पपई

सामग्री

वर्णन
रचना आणि कॅलरी सामग्री
पपईचे फायदे
पपईची हानी
पपई काय दिसते
पपईची चव काय आवडते?
पाककला अनुप्रयोग
- लोकप्रिय पपई डिशः

वर्णन

पपई हे उत्तर मेक्सिकोचे मूळ मधुर उष्णकटिबंधीय फळ आहे, ज्याला "नारिंगी सूर्य" असेही म्हणतात आणि ज्या झाडावर तो उगवतो तो "खरबूज" किंवा "ब्रेड" वृक्ष आहे.

फांद्या नसलेल्या पातळ खोड असलेल्या (दहा मीटर पर्यंत) पाम वृक्षाचे हे फळ आहे. त्याचे शीर्ष एक मीटर व्यासाच्या विशाल कट पानांच्या “टोपी ”ने सजविले गेले आहे, ज्याच्या फुलांचा विकास होतो.

बियाणे लागवडपासून पहिल्या कापणीपर्यंतचा कालावधी केवळ दीड वर्षांचा आहे. याव्यतिरिक्त, हे खूप नम्र आहे आणि वर्षभर फळ देते. आज पपई थायलंड, भारत, ब्राझील आणि पेरू यासारख्या हवामानासह बर्‍याच देशांमध्ये पिकते.

वैज्ञानिक वर्गीकरणानुसार, झाड क्रूसीफेरस कुटूंबाचे आहे (आमच्या क्षेत्रात कोबी म्हणून ओळखले जाते). कचरा नसलेली फळे भाजी म्हणून वापरतात - बेकिंग आणि सूप बनवण्यासाठी. योग्य - फळांसारखे खाल्ले आणि त्यासह मिष्टान्न तयार करा.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

आतील पोकळी मोठ्या प्रमाणात बियाण्याने भरली आहे - 700 किंवा अधिक. पपई फळांमध्ये ग्लूकोज आणि फ्रुक्टोज, सेंद्रीय idsसिडस्, प्रथिने, फायबर, बीटा-कॅरोटीन, जीवनसत्त्वे सी, बी 1, बी 2, बी 5 आणि डी खनिज पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, सोडियम, लोह दर्शवितात.

प्रथिने, जी: 0.6.
चरबी, जी: 0.1.
कार्बोहायड्रेट्स, जी: 9.2
पपईची कॅलरी सामग्री अंदाजे 38 किलो कॅलरी / 100 ग्रॅम लगदा असते.

म्हणून, ते आहारातील फळ मानले जाऊ शकते.

पपईचे फायदे

योग्य फळे एक उत्तम, कमी उष्मांक, सहज पचण्याजोगे अन्न आहे जे वजन निरीक्षकांकडून विशेष कौतुक केले जाते. मोठ्या प्रमाणात प्रथिने आणि फायबर व्यतिरिक्त, त्यात हे समाविष्ट आहे:

ग्लूकोज;
सेंद्रिय idsसिडस्;
पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोह यासह सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक;
ग्रुप बी, सी, ए आणि डीचे जीवनसत्त्वे;
पेटिन, ज्यात जठरासंबंधी रस सारखे कार्य करते.
त्याच्या रचनामुळे, पपई अत्यंत उपयुक्त आहे. हे पक्वाशयाचे अल्सर, छातीत जळजळ, कोलायटिस, ब्रोन्कियल अस्थमा, यकृत रोग आणि पचन सुधारण्यास मदत करते. मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी पपईची देखील शिफारस केली जाते - पपईचा रस साखर सामान्य करण्यास मदत करतो.

फळांच्या उष्णकटिबंधीय उत्पत्ती असूनही, गर्भवती महिला, हिपॅटायटीस बी असलेल्या स्त्रिया आणि लहान मुलेदेखील पपई खाऊ शकतात. योग्य फळे उत्तम प्रकारे टोन अप करतात आणि रोगप्रतिकारक प्रणालीवर सकारात्मक प्रभाव पाडतात.

पपईचा रस कशेरुकावरील हर्नियास औषधी उद्देशाने वापरला जातो. हे एक प्रभावी मानववंशविरोधी देखील आहे. बाहेरून, याचा उपयोग त्वचेच्या जखम आणि बर्न्सपासून मुक्त करण्यासाठी, इसब आणि कीटकांच्या चाव्याव्दारे उपचार करण्यासाठी केला जातो.

कॉस्मेटोलॉजीमध्ये पपईच्या रसाने देखील त्याची प्रभावीता दर्शविली आहे. हे बहुतेकदा उदासीनता, कडकपणा, अगदी त्वचेचा टोन आणि आराम यासाठी क्रीममध्ये आढळते.

पपईची हानी

पपईमुळे असोशी प्रतिक्रिया होऊ शकते. सर्वात मोठा धोका कच्च्या फळांमध्ये आहे, त्यात अल्कालाईइड्स आहेत ज्यामुळे गंभीर विषबाधा आणि श्लेष्मल त्वचेची जळजळ होऊ शकते. डॉक्टरांचा सल्ला घेतल्यानंतरच गर्भवती आणि स्तनपान देणा mothers्या मातांना पपईचे सेवन करण्यास परवानगी आहे.

पपई काय दिसते

फळांचे वजन 1-3 ते 6-7 किलोग्राम पर्यंत असते. फळाचा व्यास 10 ते 30 सेमी, लांबी 45 सेमी पर्यंत आहे. पिकलेल्या पपईला सोनेरी-एम्बरची बाहुली असते आणि मांस पिवळे-केशरी असते.

निर्यातीसाठी, पपई हिरव्यागार असताना झाडापासून काढून टाकले जाते, जेणेकरून वाहतुकीच्या काळात फळे कमी तुकडे होतात. जर आपण कधीही न पिकलेले फळ विकत घेतले असेल तर आपण ते कोरड्या, गडद ठिकाणी सोडू शकता - ते कालांतराने पिकेल. एका आठवड्यापेक्षा जास्त काळ पपई रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.

पपईची चव काय आवडते?

बाहेरून आणि रासायनिक रचनेत, हे फळ सुप्रसिद्ध खरबूजासारखे आहे (म्हणून तळहाताचे दुसरे नाव). बरेच लोक न पिकलेल्या फळाच्या चवची तुलना गोड गाजर, झुचिनी किंवा भोपळ्याच्या चव आणि त्याच खरबूज असलेल्या पिकलेल्या पिकाशी करतात. पपईच्या विविध जातींची स्वतःची नंतरची चव असते. जर्दाळू नोटांसह फळे आहेत, तेथे आहेत-फुलांचा आणि अगदी चॉकलेट-कॉफीसह.

सुसंगततेमध्ये, पिकलेले पपई मऊ, किंचित तेलकट, आंबा, पिकलेले पीच किंवा खरबूजसारखे असते.

वासाबद्दल, बहुतेक लोक म्हणतात की ते रास्पबेरीसारखे आहे.

पाककला अनुप्रयोग

फळांचा वापर सहसा ताजे केला जातो. योग्य फळे अर्ध्या तुकडे आणि सोललेली आणि सोललेली असतात आणि चमच्याने खातात. थाई पाककृतीमध्ये फळे कोशिंबीरीमध्ये जोडले जातात; ब्राझीलमध्ये जाम आणि मिठाई कुजलेल्या फळांपासून बनवल्या जातात. पपई वाळलेल्या किंवा आगीवर बेक करता येतो, जो पेस्ट्री डिश आणि स्नॅक्सच्या सजावट म्हणून वापरला जातो.

फळांची बिया वाळलेली, ग्राउंड आणि मसाल्याच्या रूपात वापरली जातात. ते त्यांच्या मसालेदार चव द्वारे ओळखले जातात, ज्यामुळे त्यांना काळी मिरीचा पर्याय म्हणून यशस्वीरित्या वापरला जातो.

पपई सफरचंद, अननस, खरबूज, नाशपाती, केळी, किवी, स्ट्रॉबेरी, संत्रा, छाटणी, वाळलेल्या जर्दाळू, आंबा, अंजीर, कोकाआ, चिकन, गोमांस, पांढरा वाइन, सीफूड, तांदूळ, दही, पुदीना, वेलची, दालचिनी, यांच्याशी सुसंगत आहे. लोणी, अंडी.