सामग्री
वर्णन
सामान्य पर्च (पर्का फ्लुव्हिटालिस एल.) गडद हिरवा आहे; बाजू हिरव्या-पिवळ्या आहेत, पोट पिवळसर आहे, 5 - 9 काळ्या पट्टे संपूर्ण शरीरावर पसरतात, त्याऐवजी कधीकधी गडद अनियमित डाग असतात; प्रथम पृष्ठीय पंख एका काळी डागांसह धूसर आहे, दुसरे हिरव्या-पिवळ्या रंगाचे आहेत, छाती लाल-पिवळ्या आहेत, व्हेन्ट्रल आणि गुदद्वारांच्या पंख लाल आहेत, विशेषत: खालील भाग लालसर आहे.
रंग मातीच्या रंगानुसार लक्षणीयरीत्या बदलतो; याव्यतिरिक्त, प्रजनन हंगामात, लैंगिकदृष्ट्या परिपक्व नमुन्यांचे रंग फुलांच्या (प्रजनन पोशाख) मोठ्या प्रमाणात वेगळे करतात. मादी रंगात पुरुषांपेक्षा वेगळी नसते. शरीराचा आकार देखील महत्त्वपूर्ण चढउतारांच्या अधीन असतो; तेथे खूप उच्च शरीराने (जोरदारपणे कुबडलेले) जाळे आहेत.
लांबी सहसा 30 - 35 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसते, परंतु ती दुप्पट असू शकते. सहसा, वजन 0.9 - 1.3 किलोपेक्षा जास्त नसते, परंतु तेथे 2.2 - 3 किलो, अगदी 3.6 किलो, 4.5 - 5.4 असे नमुने आहेत. उंची आणि जाडीच्या तुलनेत खूप मोठे नदीचे प्रवाह लांबीपेक्षा भिन्न नसतात.
वंशाची विशिष्ट वैशिष्ट्ये: सर्व दात चमकदार आहेत, पॅलेटिन हाडे आणि वोमर, दात नसलेली जीभ, दोन पृष्ठीय पंख - पहिले 13 किंवा 14 किरणांसह; 2 स्पाइन, प्रीगिल आणि प्रीओर्बिटल हाडे असलेल्या गुदद्वार फिन; लहान तराजू; डोके गुळगुळीत, 7 गिल किरण, 24 कशेरुकापेक्षा जास्त.
गिल 1 स्पाइनसह कव्हरेज, तराजू घट्टपणे सेट केलेले, गाल दागून झाकलेले. उत्तर समशीतोष्ण झोनच्या ताज्या (आणि अंशतः वेगाने) पाण्यांमध्ये तीन प्रजाती राहतात.
पर्च फायदे
सर्वप्रथम, पर्च मांस निकोटिनिक आणि एस्कॉर्बिक idsसिड, चरबी, प्रथिने, बी जीवनसत्त्वे, टोकोफेरोल, रेटिनॉल आणि व्हिटॅमिन डी समृद्ध आहे.
दुसरे म्हणजे, या नदीच्या माशांचे मांस सोडियम, सल्फर, फॉस्फरस, पोटॅशियम, क्लोरीन, लोह, कॅल्शियम, जस्त, निकेल, आयोडीन, मॅग्नेशियम, तांबे, क्रोमियम, मॅंगनीज, मोलिब्डेनम, फ्लोरीन आणि कोबाल्टमध्ये समृद्ध आहे.
तिसर्यांदा, गोड्या पाण्यातील एक मासा चांगला चव आहे, तो सुवासिक, पांढरा, कोमल आणि कमी चरबीचा आहे; याव्यतिरिक्त, माशामध्ये अनेक हाडे नसतात. पर्च चांगले उकडलेले, बेक केलेले, तळलेले, वाळलेले आणि धूम्रपान केलेले आहे. फिश फिललेट्स आणि कॅन केलेला अन्न खूप लोकप्रिय आहे.
उष्मांक सामग्री
पर्च मांससाठी 82 ग्रॅम प्रति 100 किलोकॅलरी फक्त आहे, म्हणूनच ते आहारातील उत्पादन आहे.
प्रथिने, जी: 15.3
चरबी, जी: ०.
कार्बोहायड्रेट्स, जी: 0.0
पर्च हानी आणि contraindication
संधिरोग आणि यूरोलिथियासिससाठी आपण पर्च मांसचा गैरवापर करू नये, त्याव्यतिरिक्त, वैयक्तिक असहिष्णुतेच्या बाबतीत हे नुकसान करते.
स्वयंपाक मध्ये गोड्या पाण्यातील एक मासा
चवीनुसार, समुद्री बास सर्व समुद्री माशांमध्ये आघाडीवर आहे. या माशासाठी अनेक पाककृती आहेत. उकडलेले, शिजवलेले, भाज्यांसह भाजलेले, तळलेले असताना ते चांगले असते. जपानमध्ये, सुशी, सशिमी आणि सूप शिजवण्याच्या मुख्य घटकांपैकी सी बास आहे. हा मासा सर्वात स्वादिष्ट मीठयुक्त किंवा स्मोक्ड आहे.
मासा आकर्षित मध्ये भाजलेले
साहित्य
- रिव्हर पर्च 9 पीसी
- सूर्यफूल तेल 2 चमचे एल
- लिंबाचा रस 1 टेबल l
- मासे 0.5 टीस्पून साठी हंगाम.
- चवीनुसार मिरपूड मिक्स करावे
- चवीनुसार मीठ
20-30 मिनिटे पाककला
- पाऊल 1
कात्रीच्या सहाय्याने पर्चेसवरील सर्व धारदार पंख कापून टाका. आम्ही आतील बाजू काढून टाकू आणि मासे व्यवस्थित धुवा. - पाऊल 2
चला सूर्यफूल तेल, लिंबाचा रस आणि आपल्या आवडीच्या मसाल्यांपासून एक आचे बनवूया. आपण माशासाठी तयार मिश्रण घेऊ शकता. या मरीनॅडसह, गोड्या पाण्यातील एक मासा च्या पेट वंगण आणि 10-20 मिनिटे मॅरीनेट करण्यासाठी सोडा. - पाऊल 3
बेकिंग शीट फॉइलने झाकून ठेवा आणि मासे ठेवा. - पाऊल 4
आम्ही ओव्हनमध्ये टी 30 अंशांवर 200 मिनिटे बेक करतो. - पाऊल 5
बेक केलेला पर्च केला आहे. - तुमच्या जेवणाचा आनंद घ्या.
