्य आहे. एका विशिष्ट रकमेपासून प्रारंभ केल्यावर जायफळाचा मनोविकृत प्रभाव यापुढे वाढत नाही, परंतु त्याचा प्रभाव आणि पुनर्प्राप्तीचा कालावधी दीर्घकाळ टिकतो. ओटीपोटात वेदना, असामान्य वेगवान हृदयाचा ठोका, मळमळ आणि चक्कर येणे हे एक जायफळ प्रमाणाबाहेर होण्याची चिन्हे आहेत. कधीकधी उलट्या होतात, श्वासोच्छ्वास आणि लघवी करताना समस्या उद्भवतात.
जेव्हा विषबाधा होते:
- कमी रक्तदाब
- छातीत घट्टपणाची भावना
- हृदय धडधडणे
एकावेळी 25 ग्रॅमपेक्षा जास्त जायफळ खाल्लेल्या लोकांपैकी जवळजवळ अर्ध्यावर आपत्कालीन उपचार आवश्यक असतात. जायफळाची ताकद बदलत असताना, प्रमाणानुसार प्रमाणापेक्षा जास्त प्रमाणात बदलू शकतो.
जायफळ पाककला अनुप्रयोग
जाम, कॉम्पोट्स, पुडिंग्ज आणि कणिक मिठाई जायफळ - प्रेट्झेल, कुकीज, पाईज इत्यादींसह तयार केल्या जातात. याचा वापर भाज्यांना चव देण्यासाठी केला जातो - सॅलड आणि मॅश केलेले बटाटे, रुतबागा, सलगम, भाज्यांचे सूप, जवळजवळ सर्व मशरूम डिश, सॉस सर्वांसाठी पोल्ट्री, पास्ता, टेंडर मीट आणि फिश डिशचे प्रकार (उकडलेले आणि शिजवलेले मासे, जेलीड, फिश सूप).
जायफळचा सर्वात प्रभावी वापर म्हणजे भाज्या, मशरूम, कणिक आणि सॉससह मांस किंवा मासे एकत्र करणार्‍या डिशमध्ये आहे, त्यापैकी बरेच जायफळ मुख्य चव देतात.
जगातील पाककृती:
युरोपियन लोकांपैकी नक्कीच, डच जायफलचे सर्वात मोठे अनुयायी आहेत आणि आहेत. ते ते कोबी, बटाटे आणि इतर भाज्यांच्या डिशमध्ये घालतात आणि त्यांना मांस, सूप आणि सॉससह हंगामात घालतात. भारतीय अनेकदा यास “गरम मसाला” च्या मसालेदार मिश्रणात, “रास अल हनट” मधील मोरोक्शन्स आणि “गॅलाट डाग्गा” मधील ट्युनिशियाई लोकांमध्ये समाविष्ट करतात.
इंडोनेशियात जायफळाच्या फळाचा लाकडी आणि आंबट लगदा जाम "सेली-बुआ-पाला" नाजूक जायफळाच्या सुगंधाने वापरला जातो. इटालियन क्लासिक म्हणजे विविध प्रकारच्या इटालियन पास्तासाठी भरण्यात पालक आणि जायफळ यांचे मिश्रण आणि स्विस कधीकधी त्यांच्या पारंपारिक चीज फोंड्यूमध्ये नट जोडतात.
औषध मध्ये जायफळ अर्ज
जायफळाचा खूप मजबूत उत्तेजक आणि शक्तिवर्धक प्रभाव असतो. हे स्मृती, मज्जासंस्था, नपुंसकत्व आणि लैंगिक विकार, हृदयरोग, मास्टोपॅथी सारख्या अनेक सौम्य ट्यूमरचा देखील उपचार करते.
रोगप्रतिकार शक्ती वाढवणार्‍या फीचा हा एक भाग आहे. लहान डोसमध्ये, तो एक चांगला शामक आहे, विश्रांती घेते आणि झोप वाढवते. मस्कॅटचा रंग एक शक्तिवर्धक आहे. हे सर्दीच्या उपचारांमध्ये देखील प्रभावी आहे.