शेंगदाणे - नट्याचे वर्णन. आरोग्य फायदे आणि हानी

शेंगदाण्यांचे वर्णन

शेंगदाणे उबदार व दमट हवामान असलेल्या देशांमध्ये वाढणारी शेंगा कुटूंबाची वार्षिक लहान औषधी वनस्पती आहे. स्टेमला जोडलेल्या पानांच्या पेटीओल बेसवर लांब पेडुनकलवरील शेंगदाणा फुलाचा अक्षावरून उद्भवतो. पिवळ्या शेंगदाण्यांचे फूल फक्त एका दिवसासाठी फुलते.

परागणानंतर, एक अंडाशय तयार होतो आणि लांब पेडनकल हळूहळू जमिनीवर उतरू लागते. भविष्यातील फळांचा अंडाशय मातीत पोहोचतो आणि जमिनीतच दफन करतो. तेथे शेंगदाणे पिकतात.

शेंगदाण्यामध्ये इतर फुले देखील आहेत - मुख्य मुळाच्या शीर्षस्थानी भूमिगत, लहान. स्वयं-परागण देखील भूमिगत होते. भुईमूग शेंगादेखील 10-20 सेमीच्या खोलीत भूमिगत फुलांपासून विकसित होतात. ते जाड-भिंतींच्या वाटाणा शेंगांसारखेच आहेत, हलका तपकिरी रंगाचा आहे. आत पातळ लाल किंवा गुलाबी त्वचेने झाकलेले अनेक पिवळसर धान्य आहेत.

अरे ते काजू?

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की, प्रत्यक्षात शेंगदाणे शेंगदाणे नसून शेंगा आहेत, परंतु पोषणतज्ज्ञ सहसा समान पौष्टिक गुणांमुळे या संकल्पना एकत्र करतात. शेंगदाण्याच्या gyलर्जीबद्दल कोणीतरी तक्रार करते. कोणीतरी असा युक्तिवाद करतो की नट किंवा पीनट बटरच्या नियमित वापरामुळे हृदयविकाराचा धोका निम्मा होतो आणि फायब्रोटिक बदलांमुळे कर्करोग होण्यास त्रास होतो.

शेंगदाण्याची रचना आणि कॅलरी सामग्री

शेंगदाणे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्ध असतात जसे: व्हिटॅमिन बी 1 - 49.3%, व्हिटॅमिन बी 5 - 35.3%, व्हिटॅमिन बी 6 - 17.4%, व्हिटॅमिन बी 9 - 60%, व्हिटॅमिन ई - 67.3%, व्हिटॅमिन एच - 35%, व्हिटॅमिन पीपी - 94.5 %, पोटॅशियम - 26.3%, सिलिकॉन - 266.7%, मॅग्नेशियम - 45.5%, फॉस्फरस - 43.8%, लोह - 27.8%, कोबाल्ट - 67, 5%, मॅंगनीज - 96.7%, तांबे - 114.4%, मोलिब्डेनम - 16.6%, सेलेनियम - 13.1%, क्रोमियम - 19.4%, जस्त - 27.3%

शेंगदाण्यांमध्ये कॅलरी जास्त (550 किलो कॅलोरी प्रति 100 ग्रॅम) असते, परंतु शेंगदाणे चयापचय गती वाढवू शकतात आणि शरीर त्यांना पूर्णपणे शोषून घेण्यास सक्षम नसते, म्हणून आहारात जोडलेली मुठभर काजू कमरला दुखवू शकणार नाहीत.

• प्रथिने 26 ग्रॅम
• चरबी 52 ग्रॅम
• कार्बोहायड्रेट 13.4 ग्रॅम

शेंगदाण्याचा वापर

नटांचा एक सोपा आणि चवदार नाश्ता (दिवसातून फक्त एक मूठभर) दोन वर्षांनी आयुष्य वाढवू शकतो!

शेंगदाणे स्वतः स्नॅक म्हणून चांगले आहेत. मीठ किंवा मिरचीने तळलेले, ते जवळजवळ नेहमीच बार टेबलवर आणि पबच्या समोर दिसते. येथे सर्व काही स्पष्ट आहे: मीठ अधिक पिण्याची इच्छा भडकवते आणि अशा विनामूल्य स्नॅकसह, आपण अपेक्षेपेक्षा अधिक पेय ऑर्डर करता.

भारतात शेंगदाणे उत्तरेत तळलेले असतात आणि दक्षिणेत उकडलेले असतात. हे चीनमध्ये सिचुआन मसाल्यांच्या मिश्रणाने शिजवले जाते आणि अमेरिकेत उकडलेले शेंगदाणे दक्षिणेकडील राज्यांमधील एक लोकप्रिय स्नॅक आहे. येथे शेंगदाणे शेंगदाणा पेस्ट आणि शेंगदाणा लोणी तयार करण्यासाठी लोकप्रिय आहेत, त्याशिवाय कोणताही ब्रेकफास्ट होत नाही.

इंडोनेशियात, पारंपारिक सलाद शेंगदाण्याच्या सॉससह अनुभवी असतात; माली आणि झांबियाबद्दल बोलताना, भाज्या आणि तळलेले चिकन कांदे आणि लसूण मिसळून पीनट बटरसह अनुभवी असतात; मॉरिशसमध्ये असताना, कल्याणचे लक्षण म्हणून भाजलेले शेंगदाणे गुलाबी रंगवण्याची प्रथा आहे; मालीमध्ये, हे एका शिजवलेल्या ससामध्ये जोडले जाते.

व्हिएतनाममध्ये सोललेली भाजलेली शेंगदाणे बर्‍याचदा फो सूपबरोबर दिली जातात. संपूर्ण जगात शेंगदाणे मिष्टान्न आणि सॉस तयार करण्यासाठी लोकप्रिय आहेत, ज्यामुळे त्यांना त्यांचा दाट सुगंध आणि ओळखता येईल अशी चव मिळेल.

कसे निवडायचे आणि संग्रहित कसे करावे

योग्य शेंगदाणे निवडणे त्यांच्या आश्चर्यकारक चव चा आनंद घेण्यासाठी आणि त्यांच्या वापरामधून जास्तीत जास्त फायदा घेण्यासाठी महत्वाचे आहे. तर, आज शेंगदाणे बहुतेकदा पिशव्यामध्ये असतात.

द्रुत वर्गीकरण अद्यतनासह ठिकाणी काजू खरेदी करा; या प्रकरणात आपण उत्पादनाची ताजेपणा असल्याची खात्री बाळगू शकता. आपण वजन करून शेंगदाणे खरेदी करता किंवा पॅक केले याची पर्वा न करता हे आवश्यक आहे, जेणेकरून आर्द्रता कमी असेल आणि शेंगदाण्यांमध्ये मोडतोड आणि किडे नाहीत.

शेलमध्ये संपूर्ण शेंगदाणे खरेदी करताना, नट आपल्या हातात घ्या, जेव्हा हादरेल तेव्हा ते जड आणि खडखडाट असावे. फळाची साल पहा, तो कोणत्याही नुकसान किंवा डागांशिवाय अखंड असावा.

रेफ्रिजरेटर किंवा फ्रीजरमध्ये सीलबंद कंटेनरमध्ये शेंगदाणे साठवा, कारण उष्णता आणि हलके शेंगदाणे तयार करण्यास मदत करतील. रेफ्रिजरेटरमध्ये शेंगदाणे त्यांची ग्राहक क्षमता 3 महिन्यांसाठी आणि फ्रीजरमध्ये सहा महिन्यांपर्यंत टिकवून ठेवतील.

चिरलेली शेंगदाणे त्वरित वापरणे चांगले. जर शेंगदाणे कातड्यात असतील तर त्यांना पिशवी किंवा कंटेनरमध्ये थंड ठिकाणी किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. या राज्यात शेल्फ लाइफ 9 महिने असते.

शेंगदाण्याचे फायदे

फायदेशीर शेंगदाण्यांमध्ये जीवनसत्त्वे आणि खनिजे जास्त असतात. ते एक उत्कृष्ट नैसर्गिक अँटिऑक्सिडेंट आहेत. हृदय आणि रक्तवाहिन्यांमधील समस्यांसाठी प्रोफेलेक्सिस म्हणून वापरणे चांगले. नियमित सेवन केल्याने, ट्यूमरचा धोका कमी होतो आणि शेंगदाण्यांचा वृद्धत्वाचा परिणाम होतो.

गॅस्ट्र्रिटिस, अल्सर तसेच मज्जासंस्थेसह विविध समस्यांसाठी डॉक्टर शेंगदाणे वापरण्याची शिफारस करतात. नियमित वापरामुळे आपण रोगप्रतिकारक शक्तीत लक्षणीय मजबुतीकरण, सुनावणी, स्मरणशक्ती आणि लक्ष सुधारू शकता.

शेंगदाण्यांच्या रचनेत भरपूर फायबर असतात, जे आतड्यांमधून विष काढून टाकतात, ज्यामुळे संपूर्ण पाचक प्रणालीची क्रिया सामान्य करण्यास मदत होते.

लोह सामग्री हेमॅटोपोइसीस आणि रक्त रचनाची प्रक्रिया सुधारते. शेंगदाण्याच्या रचनेत पोटॅशियमचा समावेश आहे, ज्याचा हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीवरील कार्यक्षमतेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि मॅग्नेशियम, हृदयाच्या स्नायूंच्या कार्यासाठी आवश्यक खनिज. मोठ्या प्रमाणात, शेंगदाण्यामध्ये फॉस्फरस आणि कॅल्शियम - खनिजे असतात जे हाडांच्या ऊतकांची स्थिती सुधारतात.

शेंगदाण्यावर कोलेरेटिक प्रभाव असतो, जे अल्सर, गॅस्ट्र्रिटिस आणि हेमेटोपोइसीसच्या समस्यांमुळे ग्रस्त असलेल्यांसाठी फायदेशीर ठरते. तसेच, नटांमध्ये फॉलिक acidसिड आहे, जे विशेषतः गर्भवती महिलांसाठी आवश्यक आहे आणि ते सेल नूतनीकरणाची प्रक्रिया देखील सक्रिय करते.

मधुमेह इन्शूलिनच्या कमतरतेमुळे रक्तामध्ये व लघवीमध्ये साखर आढळणे

मधुमेह मेल्तिससाठी शेंगदाणे खाल्ल्याने मध्यम फायदे मिळतील. उत्पादनात असलेले घटक कोलेस्ट्रॉल प्लेक्स विरघळण्यास आणि चयापचय गतिमान करण्यास सक्षम आहेत. फक्त आता आपल्याला हे लक्षात घेण्याची आवश्यकता आहे की उत्पादनास उष्णतेच्या प्रक्रियेस आवश्यक ते असणे आवश्यक आहे आणि त्यात बाह्य घटक नसतात, उदाहरणार्थ, साखर किंवा मीठ.

अनारोस्टेड शेंगदाणे मधुमेहासाठी देखील फायदेशीर आहेत, परंतु एखाद्याने हे लक्षात घेतले पाहिजे की अशा उत्पादनास पचन होण्यास जास्त वेळ लागतो आणि ते कमी भरत आहे. आपल्याला बरीच शेंगदाणे खाण्याची इच्छा आहे, परंतु हे चांगले होणार नाही. अति आवश्यकतेनंतर वजन वाढणे अनिवार्यपणे अनुसरण करेल जे अयोग्य चयापचयमुळे या कपटी रोगाने ग्रस्त असलेल्या लोकांमध्ये सहजपणे येते.

वजन कमी करण्यासाठी आहार घेत असताना

आपण वजन कमी करण्यासाठी आहाराचे अनुसरण केल्यास शेंगदाण्याचा वापर अनिश्चित नाही. केवळ पौष्टिकतेकडे जाणारा दृष्टिकोन वरील वर्णनापेक्षा पूर्णपणे भिन्न आहे.

वजन कमी करण्यासाठी शेंगदाणे उपयुक्त पदार्थांसह शरीराला संतुष्ट करणे आणि प्रदीर्घ काळासाठी उपासमारची भावना कमी करणे चांगले आहे. आपल्याला फक्त या प्रकरणात उपाय माहित असणे आवश्यक आहे: दररोज सुमारे पंधरा ग्रॅम काजू असलेले पंधरापेक्षा जास्त कच्चे धान्य न वापरणे इष्टतम आहे. त्यांच्या पौष्टिक मूल्यांच्या बाबतीत, शेंगदाणे मांसशी तुलना करता येतील, म्हणून त्यांना सकाळी खाणे चांगले.

उत्पादनाची कॅलरी सामग्री बर्‍याच जास्त आहे आणि विविध खनिजे आणि तेलांसह त्याचे संतृप्ति आहे. हे उपयुक्त घटक भाजण्याच्या प्रक्रियेदरम्यान अदृश्य होतात, म्हणून कच्चे कर्नल वापरणे चांगले. एक स्वतंत्र उत्पादन स्वतंत्र व्यंजन म्हणून आणि कोशिंबीरी तयार करण्यासाठी तसेच मुसेली किंवा लापशीचे पदार्थ म्हणून चांगले असू शकते.

महिलांच्या आरोग्यासाठी शेंगदाणे

शेंगदाणे महिलांच्या आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहेत. वर नमूद केल्याप्रमाणे, तेले आणि फायबर समृद्ध आहे, जे खाल्ल्यास, त्वचेवर आणि केसांच्या स्थितीवर फायदेशीर परिणाम होतो आणि शक्य तितक्या सहज गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या स्लॅगिंगपासून मुक्त होण्यास मदत होते. जरी नेहमी शेंगदाणे खाणे चांगले नाही. एखाद्या मुलाला बाळगून घेऊन जाणे आणि स्तनपान देणे यासारख्या महिलेच्या आयुष्यासाठी आपण या प्रकरणात विशेष लक्ष दिले पाहिजे. यावर आपण पुढील चर्चा करू.

गर्भधारणेदरम्यान

गरोदरपणात, उदाहरणार्थ, शेंगदाणे खाणे अनिष्ट आहे. या विधानाच्या बाजूचा पहिला युक्तिवाद खालीलप्रमाणे आहे: मुगुटच्या कर्नलसारखे जड अन्न, गर्भवती आईच्या पाचन तंत्रावर नकारात्मक परिणाम करते, ज्यामुळे उलट्या आणि अपचन होऊ शकते.

गर्भधारणेदरम्यान शेंगदाणे खाण्यास अनुकूल नसलेले आणखी एक तर्क म्हणजे उत्पादनात एरिकिक acidसिडची उच्च सामग्री आहे जी गर्भाशयाच्या स्वरात वाढ करू शकते आणि रुग्णालयात दाखल होईपर्यंत अनिष्ट परिणाम देऊ शकते.

गर्भवती महिलांमध्ये शेंगदाणे खाण्याविषयी अंतिम युक्तिवाद म्हणजे कच्च्या शेंगदाण्याचे कर्नल खाण्यापासून रोगजनकांच्या दूषित होण्याची संभाव्यता.

स्तनपान करताना

स्तनपान करताना शेंगदाणे खाणे देखील अनिष्ट आहे. शेंगदाणे कर्नल एक ब highly्यापैकी alleलर्जीनिक उत्पादन आहेत; शिवाय, औद्योगिक उपचार प्रक्रियेत, ते वेगवेगळ्या प्रक्रिया पध्दती पार करू शकतात ज्यामुळे आईच्या दुधाच्या गुणवत्तेवर विपरीत परिणाम होतो.

हे गुपित आहे की उत्पादक अनेकदा भाजून दर्जेदार उत्पादन म्हणून बुरसटलेल्या धान्यांचा वेष करतात. तापमान आणि संरक्षक आणि सुगंध आणि चव वाढवणारे बुरशीचा वास आणि चव पूर्णपणे नष्ट करू शकतात. तरीही, या मार्गांनी नटांमधून टाकाऊ पदार्थ काढून टाकणे अशक्य आहे. म्हणून, महिलांच्या जीवनातील सर्वात महत्वाच्या काळात, शेंगदाणे वापरणे अयोग्य आहे.

50 पेक्षा जास्त वयाच्या महिलांसाठी

शेंगदाणे स्त्रीच्या शरीराला हार्मोनल पार्श्वभूमी स्थिर करण्यास मदत करतात या वस्तुस्थितीमुळे, रजोनिवृत्ती दरम्यान याची शिफारस केली जाते. उत्पादन त्याचे प्रकटीकरण सुलभ करते, कल्याण सुधारते. नट चिंताग्रस्त तणाव दूर करण्यास मदत करतात, चिडचिड, निद्रानाश आणि उदासीनता यापासून मुक्त होतात, सेल्युलर स्तरावर शरीराच्या नूतनीकरणात योगदान देतात आणि तारुण्य टिकवून ठेवतात.

पुरुषांसाठी शेंगदाण्याचे फायदे

पुरुषांच्या आहारात शेंगदाणे खाण्याचे फायदे न्यूक्लियातील बायोटिन सारख्या उपयुक्त पदार्थांच्या अस्तित्वामुळे होते. हे पदार्थ केस गळतीच्या समस्येशी लढण्यास मदत करते. त्याची क्रिया मुख्यत्वे हार्मोनल पातळी सामान्य करण्यासाठी.

भाजलेले शेंगदाण्याचे गुठळे खाऊन पुरुष प्रजनन adडेनोमा सारख्या जननेंद्रियाच्या प्रक्षोभक रोगापासून बचावू शकतात आणि वंध्यत्व किंवा सामर्थ्य कमी होण्याचा धोका देखील कमी करू शकतात. इच्छित परिणाम प्राप्त करण्यासाठी उत्पादनाचा वापर करण्याचा सर्वात सुप्रसिद्ध मार्ग म्हणजे रात्री दीर्घकाळ पौष्टिक फॉर्म्युला ग्रहण करणे, ज्यामध्ये मधमाशीच्या मधातील एक चमचे मिसळलेल्या शेंगदाण्याचा एक चमचा बनलेला असतो.

कठोर शारीरिक श्रम किंवा क्रीडा खेळण्यात व्यस्त असलेल्या पुरुषांसाठी शेंगदाण्याचा वापर देखील अमूल्य फायदे आणू शकेल, कारण थोड्या थोड्या प्रमाणात उत्पादनात शक्ती पुनर्संचयित होण्यास मदत होते आणि काही मिनिटांत शरीराची सामान्य स्थिती सुधारू शकते.

जिममध्ये ताकद प्रशिक्षणानंतर, मूठभर शेंगदाणे आणि अर्धा केळी आपल्याला स्नायू चालकता पुनर्संचयित करण्यात मदत करेल. याचेच आभार की दुसऱ्या दिवशी तुम्हाला तीव्र वेदना जाणवणार नाहीत.

शेंगदाण्याचा दररोजचा आदर्श

शेंगदाण्याचा दररोज वापर प्रत्येक व्यक्तीसाठी वैयक्तिक असतो. हे अनेक घटकांवर अवलंबून असते (सामान्य आरोग्य, तीव्र आजारांची उपस्थिती, शरीरात चयापचय प्रक्रियेचा दर इ.). तरीही, प्रामुख्याने न्यूट्रिशनिस्ट्स महिलांसाठी पन्नास ग्रॅमपेक्षा जास्त आणि शेंगदाण्याचा सुमारे पंचाहत्तर ग्रॅम वापरण्याची शिफारस करतात.

तथापि, आम्ही लक्षात घ्यावे की आपल्याला वेळोवेळी अशा प्रमाणात उत्पादनांचे उत्पादन घेणे आवश्यक आहे. शेंगदाण्याचा वारंवार सेवन केल्यास पचनावर प्रतिकूल परिणाम होतो आणि या उत्पादनास एलर्जी होऊ शकते. आणि सर्वांत महत्त्वाचे म्हणजे, स्वतंत्र अन्न म्हणून भूक भागवण्यासाठी आपण या काजू न खाल्यास.

तुम्ही दररोज किती शेंगदाणे खाऊ शकता

- नियमित वापरासह, प्रौढांनी दररोज 20 ग्रॅमपेक्षा जास्त खाऊ नये, 10 वर्षांपेक्षा कमी वयाच्या मुलांना शक्यतो दिवसाला 4-5 पेक्षा जास्त काजू देऊ नये, किशोरांना - 8 पेक्षा जास्त, - डॉक्टरांनी स्पष्ट केले.

शेंगदाणे - स्वयंपाक वापर

शेंगदाणे पाककला, विशेषतः आशियाई पाककृतींमध्ये खूप लोकप्रिय आहेत. चिरलेली शेंगदाणे सॉस, कोशिंबीरी, स्नॅक्स आणि भाजीपाला आणि मांस डिशचा भाग आहेत. शेंगदाणे मिठाई मोठ्या प्रमाणात लोकप्रिय आहेत, कारण ते केक, रोल, चॉकलेट, पास्ता इत्यादींच्या पाककृतींचा एक भाग आहेत, भाजलेले आणि मीठलेले शेंगदाणे स्वतंत्र स्नॅक म्हणून खूप लोकप्रिय आहेत जे लोकांना बिअरसह देखील खायला आवडते-बटर, दूध, आणि विविध मिश्रण.

शेंगदाणे खाण्याचा उत्तम मार्ग कोणता आहे?

शेंगदाणे खाण्याचा उत्तम मार्ग कोणता आहे? आपण रिक्त पोटात आणि खाण्याऐवजी ग्रेनिंग खाऊ शकत नाही ?. उत्तर आहेः मुख्य डिश आणि मिठाईचा भाग म्हणून आपल्याला शेंगदाणे खाण्याची गरज आहे. आधुनिक शेफ पदार्थ हाताळते आणि मिष्टान्न तयार करण्यासाठी उत्पादनाचा वापर करतात, जसे की:

आपण शेंगदाण्यापासून शेंगदाणा लोणी बनवू शकता, जे सक्रिय जीवनशैलीचे पालन करतात किंवा हेतुपुरस्सर अतिरिक्त पाउंड लढत आहेत त्यांच्यासाठी हे एक अनिवार्य उत्पादन असेल. खाली व्हिडिओ ट्यूटोरियलमधून एक अद्वितीय उत्पादन कसे शिजवावे हे आपण शिकाल.

शेंगदाणे मलमपट्टी

शेंगदाणे सर्व प्रकारचे आहार (आणि तसे नाही) कोशिंबीरी तसेच विविध सॉस तयार करण्यास देखील चांगले आहेत. आपण खाली अशा एका उत्पादनाबद्दल शिकाल. ड्रेसिंग सॅलड आणि मॅरिनेट मांससाठी हे दोन्ही चांगले आहे. एक तरुण घरगुती चिकन त्याच्याबरोबर मॅरीनेट करणे सर्वात चांगले आहे.
तयार करण्यासाठी, आपल्याला मिसळणे आवश्यक आहे:

• शेंगदाणा लोणी दोन चमचे;
• बाल्सेमिक व्हिनेगरचे दोन चमचे;
• लसूण दोन लवंगा;
• ऑलिव तेल तीन चमचे;
• तीन चमचे लिंबाचा रस;
• डिझॉन मोहरीचा एक चमचा;
• एक चिमूटभर मीठ.

आपल्याला चिकनला या रचनासह कोट करणे आवश्यक आहे आणि ते रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये भिजवून ठेवणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, आपण एका पॅनमध्ये मांस बेक, ग्रिल किंवा फक्त तळणे शकता. उकडलेले तांदूळ हा अशा डिशसाठी चांगला साइड डिश असू शकतो.

शेंगदाणे पटकन कसे उघडावे आणि स्वच्छ कसे करावे?

लेखाच्या या भागात शेंगदाणे त्वरीत कसे उघडावे आणि सोलणे हे आपण शिकाल. तर, आपण सोलून प्रारंभ करू या किंवा त्याऐवजी सोलून काढून टाकू या. यात काहीही अडचण नाही कारण शेंगदाणा कवच दाण्यांमध्ये घट्ट बसत नाही. काही प्रयत्नाने पॉड दाबण्यासाठी पुरेसे आहे - आणि ते आपल्या हातात चुरा होईल.

उरलेले सर्व धान्य बाहेर काढणे आहे. मोठ्या संख्येने काजू स्वच्छ करण्यासाठी आपण ही युक्ती वापरू शकता: सपाट पृष्ठभागावर शेंगदाणे पसरा आणि वर एक बोर्ड लावा. नंतर टेबलवर हळूवारपणे बोर्ड दाबा. फळाची साल फूट पडेल आणि आपण सहजपणे काजू काढू शकता.

परंतु स्वत: न्यूक्लियोलीसह, दाट आणि कडू सोलाने झाकलेले, आपल्याला थोडा काळ टिंक करावे लागेल. बरेचजण नटांची अधिक बजेटरी आवृत्ती खरेदी करत नाहीत कारण त्यांना जास्त काळ सोलणे त्यांना आवडत नाही. परंतु ज्यांना साफसफाईची रहस्ये माहित आहेत त्यांच्यासाठी उत्तरार्ध एक समस्या नाही. आमच्याकडे ही रहस्ये देखील आहेत आणि ते आनंदात सामायिक करतात.

पहिल्या मार्गामध्ये पुढील अनुक्रमिक क्रियांचा समावेश आहे:

• शेंगदाण्याची कणी एका थरात तळा.
• कापसाच्या टॉवेलवर शेंगदाणे थंड करा.
• टॉवेलच्या कडा गाठ्यात एकत्र करा, नंतर हलक्या हाताने “बॅग” हलवा.
• टॉवेल टेबलवर ठेवा, काळजीपूर्वक गाठ काढा आणि स्वच्छ शेंगदाणे निवडा.

तिसर्‍या चरणातून उर्वरित नट्ससह ऑपरेशनची पुनरावृत्ती करा.
दुसर्‍या साफसफाईची धान्य पध्दती पहिल्यासारखीच आहे, कपड्यांच्या पिशव्याऐवजी, बारीक जाळी वापरा, ज्यामध्ये भाज्या सहसा विकल्या जातात.

आपण कच्च्या कर्नल घेऊ इच्छित असल्यास साफसफाईची दुसरी पद्धत योग्य आहे.

येथे उकळत्या पाण्याचा बचाव होईल! त्यांनीच सात ते दहा मिनिटांपर्यंत काजूचे धान्य ओतले पाहिजे. वेळ संपल्यानंतर, आपण पाणी काढून टाकावे आणि थंड पाण्याखाली शेंगदाणे स्वच्छ धुवावे.

नंतर आपल्याला काजू कोरडे करावे लागेल. भाज्या व फळे सुकविण्यासाठी डिव्हाइसचा वापर करणे हा एक उत्कृष्ट उपाय आहे. एकूण वाळवण्याची वेळ 45 डिग्री सेल्सिअसवर सहा तास असते.

शेंगदाणे तळणे कसे?

शेंगदाणा व्यवस्थित भाजून कसा घ्यावा? खरं तर, भाजण्यासाठी असे बरेच मार्ग नाहीत. आम्ही खाली त्यांच्याबद्दल चर्चा करू.

फ्राईंग पॅनमध्ये - सर्वात सोपा आणि दिसणारा परिचित मार्ग. अशा हेतूसाठी फ्राईंग पॅन जाड-भिंतीयुक्त असणे आवश्यक आहे. ते नख धुऊन, कोरडे पुसून टाकावे आणि नंतर मीठाने कॅलिकेन केले पाहिजे. हे शेंगदाण्याला अप्रिय गंधपासून संरक्षण देईल. आपल्याला कमी गॅसवर धान्ये तळणे आणि सतत हलवणे आवश्यक आहे. लक्षात घ्या की या क्रियेसाठी संयम आणि लक्ष आवश्यक आहे!

ओव्हनमध्ये बेकिंग शीटवर. ही पद्धत आधीच्या तुलनेत सोपी आहे कारण सर्व परिचारिकाने सोललेली काजू चर्मपत्र असलेल्या एका बेकिंग शीटवर ओतणे आणि नंतर ओव्हनमध्ये पत्रक 180 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत गरम करणे आवश्यक आहे. कर्नल भाजल्यापासून सात ते दहा मिनिटांनंतर, टेबलवरील शेंगदाणे काढा आणि नैसर्गिक तंतूपासून बनवलेल्या टॉवेलमध्ये थंड करा.

शेंगदाणे आणि contraindication हानी

शेंगदाणे अशा लोकांसाठी हानिकारक असू शकतात ज्यांना उत्पादनांच्या घटकांमध्ये वैयक्तिक असहिष्णुता आहे. सर्वसाधारणपणे, हे नट एक शक्तिशाली ऍलर्जीन आहे, म्हणून ते कमीत कमी प्रमाणात खाणे सुरू करा.

संधिरोग आणि आर्थ्रोसिस असलेल्या लोकांसाठी शेंगदाणे चांगले नाहीत. मोठ्या प्रमाणात नट खाल्ल्याने पाचन अस्वस्थ होऊ शकते.

उत्पादनातील उच्च उष्मांक सामग्रीचा विचार करणे देखील योग्य आहे, लठ्ठपणाच्या बाबतीत खपांची मात्रा मर्यादित ठेवण्यासारखेच आहे, तसेच जे त्यांचे वजन देखरेख करतात किंवा आहार घेत आहेत त्यांच्यासाठी.

शेंगदाणा वाण

प्रत्यक्षात शेंगदाण्यांच्या वाणांचे प्रमाण खूप मोठे आहे. त्या सर्वांची यादी करणे हे फायद्याचे नाही, म्हणून आम्ही शेंगदाण्याच्या सर्वात लोकप्रिय प्रकारांवर लक्ष केंद्रित करू. त्यापैकी फक्त चार आहेत आणि त्यांच्या नावांचा उच्चार प्रदेशानुसार थोडा बदलू शकतो.

• वॅलेन्सीया (रेड स्किन) - मध्ये मध्यम आकाराचे कर्नल आहेत, ज्या बाहेरून लाल रंगाच्या शेलने झाकलेले आहेत, आणि त्याच्या निर्दोष चवसाठी देखील प्रसिद्ध आहेत. एका शेंगामध्ये तीन धान्ये असतात.
• व्हर्जिनिया - सर्वात मोठी कर्नल आहे, एक नाजूक पोत आणि उत्कृष्ट चव आहे.
• स्पॅनिश (जावा) - विविध आकारांचे काजू, परंतु बर्‍याचदा लहान असतात. ही विविधता आहे जे मिठाईदार विविध पदार्थ बनविण्यासाठी वापरतात, उदाहरणार्थ, चॉकलेटमध्ये शेंगदाणे, साखर, शेंगदाणे आणि इतर उच्च-कॅलरी मिष्टान्न. खारट नट, बहुतेकदा या जातीच्या धान्यांमधूनही असतात.
• धावपटू व्हर्जिनिया आणि जावा - वरील दोन वनस्पती प्रकारांचा एक संकर आहे. तेलकटपणा आणि आकार या दोन्ही गुणांचे उत्कृष्ट गुण आत्मसात करतात आणि शेंगदाणा रोपांना लागवडीच्या वेळी बळी पडतात अशा अनेक रोगांना प्रतिकार झाला. या वाणांचे कर्नल आयताकृत्ती आहेत.

आमच्या हवामानासाठी झोन ​​केलेल्या शेंगदाण्याच्या मुख्य वाणांना व्हॅलेन्शिया, क्लिन्स्काया, क्रॅस्नोदारेट्स आणि स्टेपनायक मानले जाते. तेच परिस्थितीत अगदी लहरी आहेत आणि पावडर बुरशी आणि फिलोस्टेक्टोसिससारख्या आजारांना कमी संवेदनशील आहेत.

घरी शेंगदाणे कसे अंकुरण करावे?

हा प्रश्न बर्‍याचदा अनेक नवशिक्या गार्डनर्सकडून वाटतो ज्यांना त्यांच्या साइटवर शेंगदाणे वाढवण्याच्या कल्पनेने प्रभावित केले आहे. खरं तर, याबद्दल काहीच कठीण नाही आणि प्रक्रिया बीन, मसूर किंवा इतर कोणत्याही शेंगा अंकुरण्यापेक्षा वेगळी नाही. ते योग्यरित्या कसे करायचे ते आम्ही चरण -दर -चरण वर्णन करू.

1. तर, एक पाऊल: उगवण साठी सर्वात मजबूत आणि सर्वात मोठे बियाणे निवडा. मागील पिकापासून सर्वोत्तम पर्याय काजू असतील, परंतु शेवटच्या वर्षाच्या बियाण्यांमध्ये बरीच वेळा चांगली उगवण असते. आणखी एक महत्त्वाची अट विचारात घ्या: शेंगदाणे कच्चे नसावेत आणि त्याला वास येऊ नये.
2. चरण दोनमध्ये बियाणे भिजवून पोटॅशियम परमॅंगनेटच्या कमकुवत सोल्युशनमध्ये समाविष्ट केले जाते. बियाणे ठेवण्याची वेळ पंधरा मिनिटे आहे.
3. तिसरा चरण - थंड पाण्याच्या हलक्या दबावाखाली बियाणे धुणे.
4. पायरी चार - उगवण साठी शेंगदाणे कर्नल भिजवून. या हेतूसाठी, विस्तृत बेससह ग्लास किंवा प्लास्टिकची भांडी वापरा. ओल्या शेंगदाण्यांचे बियाणे एका कंटेनरमध्ये ठेवा आणि नंतर त्यांना झाकण्यासाठी थंड पाणी घाला. गोज सह कंटेनर झाकून ठेवा आणि बिया एका आठवड्यासाठी बसू द्या. या काळात, निरोगी बियाणे निश्चितच उबदार होतील आणि आकारात लक्षणीय वाढ होतील. पृथ्वीच्या पृष्ठभागावरील पानांची पहिली जोडी तयार होईपर्यंत वनस्पतींसाठी पुरेसा ओलावा राहील.

जर आपल्या लक्षात आले की सूज येण्याच्या कालावधीत बियाण्यांनी जास्त पाणी घेतले आणि ते बेअर झाले, तर काळजीपूर्वक पाण्याचा एक नवीन भाग घाला.
5. स्प्राउट्स दिसल्यानंतर, कामाचा सर्वात महत्त्वाचा भाग - शूट्स कडकपणा चालू ठेवणे बाकी आहे. बियाणे उगवण प्रक्रियेतील ही पाचवी आणि अंतिम पायरी असेल.

कसे?

हे खालीलप्रमाणे केले पाहिजे: बियाण्यांसह पात्रातून जास्त पाणी काढून टाका, ओलसर कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वर एक थर मध्ये बियाणे ठेवले, आणि बियाणे थंड खोलीत तीन दिवस घ्या. हे तळघर असल्यास ते चांगले आहे, परंतु आपल्याकडे ते नसल्यास आपण रेफ्रिजरेटर वापरू शकता. रेफ्रिजरेटरच्या खालच्या शेल्फवर किंवा भाजीपाला साठवण्यासाठी विभागात न्यूक्लियोली सर्वात सोयीस्कर वाटेल. तीन दिवसानंतर, बियाणे तपमानावर 24 तास भिजवून ठेवा आणि नंतर त्यांना जमिनीत रोपवा.

जेव्हा शेंगदाण्याची गुठळी सुजून आणि कडक होईल, तेव्हा आपण ज्या बेडमध्ये झाडे उगवाल ते तयार करा. तर, हे योग्यरित्या कसे करावे आणि मोठ्या आणि उच्च-गुणवत्तेची कापणी घेण्यासाठी वनस्पतीची काळजी कशी घ्यावी, आपण लेखाच्या पुढील भागात शिकू शकता.

बागेत व्यवस्थित वाढ कसे करावे?

हा प्रश्न देखील सामान्य आहे आणि उन्हाळ्यातील रहिवाशांचे लक्ष आवश्यक आहे. आम्ही या धड्याच्या सर्व गुंतागुंतांविषयी शक्य तितक्या पूर्णपणे सांगण्याचा प्रयत्न करू.

चला थोड्या विचलनासह प्रारंभ करूया आणि मातीबद्दल बोलू. शेंगदाण्याच्या वाढीसाठी काही मापदंड पाळले पाहिजेत.

जमिनीत रोपे लावताना हवेचे तापमान सुमारे 20 अंश सेल्सिअस इतके असावे आणि त्याच वेळी जमिनीचे तपमान किमान पंधरा अंश सेल्सिअस असावे. मातीची कमी उष्णता अंकुर आणि बियाण्या सडण्यास उत्तेजन देईल आणि म्हणून तेथे कोंब सुटणार नाहीत.

इच्छित परिणाम प्राप्त करण्यासाठी पृथ्वीच्या दर्जेदार रचनाला खूप महत्त्व आहे. माती सैल आणि सुपिक असावी आणि सर्वोत्तम उपाय म्हणजे काळी माती किंवा तटस्थ पीएच असलेली माती. लक्षात ठेवा की शेंगदाणे ज्या भागात नाईटशेड्स (बटाटे, भोपळी मिरची आणि टोमॅटो), धान्य किंवा काकडी पूर्वी उगवल्या जातात त्या ठिकाणी सर्वोत्तम वाढतात.

लावणी

शेंगदाणे लागवड दोन प्रकारे सर्वोत्तम आहे: चौरस-नेस्टेड किंवा रुंद-पंक्ती.

पहिल्या प्रकरणात, वनस्पतींमधील अंतर कमीतकमी साठ सेंटीमीटर असावे, दुसर्‍या क्रमांकामध्ये हे पंक्ती अंतर असले पाहिजे आणि वनस्पतींमधील अंतर वीस सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावे.

चौरस-वृक्ष लागवड करण्याच्या पद्धतीसह, एका छिद्रात एकमेकांपासून सात सेंटीमीटर अंतरावर पाच बिया असू शकतात. विस्तृत रांगेत शेंगदाणे वाढवताना दोन धान्य भोकात ठेवा.

शेंगदाण्याच्या लागवडीचे क्षेत्र लाइट असावे आणि शक्य असल्यास डोंगरावर असावे. हे ड्रेनेज प्रदान करेल आणि पीक सडण्याचा धोका असलेल्या स्थिर पाणी दूर करेल. म्हणूनच बरेच गार्डनर्स तथाकथित "स्मार्ट" किंवा, दुसर्‍या शब्दात, उच्च बेडमध्ये शेंगदाणा रोपे वाढविणे पसंत करतात.

शेंगदाण्याची काळजी घेणे ही एक क्रिया आहे ज्याकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. त्यामध्ये साइटवर वेळेवर सिंचन करणे, झाडे वाढविणे आणि त्यांना खायला घालणे तसेच शक्य कीटकांपासून त्यांचे संरक्षण करणे समाविष्ट आहे.

पाणी पिण्याची

रोपाला पाणी पिण्याची माती सोडल्यानंतर, भरपूर प्रमाणात असणे आवश्यक आहे. पाणी उबदार आणि ठरलेले असणे आवश्यक आहे, त्यात क्लोरीन असू नये. म्हणूनच झाडे सिंचनासाठी विविध कंटेनरमधून पाण्याचा वापर करतात, किंवा त्यांना केवळ औद्योगिक पाण्यानेच पाणी दिले जाते, ते पिण्यास आणि स्वयंपाक करण्यास अयोग्य आहे. चौरस-घरटण्याच्या पद्धतीने लागवड करणारी रोपे मुळाशी असली पाहिजेत आणि ब्रॉडबँड लागवड करण्याच्या पद्धतीने पाण्याचे खड्डे भरा.

पाणी दिल्यानंतर एक दिवस, माती सोडविणे अत्यावश्यक आहे. शेंगदाण्याच्या संपूर्ण वाढीच्या काळात वनस्पतींना हिलींगची आवश्यकता असते. झाडे पन्नास सेंटीमीटरच्या उंचीवर गेल्यानंतर प्रथमच प्रक्रिया पार पाडली जाते, दुसरे हिलींग पहिल्या फुलांच्या दिसण्यानंतर होते आणि त्यानंतरच्या सर्व गोष्टी सात दिवसांच्या अंतराने केल्या जातात.

आहार

मुळांना प्यायला देण्यासारख्या वनस्पतींना खायला घालण्यासारखेच आहे. सर्वात चांगली निवड ही एक जटिल खत आहे ज्यात जास्तीत जास्त पोषक असतात. उत्तम कापणी मिळविण्यासाठी, दर दोन आठवड्यांनी किमान एकदा आणि शक्यतो दर दहा दिवसांनी रोप आहार देणे चांगले. मुळात हा काळ पूर्णविराम मिळतो:

• पहिल्या खरे पानांचा देखावा;
• मुबलक फुलांचे;
• अंडाशय निर्मिती.

मी हे लक्षात ठेवू इच्छित आहे की शरद inतूतील बेड्सची योजना आखताना शेंगदाणा वाढवण्यासाठी आधी बेड तयार करणे चांगले आहेः कंपोस्ट, बुरशी, जटिल खनिज खत घाला आणि नंतर त्या सर्वांना गडद तेलकट किंवा अ‍ॅग्रोफिब्रेने झाकून टाका.

कीटकांपासून शेंगदाणा संरक्षणात काही उपाययोजना केल्या जातात. लहान उंदीर आणि अस्वल बीटलचा सामना करत आहे. शेंगदाण्यांच्या शेंगा जवळ जाऊ नयेत म्हणून बहुतेक प्रकारचे सरपटणा various्यांना वेगवेगळ्या आमिषांसह विष घातले जाते किंवा विशेष संरचना तयार केल्या जातात. अस्वलाशी वागण्याच्या पद्धती म्हणजे कीटकांसाठी विशेष सापळे तयार करणे आणि त्यांचे सतत पकडणे आणि त्यानंतरच्या नाश.

बियाणे भिजल्यापासून साडेपाच ते सहा महिन्यांनंतर आपण आपल्या शेंगदाण्यांचे पीक घेऊ शकता. जर सर्व क्रियाकलाप लागवडीच्या तंत्रज्ञानाच्या अनुषंगाने चालवल्या गेल्या तर कापणी आपल्याला आनंदित करेल. एक चौरस मीटरपासून काढलेल्या कोरड्या आणि कवच असलेल्या शेंगदाण्यांची जास्तीत जास्त रक्कम शंभर आणि पन्नास ग्रॅमपर्यंत पोहोचू शकते.

शेंगदाण्यांविषयी स्वारस्यपूर्ण तथ्य

शेंगदाणे जन्मभुमी

जुन्या जगाच्या शेतीच्या इतिहासात, शेंगदाण्याला नवीन पीक म्हणून योग्य प्रकारे वर्गीकृत केले जाऊ शकते. शेंगदाण्याची जन्मभुमी दक्षिण अमेरिका आहे - बहुदा बोलिव्हियन अ‍ॅन्डिसच्या पायथ्याशी. पुरातत्व शोध दहावी-XV शतके पेरू च्या दफनभूमी मध्ये शेंगदाणे बद्दल लवकरात लवकर माहिती प्रदान.

या निष्कर्षांवरून असे सूचित होते की पेरूच्या भारतीयांनी युरोपियन लोक तेथे येण्यापूर्वीच अंकुख नावाच्या शेंगदाण्याची लागवड केली. अमेरिकेच्या शोधासह शेंगदाणे प्रशांत महासागर ओलांडून मोलुक्कन आणि फिलिपिन्स बेटांवर गेले (मॅगेलनने शोधलेल्या समुद्री मार्गासह). तेथून भारत, जपान, चीन, इंडोकिना आणि दक्षिण आशियामध्ये पसरला.

16 व्या शतकाच्या सुरूवातीस ही संस्कृती आफ्रिकेत आली. ब्राझील आणि पश्चिम आफ्रिकन किनारपट्टी दरम्यान चैतन्यशील संवादाच्या काळात. शेंगदाणे सोयाबीनचे तेथे अमेरिकन जहाजे आणले, आणि येथे पीक द्रुतगतीने आणि व्यापकपणे पसरले.

युरोप

16 व्या शतकाच्या सुरूवातीस पोर्तुगीज खलाशांनी शेंगदाणे युरोपमध्ये आणले होते, परंतु अमेरिकेतून किंवा भारतातून नाही. चीनहून.
अर्थात, म्हणूनच शेंगदाण्याला बर्‍याच काळापासून युरोपमध्ये चिनी नट म्हणतात. युरोपियन खंडात शेंगदाणे प्रामुख्याने स्पेनमध्ये ओळखले जाऊ लागले. तिथून ते फ्रान्समध्ये घुसले, जेथे या संस्कृतीचे प्रथम परीक्षण माँटपेलियरच्या बोटॅनिकल गार्डनमध्ये झाले.

फ्रान्समधील शेंगदाण्यांच्या पिकांना केवळ 19 व्या शतकाच्या सुरूवातीस आर्थिक महत्त्व प्राप्त झाले. तथापि, आयातित सोयाबीनची (विशेषत: सेनेगलमधून) स्वस्त असल्याने या देशात शेंगदाण्याचा पुढील विकास झालेला नाही. युरोपमध्ये स्पेन आणि फ्रान्सशिवाय इटली, बाल्कन आणि भूमध्य बेटांवरही शेंगदाण्याची लागवड केली जात होती.

शेंगदाणा उत्पादने

जर आपल्याला असे वाटले की शेंगदाणे फक्त बिअरसाठी खारट नट आहेत तर त्यांच्या वापराच्या रूंदीबद्दल आपल्याला आश्चर्य वाटेल. शेंगदाण्यांमध्ये मौल्यवान तेलबियांपैकी एक आहे, कारण सोयाबीनमध्ये 60% पर्यंत चरबी आणि 30% पेक्षा जास्त प्रथिने असतात. म्हणून, तेलात तेलावर प्रक्रिया करा.

कोल्ड प्रेसिंग जवळजवळ रंगहीन तेलाचे सर्वोच्च दर्जाचे उत्पादन करते - गंध नसलेले उत्कृष्ट अन्न उत्पादन, त्याची चव जवळजवळ ऑलिव्ह ऑइलइतकीच चांगली असते. हे मुख्यतः कॅन केलेला मासे, मार्जरीन, मिठाई (चॉकलेट) आणि बेकरी उत्पादनांच्या सर्वोत्तम वाण तयार करण्यासाठी वापरले जाते आणि फार्माकोलॉजीमध्ये देखील वापरले जाते.

शेंगदाण्यांचे तेल

तेलाचे निम्न ग्रेड साबण तयार करण्यासाठी चांगले आहेत, आणि उच्च दर्जाचे आपण तथाकथित मार्सिलेस साबण मिळवू शकता. पोल्ट्री आणि गुरे, विशेषतः तरुण प्राण्यांना चरबी देण्याकरिता तेलकेक आणि जेवण उत्कृष्ट केंद्रित प्रोटीन फीड आहे. त्यातील गवतप्रमाणे, उत्कृष्ट देखील पशुधनासाठी योग्य आहेत आणि अल्फला गवतइतकेच पौष्टिक आहेत.

पॅकेजिंगच्या उत्पादनासाठी बीनची पाने मातीची रचना सुधारण्यासाठी, कुक्कुटपालनात शेती आणि बांधकाम (कण फलक किंवा इन्सुलेटिंग सामग्री तयार करण्यासाठी) कचरा तयार करण्यासाठी मल्चिंग मटेरियल म्हणून वापरली जातात.

सर्वोत्कृष्ट भाजीपाला लोकर, अर्दील, शेंगदाणा प्रथिने आहे, आणि प्लास्टिक, गोंद आणि इतर अनेक उत्पादनांच्या निर्मितीसाठी हा कच्चा माल देखील आहे. त्याच वेळी, शेंगायुक्त वनस्पती असल्याने, शेंगदाणे ही एक चांगली माती सुधारक आहे आणि अल्फल्फाप्रमाणेच ती नायट्रोजनसह समृद्ध करते.

हे सर्वज्ञात आहे की टोस्टेड नट्स स्वतःच चवदार असतात. म्हणून ते चांगले संपूर्ण, कधीकधी खारट किंवा गोड असतात. चिरडलेल्या स्वरूपात, चीफ त्यांना अनेक कन्फेक्शनरी उत्पादने, कॉफी, विविध क्रीम आणि पेस्ट, पेये, हलव्यामध्ये मिसळतात. या शेंगदाण्यांमध्ये कॅलरीज खूप जास्त असतात: एक किलो शेंगदाणा बीन्स 5960 कॅलरीज पुरवतात.

आफ्रिकेत, शेंगदाणे एक सूप घटक आहेत किंवा बाजरी किंवा तांदूळ मिसळले जातात. चीनमध्ये, शेंगदाणे 300 पेक्षा जास्त प्रकारचे खाद्यपदार्थ तयार करण्यासाठी कच्चा माल म्हणून काम करतात. यूएसए मध्ये एक लोकप्रिय पदार्थ म्हणजे ग्राउंड शेंगदाणे, मध, सोया पीठ, माल्ट, पीनट बटर आणि ग्राउंड टू मऊद पेस्ट.

शेंगदाण्याचे फायदे

प्रत्येकाला "निरोगी" मूलभूत पदार्थ माहित आहेत. ही फळे आणि भाज्या, मासे आणि सीफूड आहेत जे शरीरासाठी आवश्यक पदार्थांनी समृद्ध आहेत. परंतु असे दिसून आले की अन्न उत्पादनांच्या दुसर्‍या श्रेणीमुळे आपल्या आरोग्यास कमी फायदा होत नाही, परंतु जे पोषणतज्ञ विसरत राहतात आणि त्याला "गिट्टी अन्न" सारखे मानतात. असेच एक उत्पादन म्हणजे शेंगदाणे.

फ्लोरिडा स्टेट युनिव्हर्सिटीच्या संशोधनात असे दिसून आले आहे की शेंगदाणे अँटिऑक्सिडेंटमध्ये भरपूर समृद्ध आहेत, जे शरीरातील पेशी धोकादायक फ्री रॅडिकल्सपासून संरक्षण करतात. सर्वप्रथम, त्यामध्ये असलेल्या पॉलिफेनोल्समध्ये अँटीऑक्सिडेंट गुणधर्म असतात - रासायनिक रचनेत असलेले संयुगे रेड वाइनच्या अँटिऑक्सिडेंट घटकांजवळ असतात आणि ते हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग रोखण्याचे सर्वात प्रभावी माध्यम बनतात.

तसे, शास्त्रज्ञांना असे आढळले आहे की, शेंगदाणे भाजल्यानंतर त्यातील पॉलिफेनॉलचे प्रमाण 20-25 टक्क्यांनी वाढते. म्हणजेच काजू आरोग्यासाठी अधिक फायदेशीर ठरतात. आणि जर आपण इतर उत्पादनांशी त्यांच्या अँटिऑक्सिडंट प्रभावाच्या दृष्टीने शेंगदाण्यांची तुलना केली तर असे दिसून येते की, स्ट्रॉबेरी आणि ब्लॅकबेरीसह, ते डाळिंबानंतर दुसऱ्या क्रमांकावर आहेत, अँटीऑक्सिडंट्सच्या सामग्रीमध्ये एक मान्यताप्राप्त नेता आहे.

कच्च्या शेंगदाण्याचे फायदे आणि हानी

कच्चे शेंगदाणे पाचन तंत्रात व्यत्यय आणू शकतात. याव्यतिरिक्त, प्रक्रिया केल्याशिवाय, ते शरीरासाठी पोषक तत्वांचा स्रोत नाही.

- शेंगदाणे भिजवल्यानंतर ट्रेस घटकांची जैवउपलब्धता लक्षणीयरीत्या जास्त असेल. या प्रक्रियेला सक्रियकरण म्हणतात. हे फायटिक ऍसिडपासून मुक्त होण्यास मदत करते, जे खनिजांचे शोषण कमी करते, तसेच पाचक एन्झाईम्सचे अवरोधक - पदार्थ जे त्यांचे कार्य अवरोधित करतात. म्हणूनच काजू खाल्ल्यानंतर (विशेषत: जास्त) अनेकांना जडपणा किंवा वेदना जाणवतात, असे अण्णा त्सुकानोव्हा यांनी नमूद केले.

डॉक्टरांच्या म्हणण्यानुसार, शेंगदाणे 7-10 तास भिजवून त्याचे नकारात्मक गुणधर्म निष्फळ करणे आवश्यक आहे. ओव्हनमध्ये 40-45 अंशांवर किंवा डिहायड्रेटरमध्ये नट सुकवल्यानंतर. त्वचा काढून टाकणे आवश्यक आहे, कारण त्यात सर्वात जास्त पोषक घटक असतात.

याव्यतिरिक्त, आपण भिजवलेल्या काजूपासून नटचे दूध बनवू शकता: नट्सचा 1 भाग 3 भाग पाण्यात मिसळा, ब्लेंडरमध्ये चिरून घ्या आणि गाळून घ्या.

असे उत्पादन शेंगदाण्याचे सर्व फायदे राखून ठेवते, परंतु पचन आणि आत्मसात करण्यासाठी अधिक आरामदायक आहे.

भाजलेल्या शेंगदाण्याचे फायदे आणि हानी

- भाजलेले शेंगदाणे कच्च्यापेक्षा आरोग्यदायी मानले जातात, कारण कमी आर्द्रतेमुळे ते अँटिऑक्सिडंट्स आणि व्हिटॅमिन ई सह पोषक घटकांचे प्रमाण वाढवते. अशा प्रकारे, पॉलिफेनॉलचे प्रमाण 25% वाढते. झिंकचे प्रमाण देखील वाढते, जे टेस्टोस्टेरॉनच्या संश्लेषणात योगदान देते, जे पुरुषांमधील शुक्राणूंची शक्ती आणि क्रियाकलापांवर थेट परिणाम करते, पोषणतज्ञांनी नमूद केले. तसेच, तळण्याच्या प्रक्रियेमुळे काजूचे शेल्फ लाइफ वाढते. मुख्य गोष्ट म्हणजे जास्त शिजवणे नाही, अन्यथा ते सर्व फायदे गमावतील.

खारट शेंगदाण्याचे फायदे आणि हानी

- खारट शेंगदाणे, अर्थातच, नटचे सर्व फायदे आहेत, परंतु जास्त प्रमाणात सोडियम सामग्रीमुळे, सूज आणि दबाव वाढतो. आधीच अस्तित्वात असलेल्या मूत्रपिंड आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी समस्या असलेल्या लोकांना याचा फायदा होणार नाही. त्याच वेळी, जर तुम्ही खारट शेंगदाण्यांचा गैरवापर केला नाही तर निरोगी व्यक्तीमध्ये त्याचे नकारात्मक परिणाम होणार नाहीत.

पीनट बटरचे फायदे आणि हानी

अँटिऑक्सिडंट्सच्या उच्च सामग्रीमुळे पीनट बटर तरुणांचा स्त्रोत आहे आणि उत्पादनातील जीवनसत्त्वे त्वचा, नखे आणि केसांची गुणवत्ता सुधारतात. याव्यतिरिक्त, उत्पादन 

शारीरिक श्रमादरम्यान प्रभावी स्नायू तयार करण्यास प्रोत्साहन देते. त्याच वेळी, प्रथिने आणि प्युरिनच्या उच्च सामग्रीमुळे, संधिवात, आर्थ्रोसिस, गाउट, चरबीयुक्त सामग्रीमुळे - मुरुम होण्याची प्रवृत्ती असलेल्या लोकांसाठी ते हानिकारक आहे. हेमोस्टॅटिक गुणधर्म - वैरिकास नसा सह.

मधुमेहामध्ये शेंगदाण्याचे फायदे आणि हानी

शेंगदाण्यांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स 13 आहे, कारण नट जलद सोडत नाही 

इंसुलिन या संप्रेरकाचे."- शेंगदाण्याचे मध्यम प्रमाणात सेवन केल्याने मधुमेहाचा धोका कमी होतो. याव्यतिरिक्त, ते रक्तातील साखरेची पातळी सामान्य करण्यास मदत करते, म्हणून ते टाइप 2 मधुमेह असलेल्या रूग्णांच्या आहारात समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते, असे डॉक्टरांनी स्पष्ट केले. त्याच वेळी, उच्च ऊर्जा मूल्यामुळे, उत्पादनाचे सेवन केले पाहिजे. संयम

औषधात शेंगदाणे

या नटाची शिफारस मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी मध्यम प्रमाणात केली जाते आणि शेंगदाणा बटरची शिफारस वजन कमी करण्यासाठी देखील केली जाते.” तज्ञांच्या मते, हे उत्पादन हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीसाठी चांगले आहे, हृदयाच्या स्नायूंना बळकट करते आणि अँटीऑक्सिडंट्स फ्रीच्या प्रभावापासून संरक्षण करतात. रॅडिकल्स, ज्यामुळे बर्‍याचदा कॅन्सर होतो. या व्यतिरिक्त, शुद्ध शेंगदाण्यातील फायबर आतड्यांचे कार्य आणि हालचाल सुधारण्यास मदत करते. उत्पादनाचा वापर स्टूलच्या सामान्यीकरणात योगदान देते, बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते किंवा विद्यमान समस्येसह स्थिती कमी करते.

कसे निवडावे

ताजे, खाण्यास सुरक्षित असलेल्या शेंगदाण्यांमध्ये कोरडे आणि चमकदार न्यूक्लियोली असते ज्याचा रंग भिन्न नसतो. नट जितके हलके तितके ताजे आणि सुरक्षित. पिवळे आणि कडू शेंगदाण्याचे दाणे हे एक खराब झालेले आणि धोकादायक उत्पादन आहे जे फेकून दिले पाहिजे.”- अयोग्यरित्या साठवल्यास, शेंगदाण्यांच्या पृष्ठभागावर एक बुरशीचे बुरशी विकसित होते - ऍस्परगिलस, ज्यामुळे अफलाटॉक्सिन तयार होते. हे एक मजबूत कार्सिनोजेन आहे जे सर्व अवयव आणि ऊतकांवर, विशेषतः यकृत आणि मूत्रपिंडांवर परिणाम करू शकते. यामुळे मुलांच्या वाढ आणि विकासात विलंब होऊ शकतो, प्रतिकारशक्ती कमी होते. मोठ्या डोसमध्ये, पदार्थामुळे तीव्र विषबाधा होते, ज्यामुळे सहसा यकृताचे नुकसान होते आणि जीवघेणा असू शकतो. जर, काजूचा बॉक्स उघडताना, "धूर" किंवा पांढरा, राखाडी किंवा मातीचा ढग दिसला तर हे बुरशीजन्य संसर्गाचे लक्षण आहे. आपण असे शेंगदाणे खाऊ शकत नाही, तसेच ही धूळ श्वास घेऊ शकत नाही, अण्णा त्सुकानोव्हा म्हणाली.

शेंगदाणे कसे आणि कसे साठवायचे

शेंगदाणे एका गडद, ​​​​थंड ठिकाणी साठवले पाहिजेत. त्याच वेळी ते घट्ट बंद काचेच्या कंटेनरमध्ये असणे इष्ट आहे. योग्य स्टोरेजसह अशा नटांचे शेल्फ लाइफ 1 वर्ष आहे.