गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा

वर्णन

गुलाबी सॅल्मन, सॅल्मन कुटुंबाचा सर्वात सामान्य प्रतिनिधी आहे. हे पॅसिफिक आणि आर्क्टिक महासागरांमध्ये आढळू शकते. समुद्रात राहतो, नद्यांना अंड्यासाठी जातो, त्यानंतर त्याचा मृत्यू होतो. शरीर लहान तराजूने चांदीचे आहे, लांबी 70 सेमी पेक्षा जास्त नाही, वजन 2.5 किलोपेक्षा जास्त नाही. हे प्लँकटन, अपरिवर्तनीय प्राणी आणि लहान माशांना खाऊ घालते. गुलाबी सॅल्मन हे मौल्यवान व्यावसायिक माशांपैकी एक आहे, जे एकूण लाल माशांच्या पकडण्याच्या 80% पर्यंत आहे. मांसाच्या तेजस्वी केशरी रंगासाठी याला लाल म्हणतात.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

गुलाबी तांबूस पिवळट मांसामध्ये घटकांची जास्त प्रमाण असते, ज्याशिवाय मानवी शरीर सामान्यपणे कार्य करू शकत नाही. मांसामध्ये हे आहेः

ओमेगा -3 मल्टीविटामिन जे नियोप्लाझमपासून शरीराचे संरक्षण करतात.
फॉस्फरिक आम्ल.
पायरीडॉक्सिन, जो मध्यवर्ती मज्जासंस्थेचे कार्य अनुकूलित करते.

जीवनसत्त्वे A, C, E, B1, B2, PP, ओमेगा -3 संतृप्त idsसिडस्, फॉस्फोरिक acidसिड, पायरीडॉक्सिन, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, सल्फर, पोटॅशियम, तांबे, आयोडीन असतात.
कॅलरी सामग्री - प्रति 140 ग्रॅम उत्पादनासाठी 170 ते 100 किलो कॅलरी.

रहस्ये आणि स्वयंपाक करण्याच्या पद्धती

रशियन पाककृती मध्ये गुलाबी तांबूस पिवळट रंग नेहमी सन्मानाचे स्थान दिले गेले आहे. इतर राष्ट्रीय पाककृतींमध्येही त्याचे कौतुक आहे. हे उकडलेले, तळलेले, बेक केलेले, स्टीव्ह, वाफवलेले, खारट, वाळलेले, स्मोक्ड, लोणचे आणि कॅन केलेला आहे. प्रथम आणि द्वितीय अभ्यासक्रम, स्नॅक्स आणि सॅलड तयार करण्यासाठी या माशाचा वापर केला जाऊ शकतो. कटलेट्स आणि मीटबॉल, पेट्स आणि सॉफ्लस चवदार आणि पौष्टिक बनतात.

पाई आणि इतर भाजलेले सामान भरण्यासाठी उत्तम. गुलाबी सॅल्मन मांस थोडे कोरडे आहे, म्हणून ते तळण्यापूर्वी किंचित मॅरीनेट केले पाहिजे. एक marinade म्हणून, आपण सोया सॉस, लिंबूवर्गीय रस, कांदे, अंडयातील बलक वापरू शकता. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये तुकडे भिजल्याने कोरडेपणा दूर होण्यास मदत होते.

दुसरे रहस्य - आपल्याला त्वचेसह तुकडे एकत्र तळणे आवश्यक आहे, कारण त्वचेखाली चरबीचा थर आहे, जो तळताना मासे सुकू देणार नाही. तळण्यासाठी, आपण नियमित तळण्याचे पॅन आणि ग्रिल दोन्ही वापरू शकता. माशांची चव टिकवण्यासाठी, आपण मसाले आणि मसाले काळजीपूर्वक वापरणे आवश्यक आहे. लिंबाचा रस, मीठ आणि मिरपूड गुलाबी सॅल्मनसाठी आदर्श आहेत.

लज्जतदार आणि कोमल, आपण ते एकटे किंवा भाजी किंवा भांड्यात किंवा ओव्हनमध्ये फॉइलमध्ये बेक केले तर बाहेर पडते. डोके आणि रिजमधून मधुर आणि समृद्ध सूप मिळतात, उदाहरणार्थ, कान आणि हॉजपॉज. दुहेरी बॉयलरमध्ये मासे जास्तीत जास्त उपयुक्त गुणधर्म राखून ठेवतात, म्हणूनच या स्वरूपात वैद्यकीय पौष्टिकतेची शिफारस केली जाते.

चोंदलेले मासे तयार करणे खूप कष्टाचे आहे, परंतु उत्सवाच्या टेबलची ती खरी राणी आहे. हे भाज्या, मशरूम, मासे, सीफूडने भरलेले आहे. स्मोक्ड आणि खारट मासे स्नॅक म्हणून परिपूर्ण आहेत. बटाटे आणि भाज्या, तांदूळ आणि इतर तृणधान्ये, भाज्या, पास्ता, मशरूम गुलाबी सॅल्मनसह सजवण्यासाठी योग्य आहेत.

आंबट सॉस निवडणे चांगले आहे - लिंबूवर्गीय रस (लिंबू, संत्रा, चुना) सह.
साल्मन कुटुंबातील गुलाबी सॅल्मन कॅव्हियार माशांच्या सर्व प्रजातींपैकी सर्वात मोठी आहे. हे पॅनकेक्स आणि सँडविचसह, तसेच विविध फिश डिश सजवण्यासाठी स्वतंत्र स्नॅक म्हणून कॅन केलेला किंवा मीठ घालून वापरला जातो.

उपयुक्त आणि हानिकारक गुणधर्म

फायदा

गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा सहजपणे पचण्यायोग्य प्रथिनेचा स्रोत आहे, जे वजन कमी करताना आहारातील पोषणसाठी अपरिहार्य बनवते. पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् आणि खनिजांच्या सेटमुळे गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचे फळ फायदे

• त्वचा आणि केसांची स्थिती सुधारते;
• नखे आणि हाडे मजबूत करते;
• चयापचय सामान्य करते;
• वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंदावते;
• कामगिरी सुधारते;
• रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते;
• मज्जासंस्थेवर फायदेशीर प्रभाव पडतो;
• थायरॉईड ग्रंथीला उत्तेजित करते;
• रक्तातील साखरेची पातळी स्थिर करते;
• घातक ट्यूमर होण्याचा धोका कमी करते;
• पोट आणि आतड्यांच्या भिंतींवर धूप होण्यापासून प्रतिबंधित करते;
• हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग रोखण्यासाठी सहभाग.

हानी

जोपर्यंत आम्ही सीफूडच्या allerलर्जीबद्दल बोलत नाही तोपर्यंत जवळजवळ प्रत्येकजण गुलाबी सॅलमन खाऊ शकतो, परंतु तेथे काही प्रतिबंध आहेत. असे लोक आहेत ज्यांना याचा वापर मर्यादित प्रमाणात करावा:

लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख रोग आणि समस्या सह;
मूत्रपिंड आणि यकृत रोगांसह;
फॉस्फरस आणि आयोडीनच्या असहिष्णुतेसह;
3 वर्षाखालील मुले.

एक पिंक सॅलमन कसा निवडायचा?

ताजे पकडलेल्या माशांपासून डिशेस तयार करणे हा सर्वात चांगला पर्याय आहे. दुर्दैवाने, थोड्या लोकांना अशी संधी आहे. बहुतांश घटनांमध्ये, एक व्यक्ती खरेदी जेथे, ताजे किंवा फ्रोझन गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा बाजार किंवा दुकान, ला.

असे उत्पादन खरेदी करताना, दृश्यास्पदपणे परीक्षण करून आपण ते ताजेपणासाठी तपासले पाहिजे. अद्याप डोके कापलेले नसलेले मासे विकत घेणे चांगले. गिल आणि डोळ्यांच्या रंगामुळे आपण मासे किती ताजे आहे हे सहजपणे सांगू शकता. डोळे हलके आणि स्वच्छ असावेत आणि गिल गुलाबी रंगाचे असावेत. जर डोके नसले तर त्याच्या उदरकडे पाहणे चांगले. जर त्याचा रंग गुलाबी असेल तर सर्व काही क्रमाने आहे आणि जर ते पांढरे असेल तर मासे गोठविला गेला होता. माशाच्या जनावराचे मृत शरीर यांत्रिक नुकसान किंवा जखम होऊ नये.

आपण माश्यावर जाण्यापूर्वी, आपल्याला अंतिम उत्पादन काय शिजवले जाईल हे स्पष्टपणे समजून घेणे आवश्यक आहे.

निवडताना, आपल्याला सर्व घटकांकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे जे आपल्याला खराब झालेल्या, कित्येकदा गोठविलेल्या किंवा जुन्या माशांच्या खरेदीपासून संरक्षण करण्यास मदत करते, जे कोणत्याही डिशला सहज नष्ट करू शकते.

आपण खाली कोणत्याही रेसिपीनुसार मासे शिजवू शकता. या सर्वांचा हेतू उत्सव सारणी सजवण्याच्या उद्देशाने आहे.

मशरूम सॉससह गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा

अशी मधुर डिश तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• गुलाबी तांबूस पिवळट रंगाचा मोठा जनावराचे मृत शरीर.
• ताजे किंवा खारट मशरूम.
• कांदा.
• एक अंडे.
• मैदा, मीठ आणि मसाले.
• भाजीचे तेल (ऑलिव्ह ऑईल वापरले जाऊ शकते).

पाककला मध्ये पुढील चरण आहेत:

1. मासे कापला, धुऊन त्याचे तुकडे केले. सर्व हाडे काढून टाकण्याचा सल्ला दिला जातो.
2. ब्रेडिंग मीठ आणि मसाल्यांच्या पीठात केली जाते. एक बेकिंग शीट घ्या, तेलासह ग्रीस घाला आणि गुलाबी तांबूस पिंगट घाला.
3. मशरूम आणि कांद्याची भरणी तयार केली जात आहे. शॅम्पिगन्स किंवा बोलेटस बारीक चिरून आहेत.
4. मासे 15 मिनिटांसाठी ओव्हनमध्ये शिजवले जातात. कच्चे अंडे मीठ मिसळले जातात. आपण नियमित आमलेट बनवावे.
5. 15 मिनिटांनंतर, मासे मशरूम, कांदे आणि अंडी भरले जातात, मीठाने मारले जातात. माशांच्या वर, आपण एक चमचा अंडयातील बलक किंवा आंबट मलई घालू शकता.
6. डिश गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत शिजवलेले आहे.