पोपट

वर्णन

तीतर कुटुंबातील एक पक्षी, तोरी, अन्यथा “चुकर” म्हणतात. ती उत्तर अक्षांशांमध्ये राहते. पिटरमीगन सुदूर उत्तर टुंड्रामध्ये आढळतो. पार्ट्रिड्जसाठी शिकार करण्याचा हंगाम ऑगस्ट ते डिसेंबर दरम्यान असतो. पार्ट्रिजेजचे वजन कमी आहे, ते 400 ग्रॅम ग्रे पॅरेट्रिजेस आणि 800 ग्रॅम पांढर्‍या आणि राखाडी पोर्ट्रिजेसपर्यंत पोहोचते. आणि पोटरिज जनावराचे मृत शरीर लांबी 30 ते 40 सेंटीमीटर पर्यंत असते.

जनावराचे मृत शरीर सामान्यत: संपूर्ण तयार केले जाते. पोपट तळलेले, उकडलेले, बेक केलेले, भरलेले आणि लोणचे बनवता येते. हे आहारातील आणि अतिशय कोमल मांस आहे. स्टोअरमध्ये किंवा बाजारात हे उत्पादन निवडताना आपल्याला पक्ष्याच्या त्वचेच्या स्थितीकडे विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. पोत्याचे मांस चरबीत कमी असल्याने ते लवकर खराब होते. ताज्या आणि खाद्यतेल कोंबडीमध्ये त्वचेचा रंग, डाग नसतो आणि लवचिक रचना असते, खासकरुन पंखांखाली.

बटरिज शिजवण्यासाठी अनेक पाककृती आहेत. उत्तरेकडील लोकांमध्ये, पारंपारिक खाद्यपदार्थांमध्ये बेरी - लिंगोनबेरी, क्लाउडबेरी किंवा क्रॅनबेरीने भरलेले तीळ खूप लोकप्रिय आहे. तो पाटरिज मांसासह पाई एक उत्तम डिश मानतो.

आपण त्याचे मांस कोशिंबीरीमधील घटकांपैकी एक म्हणून देखील वापरू शकता. चवीनुसार, पोळीचे मांस किंचित गोड आफ्टरटेस्टेसह कोमल असते, त्याचा गडद गुलाबी रंग असतो. नर मांसामध्ये एक कडू रंग असू शकतो; gourmets विशेषत: ते प्रेम.

पोतेज रचना आणि कॅलरी सामग्री

• उष्मांक मूल्य 254 किलोकॅलरी
• प्रथिने 18 ग्रॅम
• चरबी 20 ग्रॅम
• कार्बोहायड्रेट 0.5 ग्रॅम
• राख 1 ग्रॅम
• पाणी 65 ग्रॅम

पॅट्रिजचा फायदा

जरी अ‍वीसेना (एक पर्शियन शास्त्रज्ञ, तत्वज्ञानी आणि चिकित्सक) यांनी त्यांच्या काम “मेडिसिनच्या कॅनॉन” मध्ये लापशीच्या मांसाच्या बरे होण्याच्या परिणामाकडे लक्ष वेधले. हळूहळू, शास्त्रज्ञांनी, पूर्ववर्तींच्या ज्ञानावर अवलंबून राहून, परंतु नवीन रोगनिदानविषयक पद्धतींचा वापर करून, पक्ष्याचे खरे फायदे निश्चित केले.

लठ्ठपणामुळे पीडित लोकांसाठी पॅट्रिज मांस सूचित केले जाते. उत्पादनाची कॅलरी सामग्री कमीतकमी आहे, म्हणून ती कोणत्याही जेवणात समाविष्ट केली जाऊ शकते. संरचनेत विशेष सजीवांचा समावेश आहे जे चयापचय मर्यादीत वाढवते, कोलेस्ट्रॉल काढून टाकते आणि शरीराची एकूण कार्यक्षमता सुधारते.

उत्पादनाचे अतिरिक्त गुणधर्म: विषबाधा, बद्धकोष्ठता, अतिसार झाल्यास पाचक मुलूख सामान्य करते; इच्छेच्या अतिरिक्त उत्तेजनाची भूमिका (कामवासनाची पातळी वाढवते); रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी सामान्य करते; मज्जासंस्था विश्रांती आणि मजबुतीस प्रोत्साहन देते; श्वसन रोगांवर उपचार करण्यास मदत करते; बायोटिन पातळी नियंत्रित करते. बायोटिन यामधून साखर चयापचय नियंत्रित करते.

मधुमेह असलेल्या लोकांना त्या घटकाकडे लक्ष देण्याचा सल्ला दिला पाहिजे आणि दररोजच्या आहारात मांसाचा परिचय देण्याबाबत डॉक्टरांशी सहमत व्हावे; स्मृती सुधारते आणि एकाग्रता वाढवते; रक्त तयार करणारे अवयव मजबूत करते, त्यांचे कार्य सामान्य करते.

पोतेज हानी

पार्ट्रिजेसमध्ये कोणतेही contraindication आढळले नाहीत. म्हणून, प्रत्येकजण त्यांना शांततेने खाऊ शकतो.

पोपट बद्दल मनोरंजक तथ्ये

1. जर एखादा धोका असेल तर पार्ट्रिजेस डायस्केनेशियामध्ये पडतात - ते गोठतात. ही एक बचावात्मक प्रतिक्रिया आहे ज्यात शत्रू निघत नाही तोपर्यंत त्या राहतात.
2. पार्ट्रिजेसमध्ये शरीराचे सामान्य तापमान 45 डिग्री सेल्सिअस असते. हिवाळ्यामध्येही या पातळीवर देखरेख केली जाते, जेव्हा बाहेरील तापमान वजा चाळीस अंशांवर होते.
3. या पक्ष्यांचे मांस फार लोकप्रिय आहे, हिवाळ्यात हे विशेषतः उपयुक्त आहे. हे रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी सामान्य करण्यास सक्षम आहे या वस्तुस्थितीमुळे आहे. हे व्हिटॅमिन बी देखील समृद्ध आहे, जे मज्जासंस्थेस समर्थन देते. पेरेट्रिजमधील वाढती स्वारस्ये हे तथ्य आहेत.

कसे निवडावे

नुकताच चित्रीकरण करण्यात आलेला एक उत्कृष्ट पक्षी आहे. तथापि, प्रत्येकास स्वतंत्रपणे शिकार करायला जाऊन गेम शूट करण्याची संधी आहे. या प्रकरणात, आपण शूटिंगसाठी शिकारी किंवा गेमकीपरशी सहमत होऊ शकता.

खरेदी करताना, आपण पंखांखाली असलेल्या ठिकाणांवर लक्ष दिले पाहिजे, तेथील त्वचा नाजूक असावी, बाह्य पुट्रिड गंध आणि नेक्रोटिक स्पॉट्सशिवाय आणि पिसाराची अवस्था, पंख कोरडे असले पाहिजे. यापैकी एका चिन्हाची उपस्थिती सूचित करते की पक्षी ताजे नाही. प्रथम श्रेणी शिकारी पक्ष्याच्या शरीरावर नुकसान न करण्याचा प्रयत्न करतात आणि पक्षी उडत असल्यास सहसा पाय किंवा पंखांमध्ये शूट करतात.

जर हा अंश मांसात आला तर कर्नलच्या सभोवतालची जागा काढून टाकली पाहिजे कारण शिसे तेथे पसरू शकते. किरकोळ नेटवर्कमध्ये पार्ट्रिजेस शोधणे फारच कमी आहे. ते सहसा लुटलेले आणि गोठवलेले विकले जातात, परंतु गोड नसतात.

जर आपण असा पक्षी विकत घेतला असेल तर त्यावर बर्फाचा बराच भाग नसावा. हे पुष्कळ वेळा गोठलेले आणि वितळवले गेलेले पहिले चिन्ह आहे.

कसे संग्रहित करावे

ताजे शॉट तोरण वायूला पाहिजे व तो स्टोरेज होण्यापूर्वी आतड्यात टाकावा. नजीकच्या काळात कोंबडी शिजवायची असल्यास ते रेफ्रिजरेटरच्या सामान्य विभागात 1-2 दिवस थंडगार साठवले जाऊ शकते, अन्यथा ते गोठलेले असावे, जेथे ते पोषक 2-3 आठवड्यांपर्यंत ठेवू शकते.

स्वयंपाकात पोते

बटरिज हा एक जंगली खेळ मानला जातो आणि त्यापासून बनवलेले पदार्थ योग्यरित्या स्वादिष्ट पदार्थांना दिले जाऊ शकतात. Ptarmigan मध्ये, मांस हलका गुलाबी आहे आणि त्याची चव कोंबडीपेक्षा थोडी वेगळी आहे.

राखाडी पोपटीत गडद गुलाबी मांस आहे, ते पांढ the्या पोरीजपेक्षा दीड ते दोन पट लहान आहे.

सर्वात लहान पोटरिज म्हणजे पोटरिज. त्याचे वजन 500 ग्रॅमपेक्षा जास्त नसते आणि मांसाचा रंग गडद गुलाबी रंग आणि खूप नाजूक असतो. मुख्यत्वे त्याच्या तेजस्वी लाल चोची आणि पंजेद्वारे ते इतर जातींच्या तेलात वेगळे केले जाऊ शकते.

ओव्हन किंवा ओव्हनमध्ये संपूर्ण पाटरिज बेक करणे चांगले. भाजण्याची वेळ 40 मिनिटांपासून 2 तासांपर्यंत असते, जी मांसच्या कडकपणावर अवलंबून असते, जी पक्ष्याच्या वयावर अवलंबून असते. सर्वात निविदा मांस 150 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर बेकिंग करून मिळवले जाते, आणि ते 180 डिग्री सेल्सिअस बेकिंग तापमानावर तळलेल्या कवचाने झाकलेले असेल आपण ते मशरूम, रानटी बटाटे भरून टेबलवर देऊ शकता बेरी किंवा सफरचंद. कारण पक्ष्याचा आकार लहान आहे, सहसा प्रति व्यक्ती भाग संपूर्ण पक्षी समाविष्ट करतो.

पॅट्रिज मांस देखील सॅलडमध्ये जोडले जाते, त्यातून पाई, पिझ्झा, पाटे आणि फ्रीकासी बनविली जातात.

काही उत्कृष्ठ अन्नाची शिकार करणार्‍यांनी पार्ट्रिजेसमधून जाड सूप शिजविला ​​आहे, त्यांना दलियासह खा.

व्हिलेज पोतरिज

4 सेवांसाठी मालमत्ता

• रचना युनिट्स बदला
• पोपट 2
• लोणी 2
• भाजी तेल 1
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस 100
• चवीनुसार मीठ
• बटाटा 400
• चवीनुसार मिरपूड

शिजवण्याची पद्धत

• पोतेज जनावराचे मृत शरीर पूर्व-प्रक्रिया करा, ते स्वच्छ धुवा आणि कागदाच्या टॉवेलने ते कोरडे करा. नंतर अर्ध्या भागामध्ये ओटीपोट कापून घ्या. तेल, मीठ आणि मिरपूड मिक्स करावे. या मिश्रणाने पोळी घासून टाका.
• आम्ही सॉसपॅनला गरम करतो, त्यात लोणीचा तुकडा ठेवतो आणि 5 मिनिटांसाठी दोन्ही बाजूंच्या तळण्याचे तळणे. नंतर सॉसपॅनमध्ये, बेडस आणि बटाटे कपात घालून चवीनुसार मीठ घाला. सॉसपॅनला झाकणाने झाकून ठेवा आणि ओव्हनमध्ये सुमारे 30 मिनिटे शिजवा.
• सर्व्ह करण्यापूर्वी, ताज्या औषधी वनस्पतींसह तयार डिश शिंपडा.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!