कबूतर अंडी

वर्णन

कबुतराची अंडी आकारात बरीच लहान असतात, 4 सेमी लांब. जवळजवळ सर्व कबूतरांना पांढरे अंडे असतात, ज्यात मोती, चमकदार रंग असतो, परंतु काही जातींमध्ये, अंडी हलकी तपकिरी किंवा क्रीम रंगाची असतात. कबूतरांच्या अंड्यांमध्ये अतिशय नाजूक टरफले असतात आणि वाहतूक करणे कठीण असते. आपण त्यांना काळजीपूर्वक हाताळले पाहिजे.

बायबलमध्ये सापडलेल्या कबुतराचा पहिला उल्लेख. पूर दरम्यान, कबुतराला नोहाने प्रथम जैतुनाची शाखा आणली, ज्याचा अर्थ कोरडा जमीन दिसली. कबुतर अंडी त्यांच्या पाळीव प्राण्यापासून मानवी आहारात दिसू लागल्या आहेत. सिरियस द ग्रेटच्या कारकिर्दीत, पर्शियामध्ये हे घडले; मग पर्शियन साम्राज्याने जगावर राज्य केले.

कबुतराचे घर अंटार्क्टिका वगळता सर्व खंडात पसरते. सर्वात मोठी वाण ऑस्ट्रेलिया आणि दक्षिण अमेरिकेत आहे. कबुतराची अंडी स्वयंपाकात अत्यधिक मूल्यवान असतात; त्यांना एक नाजूक, मोहक चव आहे. तथापि, त्यांच्या उत्कृष्ट दुर्मिळतेमुळे, त्यांच्याऐवजी अधिक किंमत आहे. ज्या लोकांना या अंडी चाखण्याची इच्छा आहे त्यांनी ब्रीडरकडून आगाऊ ऑर्डर द्यावी लागेल कारण स्टोअरमध्ये खरेदी करणे व्यावहारिकदृष्ट्या अशक्य आहे.

अंडी संचयित करण्यासाठी - ते अखंड, ताजे आणि स्वच्छ असले पाहिजेत. येत्या within दिवसात अंडी खाल्ली जाणे रेफ्रिजरेटरच्या दरवाजाच्या आतील बाजूस साठवले जाऊ शकते. उर्वरित अंडी रेफ्रिजरेटरच्या वरच्या शेल्फवर ठेवणे श्रेयस्कर आहे. या व्यवस्थेसह त्यांचे शेल्फ लाइफ दोन आठवडे किंवा त्याहून अधिक काळ वाढविले जाते. तज्ञांनी अंडी कागदावर लपेटून ठेवण्याचा सल्ला दिला आणि आठवड्यातून एकदा त्यास फिरवा जेणेकरुन अंड्यातील पिवळ बलक सर्व काळ प्रोटीनच्या मध्यभागी राहील.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

कबुतराची अंडी अत्यंत पौष्टिक असतात, चरबी आणि प्रथिने यांचे प्रमाण जास्त असते. 100 ग्रॅम कच्च्या अंडीमध्ये 160 किलो कॅलोरी असते. म्हणून त्यांचा मध्यम प्रमाणात सेवन करा.

• प्रथिने, 14 ग्रॅम
• चरबी, 13.5 ग्रॅम
• कार्बोहायड्रेट्स, 1.5 ग्रॅम
• राख, 1.3 ग्रॅम
• पाणी, 74 जीआर
• कॅलरी सामग्री, 160 किलो कॅलोरी

कबुतराची अंडी कशी दिसतात

कबुतराच्या अंड्यांचे स्वरूप अंडाकृती असते, टोकदार टोक असते. एअर चेंबर बोथट भागात आहे. . एअर चेंबर बोथट भागात आहे. कवचाचा रंग, जो नाजूक असतो, कबुतराच्या आहारावर अवलंबून असतो. बहुतेकदा अंडी पांढरी असतात, परंतु हलक्या तपकिरी किंवा बेज असतात, ज्यात मोत्याची छटा असते.

कबुतराच्या अंड्याचे वजन जातीवर अवलंबून असते. कबूतर कुटुंबाचा प्रतिनिधी जितका मोठा असेल तितका वस्तुमान जास्त असेल. वजन 15 ते 30 ग्रॅम पर्यंत असते.

कबुतराच्या अंड्याचा आकार देखील प्रभावी नाही. लहान जातींमध्ये, ते 3.5 सेमी पेक्षा जास्त नसतात, मोठ्या जातींमध्ये - 5 सेमी पर्यंत. काही प्रजनन करणारे कबूतरांच्या मांसाच्या जातींचे प्रजनन करतात. हे पक्षी उड्डाण गुणांमध्ये भिन्न नाहीत, परंतु अंड्यांचा आकार प्रभावी आहे - ते कोंबडीपेक्षा आकाराने किंचित कमी आहेत.

कबुतराची अंडी खाणे शक्य आहे का?

डॉक्टर म्हणतात की आरोग्याच्या समस्या असलेल्या लोकांच्या आहारात कबुतराची अंडी समाविष्ट केली पाहिजे. या उत्पादनाचे फायदेशीर गुणधर्म जगातील देशांच्या पारंपारिक उपचार करणार्‍यांचे लक्ष वेधून घेत नाहीत. चीनमध्ये, कबुतराची अंडी एक दुर्मिळ चव मानली जाते जी आयुष्य वाढवते, तारुण्य टिकवून ठेवते आणि शरीराला ऊर्जा देते.

स्वयंपाकात मोलाचा. त्यांना एक आनंददायी नाजूक चव आहे. कबुतराच्या अंड्यांचा एकमात्र दोष म्हणजे त्यांना एक दुर्मिळ उत्पादन मानले जाते जे स्टोअरमध्ये किंवा बाजारात खरेदी केले जाऊ शकत नाही.

विशेष शेतात अंडी मिळविण्याच्या उद्देशाने कबूतरांची पैदास केली जाते. येथे देखील, खरेदी करणे कठीण आहे, कारण मादी कबूतर विरळ तावडीत असतात, म्हणून आपल्याला आगाऊ ऑर्डर करणे आवश्यक आहे.

कबूतर अंडी फायदे

कबुतराच्या अंड्यांमध्ये विविध प्रकारची खनिजे असतात. सर्वात जास्त, त्यात लोह असते, म्हणूनच ते लहान मुलांसाठी चांगले असतात. तसेच, जर्दीमध्ये सल्फरचे प्रमाण जास्त असते आणि अंडी जास्त काळ साठवली जाते, त्याची एकाग्रता जास्त असते. कबूतर अंड्यात जीवनसत्त्वे अ, डी, ई आणि बी 2 देखील असतात, परंतु व्हिटॅमिन सी पूर्णपणे अनुपस्थित आहे.

या अंड्यांचे फायदे संशयाच्या पलीकडे आहेत. ते लहान मुले, वृद्ध, गर्भवती महिला आणि स्तनपान करवताना प्रसूतीनंतर स्त्रिया आणि रोग प्रतिकारशक्ती कमकुवत असलेल्या लोकांसाठी परिपूर्ण आहेत.

जीवनसत्त्वे आणि मायक्रो-घटकांच्या उच्च सामग्रीमुळे - कबुतराच्या अंडीचे सेवन केल्याने आपल्याला त्वचेच्या पेशींचा क्रियाकलाप वाढू शकतो, ज्यामुळे त्वचा लवचिक बनते. हे रक्त परिसंचरण सुधारते आणि हिमोग्लोबिनच्या पातळीवर परिणाम करते. ही अंडी अशक्तपणा असलेल्या लोकांसाठी, मासिक पाळीच्या अनियमिततेसाठी उपयुक्त आहेत. अंडी मूत्रपिंडांचे संरक्षण करतात, शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकतात, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली, रक्ताच्या गुठळ्या प्रतिबंधित करतात. डोळे आणि श्लेष्मल त्वचा आणि कंकाल प्रणालीच्या आरोग्यावर त्यांचा सकारात्मक परिणाम होतो. ते शरीरात चयापचय प्रक्रिया नियमित करतात.

कबूतर अंडी नुकसान करतात

या प्रकारचे अंडी निरुपद्रवी आहेत आणि हे असे उत्पादन आहे जे लहान मुलांसाठीदेखील योग्य असते. नक्कीच, वैयक्तिक असहिष्णुतेचे काही प्रकरण आहेत, ज्यामध्ये हे अंडी वापरण्यास नकार देणे योग्य आहे. आणि नक्कीच, आपण हे लक्षात ठेवले पाहिजे की आपण अंडी मोठ्या प्रमाणात खाऊ नयेत.

स्वयंपाक करताना कबुतराची अंडी

कबुतराची अंडी लावेच्या अंड्यांपेक्षा थोडी मोठी असतात परंतु कोंबडीच्या अंड्यांपेक्षा लक्षणीय कमी असतात. पाककृतींमध्ये, एक मध्यम चिकन सहसा 2-3 कबूतरांच्या अंड्यांशी संबंधित असते. त्यांची चवही जवळजवळ सारखीच असते. उकडल्यावर (आणि ही पद्धत आहे जी सहसा स्वयंपाकासाठी वापरली जाते), त्यांचे प्रथिने पूर्णपणे पांढरे होत नाहीत परंतु अर्धपारदर्शक राहतात: जरी शिजवलेले प्रथिने, कबुतराच्या अंड्यातील पिवळ बलक दृश्यमान असते.

ही चवदारपणा अनेक देशांमधील शेफमध्ये लोकप्रिय आहे. तथापि, गॉरमेट रेस्टॉरंट्समध्येही या अंडींपासून बनवलेले पदार्थ महाग असतात आणि फारच क्वचितच दिसतात (बर्‍याच ठिकाणी केवळ पूर्व-ऑर्डरद्वारे). आपण त्यांना बर्‍याचदा चीनी आणि फ्रेंच पाककृतीमध्ये शोधू शकता, जेथे कबूतरची अंडी सॅलड, सूप, गॉरमेट स्नॅक्सचे घटक असतात.

आणि बेक केलेला माल अधिक फ्लफी करण्यासाठी, काही पेस्ट्री शेफ चिकन अंडी कबुतर अंडी बदलतात. इंग्रजी पाककृतीमध्ये, सॉफ्ले, जेली आणि काही कॉकटेल शेफ या उत्पादनावर आधारित बनवतात. प्राचीन काळापासून, कबुतराची अंडी ट्रान्सकाकेशस लोकांमध्ये आणि बाल्टिक देशांमध्ये वापरली जात होती. त्यांना मासे, भाज्या आणि विविध गरम पदार्थांसह एकत्र करण्याची प्रथा आहे.

अर्ज कबुतराची अंडी

पाककला तज्ञ कबुतराच्या अंडी त्यांच्या नाजूक चवसाठी प्रशंसा करतात, परंतु ते खूप महाग आहेत. ज्यांना कबुतराची अंडी खाण्याची इच्छा आहे त्यांना बहुतेकदा ते आगाऊ ऑर्डर करावे लागतात, कारण ते स्टोअरमध्ये क्वचितच दिसतात. वस्तुस्थिती अशी आहे की कबूतर फारच क्वचितच अंडी घालते आणि जर तुम्ही तिच्याकडून सर्व अंडी काढून घेतली तर ती पूर्णपणे घालणे बंद करू शकते.

कबुतराची अंडी सहसा कडक उकडलेली असतात. कोंबडीच्या अंड्यांप्रमाणे, कबुतराच्या अंड्यांचे प्रथिने शिजवल्यावर ते पूर्णपणे पांढरे होत नाही, परंतु थोडेसे पारदर्शक राहते, जेणेकरून अंड्यातील पिवळ बलक त्यातून दिसतो.

चीनमध्ये कबुतराची अंडी खूप लोकप्रिय आहेत, फ्रेंच गोरमेट्स आणि स्वयंपाकासंबंधी तज्ञांद्वारे त्यांचे खूप मूल्य आहे. ते विविध प्रकारचे पदार्थ तयार करतात. ते बर्याचदा सूपमध्ये जोडले जातात, त्यांच्याबरोबर सॅलड तयार केले जातात. कबुतराच्या अंडीवर आधारित बेकिंग विशेषतः चांगले आहे. केक असामान्यपणे हलके आणि हवेशीर असतात.

रशियन लोक पाककृतीमध्ये, सूपमध्ये अंडी वापरण्याची प्रथा नव्हती (ट्रान्सकॉकेशियन पाककृतींप्रमाणे), त्यांच्यापासून विविध मुख्य पदार्थ बनवण्यासाठी, त्यांना मासे, भाज्या (बाल्टिक पाककृतींप्रमाणे) एकत्र करून, आणि अंडी वापरणे पूर्णपणे अज्ञात होते. चुंबन, सॉफ्ले आणि पेयांमध्ये (जसे फ्रेंच आणि इंग्रजी स्वयंपाकात). आधुनिक पाककला विशेषज्ञ कबुतराची अंडी सर्व प्रकारच्या पारंपारिक पाककृतींमध्ये सादर करतात.

कबूतर अंडी तळण्याचा व्हिडिओ