वैद्यकीय पोषण

रोगांचा सामना केल्याशिवाय आपण आपल्या आहाराबद्दल काळजी घेत नाही. तथापि, या समस्यांकडे लक्ष देण्यासारखे आहे, आम्ही शरीर पुनर्संचयित करण्याच्या पद्धती आणि मार्गांचा शोध घेत आहोत. गोळ्या किंवा इतर चमत्कारी उपायांचा वापर करण्याचा सोपा मार्ग बर्‍याचदा तात्पुरता असतो आणि त्यासह बरेच नकारात्मक दुष्परिणाम देखील करतात. सर्वात प्रभावी आणि वापरण्यास अवघड नसलेले साधन मानले जाऊ शकते सकस अन्न, विशेषतः त्याचा प्रभाव प्रतिबंधक कार्य करू शकतो. वैद्यकीय पौष्टिकतेसह शरीर पुनर्संचयित करण्याच्या सर्व प्रकारच्या साधनांचा एकाच वेळी वापर केल्यास उपचारांची प्रभावीता वाढते, कारण बहुतेक रोग अयोग्य आणि अमर्यादित वापराचे परिणाम आहेत.

घटनेचा इतिहास

प्राचीन काळापासून, लोक अन्नातील औषधी गुणधर्म शोधत आहेत. प्राचीन इजिप्त आणि रोममध्ये त्यांनी आरोग्य पौष्टिकतेबद्दल हस्तलिखिते तयार केली जी आजपर्यंत टिकून आहेत. त्यांच्या लिखाणात हिप्पोक्रेट्स बहुतेक वेळा अन्न बरे करण्याविषयी लिहित असे. रोगाचा तीव्रता, त्या व्यक्तीचे वय, त्याची सवय, हवामान आणि अगदी काही गोष्टी विचारात घेतल्यास, उपचारात्मक आहार निश्चित करण्यात वैयक्तिक दृष्टिकोनाचे महत्त्व त्यांनी नमूद केले.

"कॅनन ऑफ मेडिसिन" या प्रसिद्ध कार्यात, मध्ययुगीन ताजिक शास्त्रज्ञ इब्न-सिना यांनी आहार, गुणवत्ता, मात्रा आणि आहार घेण्याच्या वेळेचे महत्त्व यावर त्यांचे विचार स्पष्ट केले. या कामात, त्यांनी विशेषत: खाल्लेल्या अन्नाची उपयुक्तता आणि चव या संदर्भात व्यावहारिक सल्ला दिला. नंतर एमव्ही लोमोनोसोव्ह यांनी त्यांच्या कामात उत्पादनांची रचना आणि औषधी गुणधर्मांचा अभ्यास केला. त्यांनी हे ज्ञान ध्रुवीय मोहिमा आणि खलाशांच्या पोषणासाठी शिफारसी तयार करण्यासाठी वापरले.

विसाव्या शतकात, NI Pirogov, SP Botkin, FI Inozemtsev, IE Dyakovsky सारख्या अनेक युरोपियन आणि सोव्हिएत शास्त्रज्ञांनी अन्नाच्या औषधी गुणधर्मांचा सविस्तर अभ्यास करण्यास सुरुवात केली. विशिष्ट उत्पादनांसह विशिष्ट रोगांवर उपचार करण्यासाठी स्वतंत्र पद्धती विकसित केल्या गेल्या आहेत, उदाहरणार्थ, दुग्धजन्य पदार्थ. सोव्हिएत सैन्यात आरोग्य पोषण समस्यांचा प्रचार एनआय पिरोगोव्हचा आहे. त्याने सैन्याच्या आहारात कार्बन उत्पादने कमी करण्याकडे बरेच लक्ष दिले, जखमी सैनिकांसाठी विशेष आहार विकसित केला. परिणामी आहारशास्त्रात संपूर्ण दिशा निर्माण झाली. Nervism चे वर्णन 13 वैज्ञानिक कामांमध्ये केले गेले होते आणि त्यात अनेक गंभीर रोगांवरील पोषणविषयक समस्यांचा समावेश होता, आहारातील प्रथिनांच्या गरजेवर लक्ष केंद्रित करणारे ते पहिले होते आणि औषधी गुणधर्म शोधून काढले. सध्या, वैज्ञानिक समुदाय, बायोकेमिस्ट्री आणि आण्विक विज्ञान विकसित करत आहे, सेल्युलर आणि सबसेल्युलर स्तरावर पोषण संशोधन साध्य करण्यात सक्षम आहे.

वैद्यकीय पोषण मूलभूत नियम

मुख्य नियम पोषक तत्वांच्या रासायनिक, शारीरिक आणि बॅक्टेरियोलॉजिकल बॅलेन्सच्या दुरुस्तीद्वारे रोगास संवेदनशील असणा-या जीवनाच्या संतुलनाची जीर्णोद्धार असे म्हटले जाऊ शकते. कार्याचे मुख्य घटक म्हणजे रोगाचे अचूक निदान आणि विशिष्ट जीवातील गुणधर्म. बर्‍याचदा, आरोग्यविषयक अन्न इतर उपचारात्मक उपायांसह एकत्रितपणे वापरले जाते: फार्माकोलॉजी, फिजिओथेरपी आणि इतर.

परिस्थितीनुसार, अन्न मूलभूत किंवा अतिरिक्त आरोग्य-सुधारणा साधनांची भूमिका नियुक्त केली जाते. शरीराच्या कार्यावर अवलंबून, उपचारात्मक पोषण दैनंदिन रेशनच्या स्वरूपात तयार केले जाते, ज्याला आहार म्हणतात. आहाराचे मुख्य मापदंड कॅलरी सामग्री, रासायनिक रचना, परिमाण, प्रक्रिया वैशिष्ट्ये आणि घटकांच्या वापराची पद्धत मानली पाहिजे.

शरीराच्या वैयक्तिक गरजा लक्षात घेऊन एक उपचारात्मक आहार तयार केला जातो: एखाद्या व्यक्तीच्या जीवनाची गतिशीलता लक्षात घेऊन, अन्नातील कॅलरी सामग्रीची गणना केली जाते. पोटाच्या पोकळीच्या संबंधात अन्नाची एकूण मात्रा मोजली जाते, तृप्ततेच्या भावनांचे नियोजन केले जाते. एखाद्या विशिष्ट व्यक्तीची प्राधान्ये लक्षात घेऊन चव श्रेणींचे निर्धारण. त्यांच्या उत्कृष्ट चव आणि पौष्टिक गुणधर्मांच्या प्रकटीकरणासाठी उत्पादनांच्या इष्टतम प्रक्रियेची निवड. अन्न सेवनाची गतिशीलता आणि नियमितता शोधणे, कारण या आहाराचा कालावधी वाढू नये. हे आहारातील थेरपीमध्ये लोकप्रिय असलेल्या दोन तत्त्वांमध्ये दिसून येते. स्पेअरिंग म्हणजे रोगाची प्रक्रिया विकसित आणि गतिमान करणारी उत्पादने वापरण्यास नकार देणे. आणि व्यायाम म्हणजे पूर्ण अन्न सेवनाकडे परत जाण्यासाठी आहार सोडवणे.

आहाराच्या मते, मुख्य म्हणजे 4 तासांपेक्षा जास्त वेळ जेवण दरम्यान ब्रेक टाळणे आणि रात्रीचे जेवण आणि न्याहारी दरम्यान 10 तास हे दिवसाच्या चार ते सहा जेवणाशी सुसंगत असते. शरीराची जैविक गुणधर्म आणि विशिष्ट रोग लक्षात घेऊन खाण्याची वेळ समायोजित केली जाते. वरील नियमांना क्रमवारी लावण्यासाठी दोन प्रणाली वापरल्या जातात: प्राथमिक आणि आहारविषयक. याचा अर्थ विशिष्ट व्यक्तीसाठी वैयक्तिकृत आहार बनविणे, किंवा अनुक्रमे सिद्ध आणि प्रभावी आहार वापरणे होय.

आमच्या वैद्यकीय आणि रोगप्रतिबंधक संस्था मुख्यतः राज्य पोषण संस्थेने विकसित केलेल्या आहार प्रणालीचा वापर करतात. ही प्रणाली आपल्याला एकाच वेळी मोठ्या संख्येने लोकांसाठी जलद आणि कार्यक्षमतेने आहार लिहून देण्याची परवानगी देते. यामध्ये 15 आहार योजनांचा समावेश आहे, ज्यात शरीरावर एक कॉन्ट्रास्ट किंवा अनलोडिंग प्रभाव सूचित होतो. त्यांच्याकडे निवडण्यास सोप्या खुणा आहेत ज्यामुळे तुम्हाला वापरासाठीचे संकेत, उपचारात्मक कार्य, कॅलरी सामग्री आणि रासायनिक घटकांची रचना, स्वयंपाकाची वैशिष्ट्ये, सेवन पथ्ये आणि शिफारस केलेल्या पदार्थांची यादी यानुसार आवश्यक आहार अस्पष्टपणे निवडता येतो. अतिरिक्त व्याख्येच्या बाबतीत, विशिष्ट औषधी गुणधर्म असलेल्या उत्पादनांना प्राधान्य दिले जाते: कॉटेज चीज, सफरचंद, टरबूज, दूध. बर्‍याच रोगांसह, मसालेदार पदार्थ, कॅन केलेला अन्न, स्मोक्ड, चरबीयुक्त पदार्थ आणि विशिष्ट प्रकारचे मांस यांचा वापर बहुतेकदा मर्यादित असतो.

आहार डावपेच

• चरणबद्ध दृष्टीकोन अंशतः निर्बंध दूर करून मागील कठोर आहाराचा हळू विस्तार दर्शविला जातो. हे आपल्याला विविधता जोडण्याची आणि आहारावर एखाद्या व्यक्तीची नकारात्मक प्रतिक्रिया कमी करण्यास अनुमती देते. जीवाच्या अवस्थेवरील प्रभावाच्या परिणामावर नियंत्रण ठेवले जाते.
• झिगझॅग, कॉन्ट्रास्ट आहारामध्ये अचानक आणि अल्पकालीन बदल दर्शवा. अशा प्रणाली दोन प्रकारचे असतात: + झिगझॅग आणि - झिगझॅग, अन्न उत्पादने जोडणे आणि कमी करणे जे त्यांच्या कार्यामध्ये उपचारात्मक प्रभाव पाडत नाहीत. झिगझॅगच्या एका टप्प्यामध्ये दर आठवड्याला 1 दिवस किंवा दहा दिवस आहारात एक वेळचा बदल समाविष्ट असतो. हा दृष्टिकोन एखाद्या व्यक्तीची भूक वाढवू शकतो आणि उपचारात्मक आहाराची परिणामकारकता कमी न करता ताण कमी करू शकतो.

बहुतेक प्रकरणांमध्ये, वर्णित पद्धती प्रतिबंधात्मक आणि उपचारात्मक उपायांच्या संयोजनात वापरली जातात.

उपचारात्मक आहाराची विशिष्ट प्रकरणे

पाचन तंत्राचा उपचार करण्याच्या बाबतीत, आहार हा शरीराला बरे करण्याची मुख्य पद्धत आहे. तीव्र आतड्यांसंबंधी रोगांमध्ये, आहार तयार करताना मुख्य समस्या म्हणजे प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे आणि अन्नातील इतर रासायनिक घटकांची सामग्री (पहा). तीव्र यकृत रोगांमध्ये, प्रथिने आणि भाजीपाला तेले () सह शरीराला संतृप्त करण्यासाठी आहार तयार केला जातो. हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या रोगांच्या बाबतीत, शरीरात पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि जीवनसत्त्वे यांचे प्रमाण वाढते. संधिवात, कार्बोहायड्रेट्स आणि लवणांचे सेवन काटेकोरपणे केले जाते, जे पदार्थ कारणीभूत असतात ते वगळले जातात. मधुमेह मेलीटसमध्ये, साखर आणि ग्लुकोज सारख्या सहज विरघळणाऱ्या कार्बोहायड्रेट्सचे सेवन कमी होते. संसर्गजन्य रोग, किरमिजी रंगाचा ताप किंवा न्यूमोनिया झाल्यास, सहज पचण्याजोगे आणि दुधासारखे उच्च-कॅलरीयुक्त पदार्थ वाढवले ​​जातात, व्हिटॅमिनचे प्रमाण वाढते आणि द्रवपदार्थांचे सेवन वाढते.

कोणत्याही परिस्थितीत, उपचारात्मक आहाराचा अवलंब करण्याची अपरिहार्यता एखाद्या व्यक्तीच्या जीवनात अप्रिय संवेदना आणते आणि येथे, अर्थातच, तणावाचे घटक कमी करण्यासाठी आणि एखाद्या व्यक्तीच्या नेहमीच्या जीवनावर कमी प्रतिबंधात्मक प्रभावाची भावना निर्माण करण्यासाठी जास्तीत जास्त लक्ष देणे आवश्यक आहे. आहार बहुतेक प्रकरणांमध्ये, वैद्यकीय पोषण ही एखाद्या व्यक्तीला कठोर गरज म्हणून समजते आणि या अर्थाने आजारी व्यक्तीसाठी सर्वात स्वीकार्य आहार निवडणे फार महत्वाचे आहे. डिशेसमधील विविधता, उत्पादनांच्या निवडीतील पर्यायांमुळे केवळ उपचारांचा प्रभावच नाही तर आहाराच्या फ्रेमवर्कची भावना कमी होण्यास मदत होईल.