सामग्री
वर्णन
पंगासियस कॅटफिश कुटुंबातील हा किरण-पंख असलेला मासा आहे. हे मूळचे व्हिएतनामचे आहे, जिथे लोक दोन हजार वर्षांपासून मासे वाढवतात आणि खातात. पंगासियस मत्स्यव्यवसाय त्याच्या मोठ्या प्रमाणात वापरामुळे आर्थिकदृष्ट्या फायदेशीर आहे. हे एक्वैरियममध्ये व्यापक आणि प्रजनन आहे.
सहसा, आपल्याला सुपरमार्केटमध्ये फिश फिललेट्स आढळू शकतात. पँगासिअसला काळ्या किंवा गडद राखाडी पंख आणि सहा ब्रँचेड डोर्सल फिन-किरण असतात. किशोरांच्या बाजूकडील रेष बाजूने काळी पट्टी असते आणि त्याच प्रकारच्या आणखी एक पट्टी असते. परंतु वृद्ध, मोठ्या व्यक्ती एकसारखेच राखाडी असतात. मासे सरासरी १ cm० सेंमी आणि kg the किलो (सर्वाधिक नोंदलेले वजन २ 130 २ किलोग्रॅम) शिखरे आहेत.
पॅंगवासियस काय खातो?
पेंगासिअस सर्वभक्षी आहे, फळे खातो, वनस्पतींचे पदार्थ, मासे, शेलफिश. इंग्रजी भाषिक देशांमध्ये या माशाचे नाव “शार्क कॅटफिश” आहे. मेगाँगच्या, अर्थात कृत्रिम आणि नैसर्गिक नदीच्या पात्रात राहणा lives्या पंगासिअसला “चॅनल कॅटफिश” देखील म्हणतात.
पेंगेशियस फिश फार्म बहुतेक मेकॉन्ग डेल्टा या दाट लोकवस्तीच्या व्हिएतनामी भागात आहेत. फिश फार्मच्या पाण्यांना स्वच्छ म्हणणे सोपे नाही: त्यांना औद्योगिक कचरा आणि सांडपाणी मिळते. याव्यतिरिक्त, रासायनिक itiveडिटिव्ह्ज पेंगेशियसच्या वाढीस गती देण्यासाठी लोकप्रिय आहेत. सॅनिटरी सेवेच्या तज्ञांनी वारंवार फिश फिललेट्समध्ये एनारोबिक आणि एरोबिक सूक्ष्मजीव आणि एशेरिचिया कोलीची वाढलेली सामग्री उघड केली आहे.
म्हणूनच, अलिकडच्या वर्षांत, आयात करणार्‍या देशांमधील प्रजनन आणि वाहतुकीच्या पद्धतींच्या संदर्भात पँगॅसिअसच्या धोक्यांविषयी बरीच माहिती दिसून आली आहे, त्यापैकी 140 पेक्षा जास्त आहेत. त्यापैकी युनायटेड स्टेट्स, रशिया, काही देश आहेत आग्नेय आशिया आणि युरोपचा.
उष्मांक सामग्री
100 ग्रॅम पेंगेशियसची उष्मांक फक्त 89 किलो कॅलरी आहे.
प्रति 100 ग्रॅम पौष्टिक मूल्य:
- प्रथिने, 15.2 ग्रॅम
- चरबी, 2.9 ग्रॅम
- कार्बोहायड्रेट्स, - जीआर
- राख, - जी.आर.
- पाणी, 60 जीआर
- कॅलरी सामग्री, 89 किलो कॅलोरी
जाणून घेणे मनोरंजक:
व्हिएतनाममध्ये बर्‍याचदा पांगॅसिअस कापला जातो आणि व्हॅक्यूम पॅक केला जातो. शिवाय, सर्व कामे स्वहस्ते केली जातात. ते हाडे आणि कातडीपासून मुक्त असलेल्या माशांचा मृतदेह. चरबी एका विशिष्ट मार्गाने काढा, या पद्धतीने ट्रिमिंग हे नाव प्राप्त केले आहे. मग पूर्ण पट्ट्या त्यांनी पॅक आणि गोठवल्या. उत्पादनास हवामान होण्यापासून रोखण्यासाठी ते त्यास बर्फाच्या पातळ थराने झाकतात. या प्रक्रियेने ग्लेझिंग हे नाव घेतले आहे.
आरोग्यासाठी फायदा
इतर सर्व माशांप्रमाणेच, पॅनगॅसिअस आरोग्यासाठी चांगले आहे, कारण त्यात शरीरातील सर्वात मौल्यवान घटक आहेत. जर ते स्वच्छ पर्यावरणीय परिस्थितीत वाढले तर त्यात भरपूर जीवनसत्त्वे आहेत उदाहरणार्थ:
- A;
- बी जीवनसत्त्वे (बी 1, बी 2, बी 3, बी 6, बी 9);
- सी;
- E;
- पीपी
- पँगॅशियस माशामध्ये हे समाविष्ट आहे:
- सल्फर;
- पोटॅशियम;
- लोह;
- मॅग्नेशियम;
- कॅल्शियम;
- सोडियम;
- फॉस्फरस;
- फ्लोरिन;
- क्रोमियम;
- जिंक
महत्वाचे:
इतर नदीच्या माशांप्रमाणेच, पॅनगॅशियस ओमेगा 3 फॅटी idsसिडमध्ये समृद्ध आहे. यात भरपूर प्रथिने देखील असतात, जे शरीरात सहज आत्मसात करतात.
पॅनगेशियसमधील ट्रेस घटकांची उच्च सामग्री हृदय आणि रक्तवहिन्यासंबंधी प्रणालीची कार्ये सुधारण्यास आणि हृदयरोगाच्या संभाव्य विकासास प्रतिबंध करण्यास मदत करते. कॅल्शियम हाडे, सांधे मजबूत करण्यास आणि मस्क्यूकोस्केलेटल सिस्टमची कार्ये सामान्य करण्यास मदत करते.
माशांमध्ये फॅटी idsसिड देखील असतात ज्यामुळे रक्तवाहिन्यांची लवचिकता वाढते, ज्यास ऑस्टिओपोरोसिस आणि एथेरोस्क्लेरोसिसच्या विकासास उत्कृष्ट प्रतिबंध मानले जाते. खनिज घटक मेंदूत क्रियाकलाप सामान्य करतात आणि स्मरणशक्ती सुधारू शकतात. रक्तदाब सामान्य करण्यासाठी, जीवनसत्त्वे त्वचेची स्थिती सुधारण्यास मदत करतात, खनिजांचे एक जटिल.
याव्यतिरिक्त, पॅनगॅसिअसमधील सेंद्रिय idsसिडच्या मदतीने आपण दृष्टी वाढवू शकता, ठिसूळ नखे काढून टाकू शकता आणि केस गळणे अगदी टाळू शकता. अँटीऑक्सिडंट्स मुक्त रॅडिकल्स बांधण्यात मदत करतात, लवकर ऊती आणि पेशी वृद्धत्व रोखतात.
सर्वात मोठा फायदा म्हणजे पेंगासिअस, जो नैसर्गिक परिस्थितीत वाढला आणि शेतामध्ये नव्हे तर प्रतिजैविकांमुळे वाढ आणि वाढीचा वेग वाढवतो आणि मांसात जमा होणारे इतर अनेक रासायनिक घटक वाढतात.
न्यूट्रिशनिस्ट असा विश्वास करतात की माशांचे नियमित सेवन केल्याने तणावातून अधिक यशस्वीरित्या सामना करण्यास, झोपेची गुणवत्ता सुधारण्यास आणि तीव्र थकवा दूर होण्यास मदत होते.
पेंगासिअसचे धोकादायक गुणधर्म
पंगासिअस हा सामान्यतः निरोगी मासा आहे. म्हणून, या उत्पादनाच्या वापराशी संबंधित संभाव्य धोके मत्स्य उत्पादनांच्या क्षेत्रातील सामान्य इशाऱ्यांशी संबंधित आहेत. आवश्यक सुरक्षा उपायांचे निरीक्षण न करता आणि रसायने आणि कमी दर्जाचे खाद्य न वापरता प्रतिकूल पर्यावरणीय पाणवठ्यांमध्ये उगवलेले पंगासिअस खाल्ल्यास शरीरावर नकारात्मक परिणाम दिसून येतात.
मासे जे मानके पूर्ण करतात आणि अनुरूपतेची प्रमाणपत्रे आहेत केवळ सीफूड आणि माशांच्या वैयक्तिक असहिष्णुतेमध्ये, गंभीर लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील रोग (निषिद्धता केवळ डॉक्टरांनी लादली आहे) हानिकारक असू शकते.
पंगासियस इतर शेत माशांपेक्षा चांगले किंवा वाईट नाही. तुम्ही ते खाऊ शकता आणि हे निश्चितपणे कोणत्याही "फार्म" कोंबडीपेक्षा वाईट नाही, जे "हृदयातून" प्रतिजैविकांनी भरलेले आहे.
जर आपण पँगासिअस खरेदी करण्याचे ठरविले तर आपण त्या सल्ल्याचे पालन करा:
फिललेट्स कधीही घेऊ नका. सर्व फिललेट्स उत्पादना दरम्यान विशेष कंपाऊंडद्वारे इंजेक्शनने दिली जातात. ते असे का करतात? नक्कीच वजन वाढवण्यासाठी. जरी उत्पादकांचा असा दावा आहे की ही रसायने निरुपद्रवी आहेत, परंतु कोणालाही ते स्वतःच्या पैशासाठी वापरावेसे वाटण्याची शक्यता नाही.
तसेच, वस्तुमान वाढविण्यासाठी, तथाकथित ग्लेझिंग आहे, ज्यामध्ये गोठवलेल्या माशांना बर्फाच्या कवचांनी संरक्षित केले जाते. ग्लेझिंग फक्त चांगले आहे जर त्यात पातळ कवच असेल ज्यामुळे उत्पादनास चॅपिंगपासून संरक्षण मिळते, परंतु बरेच उत्पादक त्याचा गैरवापर करतात आणि पाण्याचे प्रमाण 30% पर्यंत आणतात.
स्टेक किंवा जनावराचे मृत शरीर निवडा. उत्पादन तंत्रज्ञानानुसार स्टेक किंवा जनावराचे मृत शरीर इंजेक्ट करणे अशक्य आहे. म्हणून, उत्पादन किंमतीशी जुळते. एका दृष्टीक्षेपात बर्फाच्या प्रमाणाचा अंदाज लावा. लक्षात ठेवा, जर मासे अधिक महाग असेल तर ते चांगल्या दर्जाचे आहे. मृतदेहाला ह्युमरस नसावा. स्टेक भूक लागणे आणि ग्रिल करणे सोपे असावे. जेव्हा गोठवल्यानंतर मासे कापले जातात तेव्हा ते एक आनंददायी स्वरूप धारण करते.
ओव्हनमध्ये बेकायदेशीर पेंगासिअस
घटक:
- पँगॅशियस फिललेट - 500 ग्रॅम.
- टोमॅटो - 1 पीसी.
- चीज - 100 ग्रॅम.
- अजमोदा (ओवा) - गुच्छ
- मीठ, मिरपूड - चवीनुसार
पाककला पायर्या
- सुलुगुनी चीज बारीक खवणीवर घासून अजमोदा (ओवा) चिरून घ्या. मी सर्व काही एकत्र ठेवले आणि मिसळले.
- टीपः आपण वितळवलेली कोणतीही चीज वापरू शकता. टोमॅटो रिंग मध्ये कट
- टोमॅटो रिंग मध्ये कट.
- मत्स्यप्रेमींना स्लो कुकरमध्ये आंबट मलई सॉसमध्ये हाक बनवण्याचा सोपा आणि द्रुत मार्ग नक्कीच आवडेल. मी बेकिंग शीट कागदासह झाकतो आणि ते तेलाने वंगण घालतो.
- बेकिंग पेपरवर बेकिंग शीट झाकून ठेवा आणि तेल कमी प्रमाणात तेल घाला. मी चर्मपत्रांवर पांगॅसिअस फिललेटचे काही भाग पसरविले.
- पंगासियस पट्टिका धुवा, कागदाच्या टॉवेलने वाळवा आणि त्याचे काही भाग करा. चर्मपत्र कागद, मीठ आणि मिरपूडवर काळ्या मिरीसह प्रत्येक तुकडा पट्ट्या पसरवा
- चवीनुसार मिरपूड आणि मिरपूड मिरपूड.
- टीपः आपण फिश सीझनिंग किंवा आपले आवडते मसाले देखील वापरू शकता, परंतु मिरपूड आणि मीठ माझ्यासाठी पुरेसे आहे.
- पॅनगॅसिअस माशाच्या वर मी टोमॅटोचा तुकडा ठेवला.
- किसलेले सुलुगुनी आणि अजमोदा (ओवा) सह टोमॅटो आणि मासे शिंपडा.
- मासे एका प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये २ minutes मिनिटे ठेवा
- 180 डिग्री पर्यंत प्रीहेटेड ओव्हनला 25 मिनिटांकरिता पॅनगॅसिअस पाठवा आणि त्याची तयारी होण्याची प्रतीक्षा करा.
