स्पेनमधील ऑलिव्ह उत्सव
 

अंदलूशियामधील स्पॅनिश शहरातील बाएना प्रत्येक शरद umnतूतील होतो ऑलिव्ह आणि ऑलिव्ह ऑईलचा सण (लास जोर्नादास डेल ऑलिव्हर वा एल एसिट), ऑलिव्ह ग्रोव्हजमध्ये कापणीच्या शेवटी, तसेच या अद्वितीय फळांशी संबंधित प्रत्येक गोष्टीसाठी समर्पित. हे दरवर्षी 1998 पासून 9 ते 11 नोव्हेंबर दरम्यान आयोजित केले जाते आणि ऑलिव्ह ऑईल आणि ऑलिव्हचा सर्वात मोठा युरोपियन उत्सव आहे.

परंतु 2020 मध्ये, कोरोनाव्हायरस साथीच्या आजारामुळे, उत्सवाचे कार्यक्रम रद्द केले जाऊ शकतात.

बॅना हे छोटे शहर ऑलिव्ह ऑईलच्या उत्पादनात जागतिक नेत्यांपैकी एक मानले जाते, जे या बदल्यात खरे अंडलूसियन पाककृतीचा आधार आहे. म्हणूनच, उत्सवात, ऐहिक आणि स्वर्गीय मजा, संगीत, नृत्य आणि उदार मेजवानीच्या भेटवस्तूंसाठी धन्यवाद देण्याची प्रथा आहे. खरंच, नोव्हेंबरमध्ये हे कापणी आधीच पूर्ण कापणी, प्रक्रिया केली गेली आहे आणि स्थानिक नागरिक हजारो पर्यटकांच्या आगमनासाठी तयार आहेत जेणेकरुन हे चवदारपणा सामायिक होईल.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की स्पेनमध्ये ऑलिव्ह आणि ऑलिव्हच्या शेकडो जाती आहेत, काळ्यापासून फिकट पिवळ्यापर्यंत. तथापि, प्रसिद्ध परमेसन चीजशिवाय इटालियन पाककृतीची कल्पना करणे अशक्य आहे, ऑलिव्हशिवाय स्पॅनिश पदार्थांची कल्पना करणे इतके अवास्तव आहे. सर्वसाधारणपणे, जगातील ऑलिव्ह ऑइलच्या उत्पादनात स्पेनचा वाटा 45% आहे, आणि बेना हे आंधलुसियातील दोन क्षेत्रांपैकी एक आहे जे ऑलिव्हच्या वापरात सर्वात जास्त विविधतेसाठी प्रसिद्ध आहे, याला "ऑलिव्हची स्पॅनिश राजधानी" असेही म्हटले जाते. शहराभोवती ऑलिव्ह बागांचे क्षेत्र सुमारे 400 चौरस किमी आहे.

 

ऑलिव्ह - सर्वात जुने फळ पीक, आदिम समाजात व्यापक होते; तरीही, लोकांना त्याच्या उपचारांच्या गुणधर्मांविषयी माहिती होती. ऑलिव्हच्या झाडाच्या लागवडीचा इतिहास सुमारे 6-7 हजार वर्षांपूर्वी सुरू झाला आणि वन्य जैतुन प्रागैतिहासिक काळापासून अस्तित्वात आहेत. ग्रीक लोक ऑलिव्ह ऑईल बनविणारे सर्वप्रथम होते, तर हे “कौशल्य” इतर प्रांतांमध्ये दिसून आले. तेल आणि टेबल ऑलिव्हच्या व्यापारासाठी, प्राचीन ग्रीसमध्ये जहाज बांधणी विकसित झाली. अगदी प्राचीन रशियन लोकांनी कीव्हच्या राजपुत्रांच्या टेबलासाठी ग्रीक व्यापा .्यांकडून ऑलिव्ह खरेदी केले. तरीही, ऑलिव्ह ऑईल हे तरुणपणाचे आणि सौंदर्याचे मुख्य स्त्रोत मानले जात असे. होमरने त्याला द्रव सोन्याचे नाव दिले, अ‍ॅरिस्टॉटलने ऑलिव्ह ऑईलच्या फायदेशीर गुणधर्मांचा स्वतंत्र विज्ञान म्हणून अभ्यास केला, लॉरकाने ऑलिव्हला कविता समर्पित केली, हिप्पोक्रेट्सने ऑलिव्ह ऑईलच्या फायदेशीर गुणधर्मांची पुष्टी केली आणि त्याच्या वापरासह उपचारांच्या अनेक पद्धती तयार केल्या. आणि आज या विझार्ड तेलाची किंमत जगातील इतर कोणत्याही तेलापेक्षा जास्त आहे.

सर्व केल्यानंतर, एक लहान ऑलिव्ह ही एक पात्र जहाज आहे, निवडलेल्या तेलाने भरलेले अर्धे. दुसरा अर्धा एक नाजूक सोलणे आणि एक अद्भुत हाड आहे, जे सहजपणे एखाद्या ट्रेसशिवाय आतड्यांमध्ये विरघळते, जे केवळ नैसर्गिक जगाचे सर्वात उपयुक्त प्रतिनिधी सक्षम आहेत. त्यांच्या मर्यादित संख्येतील ऑलिव्ह. हे शेफ, डॉक्टर आणि परफ्यूमर यशस्वीरित्या वापरतात. ऑलिव्ह ऑईलचे मुख्य वैशिष्ट्य आणि मूल्य हे आहे की त्यात मोठ्या प्रमाणात ओलेइक acidसिड असते, ज्यामुळे कोलेस्ट्रॉल शरीरातून काढून टाकले जाते आणि वृद्धत्वाची प्रक्रिया धीमी होते. वास्तविक ऑलिव्ह ऑईल (प्रथम थंड दाबलेले) अपरिभाषित, रंग न झालेले, संरक्षक आणि रंगांचे मुक्त आणि चव आणि सुगंधातील दोषांपासून मुक्त असावे.

आणि, अर्थातच, ऑलिव्ह गोळा करणे हा संपूर्ण विधी आहे. कापणीच्या वेळी फळे हाताने उभी राहू शकत नाहीत, म्हणून झाडांच्या खाली खुल्या पोत्या ठेवल्या जातात, ते काड्यांनी खोडांवर मारतात आणि ऑलिव्ह थेट पोत्यात पडतात. त्यांची कापणी फक्त हिरवी आणि पहाटे होते - उष्णता फळांच्या संकलनास हानी पोहोचवते. वापरलेले ऑलिव्ह विविध आहेत. युरोपियन युनियनच्या व्यापार खात्यावर या फळांचे जवळजवळ दोनशे प्रकार आहेत आणि ऑलिव्ह ऑईल वाइनसारखे आहे. पेयाप्रमाणे, ते उच्चभ्रू, सामान्य आणि बनावट असू शकते. तथापि, ऑलिव्ह तेल वाइनपेक्षा अधिक लहरी आहे - ते साठवणे कठीण आहे आणि त्याचे वय कमी आहे.

म्हणून, स्पेनमध्ये ऑलिव्ह फेस्टिव्हल विशेष प्रमाणात आयोजित केले जाते. या जादुई उत्पादनाशी संबंधित जीवनाच्या सर्व क्षेत्रांकडे लक्ष दिले जाते: गॅस्ट्रोनॉमी, अर्थव्यवस्था, आरोग्य. सर्वप्रथम, प्रत्येकजण सर्व प्रकारच्या चवमध्ये भाग घेऊ शकतो - स्थानिक चवदार पदार्थ वापरून पहा, ऑलिव्हसह डिशसाठी राष्ट्रीय पाककृती आणि त्यांच्याकडून काय तयार केले जाते ते जाणून घ्या.

तसेच, उत्सवातील अतिथी जैतून वाढत आणि प्रक्रिया करण्याच्या परिस्थितीशी परिचित होऊ शकतात, त्यांच्या स्वत: च्या डोळ्यांनी ऑलिव्ह ऑइलचे कोल्ड प्रेसिंगची प्रक्रिया पाहू शकतात आणि अर्थातच त्याच्या उत्कृष्ट वाणांचा स्वाद घेऊ शकता. तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की ऑलिव्ह ऑईल चाखणे वाइन चाखण्याइतकेच नाजूक आणि गुंतागुंतीचे आहे आणि जैतून आणि ऑलिव्हपासून बनविलेले प्राचीन पदार्थ आधुनिक पाककृतीमध्ये विशेष स्थान पात्र आहेत.

याव्यतिरिक्त, उत्सवाच्या दिवसांमध्ये आपण विविध प्रदर्शन व मैफिली, परफॉरन्सन्स आणि कॉन्फरन्स, पाककला स्पर्धा आणि थीमॅटिक लेक्चर्स, अत्यंत प्रसिद्ध शेफमधील आकर्षक मास्टर क्लासेस भेट देऊ शकता. तसेच, उत्सवाच्या चौकटीत, लिलाव मेळा भरला जातो, जो जगभरातील रेस्टॉरर्स आणि घाऊक खरेदीदारांना आकर्षित करतो; ही या प्रकारची सर्वात मोठी घटना आहे.

स्वाभाविकच, सर्व काही केवळ ऑलिव्ह आणि तेलपुरते मर्यादित नाही. सुट्टीतील सर्व पाहुणे स्थानिक वाइन आणि अंडालूसीयन बर्‍याच मोठ्या डिशचा स्वाद घेण्यास सक्षम असतील. संपूर्ण कृती नृत्य आणि संगीतासह आहे.

उत्सवाचा कार्यक्रम दरवर्षी किंचित बदलत असला तरी, “ऑलिव्ह” सुट्टीचा मुख्य कार्यक्रम कायम आहे - तो रुटा दे ला तप (तपस रोड - गरम आणि थंड स्पॅनिश स्नॅक्स) आहे. स्पॅनिश भाषेत टापर नावाचे एक क्रियापद आहे, जे “बारमध्ये जाणे, मित्रांसोबत गप्पा मारणे, वाइन पिणे आणि तप करणे खाणे” असे भाषांतरित करते. शहरातील सर्वोत्तम रेस्टॉरंट्स, कॅफे आणि बार रूटा दे ला तप्यात भाग घेतात. ऑलिव्ह किंवा ऑलिव्ह ऑईलचा वापर करून प्रत्येक आस्थापनांमध्ये एक विशेष तीन कोर्सचा मिनी मेनू असतो. कोणीही त्यांची चव घेऊ शकतो. परंतु सर्वात संध्याकाळी, जो एका संध्याकाळी सर्व तपस्या प्रतिष्ठानांना भेट देईल त्यांना पुरस्कार मिळेल - या उत्सवात सर्वोत्तम "ऑलिव्ह" म्हणून ओळखल्या जाणा lunch्या रेस्टॉरंटमध्ये liters० लिटर निवडलेले ऑलिव्ह ऑईल आणि दोनसाठी दुपारचे जेवण मिळेल.

ऑलिव्हशी संबंधित बाणेमधील आणखी एक मनोरंजक ठिकाण म्हणजे म्युझिओ डेल ऑलिव्हो, जे शहराच्या मध्यभागी आहे. जैतूनाची लागवड आणि प्रक्रिया कशी केली जाते याबद्दल संपूर्ण माहिती असणे आणि ऑलिव्ह संस्कृतीचा समृद्ध इतिहास अनुभवणे देखील भेट देण्यासारखे आहे.

स्पेनमधील ऑलिव्ह फेस्टिव्हल हा केवळ एक उज्ज्वल आणि उत्सवपूर्ण कार्यक्रम नाही, ते ऑलिव्ह आणि ऑलिव्ह ऑइलच्या संभाव्य वापराच्या सर्व पैलूंवर प्रकाश टाकण्याचा प्रयत्न करतात, तसेच या वनस्पतीचे संपूर्ण जगासाठी आणि प्रत्येक व्यक्तीसाठी वैयक्तिकरित्या किती महत्त्व आहे याची आठवण करून देतात. . स्पेनमध्ये, लोक जेवणापूर्वी डझनभर ऑलिव्ह खाणे पुरेसे आहे असे सांगून थकत नाहीत आणि नंतर हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका नाही. याव्यतिरिक्त, गरम स्पॅनिअर्ड्सला खात्री आहे की ऑलिव्ह हे भाजीपालाचे ऑयस्टर आहेत: त्यांच्या मदतीने, प्रेमाचा उत्साह कमी होत नाही, परंतु तेजस्वी ज्योतीने भडकतो.

प्रत्युत्तर द्या