तीतर अंडी

वर्णन

तीळ अंडी मानवी आहारात एक आवश्यक उत्पादन आहे. त्यात मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे आणि पोषक असतात. या लेखात, आम्ही तीतर अंड्यांची रचना, त्यांचे फायदेशीर गुणधर्म आणि स्वयंपाक करण्याच्या पद्धतींबद्दल बोलू.

देखावा मध्ये खालील वैशिष्ट्ये आहेत:

• ते कोंबडीच्या अर्ध्या आकाराचे आहेत;
• शेलचा रंग गडद राखाडी ते फिकट हिरवा बदलू शकतो. काही प्रकरणांमध्ये, अंडी एक नमुना असू शकतात;
• आकारात, ते चिकनसारखेच आहेत;
• एका उत्पादनाचे सरासरी वजन 30 ग्रॅम असते

कधीकधी ते तपकिरी आणि किंचित मोठे असू शकतात. कॉकेशियन आणि रोमानियन तीतरांच्या अंडी असू शकतात.

स्वयंपाकासाठी अंडी हा एक महत्त्वाचा आणि बहुमुखी घटक आहे. प्रथिने आणि अंड्यातील पिवळ बलक पोषक तत्वांनी समृद्ध आहेत: प्रथिने, चरबी-विद्रव्य जीवनसत्त्वे, खनिजे, आवश्यक फॅटी ऍसिडस् [१]. प्राचीन काळापासून लोक कोंबडीची अंडी खातात. शतकानुशतके, हे आश्चर्यकारक उत्पादन अनेक संस्कृतींमध्ये जीवन आणि प्रजननक्षमतेचे प्रतीक आहे. कोंबडी व्यतिरिक्त, गोरमेट्सना लहान पक्षी, शहामृग आणि तितराची कमी निरोगी अंडी द्यायला आवडतात [२].

एक तीतर अंडी कसे ओळखावे

सर्व प्रथम, आकारमानातील फिजेंट सुप्रसिद्ध चिकन अंडीपेक्षा भिन्न आहे - ते आकार अर्ध्या आकाराचे आहेत. दुसरे वेगळे वैशिष्ट्य म्हणजे शेलचा रंग. पक्ष्यांच्या उपप्रजातीनुसार, ते गडद राखाडीपासून फिकट हिरव्या असू शकतात.

आणि अपरिहार्यपणे मोनोक्रोमॅटिक नाही: लावेच्या अंडींप्रमाणे, त्यांच्याकडे स्पेक किंवा स्पेकच्या स्वरूपात नमुना असू शकतो. आणि रोमानियन आणि कॉकेशियन तीतर तपकिरी अंडी घालतात, जे त्यांच्या नातेवाईकांपेक्षा किंचित मोठे असतात.

तीतर अंडींची रचना आणि कॅलरी सामग्री

कॅलरीची सामग्री प्रति 700 ग्रॅम 100 किलो कॅलरी आहे.

याव्यतिरिक्त, 100 ग्रॅम मध्ये हे समाविष्ट आहे:

• प्रथिने - 6.5 ग्रॅम;
• चरबी - 70.7 ग्रॅम;
• कर्बोदकांमधे - 4.3 ग्रॅम

तसेच, या अंड्यांमध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे असतात, म्हणजेः ए - 0.04 मिग्रॅ; बी 1 - 0.01 मिलीग्राम; बी 2 - 0.2 मिलीग्राम; बी 3 - 0, 003 मिलीग्राम; बी 4 - 70 मिलीग्राम; बी 5 - 0.5 मिलीग्राम; बी 6 - 0.4 मिग्रॅ; बी 9 - 0.008 मिलीग्राम बी 12 - 0.002 मिलीग्राम; ई - 0.5 मिलीग्राम.

फायदे

तीतर अंडी अनेक फायदेशीर गुणधर्म आहेत, यासह:

• उच्च प्रथिने सामग्री. कोणतीही अंडी या शोध काढूण घटकाचे स्त्रोत असतात. त्याबद्दल धन्यवाद, स्नायूंच्या वस्तुमानाची वाढ वेगवान आहे, दीर्घकाळ शारीरिक श्रम केल्याने थकवा येतो.
• अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये उच्च लोह सामग्री. घटक सामान्य रक्ताची पातळी राखण्यासाठी डिझाइन केला आहे. लोहाच्या कमतरतेमुळे डोकेदुखी, थकवा आणि प्रतिकारशक्ती कमी होते.
• काही जीवांमध्ये, लोह चयापचय साठी अंशतः जबाबदार असते. बी जीवनसत्त्वांची उच्च सामग्री, विशेषतः 4. विटामिनची कमतरता आणि रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत करणाऱ्या गंभीर आजारांनंतर संज्ञानात्मक कार्यांसाठी तीळ अंड्यांची शिफारस केली जाते. या कारणास्तव, उत्पादन वृद्धांनी वापरण्यासाठी निर्धारित केले आहे.
• तीन वर्षापेक्षा जास्त जुन्या मुलांच्या पोषणात हे उत्पादन मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते कारण यामुळे मेंदूच्या विकासास प्रोत्साहन मिळते. तीतर अंडी घटक जैवरासायनिक संतुलन स्थापित करण्यास मदत करतात.

या प्रक्रियेमुळे उत्पादनामध्ये असलेले अमीनो idsसिडस् आणि खनिजे शक्य होते.

पदार्थ कल्याण सुधारण्यास, थकवा दूर करण्यास मदत करतात. कालांतराने, नखे आणि केसांची वाढ सुधारते - आरोग्याचे सूचक.

लोहाची कमतरता टाळा

आधीच अॅनिमियाच्या सुरुवातीच्या टप्प्यावर असलेल्या अनेकांना थकवा, डोकेदुखी, चिडचिड जाणवते. लोह रक्तातील ऑक्सिजन वाहक आहे आणि रोग प्रतिकारशक्ती आणि निरोगी चयापचय राखण्यात महत्वाची भूमिका बजावते. अंड्यातील पिवळ बलक मध्ये या उपयुक्त पदार्थाचा समृद्ध साठा आहे. तसे, संशोधकांच्या म्हणण्यानुसार, तीतराच्या अंड्यांमध्ये, शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जाणारे लोह एका स्वरूपात असते.

बेरीबेरीपासून संरक्षण करा

समृद्ध जीवनसत्व रचना बेरीबेरीच्या प्रतिबंधासाठी तीतराची अंडी एक उपयुक्त उत्पादन बनवते. एक स्वादिष्ट खाणे, आपण ब जीवनसत्त्वे संभाव्य कमतरतेबद्दल काळजी करू शकत नाही.

निरोगी मेंदूच्या कार्यास मदत करा

कोलीन (व्हिटॅमिन बी 4 म्हणूनही ओळखले जाते) मेंदूसाठी एक महत्त्वाचा पदार्थ आहे. हे मुलांच्या मेंदूच्या योग्य विकासात योगदान देते आणि वृद्धापकाळात संज्ञानात्मक कार्यांना समर्थन देते. तितराची अंडी कोलीनचा समृद्ध स्रोत आहे.

केस आणि नखे मजबूत करा

केस आणि नखे शरीरातील जैवरासायनिक संतुलन प्रतिबिंबित करतात. तितराची प्रथिने आणि अंड्यातील पिवळ बलक त्यांच्या अमीनो ऍसिड, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांच्या उच्च सामग्रीसाठी ओळखले जातात. हे उत्पादन आपल्या आहारात समाविष्ट करून, आपण आपल्या एकूण आरोग्यामध्ये लक्षणीय सुधारणा करू शकता, तसेच निरोगी दिसणारी नखे आणि केस सुनिश्चित करू शकता. Подробнее: https://foodandhealth.ru/yayca/yayco-fazana/

तीतर अंडी नुकसान करतात

तीतर अंडी ही उच्च-कॅलरीयुक्त आहार आहे. म्हणून, जास्त वजन असलेल्या लोकांना ते खाण्याची शिफारस केलेली नाही. तसेच, वैयक्तिक असहिष्णुतेसाठी आपण त्यांना आपल्या आहारात समाविष्ट करू नये. 2 वर्षापेक्षा कमी वयाच्या मुलांना हे उत्पादन देण्याची शिफारस केली जात नाही.

फेअर अंड्यांची हानी ही पौराणिक गोष्ट नाही; त्याच्या सर्व फायद्यांसाठी हे उत्पादन धोकादायक ठरू शकते. या उत्पादनाच्या वापराशी संबंधित मुख्य जोखीम म्हणजे साल्मोनेलोसिस. एक अपायकारक बॅक्टेरियम विविध प्रकारच्या अंड्यांच्या शेलवर राहतो: आपण स्वतःच पक्षी वाढवण्याची आणि घट्ट पकडांचे निरीक्षण करणे आवश्यक आहे की ते “संसर्गजन्य” आहेत याची खात्री करण्यासाठी.

म्हणून, आपण कच्चे तीतर अंडी खाऊ शकत नाही, आणि उकळण्यापूर्वी, आपण उबदार पाण्याने आणि साबणाने शेल धुवावे. उच्च-कॅलरी सामग्रीमुळे-लठ्ठपणा आणि मधुमेहासाठी राखाडी-हिरव्या पक्ष्यांची अंडी खाणे धोकादायक आहे. गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपानाच्या दरम्यान, अशी नाजूकपणा देखील सोडून द्या - हायपोअलर्जेनिक टर्कीची अंडी वापरणे चांगले.

मुलांनी ही अंडी 2-3 वर्षांच्या होईपर्यंत खाऊ नये.

कॉस्मेटोलॉजीसाठी फायदे

पेरेंट अंडी केवळ टेबलवरच मोहक डिश म्हणूनच नव्हे तर नैसर्गिक सौंदर्यप्रसाधनांचा घटक म्हणून देखील चांगले आहेत. हे उत्पादन केस, नखे आणि त्वचेला देखील आवश्यक असलेल्या पोषक तत्त्वांमध्ये अत्यंत समृद्ध आहे. म्हणूनच, कॉस्मेटोलॉजिस्ट चेहरा आणि केसांचे मुखवटे असलेल्या कच्च्या अंडी समाविष्ट करण्याची शिफारस करतात.

कोरड्या, फडक्या त्वचेसाठी मुखवटा तयार करण्यासाठी एक अंडे आणि काही जड क्रीम मारून टाका. लिंबाचा रस, ऑलिव्ह (किंवा इतर) तेल, आणि तीतर उत्पादन त्वचेच्या लवकर वृद्धत्वासाठी घरगुती उपाय तयार करण्यासाठी वापरले जाते. मध, अंड्यातील पिवळ बलक आणि वनस्पती तेलाचे मिश्रण कंटाळलेल्या केसांना पुनरुज्जीवित करेल. काहींनी सुचवले की विलक्षण फायरबर्ड एक सुप्रसिद्ध तीतर आहे.

जरी बर्डवाचर्स स्पष्टीकरण देण्याची घाई करीत आहेत: केवळ पुरुष चमकदार "सजावट" दर्शवतात आणि त्यांचे मित्र अगदी राखाडी-तपकिरी असतात. कोंबड्यांना घालण्याचे फायदे भिन्न आहेत - ते एखाद्या व्यक्तीला चवदार, पौष्टिक आणि निरोगी अंडी देतात.

तितराची अंडी कशी शिजवायची

तितराची अंडी ही अशा उत्पादनांपैकी एक आहे जी आपल्याला सामान्य स्टोअरच्या शेल्फवर दिसणार नाही. नियमानुसार, ही स्वादिष्टता विशेष शेतातून मागविली जाते. परंतु दुर्गमता देखील त्याच्या लोकप्रियतेच्या वाढीवर परिणाम करत नाही आणि असामान्य उत्पादनातून डिशेस वापरून पहायची इच्छा असलेल्या लोकांची संख्या वाढत आहे.

या प्रकारची अंडी नेहमीच्या कोंबडीप्रमाणे शिजवली जातात. ते उकडलेले किंवा तळलेले स्वरूपात टेबलवर दिसू शकतात, ते सॅलड्समध्ये जोडले जातात, सॉस, मिष्टान्न आणि पीठ तयार करण्यासाठी वापरले जातात. अंडी देणार्‍या पक्ष्यांच्या विविधतेनुसार, त्यांच्या चवीत किंचित फरक असू शकतो, जरी हा फरक तयार पदार्थांमध्ये जवळजवळ अगोदरच दिसत नाही. बहुतेक तितराच्या अंड्यांना स्पष्ट चव नसते.

तितराच्या अंड्यांमधील कोंबडीच्या अंड्यांशी तुलना करता, अंड्यातील पिवळ बलक प्रमाणात किंचित मोठे असते आणि प्रथिने सुसंगततेने मऊ असतात. बदकाच्या अंडींप्रमाणे, ज्याचे उकडलेले प्रथिन "रबर" आहे, तीतर कडक उकडलेले किंवा मऊ-उकडलेले स्वयंपाक करण्यासाठी उत्कृष्ट आहे. अंडी शिजवण्यापूर्वी, कोमट वाहत्या पाण्याखाली शेल स्वच्छ धुवावे असा सल्ला दिला जातो. हे बाहेरील शेलवर राहणाऱ्या जिवाणूंद्वारे अंड्यातील पिवळ बलक किंवा अल्ब्युमेनचे संभाव्य दूषितीकरण कमी करेल. त्याच कारणास्तव, उत्पादनास त्याच्या कच्च्या स्वरूपात वापरणे अवांछित आहे.

सूत्रांनी दिलेल्या माहितीनुसार,

↑ इंटरनेट रिसोर्स सायन्स डायरेक्ट. - जस्त, लोह, कॅल्शियम आणि तांबे यांचा सेंद्रिय स्त्रोतांपासून तीतर आहारातील कार्यक्षमतेवर, अंड्यातून बाहेर पडणे, खनिजे आणि फॅटी ऍसिड रचनेवर परिणाम होतो.

↑ इंटरनॅशनल जर्नल ऑफ अॅनिमल बायोसायन्स. - तीतर, चुकर, लहान पक्षी आणि गिनी फॉउलच्या अंड्याच्या गुणवत्तेची तुलना.

↑ द वस्ती संस्था फिजंट्स फॉरएव्हर. तीतर तथ्ये.

↑ इलेक्ट्रॉनिक सचित्र ज्ञानकोश “जिवंत प्राणी”. - तीतर.

↑ बीबीसी वन्यजीव मासिक. - पक्ष्यांची अंडी कशी ओळखायची.

↑ युरोपियन पोल्ट्री सायन्स वेबसाइट. - वेगवेगळ्या शेल रंगाच्या तितराच्या (फॅशियनस कोल्चिकस एल.) अंड्यांचा दर्जा.

↑ शेतकऱ्यांसाठी माहिती पोर्टल-समुदाय Ferma.expert. - तितराची अंडी का मूल्यवान आहेत? अंडी विकण्यासाठी पक्ष्याचे प्रजनन करणे किती फायदेशीर आहे?

↑ माहितीपूर्ण ब्लॉग नेचरवर्ड. - तितराच्या अंड्यांचे गुणधर्म आणि फायदे.