सामग्री
वर्णन
नाशपातीच्या झाडाचे फळ हे आरोग्यासाठी अत्यंत स्वादिष्ट पदार्थांपैकी एक आहे, असे तज्ञ म्हणतात.
नाशपाती गुलाबी कुटूंबाच्या फळांच्या झाडांशी संबंधित आहे, एक दीर्घ-यकृत आहे, 200 वर्षे जगण्यास मदत करू शकते, असे प्रतिनिधी देखील आहेत जे 300 वर्षांपेक्षा जास्त काळ जगतात. नाशपातीच्या एक हजाराहून अधिक जाती आहेत, त्यापैकी प्रत्येक वाढत्या परिस्थिती, आकार आणि फळांमध्ये भिन्न आहे.
आजकाल, स्थानिक बागांमध्ये नाशपाती एक सामान्य वनस्पती बनली आहे. एकदा हे आमच्या अक्षांशात वाढवणे अशक्य होते, अशी कल्पना करणे कठीण आहे. नाशपाती प्राचीन संस्कृतींचा आहे हे फार थोड्या लोकांना माहिती आहे, त्याच्या प्रतिमा पोम्पेई शहरात उत्खननात सापडल्या, भारत आणि ग्रीसच्या खंडांमध्ये या फळांविषयी माहिती आढळली. हे फळ त्याच्या फायद्याच्या गुणधर्मांसह आश्चर्यचकित करण्यास सक्षम आहे, अगदी ज्यांना त्याची चव परिपूर्ण आहे.
PEAR इतिहास
प्राच्य साहित्यात, नाशपातीचा प्रथम उल्लेख आपल्या युगापूर्वी अनेक सहस्राब्दी आढळतो. बहुधा चीनी गार्डनर्सनी प्रथमच रोपाची लागवड करण्यास सुरवात केली. तथापि, लवकरच ही संस्कृती ग्रीस आणि काळा समुद्र किना coast्यावर पसरली. भारतीय लोककलेने मानवी अनुभव आणि भावनांनी नाशपात्र झाडे लावली.
होमरच्या कार्यात, एखाद्यास फळझाड असलेल्या सुंदर बागांचे वर्णन आढळू शकते, त्यापैकी एक नाशपाती देखील नमूद केलेली आहे. प्राचीन ग्रीक तत्त्ववेत्ता थेओफ्रास्टस असा तर्क करीत होते की आधुनिक केर्च शहराच्या प्रदेशात वेगवेगळ्या जाती वाढतात आणि त्यांचे आकार, आकार आणि अभिरुची पाहून आश्चर्यचकित होते.
बर्‍याच काळासाठी, कच्चे वन्य नाशपाती उपभोगासाठी अयोग्य मानले गेले. इतिहासाला अगदी प्राचीन प्रकारचे अत्याचार माहित आहेत, ज्यामध्ये एखाद्या कैद्याला मोठ्या प्रमाणात वन्य PEAR फळे खाण्यास भाग पाडले गेले. युरोपियन प्रजननकर्त्यांनी केवळ 18 व्या शतकात नाशपातींमध्ये विशेष रस दर्शविला.
त्यानंतरच नवीन वाणांचे प्रजनन केले गेले, त्या गोड चवने ओळखल्या गेल्या. त्याच वेळी, एक नाशपातीची विविधता तेलकट सुसंगततेसह दिसून आली, फळांचा लगदा मऊ आणि गोड होता, म्हणूनच तो खानदानी लोकांचा आवडता बनला.
कॅलरी सामग्री आणि रचना
PEAR कॅलरी सामग्री
PEAR मध्ये कमी उर्जा मूल्य असते आणि ते 42 ग्रॅम उत्पादनासाठी केवळ 100 किलो कॅलरी असतात.
PEAR रचना
नाशपातीमध्ये साखर, सेंद्रीय idsसिडस्, सजीवांच्या शरीरात निर्मार्ण होणारे द्रव्य, फायबर, टॅनिन, नायट्रिक आणि पेक्टिन पदार्थ, जीवनसत्त्वे सी, बी 1, पी, पीपी, कॅरोटीन (प्रोव्हटामिन ए), तसेच फ्लेव्होनॉइड्स आणि फायटोनसाइड्स (कॅलोरायझर) असतात.
कॅलरी, केकॅल: 42. प्रथिने, जी: 0.4. चरबी, जी: ०.. कार्बोहायड्रेट्स, जी: 0.3
चव गुण
नाशपातीची चव गोड, कधी कधी गोड आणि आंबट असते. वन्य वनस्पतीची फळे तीक्ष्ण आहेत. विविधतेनुसार लगदाची सुसंगतता देखील बदलू शकते. काही फळांमध्ये रसाळ आणि तेलकट लगदा असतो, तर काही कोरडे आणि टणक असतात.
PEAR उपयुक्त गुणधर्म
नाशपातीचे मुख्य मूल्य पोषक तंतू (2.3 ग्रॅम / 100 ग्रॅम) च्या सामग्रीमध्ये आहे. त्यात व्हिटॅमिन सीचे प्रमाण कमी आहे. फॉलिक acidसिड सामग्रीच्या बाबतीत, नाशपाती काळ्या मनुकापेक्षाही श्रेष्ठ आहेत.
नाशपाती सहसा सफरचंदांपेक्षा गोड वाटतात, जरी त्यात कमी साखर असते. नाशपातीच्या अनेक जाती आयोडीनसह ट्रेस घटकांनी समृद्ध असतात.
नाशपातींमध्ये भरपूर फॉलिक acidसिड असते, जे मुले, गर्भवती महिला आणि ज्यांना हेमेटोपोइसीसच्या समस्येबद्दल चिंता असते त्यांच्यासाठी महत्वाचे आहे.
नाशपाती सामान्यतः हृदयासाठी आणि विशेषतः हृदयाच्या लय विघटनासाठी खूप उपयुक्त आहे. हे या वस्तुस्थितीमुळे आहे की नाशपातीमध्ये भरपूर पोटॅशियम असते, याचा अर्थ असा की त्यात अल्कधर्मी गुणधर्म असतात जे हृदयाच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पाडतात. तसे, नाशपातीचा सुगंध जितका चांगला आणि मजबूत असेल तितके त्याचे फायदे, विशेषत: हृदयासाठी. सफरचंदांप्रमाणे, नाशपाती देखील फुफ्फुसांसाठी चांगले असतात.
पाचन तंत्रासाठी या फळाचे फायदे अमूल्य आहेत. योग्य, रसाळ आणि गोड नाशपाती अन्नाचे पचन करण्यास मदत करतात, त्यात अँकरिंग गुणधर्म असतात आणि म्हणून ते आतड्यांसंबंधी विकारांसाठी फायदेशीर असतात. सफरचंदच्या लगद्यापेक्षा नाशपातीचा लगदा शरीराद्वारे अधिक सहज सहन केला जातो.
यकृत रोगांकरिता, पित्ताशयाचा दाह, जठराची सूज, सकाळी खाल्लेले दोन नाशपाती वेदना आणि छातीत जळजळ दूर करेल, आतड्यांमधील अस्वस्थता दूर करेल, पोषणतज्ञ म्हणतात.
याव्यतिरिक्त, त्यांच्या मते, नाशपातीचा एक उत्साही, रीफ्रेश आणि आनंदी प्रभाव असतो आणि मूड सुधारतो. आर्बुटिनच्या प्रतिजैविक सामग्रीमुळे नाशपातीचा रस आणि फळांच्या डेकोक्शन्समध्ये बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ असतो. ते रक्तवाहिन्यांच्या भिंती मजबूत करण्यासाठी उपाय म्हणून देखील वापरले जातात.
आणि नाशपातीचा रस देखील एक उत्कृष्ट किफायतशीर, शक्तिवर्धक आणि व्हिटॅमिन उपाय आहे, हे विशिष्ट जठरासंबंधी रोगांच्या उपचारांमध्ये विलक्षण उपयुक्त आहे.
त्यांच्या कमी कॅलरी सामग्रीमुळे, विविध आहारांमध्ये नाशपातीची शिफारस केली जाते.
कॉस्मेटोलॉजी मध्ये PEAR
कॉस्मेटिक हेतूंसाठी, योग्य नाशपातीची फळे (त्यांच्याकडील कुरुप) वापरली जातात, शक्यतो वन्य शिळा नाशपाती - त्यामध्ये अधिक जीवनसत्त्वे, सेंद्रिय आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ असतात.
मतभेद
नाशपातीच्या आंबट आणि अत्यंत तीक्ष्ण जाती पोट आणि यकृत मजबूत करतात, भूक उत्तेजित करतात, परंतु शरीराला शोषून घेणे (कॅलरीझाटर) अधिक कठीण आहे. म्हणूनच, वृद्ध आणि मज्जासंस्थेच्या गंभीर विकारांनी ग्रस्त असणा pear्यांसाठी या प्रकारची नाशपाती contraindication आहे.
नाशपातीला चावा देताना एक सुखद क्रंच लगदा मध्ये स्टोनी पेशींच्या उपस्थितीद्वारे स्पष्ट केले जाते, त्यातील पडदा लिग्निफाइड फायबर असतात. हे फार फायबर लहान आतड्याच्या श्लेष्मल त्वचेला त्रास देते, म्हणूनच, लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील रोगांच्या तीव्रतेमुळे नाशपाती खाण्यापासून परावृत्त करणे चांगले.
नाशपाती कशी निवडावी आणि संग्रहित कसे करावे
नाशपात्र पिकिंगनंतर पिकण्याकडे झुकत आहे, उत्पादकांद्वारे, वाहतूकीसाठी त्यांची योग्यता टिकवून ठेवण्यासाठी कच्ची फळांची निवड केली जाते. म्हणूनच, बर्‍याचदा स्टोअरमध्ये किंवा बाजारात शेल्फ् 'चे अव रुप वर आपल्याला फक्त एक कचरा नसलेला नाशपाती किंवा कृत्रिमरित्या पिकलेला सापडतो.
फळ निवडताना, प्रथम, त्वचेच्या स्थितीकडे लक्ष द्या; त्याचे कोणतेही नुकसान, स्क्रॅचिंग, गडद होणे किंवा सड्याचे ट्रेस नसावे. रंगानुसार एक PEAR च्या योग्यता निर्धारित करण्यासाठी हे कार्य करणार नाही - ते निरनिराळ्या प्रकारांवर अवलंबून असते, बरीच वाण प्रौढ अवस्थेत देखील हिरवा रंग टिकवून ठेवतात. कधीकधी फळाच्या एका बाजूला ब्लश परिपक्वतेचा पुरावा असू शकतो. नाशपातीच्या पाय जवळ असलेल्या पृष्ठभागाकडे लक्ष द्या - जर त्यावर तपकिरी डाग दिसले तर फळे शिळे आहेत.
एक योग्य नाशपाती मध्यम घट्टपणाची असते आणि एक आनंददायक सुगंध वाढवते; लगद्याची चव गोड असावी.
ताजे नाशपातीचे शेल्फ लाइफ योग्यता आणि तापमान परिस्थितीच्या डिग्रीवर अवलंबून असते. योग्य फळे नाशवंत आहेत, म्हणून त्यांना त्वरित किंवा काही दिवसात खाण्याची शिफारस केली जाते. रेफ्रिजरेटरमध्ये अशी फळे काढून टाकून आपण त्यांचे शेल्फ लाइफ एका आठवड्यापर्यंत वाढवू शकता.
वापरण्यापूर्वी, कच्च्या नाशपाती उबदार ठिकाणी ठेवल्या पाहिजेत आणि पिकण्याकरिता प्रतीक्षा करावी. शून्य तापमानात, एक कच्चा नाशपात्र सहा महिन्यांपर्यंत कागदाच्या पिशव्यामध्ये ठेवता येतो.
तथापि, तरीही, प्लास्टिक पिशव्या वापरल्या गेल्या तर त्या घट्ट बंद करता येणार नाहीत; पिशवीच्या क्षेत्रामध्ये लहान छिद्र पाडणे हा सर्वात चांगला पर्याय असेल.