दलिया (ओट्स)

वर्णन

ओट्स (ओटचे जाडे भरडे पीठ) हे आरोग्यासाठी सर्वात चांगले अन्नधान्य आहे. आधुनिक पर्यावरणीय परिस्थिती अशी आहे की शरीर त्वरीत भरलेले बनते आणि आज नियमितपणे स्वच्छता करणे फायदेशीर आहे.

ओट्स औषधी वनस्पतींचे होते आणि प्राचीन चीन आणि भारतातील रामबाण औषध म्हणून लोकप्रिय होते. आधुनिक आहारशास्त्र, पारंपारिक औषध, कॉस्मेटोलॉजी उपचार, वजन कमी करणे आणि कायाकल्प करण्यासाठी सक्रियपणे ओट्सचा वापर करते. आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ कुकीज, लापशी, आणि अन्नधान्य नाश्त्यासाठी आवडते पदार्थ बनले आहेत.

एकेकाळी ओट्स हा पशुधन आहार आणि गरिबांसाठी अन्न मानला जात असे. परंतु आता हे निरोगी जीवनशैलीचे पालन करणार्‍या सर्व लोकांच्या टेबलांवर आहे. ओटचे पीठ काय फायदे आणते आणि त्यातून काही नुकसान आहे की नाही हे आम्ही शोधून काढू

ओटचे जाडे भरडे पीठ रचना आणि उष्मांक

दलिया (ओट्स)

ओट्स खूप लोकप्रिय आहेत कारण ते निरोगी आहेत. आणि हे त्याच्या रचनामुळे उपयुक्त आहे. जीवनसत्त्वे, शोध काढूण घटक, खनिजे, idsसिड आणि तेलाची सामग्री चैतन्यशील आहे. तृणधान्यामध्ये जीवनसत्त्वे A, B, E, F असतात; शोध काढूण घटक - पोटॅशियम, तांबे, आयोडीन, मॅंगनीज, जस्त, सिलिकॉन, सेलेनियम, बोरॉन, क्रोमियम; पॅन्टोथेनिक acidसिड; अमीनो idsसिड आणि एंजाइम; खनिज ग्लायकोकॉलेट आणि आवश्यक तेले.

  • कॅलरी सामग्री 316 किलो कॅलोरी
  • प्रथिने 10 ग्रॅम
  • चरबी 6.2 ग्रॅम
  • कार्बोहायड्रेट 55.1 ग्रॅम

दलियाचा इतिहास

चीनचे पूर्व-उत्तर प्रदेश आणि आधुनिक मंगोलियाचा प्रदेश ओट्सची ऐतिहासिक जन्मभूमी आहे. बार्ली किंवा गहू लागवडीपेक्षा या वनस्पतींची लागवड आणि लागवड या जमिनींवर नंतर सुरू झाली. इतिहासकारांचा असा विश्वास आहे की ओट्सची तण म्हणून प्रतिष्ठा होती ज्याने त्या वेळी स्पेलच्या भूखंडांना कचरा केला.

तथापि, हे नष्ट केले गेले नाही परंतु मुख्य संस्कृतीने सोबत प्रक्रिया केली गेली आहे कारण चीनी आणि मंगोल हे ईसापूर्व 2 सहस्राब्दी आधीपासून आहेत. ओट्सचे काय फायदे आहेत हे माहित होते. उत्तरेकडील शेतीच्या प्रसारासह, उष्णता-प्रेमानाने त्याचे प्रासंगिकता गमावले आणि मुख्य पीक म्हणून त्यांना ओट्समध्ये रस निर्माण झाला.

दलिया (ओट्स)

इराणच्या प्रवासादरम्यान जेव्हा ओट्स बरोबर स्पेलिंग पिकांचे दूषित होणे पाहिले तेव्हा एनआय वाव्हीलोव्ह यांनी अशी कल्पित कल्पना पुढे केली.

ओट पिकांचे युरोपीयन ट्रेस कांस्य युगाप्रमाणे आहेत. शास्त्रज्ञांनी त्यांना आता डेन्मार्क, स्वित्झर्लंड आणि फ्रान्समध्ये सापडले. त्यांना डायख्स रेकॉर्डमध्ये संस्कृतीचा लेखी पुरावा (चौथा शतक बीसी) आणि प्लिनी द एल्डरचा लेखन सापडला. नंतरचे लोक असे सांगतात की ग्रीक आणि रोमी लोक हसले कारण जर्मन लोकांनी ओटमधून लापशी बनविली कारण त्यांना या वनस्पतीमध्ये केवळ चाod्याचा उद्देश दिसला.

माहितीपट पुरावा

इंग्लंडमध्ये ओट्सच्या लागवडीचे कागदोपत्री पुरावे 8 व्या शतकाच्या अखेरीस आहेत. अनेक शतकांपासून, ओटकेक्स स्कॉटलंडचे रहिवासी आणि शेजारच्या प्रदेशातील मुख्य आहार घटकांपैकी एक होते. सर्वात जुने सेरेओलॉजिकल दस्तऐवज, द डेव्हिल-रीपर, ओट्सच्या क्षेत्रात वर्तुळ तयार करणारा एक भूत दर्शवितो. 16 व्या शतकात, ओट्स न्युरेम्बर्ग आणि हॅम्बुर्ग ब्रुअरीजमध्ये बिअर तयार करण्यासाठी कच्चा माल होता. जरी पूर्वी, बार्ली वगळता कोणतेही अन्नधान्य या हेतूसाठी कच्चा माल नव्हता.

ओट्स ही एक वार्षिक वनस्पती आहे जी मूळ मंगोलिया आणि ईशान्य चीनमध्ये उद्भवली. उष्णता-प्रेमाची संपूर्ण क्षेत्रे तेथे वाढली आणि वन्य ओट्सने त्याचे पिके कचरायला सुरवात केली. परंतु त्यांनी त्याशी झुंज देण्याचा प्रयत्न केला नाही कारण त्यांना लगेच खायला मिळाल्याची उत्कृष्ट गुणधर्म लक्षात आली. हळूहळू, ओट्स उत्तरेकडे सरकले आणि अधिक उष्मा-प्रेमी पिके विस्थापित केली. तो अत्यंत नम्र आहे आणि रशियामध्ये त्यांनी त्याच्याबद्दल सांगितले: "बेस्ट शूमधून ओट्स फुटतील."

ओटचे जाडे भरडे पीठ ठेचून, सपाट केले, ओटचे जाडे भरडे पीठ मध्ये जमीन, आणि या स्वरूपात, अनेक लोक खाल्ले. स्कॉटलंड, स्कँडिनेव्हिया, लाटव्हिया, रशियन आणि बेलारूसमधील ओटचे जाडे भरडे पीठ, जेली, जाड सूप आणि ओटकेक्स सामान्य आहेत.

ओट्स का उपयुक्त आहेत

दलिया (ओट्स)

ओट्सची रचना आम्हाला त्यास उपयुक्त गुणधर्मांच्या विस्तृत श्रेणीसह एक अद्वितीय उत्पादन मानण्याची परवानगी देते: सेंद्रिय idsसिडस् हानिकारक पदार्थांना बांधतात आणि शरीरातून काढून टाकतात; फायबर कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करते, आतडे स्वच्छ करते, त्याचे कार्य सुधारते; स्टार्च हळूहळू कार्बोहायड्रेट आहे जो आपल्याला जास्त खाणे टाळण्यास मदत करतो; जीवनसत्त्वे आणि खनिजे सर्व प्रणालींसाठी निर्विवाद फायदे आहेत.

ओट मटनाचा रस्सा औषधी आणि रोगप्रतिबंधक औषध वापरण्याचे सर्वात सामान्य प्रकार आहे. हे प्रत्येक पौष्टिकतेची जास्तीत जास्त एकाग्रता प्राप्त करते.

न्याहारीसाठी काय खावे याचा निर्णय घेताना, बराच काळ विचार करू नका, परंतु स्वत: ला ओटचे जाडे भरडे घालणे चांगले आहे - अनेक औषधी गुणधर्मांसह अविश्वसनीयपणे निरोगी लापशी. ओटचे जाडे भरडे पीठ एका प्लेटमध्ये शरीराच्या पोषक तत्त्वांच्या दैनंदिन मूल्याचे एक चांगले अर्धे असते - अशा प्रकारे, न्याहारी खरोखर खरोखर संपूर्ण दिवसभर टोन सेट करते, आवश्यक उर्जा देते आणि मूड सुधारते.

मानवी शरीरासाठी ओटमीलचे फायदेशीर गुणधर्म बर्याच काळापासून सिद्ध झाले आहेत. सर्वप्रथम, हा फायबर आणि जटिल कार्बोहायड्रेट्सचा सर्वोत्तम स्त्रोत आहे. दुसरे म्हणजे, त्यात सर्व सर्वात महत्वाचे आरोग्य घटक (मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, आयोडीन, जस्त आणि संपूर्ण जीवनसत्त्वे आहेत) आणि तिसरे म्हणजे ओट्स एक उत्कृष्ट अँटीऑक्सिडेंट आहेत.

आहारात ओट्स

हॉलिवूडच्या अनेक तार्‍यांच्या दैनंदिन आहाराचा दलिया हा मुख्य घटक आहे हे कशासाठीही नाही कारण सौंदर्याची हमी हे निरोगी पोट आहे. ओटचे जाडे भरडे आतड्याचे कार्य सामान्य करते आणि पचनास सुलभ करते आणि पोटात संपूर्ण विषाणूपासून गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट सिस्टम साफ करते अशा फिल्मने पोटात घट्टपणा घालते.

ज्यांना वारंवार ब्लोटिंग, वेदना, पोटात अस्वस्थता आणि जठराची सूज आणि पेप्टिक अल्सर रोगाचा त्रास होतो अशा लोकांकडे डॉक्टर ओटचे जाडे भरडे पीठ लिहून देतात.

ऑटमीलचे फायदे आणि हाडे आणि स्नायूंच्या ऊतींच्या निर्मितीवर आणि त्यावरील विकासावर त्याचा फायदेशीर परिणाम (म्हणूनच बालरोगतज्ञांनी इतक्या तीव्रतेने सर्व मुलांना याची शिफारस केली आहे) रक्ताभिसरण यंत्रणेचे कार्य चालू ठेवते, शरीराची चयापचय प्रक्रिया सुधारते.

थोड्या लोकांना हे माहित आहे की दलिया बायोटिन समृद्ध आहे, एक उपयुक्त पदार्थ जो त्वचारोग आणि त्वचेच्या इतर चिडचिडांशी प्रभावीपणे लढा देते, विशेषत: हिवाळ्यात.

दलिया (ओट्स)

कॅलरीची सामग्री असूनही (ओटचे जाडे भरडे पीठ 345 ग्रॅम प्रति 100 किलो कॅलरी) असूनही, अतिरिक्त पाउंड गमावण्याचा प्रयत्न करणार्‍यांना ते खूप उपयुक्त आहे.

ओटचे जाडे भरडे पीठ च्या contraindication

ओट्स आणि त्यापासून बनवलेल्या पदार्थांचा वापर पित्ताशयाचा विकार, पित्ताशयाचा दाह, पित्ताशयाचा दाह, यकृत किंवा किडनी बिघडणे यासाठी फायदेशीर नाही. पाचक प्रणालीच्या आजारांसह, आहारात त्याचा समावेश उपस्थित डॉक्टरांशी समन्वयित करणे आवश्यक आहे. गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात वापरावर थेट बंदी नाही, परंतु सावधगिरी अनावश्यक होणार नाही.

औषधात ओटचे जाडे भरडे पीठ वापर

ओट्स अनेक रोगांच्या आहारामध्ये असतात; ओट्सचे खडबडीत दाणे पिचल्यावर चांगले होते. ते सर्व पोषकद्रव्ये, फायबर संचयित करतात आणि त्यांचे ग्लाइसेमिक इंडेक्स कमी आहे. म्हणून, ओट्सचे संपूर्ण धान्य मधुमेह असलेल्या आहाराचा एक भाग असू शकते. जलद स्वयंपाक ओटचे पीठ फायदेशीर नाही - त्यात साखर असते, ग्लायसेमिक इंडेक्स जास्त आहे.

ओट्सच्या आधारे औषधी जेली, द्रव तृणधान्ये पाण्यात शिजवल्या जातात. ते पोट आणि आतड्यांमधील श्लेष्मल त्वचेला कवटाळतात, पचन उत्तेजित करतात. हे अल्सर, जठराची सूज, बद्धकोष्ठता यासाठी उपयुक्त आहे. ओटचे जाडे भरडे पीठ हा रोग प्रतिबंधित करते, तो खराब होऊ देत नाही. अनेक दशकांपूर्वी याचा उपयोग रुग्णांना खायला देण्यासाठी केला जात असे.

यामुळे आतड्यांसंबंधी कर्करोग होण्याचा धोका देखील कमी होतो, जो मल स्थिर होणे, बद्धकोष्ठता यापेक्षा जास्त असतो. ओटमीलचा परिणाम म्हणजे नियमित रिकामेपणामुळे कर्करोगाचा धोका कमी होतो.

स्वयंपाकात ओट्स

जगभरातील प्रचलिततेनुसार, ओट्स तृणधान्यांमध्ये 7 व्या क्रमांकावर आहेत. तृणधान्ये (ओटचे जाडे भरडे पीठ, ओटचे जाडे भरडे पीठ), मिठाई उत्पादने, प्रसिद्ध ओटमील कुकीजसह, आणि पेये - जेली आणि ओट "कॉफी" या मौल्यवान खाद्य संस्कृतीपासून बनवले जातात. हे पदार्थ कॅलरीजमध्ये खूप जास्त असतात आणि शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जातात, म्हणून ते बर्याचदा मुलांच्या आहारात समाविष्ट केले जातात. प्रसिद्ध "फ्रेंच ब्यूटी सलाड" ओटमीलपासून बनवले जाते.

जठरोगविषयक मार्ग, यकृत, मधुमेह आणि एथेरोस्क्लेरोसिसच्या तीव्र दाहक रोगांसाठी ग्रोट्स, ओटचे जाडे भरडे पीठ आणि दलिया उपयुक्त आहेत. ओटमील जेलीमध्ये मोठ्या प्रमाणात श्लेष्मा असते, ज्याचा एक लिफाफा परिणाम होतो.

ओटचे पदार्थ वापरणार्‍या प्रत्येकाला हे माहित असणे आवश्यक आहे: ओटचे जाडे भरडे पीठ पेक्षा ओटचे धान्य शोषण्यासाठी ओटचे जाडे भरडे पीठ जास्त चांगले आहे. ओट्सचे संपूर्ण धान्य शिजवण्याची वेळ किमान 20 मिनिटे असावी, ओटचे जाडे भरडे पीठ सुमारे 5-7 मिनिटे असावे.

कूक ओटमील CO 6 आश्चर्यकारक स्टील कट ओटमील रेसिपी

ओटचे जाडे भरडे पीठ शिजविणे कसे

दलिया (ओट्स)

साहित्य

तयारी

  1. ओटचे जाडे भरडे पीठ निवडताना एक गंभीर मुद्दा आहे. लांब उकडलेले ओटचे पीठ 15-20 मिनिटे घेणे चांगले; या तृणधान्याचे दलिया सर्वात मधुर आहे. द्रुत-शिजवलेले ओटचे पीठ किंवा सामान्यत: उकळत्या पाण्याने ओतले जाऊ नये.
  2. आम्ही थंड पाणी आणि दूध मिसळतो.
  3. आम्ही मध्यम आचेवर दूध आणि पाणी ठेवले आणि ते जवळजवळ एका उकळीपर्यंत आणले.
  4. नंतर समुद्री मीठ घाला.
  5. नंतर साखर घाला आणि सर्वकाही चांगले मिसळा. चवीनुसार साखर थोडी जास्त किंवा कमी जोडली जाऊ शकते. आपण साखर काढून टाकू शकता आणि त्यास मधाने बदलू शकता, जे आम्ही तयार लापशीमध्ये जोडू.
  6. उकळण्यासाठी गोड दूध आणा; इच्छित असल्यास फोम स्किम बंद करा.
  7. नंतर गुंडाळलेला ओट्स घालून सर्वकाही मिक्स करावे. द्रव आणि तृणधान्यांची गणना - 1: 3, म्हणजे, तृणधान्ये 2 कप, आणि दूध आणि पाणी - 6 कप.
  8. लोळलेल्या ओट्सला कमी गॅसवर 15-20 मिनिटे शिजवा, नंतर झाकून ठेवा आणि लापशी 10-15 मिनिटे पेय द्या.
  9. प्लेट्सवर लापशी घाला आणि लोणी घाला. सर्वकाही तयार आहे.

आपण पाण्यात दलिया शिजवू शकता आणि तयार लापशीमध्ये दूध किंवा मलई घालू शकता, परंतु दुधात शिजवलेले दलिया चवदार बनते.

ओटचे जाडे भरडे पीठ कसे निवडायचे आणि संग्रहित कसे करावे

ओट्स वेगवेगळ्या प्रकारात विकल्या जातात. संपूर्ण धान्य मध्ये सर्वात फायदेशीर. हे लापशी स्वादिष्ट आहे परंतु ते शिजविणे कठीण आहे - आपल्याला ते पाण्यात भिजवून एका तासासाठी शिजविणे आवश्यक आहे.

म्हणून, तेथे एक अधिक सोयीस्कर पर्याय आहे - ठेचून ओटचे जाडे भरडे पीठ, फक्त 30-40 मिनिटे शिजवलेले. “रोल्ड ओट्स” शिजविणे अगदी सोपे आहे - रोल केलेले ओट्स, सुमारे 20 मिनिटे. ते भिजवून उष्णतेच्या उपचारांशिवाय खाऊ शकतात, तसेच बेक केलेल्या वस्तूमध्ये देखील जोडले जाऊ शकतात.

दलियाचा मुख्य फायदा धान्याच्या शेलमध्ये होतो. उकळत्या पाण्यात 3 मिनिटे तयार असलेले जलद स्वयंपाक करणारे अन्नधान्य जवळजवळ सर्व फायद्यांपासून मुक्त आहे. द्रुतगतीने शिजवण्यासाठी धान्य प्रक्रिया केली जाते आणि सोललेली असते. या धान्यांमधील गोड पदार्थ, फ्लेवर्निंग्ज या रचनांमध्ये आहेत; ओटचे जाडे भरडे पीठ कॅलरी जास्त आणि "रिक्त" आहे. खूप लवकर, आपल्याला पुन्हा भूक लागेल. म्हणून, ओट्स निवडणे चांगले आहे की स्वयंपाक करण्याची वेळ शक्य तितक्या लांब असेल.

पॅकेजिंगकडे लक्ष द्या - ओट्स व्यतिरिक्त; काहीही रचना मध्ये असू नये. पॅकेजिंग पारदर्शक असेल तर सोयाबीनचे कीटक शोधा.

कोरड्या ओट्स कोरड्या जागी सीलबंद ग्लास आणि सिरेमिक कंटेनरमध्ये ठेवणे चांगले. शिजवल्यानंतर, ओटचे जाडे भरडे पीठ दोन दिवस रेफ्रिजरेटरमध्ये उभे राहील.

प्रत्युत्तर द्या