संत्रा

वर्णन

नारंगीचे प्रसिद्ध फळ केवळ त्यांच्या चवसाठीच नव्हे तर बर्‍याच लोकांना आवडते. संत्रामध्ये पारंपारिक औषधास ज्ञात अनेक उपयुक्त गुणधर्म आहेत. आम्ही फळ योग्य प्रकारे कसे खावे हे शिकू आणि कोणास सावधगिरीने वागण्याची आवश्यकता आहे.

केशरी इतिहास

संत्रा सर्वात प्रसिद्ध आणि व्यापक लिंबूवर्गीय आहे. सदाहरित झाडावर फळे वाढतात. नारंगी फुले मोठी, आनंददायी वास घेणारी असतात, ती चहा किंवा सॅचेससाठी गोळा केली जातात. काही वनस्पतिशास्त्रज्ञांच्या गृहितकांनुसार, संत्रा पोमेलो आणि मेंडरिनचा संकर असू शकतो.

मूळ संत्राचे झाड खूपच वेगळे दिसत होते. ते कमी, काटेरी झाकलेले आणि कडू-आंबट फळ होते. ते खाल्ले नव्हते, परंतु फळांच्या सुंदर चमकदार रंगामुळे झाडे लागवड करण्यास सुरवात झाली. 2300 ईसापूर्व चीनमध्ये हे घडले. हळूहळू, चिनी लोकांनी सर्वात चमकदार आणि गोड फळांसह झाडे ओलांडली आणि नवीन वाण मिळाले.

युरोपमध्ये केशरी केवळ 15 व्या शतकात ओळखली गेली. प्रत्येकाने असामान्य आणि सुंदर फळाचे कौतुक केले आणि नवीन हवामानात वृक्ष वाढवण्याचा प्रयत्न केला. यासाठी परदेशी फळांना थंडीपासून वाचविणारी विशेष ग्रीनहाऊस तयार करणे आवश्यक होते. त्यांना हरितगृह म्हटले गेले (संत्रा - “संत्रा” या शब्दापासून).

आम्ही डचकडून "नारंगी" हे रशियन नाव घेतले आहे. त्यांनी याला "elsपलसीन" म्हटले - ज्याचे शाब्दिक भाषांतर "चीनमधील सफरचंद" असे होते.

संत्रीचे मुख्य पुरवठा करणारे अजूनही उष्णदेशीय आणि उपोष्णकटिबंधीय हवामान असलेले देश आहेतः भारत, चीन, ब्राझील आणि अमेरिकेची उबदार राज्ये. थंड हवामान असणा countries्या देशात, हिरव्यागारांमध्ये नारंगी केवळ पिकवता येतात, कारण झाडे घराबाहेर गोठवतात.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

• उष्मांक सामग्री 43 किलो कॅलोरी
• प्रथिने 0.9 ग्रॅम
• चरबी 0.2 ग्रॅम
• कार्बोहायड्रेट 8.1 ग्रॅम
• आहारातील फायबर 2.2 ग्रॅम
• पाणी 87 ग्रॅम

गोड संत्री कशी निवडावी

• फळाची साल पहा - रंग एकसमान आणि चमकदार असावा. चांगल्या गोड केशरीची साल गुळगुळीत असते आणि लाल रंगाचे लहान डाग असतात;
• फळ मऊ, सैल किंवा विकृत नसावे;
• मधुर आणि गोड संत्री रसाळ आणि वजनदार असावी - जड फळे निवडा. गंध असल्याची खात्री करा - योग्य फळांना एक चमकदार सुगंध आहे.
• जर आपल्याला एक स्पष्ट नाभी (फळाचा वरचा भाग) असलेली संत्री सापडली तर नक्कीच असे फळ चवदार आणि गोड असेल.
• जास्त प्रमाणात संत्री खरेदी करू नका - त्यांना सहसा चांगला स्वाद येत नाही.

केशरी फायदे

संत्रा व्हिटॅमिनच्या कमतरतेसाठी अत्यंत उपयुक्त आहे, कारण त्यात उच्च एकाग्रतेमध्ये अनेक जीवनसत्त्वे असतात: सी, ए, ई, बी जीवनसत्त्वे.

संत्रामधील पेक्टिन आणि फायबर पोट आणि आतड्यांमधील विविध रोगांना मदत करते. ते श्लेष्मल त्वचेला कवटाळतात, बद्धकोष्ठता झाल्यास पेरीस्टॅलिसिसला गती देतात, आतड्यांमधील फायदेशीर सूक्ष्मजीवांचे पोषण करतात. तसे, ते पेक्टिन आहे जे संत्रा जाम अशा जेलीसारखी रचना देते.

तसेच, भूक वाढवण्यासाठी संत्र्याचा रस अन्नासह प्याला जातो, ज्यामुळे आजारपणादरम्यान योग्य प्रमाणात अन्न खाण्यास मदत होईल. या फळातील फायटोनसाइड्समध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव असतो. जर आपण सर्दी दरम्यान अर्धा संत्रा खाल्ले तर अशक्तपणा आणि कमजोरी थोडी कमी होईल आणि आपण लवकर बरे व्हाल.

संत्र्याला एका कारणासाठी सनी फळ म्हणतात - याला वैज्ञानिक आधार आहे. फळांच्या कातडीमध्ये आवश्यक तेले असतात जी बर्याचदा अरोमाथेरपीमध्ये वापरली जातात आणि विविध मलमांमध्ये जोडली जातात. मूड सुधारताना ऑरेंज ऑइलचा आरामदायी, शामक प्रभाव असतो. संत्र्याचा वास सांख्यिकीयदृष्ट्या तिसरा सर्वात लोकप्रिय सुगंध आहे. हे चॉकलेट आणि व्हॅनिला नंतर दुसरे आहे.

हृदय आणि रक्तवाहिन्यांवरील संत्राचा सकारात्मक परिणाम देखील ज्ञात आहे. या फळातील अँथोसायनिन्सवर अँटीऑक्सिडेंट प्रभाव असतो, ज्यामुळे पेशी हानिकारक ऑक्सिडेटिव्ह प्रक्रियेपासून वाचतात. फ्लेव्होनॉइड्स रक्तवहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी करते संवहनी नाजूकपणा कमी करते. रक्त गोठण्यास प्रतिबंधित करून आणि लाल रक्त पेशींची लवचिकता वाढवून ते रक्त गुठळ्या प्रतिबंधित करतात.

हानी

लिंबूवर्गीय कोणत्याही फळे एक मजबूत rgeलर्जीन असतात; हे फळ एका वर्षाखालील मुलांना देऊ नये. नॉन-gyलर्जी ग्रस्त व्यक्तींना एक वर्षानंतर संत्र्याची चव दिली जाऊ शकते, gyलर्जी-प्रवण मुले - तीन वर्षांपेक्षा पूर्वीची नाहीत.

संत्रामध्ये उच्च आम्लता असते, जी दात मुलामा चढवण्यासाठी वाईट असते. ज्यांना मुलामा चढवणेची समस्या आहे आणि त्याचा नाश होण्याचा धोका जास्त आहे, केशरी खाल्ल्यानंतर तोंड स्वच्छ धुणे चांगले. वैकल्पिकरित्या, आपण आपल्या दातांचे रक्षण करण्यासाठी पेंढाद्वारे रस पिऊ शकता.

त्याच कारणास्तव, रिकाम्या पोटावर ताजे पिळून काढलेला केशरी रस पिणे किंवा फळ खाणे अल्सर, जठराची सूज, जठरासंबंधी रसाच्या उच्च आंबटपणामुळे ग्रस्त लोकांसाठी फायदेशीर नाही. खाल्ल्यानंतर फळ खाणे अधिक चांगले आणि केवळ माफीमध्ये

औषधामध्ये संत्राचा वापर

आधुनिक औषधांमध्ये सोलून काढले जाणारे मुख्यतः केशरी तेल वापरले जाते. हे अरोमाथेरपीमध्ये सक्रियपणे वापरले जाते आणि विविध सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये जोडले जाते.

व्हिटॅमिनची कमतरता असलेल्या कमकुवत लोकांसाठी रस पिणे आणि संत्री खाण्याची देखील शिफारस केली जाते. पित्त, मूत्र, बद्धकोष्ठता राखण्यासाठी संत्री देखील उपयुक्त आहेत; फळांना हलकी मूत्र असल्याने - कोलेरेटिक प्रभाव आणि आतड्यांसंबंधी आंत्र गती वाढवते.

संत्र्याच्या आहारादरम्यान "चरबी जाळण्याची" संत्र्याची लोकप्रिय क्षमता वैज्ञानिकदृष्ट्या समर्थित नाही. खरंच, या फळातील नारिंगिन पदार्थ भूक कमी करू शकतो आणि यकृताला चरबी जाळण्याची प्रक्रिया सुरू करण्यास भाग पाडतो.

परंतु लहान डोसमध्ये, हा प्रभाव अजिबात लक्षात येत नाही आणि त्याऐवजी दोन संत्रे भूक जागृत करतील. वजन कमी करण्यासाठी काही डझन फळे खाणे हा एक स्मार्ट निर्णय असण्याची शक्यता नाही.

लोक औषधांमध्ये पाने, केशरी फळाची साल शामक म्हणून डेकोक्शनच्या रूपात वापरली जातात.

स्वयंपाकात संत्र्याचा वापर

रशियामध्ये, संत्रा प्रामुख्याने गोड पदार्थ, जाम, पाई, कॉकटेलमध्ये वापरला जातो. परंतु इतर देशांमध्ये, लगदा तळलेला असतो, विविध खारट आणि मसालेदार पदार्थांमध्ये जोडला जातो.

त्यातून ते फक्त लगदा आणि रसच खात नाहीत, तर स्वत: सोललेली साल देखील खातात - आपण त्यांच्याकडून मिठाईयुक्त फळे तयार करू शकता, सुवासिक तेल घेऊ शकता.

केशरी पाई

साहित्य

• अंडी - 3 तुकडे
• पीठ - 150 ग्रॅम
• साखर - 180 ग्रॅम
• संत्रा - 1 तुकडा
• भाजी तेल - अर्धा चमचे
• चूर्ण साखर - 1 चमचे
• मीठ - एक चिमूटभर
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून

पाककला

1. नारिंगी पूर्णपणे धुवा आणि पांढ white्या भागाला स्पर्श न करता बारीक बारीक करून घ्या. आपण पीलरनेही उत्तेजक कापू शकता आणि चाकूने पातळ पट्ट्यामध्ये बारीक तुकडे करू शकता. पुढे, केशरी सोलून, लगदा काढा आणि त्यास फिल्म आणि बिया घाला. सोललेली लगदा लहान चौकोनी तुकडे करा.
2. अंडी एका वाडग्यात फोडून मिक्सर किंवा व्हिस्कसह फ्लफी होईपर्यंत साखर घाला. मीठ, बेकिंग पावडर, ढेप, मिक्स घाला. कमी वेगाने पीठ पिळणे चालू ठेवून हळू हळू चाळलेल्या पीठाची ओळख करुन द्या.
3. नारिंगी चौकोनी तुकडे घाला, चमच्याने हळू हळू परत घ्या आणि पीठ एका ग्रीसच्या मोल्डमध्ये घाला. सुमारे अर्धा तास 180 डिग्री पर्यंत प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करावे.
4. केकला थंड होण्याची परवानगी दिल्यानंतर, मूसमधून काढा आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी पावडर साखर सह शिंपडा.