पोर्सिनी मशरूम

वर्णन

पोरसिनी मशरूम (बोलेटस एडुलिस) हा एक प्रकारचा मशरूम आहे जो बासिडीयोमाइसेट विभाग, arगारिकॉमीसेट वर्ग, बोलेटस ऑर्डर, बोलेटस फॅमिली, बोलेटसचा आहे. हा मशरूम साम्राज्याचा सर्वात रंगीबेरंगी प्रतिनिधी आहे.

मशरूमचे संक्षिप्त नाव फक्त "पांढरे" आहे, काहीजण याला बोलेटस म्हणतात. अनुभवी मशरूम पिकर्ससुद्धा सहजपणे "फॉरेस्ट सेलिब्रिटी" ओळखतात आणि त्यात त्यांच्या टोपल्या भरतात.

पोर्सीनी मशरूमला पांढरा का म्हणतात?

पोर्सिनी मशरूमला प्राचीन काळी त्याचे नाव मिळाले, जेव्हा मशरूम तळलेले किंवा शिजवलेल्यापेक्षा जास्त वेळा सुकवले जात असे. पोर्सिनी मशरूमचा संगमरवरी लगदा उष्णता उपचार आणि कोरडे झाल्यानंतरही पूर्णपणे पांढरा राहतो. लोकांनी हे वैशिष्ट्य लक्षात घेतले आणि गडद टोपी असलेल्या मशरूमला अगदी पांढरे म्हटले. नावाची आणखी एक आवृत्ती पोर्सिनी मशरूमला कमी चवदार आणि कमी मौल्यवान "काळा" कसाईच्या विरोधाशी संबंधित आहे, ज्याचे मांस कटवर गडद होते.

हॅट

बोलेटस वंशाच्या सर्व मशरूममध्ये आश्चर्यकारकपणे नाजूक सुगंध आणि तीव्र चव आहे.

एक परिपक्व पोर्सिनी मशरूमची तपकिरी-तपकिरी टोपी व्यास सरासरी 7-30 सेंटीमीटर पर्यंत वाढते. परंतु काही अक्षांशांमध्ये, जोरदार पाऊस आणि सौम्य तपमानाच्या अधीन, पोर्सिनी मशरूम देखील 50 सेंटीमीटरच्या कॅप व्यासासह दिसतात.

मशरूमचे वय निश्चित करणे अगदी सोपे आहे: एक तरुण पोर्सिनी मशरूममध्ये, टोपी जवळजवळ कलात्मक दृष्ट्या व्युत्पन्न केलेली असते, ओव्हरराइप मशरूम चापट असतात, काहीवेळा तो देखाव्यामध्ये देखील पसरलेला असतो. बहुतेक प्रकरणांमध्ये पोर्सिनी मशरूम कॅपच्या पृष्ठभागावर स्पर्श करणे आनंददायी असते, किंचित मखमली पोत असते, वरची त्वचा लगदाशी घट्ट जोडलेली असते, म्हणून त्यापासून वेगळे होणे कठीण आहे.

कोरड्या व वादळी हवामानात, टोपी लहान परंतु खोल सुरकुत्या किंवा क्रॅकच्या नेटवर्कसह संरक्षित होते, ज्यामुळे बुरशीच्या अंतर्गत छिद्रांना नुकसान होते. पावसाळ्याच्या वातावरणात टोपीच्या शीर्षस्थानी श्लेष्माची पातळ फिल्म पाहिली जाऊ शकते.

पोर्शिनी मशरूमच्या टोपीचा रंग वेगवेगळा असू शकतो - लालसर तपकिरीपासून जवळजवळ दुधाळ पांढरापर्यंत. जितकी जुनी मशरूम, जास्त गडद आणि घट्ट कॅप बनते आणि त्वचेला एक वैशिष्ट्यपूर्ण उग्रपणा प्राप्त होतो.

लगदा

एक योग्य पोर्सिनी मशरूमचे मांस आकर्षक पांढरे रंगाचे, टणक, रसाळ आणि मुख्यतः मांसल आहे. जुन्या मशरूममध्ये ते तंतुमय संरचनेत रुपांतर होते, लगद्याची सावली किंचित पिवळ्या किंवा फिकट बेज टोनला प्राप्त करते.

लेग

पोर्सिनी मशरूमच्या लेगची उंची लहान आहे, सरासरी ते 12 सेंटीमीटरपर्यंत पोहोचते, परंतु आपण अधिक "उंच" प्रतिनिधींना देखील भेटू शकता, ज्याचा पाय 25 सेंटीमीटर उंचीपर्यंत पोहोचतो. लेगचा व्यास 7 सेंमी असतो, कमी वेळा - 10 सेमी.

पोर्सीनी मशरूमची एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे त्याच्या स्टेमचे आकार: ते बॅरेल-आकाराचे किंवा क्लेव्हेट आहे; कालांतराने, जुन्या मशरूममध्ये ते दंडगोलाकार बनतात, मध्यभागी किंचित वाढवले ​​जातात आणि बेस आणि टोपीवर जाड असतात. त्याचा रंग पांढर्‍यापासून खोल तपकिरीपर्यंत असतो, कधीकधी गडद लाल डाग असतो.

तेथे पोर्सिनी मशरूम आहेत, त्या टोपी आणि पायांचे रंग जवळजवळ पूर्णपणे एकसारखे आहेत. बहुतेक वेळेस, टोपीच्या पायथ्याजवळ, पायाच्या हलकी पातळ नसांचे जाळे असते, काहीवेळा त्वचेच्या मुख्य पार्श्वभूमीवर ते जवळजवळ वेगळ्या असतात.

बेडस्प्रेड आणि बीजाणू पावडर

बेडस्प्रेडचे अवशेष पोर्सिनी मशरूममध्ये पाळले जात नाहीत - स्टेमचा आधार उत्तम प्रकारे स्वच्छ आहे.

एक रसाळ ऑलिव्ह-ब्राऊन रंगाची बियाणे पावडर, पोर्सिनी मशरूमचे बीजाणू स्वतःच एक स्पिन्डलसारखे दिसतात, त्यांचे परिमाण आश्चर्यकारकपणे लहान आहेत: 15.5 x 5.5 मायक्रॉन. नळीच्या आकाराचा थर हलका असतो, नंतर तो पिवळा होतो, ऑलिव्ह हिरव्या रंगाची छटा मिळवितो.

पोर्सीनी मशरूम खूप शुष्क ऑस्ट्रेलिया आणि कोल्ड अंटार्क्टिका वगळता सर्व खंडांवर वाढतात. हे युरोप, उत्तर आणि दक्षिण अमेरिकेत, मेक्सिकोमध्ये, चीन, जपानच्या प्रदेशात आणि मंगोलियाच्या उत्तर प्रदेशांमध्ये, उत्तर आफ्रिकेमध्ये, ब्रिटीश बेटांमध्ये, काकेशस, सुदूर पूर्वेकडील, कामशटका येथे सर्वत्र आढळते. मध्यम आणि दक्षिण अक्षांश मध्ये.

उत्तरी तैगा, रशियाच्या युरोपियन भागात आणि सुदूर पूर्वेस बर्‍याचदा पोर्शिनी मशरूम आढळू शकतात.

पोर्सीनी मशरूम केव्हा व कोणत्या जंगलात वाढतात?

पोर्सिनी मशरूमची वाढ चक्र खूप बदलते आणि वाढीच्या जागेवर अवलंबून असते. पोर्सीनी मशरूम मे किंवा जूनमध्ये वाढू लागतात आणि मशरूम बेटांचा मुबलक देखावा उशिरा शरद .तूतील संपतो - ऑक्टोबर-नोव्हेंबरमध्ये (उबदार प्रदेशात).

उत्तरेकडील प्रदेशांमध्ये, पोर्सिनी मशरूम जून ते सप्टेंबर पर्यंत वाढतो आणि ऑगस्टच्या उत्तरार्धात मोठ्या प्रमाणात कापणी सुरू होते. बोलेटसच्या वाढीचा टप्पा त्याऐवजी लांब आहे: तो केवळ एका संपूर्ण आठवड्यात परिपक्वतावर पोहोचतो.

मशरूम कुटूंबात किंवा रिंग कॉलनीमध्ये वाढतात, म्हणून जंगलात अगदी एका पोर्शिनी मशरूमची भेट घेतल्यास बहुतेक वेळा मशरूम निवडण्याचे वचन दिले जाते.

पोर्सिनी मशरूम स्प्रूस, पाइन, ओक, बर्च, हर्नबीम आणि त्याचे लाकूड अशा झाडाखाली शंकूच्या आकाराचे आणि पाने गळणारे किंवा मिश्रित जंगलात वाढतात. पोर्शिनी मशरूमचे संग्रह वालुकामय, वालुकामय चिकणमाती आणि चिकणमाती मातीत, मॉस आणि लिकेनने झाकलेल्या भागात केले जाऊ शकते, परंतु हे मशरूम दलदलीचा जमिनीवर आणि कुजून रुपांतर झालेले वनस्पतिजन्य पदार्थ (सरपणासाठी याचा वापर होतो) बोग्स वर क्वचितच वाढतात.

केपला सूर्यप्रकाशाची आवड आहे, परंतु ते अंधारलेल्या भागात देखील वाढू शकते. मशरूम पाण्याने भरलेली माती आणि दैनंदिन हवेच्या तापमानात खराब वाढते. टुंड्रा आणि फॉरेस्ट-टुंड्रा, फॉरेस्ट-स्टेप्पे, आणि गवताळ प्रदेशांमध्ये पोर्सिनी क्वचितच वाढतात आणि पोर्सीनी अजिबात सापडत नाही.

पोर्सिनी मशरूमचे प्रकार, नावे आणि फोटो

पोर्सिनी मशरूमपैकी खालील वाण सर्वात प्रसिद्ध मानले जातात:

पोरसिनी मशरूम नेट (बोलेटस नेट) (बोलेटस रेटिक्युलेटस)

खाद्य मशरूम. बाहेरून, ते फ्लायव्हीलसारखे दिसते, तपकिरी किंवा गेरुची टोपी असते, कधीकधी केशरी रंगाची छटा असते, ती लहान बेलनाकार पायावर असते. मशरूमच्या देठावरील जाळे पांढरे किंवा तपकिरी असते. टोपीचा व्यास 6-30 सेमी आहे. मांस पांढरे आहे.

काक कॉकससमधील रेटिक्युलेटेड बीच, ओक, हॉर्नबीम, युरोप, उत्तर अमेरिका आणि आफ्रिका मधील चेस्टनट जंगलात आढळतो. जून-सप्टेंबरमध्ये होतो, परंतु बर्‍याचदा नाही.

पोरसिनी मशरूम गडद कांस्य (हॉर्नबीम) (लॅटिन बोलेटस एरियस)

पोरसिनी बर्च मशरूम (स्पाइकेलेट) (बोलेटस बेटुलिकोला)
प्रजातींचे वैशिष्ट्य म्हणजे टोपीचा अगदी हलका, जवळजवळ पांढरा रंग असून तो व्यास 5-15 सेमी पर्यंत पोहोचतो. कमी वेळा, त्याच्या रंगात थोडा मलई किंवा हलका पिवळा रंग असतो. मशरूमचे स्टेम बॅरेल-आकाराचे, पांढरे-तपकिरी रंगाचे आहे, त्याच्या वरच्या भागात पांढरा जाळी आहे. कट वर, मशरूम निळा होत नाही, मशरूमचा लगदा पांढरा आहे.

बर्च पोर्सीनी मशरूम पूर्णपणे बर्चांच्या खाली वाढते, हे संपूर्ण निवासस्थानामध्ये आढळते, जेथे बर्च झाडे आणि काठावर, रस्त्यांसह आणि काठावर आहेत. जून ते ऑक्टोबर या काळात एकट्याने किंवा गटात फळ देणे. हे बहुतेक वेळा संपूर्ण रशियामध्ये तसेच पश्चिम युरोपमध्ये वाढते.

पोरसिनी बर्च मशरूम (स्पाइकलेट) (लॅटिन बोलेटस बेटुलिकॉलस)

पाइन केप (उंचावरील प्रदेश, पाइन-प्रेमळ बोलेटस) (बोलेटस पिनोफिलस)

मोठ्या प्रमाणात गडद रंगाच्या टोपीसह एक प्रकारचे पोर्सिनी मशरूम, काहीवेळा जांभळा रंग देखील असतो. टोपीचा व्यास 6-30 सेंमी आहे. टोपीच्या पातळ त्वचेखालील मशरूमचे मांस तपकिरी-लाल रंगाचे असते, ते स्टेममध्ये पांढरे असते, कट वर निळे होत नाही. मशरूमचा पाय जाड, लहान, पांढरा किंवा तपकिरी रंगाचा आहे, हलका तपकिरी किंवा लालसर जाळी आहे.

पाइन केप वालुकामय जमिनीवर आणि पर्वतांमध्ये झुरणे जंगलात वाढतात, कमी प्रमाणात ऐटबाज आणि पर्णपाती जंगलात आढळतात, सर्वत्र आढळतात: युरोप, मध्य अमेरिका, रशिया (युरोपियन भागातील उत्तरी भागांमध्ये, सायबेरियात).

पाइन केप (लॅटिन बोलेटस पिनोफिलस)

तपकिरी टोपी असलेले एक मशरूम, परंतु तपकिरी नाही, परंतु एक राखाडी रंगाची छटा असलेले, कधीकधी टोपीवर हलके दाग "विखुरलेले" असतात. या प्रजातीचे मांस पोर्सिनीच्या इतर जातींपेक्षा सैल आणि कमी दाट आहे.

पोरसिनी ओक मशरूम कॉकेशस आणि प्रिमोर्स्की प्रांताच्या ओक जंगलांमध्ये आढळू शकतो, बहुतेकदा हे मध्य रशिया आणि त्याच्या दक्षिणेकडील प्रदेशांमध्ये आढळते.

ओक केप (लॅट. बोलेटस एडुलिस एफ. क्युरीकोला)

ऐटबाज मशरूम (बोलेटस एडुलिस एफ. एडुलिस)
सर्वात सामान्य पोर्सिनी मशरूम. पाय लांब वाढलेला आहे आणि तळाशी जाड आहे. जाळी पायच्या तिसर्‍या किंवा अर्ध्या भागापर्यंत पोहोचते. टोपीचा तपकिरी, लालसर किंवा चेस्टनट रंग असतो.

आईसलँड वगळता रशिया आणि युरोपमधील स्परुस पोर्सिनी मशरूम त्याचे लाकूड व ऐटबाज जंगलात वाढते. पोर्शिनी मशरूम जूनमध्ये दिसतो आणि शरद untilतूपर्यंत फळ देतो.

पोर्सिनी मशरूम, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे उपयुक्त गुणधर्म

उच्च खनिज सामग्रीमुळे, पोर्सिनी मशरूम सर्वात लोकप्रिय आणि फायदेशीर मशरूम आहे. पोर्सिनी मशरूम उपयुक्त का आहे?

• सर्वप्रथम, पोर्सिनी मशरूमच्या लगद्यामध्ये सेलेनियमचे इष्टतम प्रमाण आहे, जे प्रारंभिक टप्प्यात कर्करोग बरे करू शकते.
• पोर्सीनीमध्ये असलेले एस्कॉर्बिक acidसिड सर्व अवयवांच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक आहे.
• सुवासिक सफाईदार पांढऱ्या लगद्यामध्ये कॅल्शियम, मानवी शरीरासाठी आवश्यक असलेले लोह तसेच फायटोहोर्मोन असतात, जे शरीरातील दाहक प्रक्रिया कमी करण्यास मदत करतात.
• रीबॉफ्लेविन, जो पोर्सिनी मशरूमचा एक भाग आहे, थायरॉईड ग्रंथी सामान्य करण्यास मदत करतो आणि केस आणि नखेची वाढ सुधारतो.
• पोर्सिनीमध्ये असलेले बी जीवनसत्त्वे मज्जासंस्था, ऊर्जा चयापचय, स्मृती आणि मेंदूच्या कार्यावर फायदेशीर प्रभाव पाडतात, त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेला संसर्गापासून वाचवतात, शांत झोप, चांगला मूड आणि भूक यासाठी जबाबदार असतात.
• पोर्सिनी मशरूमचे लेसिथिन एथेरोस्क्लेरोसिस आणि अशक्तपणासाठी फायदेशीर आहे, कोलेस्ट्रॉलपासून रक्तवाहिन्या शुद्ध करण्यास मदत करते.
• पोर्सीनी मशरूमचे मूल्य बी-ग्लूकन, एंटीऑक्सिडंटच्या उपस्थितीत देखील आहे जे मानवी रोगप्रतिकारक शक्तीचे संरक्षण करते आणि बुरशी, विषाणू आणि जीवाणूशी लढा देते.
• पोर्सिनी बुरशीमधील एर्गोथिओनिन शरीराच्या पेशींचे नूतनीकरण उत्तेजित करते आणि मूत्रपिंड, यकृत, डोळे आणि अस्थिमज्जासाठी देखील उपयुक्त आहे.
• तसेच पोर्सिनी मशरूम पाचन रसांचे स्राव उत्तम प्रकारे उत्तेजित करते.
• पोरसिनी मशरूम कमी उष्मांक, 90% पाणी, कोरडेसाठी योग्य, तळलेले आणि स्टीव्ह केलेले आहे, हिवाळ्यासाठी भविष्यातील वापरासाठी लोणचे आहे. शिजवलेल्या लगद्याची चव विलक्षण मऊ असते; साफसफाईनंतर लगेचच यामुळे आकर्षक मशरूमचा वास निघतो जो उष्णतेच्या उपचारानंतरच तीव्र होतो. योग्य वाळवल्यानंतर पोर्सिनी मशरूममध्ये सर्वात सुगंध असतो, जेव्हा लगदा हळूहळू ओलावा गमावतो.

कोणतीही मशरूम मानवी पचनसाठी खूपच अवघड आहे. परंतु हे कोरडे पोर्शिनी मशरूम आहेत जे पचनासाठी सर्वात जास्त उपलब्ध आहेत, कारण वाळलेल्या स्वरूपात, मानवी शरीर पोर्सिनी मशरूमच्या प्रथिनेपैकी 80% पर्यंत आत्मसात करते. हा मशरूमचा हा प्रकार आहे जो पौष्टिक तज्ञ शिफारस करतात.

पोर्सीनी मशरूमची हानी

पोरसिनी मशरूम एक खाद्यतेल मशरूम आहे, परंतु बर्‍याच प्रकरणांमध्ये विषबाधा देखील होऊ शकते:

• पोरसिनी मशरूममध्ये चिटिन असते, ज्यामुळे मुलाचे शरीर, गर्भवती महिला, पाचक प्रणालीचे आजार असलेले लोक आणि मूत्रपिंड शोषणे कठीण होते. जरी पोर्सिनी मटनाचा रस्सा तीव्र होऊ शकते.
• पोरसिनी मशरूम, इतर कोणत्याही मशरूमप्रमाणेच, जमिनीत असलेली विषारी भारी धातू जमा करतात. म्हणूनच आपण सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे आणि कोणत्याही परिस्थितीत शहरामध्ये किंवा औद्योगिक उपक्रम, लँडफिल, कचरा, महामार्ग जवळील शेजारच्या ठिकाणी वाढणारी मशरूम उचलू नका.
• पोर्शिनी मशरूम खाताना अस्वस्थ वाटण्याचे तिसरे कारण म्हणजे मशरूम बीजाणूंवर एलर्जीची प्रतिक्रिया.
• आणि अर्थातच, पोर्शिनी मशरूमच्या धोकादायक दुहेरी वापरास, ज्यास पित्त मशरूम किंवा कटुता म्हणतात, यामुळे विषबाधा होऊ शकते.

ज्या लोकांना मशरूम समजत नाहीत आणि पोर्सिनीला पित्तसह गोंधळात टाकू शकतात त्यांचा सर्वात सोपा सल्ला म्हणजे कट केल्यावर निळ्या (गुलाबी, लालसर होणे) मशरूम निवडणे आणि कडू चव नसणे.

पोरसिनी मशरूमला खोटे कसे वेगळे करावे?

लगदा

पोर्सीनी मशरूम आणि खोट्या पित्त बुरशीच्या दरम्यान मुख्य फरक म्हणजे कट रंग. कापला की पित्त बुरशीचे मांस गडद होते आणि ते गुलाबी-तपकिरी होते. पोर्सिनी मशरूमचे मांस रंग बदलत नाही आणि पांढरा राहतो.

लेग

पित्त बुरशीचे स्टेमवर एक ऐवजी उज्ज्वल जाळीसारखे नमुना आहे, जे खाद्य पोर्सिनी मशरूममध्ये नाही.

हायमेनोफोर

खोट्या सेप्सचा ट्यूबलर थर गुलाबी रंगाचा असतो, तर ख c्या सेप्सचा पांढरा किंवा पिवळा असतो.

चव

खोटे पोर्सिनी मशरूम कडू आहे, खाद्य पोर्सिनीच्या विपरीत. शिवाय, पित्त मशरूमची कडू चव उकळताना किंवा तळताना बदलत नाही, परंतु व्हिनेगर जोडल्यामुळे लोणच्या दरम्यान ते कमी होऊ शकते.

वैयक्तिक प्लॉटवर घरी पोर्सिनी मशरूम वाढवणे

त्यांच्या उन्हाळ्याच्या कॉटेजमध्ये पोर्सीनी मशरूमची लागवड आणि वाढ कशी करावी याबद्दल अनेकजण आश्चर्यचकित आहेत. घरी किंवा वैयक्तिक प्लॉटवर वाढणार्‍या पोर्सिनी मशरूमचे तंत्रज्ञान मुळीच कठीण नाही, जरी वेळ लागल्यास आपल्याकडून चिकाटी व जास्तीत जास्त अचूकता आवश्यक आहे.

पोर्सिनी मशरूम वाढवण्याची योजना आखताना, एक उपद्रव्य विचारात घ्या: पोर्सिनी मशरूम वनवासी आहे, म्हणून ते झाडासह सहजीवनाशिवाय अस्तित्वात असू शकत नाही. जर भूखंड प्लॉट जंगलाशेजारील असेल तर एक आदर्श पर्याय आहे, जरी एक भूखंड ज्यावर केवळ काही वैयक्तिक झाडे वाढतात - झुरणे, एस्पेन्सची एक जोडी, बर्च, ओक किंवा ऐटबाज, देखील योग्य आहे. झाडे किमान 8-10 वर्षे जुने असणे इष्ट आहे.

घरी घरी पोर्सीनी मशरूम वाढण्याचे 2 मुख्य मार्ग आहेत:

• मायसेलियम पासून वाढत;
• मशरूम कॅपमध्ये बीजाणूपासून वाढत आहे.
• चला त्या प्रत्येकाचा अधिक तपशीलवार विचार करूया.

मायसेलियमपासून वाढणारी पोर्सिनी मशरूम

पहिली पायरी म्हणजे उच्च-गुणवत्तेची लागवड करणारी सामग्री खरेदी करणे, म्हणजेच एका विशिष्ट स्टोअरमध्ये पोर्सिनी मायसेलियम खरेदी करणे. आता आपल्याला थेट लागवडीसाठी निवडलेले क्षेत्र तयार करणे आवश्यक आहे. हे मेपासून सप्टेंबरच्या शेवटपर्यंत केले जाऊ शकते - नंतर दंव होण्याची शक्यता आहे, जे आपले सर्व प्रयत्न निरर्थक ठरू शकते.

झाडाच्या खोड (पाइन, बर्च, ओक, अस्पेन, ऐटबाज) च्या सभोवतालच्या पृष्ठभागावरून वरच्या थराच्या 15-20 सेमी काढून, मातीला उचलणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे 1-1.5 व्यासासह एक वर्तुळ तयार होईल. मीटर. साइटच्या त्यानंतरच्या संरक्षणासाठी माती जतन करणे आवश्यक आहे.

कुजून रुपांतर झालेले वनस्पतिजन्य पदार्थ (सरपणासाठी याचा वापर होतो) किंवा चांगली-सडलेली कंपोस्ट तयार क्षेत्रावर घातली जाते: सुपीक थराची जाडी 2-3 सेंटीमीटरपेक्षा जास्त नसावी.

खरेदी केलेल्या पोर्सिनी मशरूम मायसेलियमचे तुकडे तयार मातीवर घातले जातात, हे चेकरबोर्डच्या पॅटर्नमध्ये केले जाते आणि 30-35 सेंमीच्या मायसेलियमच्या तुकड्यांमधील अंतर राखण्याचा सल्ला दिला जातो.

पुढील चरण म्हणजे घातलेली पोर्सिनी मशरूम मायसेलियम काळजीपूर्वक झाकणे आहे ज्यास आपण अगदी सुरूवातीस काढलेल्या मातीच्या थरासह लपवा. लागवड काळजीपूर्वक आणि मुबलकपणे दिली पाहिजे (प्रत्येक झाडासाठी 2.5-3 बादल्या). माती खराब होऊ नये म्हणून हे अत्यंत सावधगिरीने करणे चांगले आहे.

पाण्याची जागा 25-35 सेंमी जाड पेंढाच्या थराने गळती केली जाते, जे इच्छित आर्द्रता राखेल आणि मायसेलियम कोरडे होण्यापासून रोखेल. भविष्यात, आठवड्यातून दोन वेळा पाणी पिण्याची प्रक्रिया केली जाते, पाण्यामध्ये टॉप ड्रेसिंग जोडली जाते, उदाहरणार्थ, बैकल ईएम -1 कॉम्प्लेक्स.

दंव सुरू होण्याआधी आणि बर्फ पडण्यापूर्वी मशरूम प्लॉटमध्ये दंव ब्लँकेट तयार करण्यासाठी वन मॉस, ऐटबाज शाखा किंवा गळून पडलेल्या पानांचा थर व्यापला होता. लवकर वसंत Inतू मध्ये, हे कव्हर काळजीपूर्वक दंताळेने काढून टाकले जाते.

सुगंधी पोर्सिनी मशरूमची प्रथम कापणी एका वर्षात प्राप्त होते आणि स्थापित मायसेलियमची योग्य काळजी घेत, म्हणजेच वेळेवर पाणी आणि आहार दिल्यास, पोर्सिनी मशरूमचे अशा "घरातील वृक्षारोपण" फळ देऊ शकते.

कॅप्समधून पोर्सिनी मशरूम वाढत आहेत

या पद्धतीसाठी आपल्याला जंगलात जाण्याची आणि परिपक्व, किंवा अगदी ओव्हरराइप, पोर्सिनी मशरूमकडून कॅप्स घेण्याची आवश्यकता असेल. टोपीचा व्यास 10-15 सेमीपेक्षा कमी नसावा. जर फ्रॅक्चरमध्ये मशरूमच्या लगद्यावर हिरव्या-ऑलिव्ह रंगाची छटा असेल तर ती इष्टतम आहे, जी बीजाणू पावडर पिकण्याला सूचित करते.

पोर्सिनी मशरूम निवडताना आपण कोणत्या झाडे तोडाव्यात याकडे लक्ष द्या, कारण तेच आपल्या झाडाखाली आपल्या साइटवर लावावे. जंगलाच्या झाडाच्या झाडामध्ये बर्चच्या खाली वाढणार्‍या पोर्सिनी मशरूमला झुरणे किंवा ओकच्या मुळे मुळे जाण्याची शक्यता नाही.

पोर्सिनी मशरूमच्या टोप्या पायांपासून विभक्त केल्या जातात आणि 7-12 कॅप्स प्रति बादली पाण्यात (शक्यतो पावसाचे पाणी) दराने ते 24 तास भिजत असतात. पाण्यात अल्कोहोल (3-5 चमचे प्रति 10 लीटर) किंवा साखर (15-20 ग्रॅम प्रति 10 लिटर) जोडणे उचित आहे. कृपया लक्षात घ्या की सर्व मशरूम, आणि त्यापेक्षा जास्त ओव्हरराईप, त्वरीत खराब होतात, म्हणून आपल्याला ते निवडल्यानंतर शक्य तितक्या लवकर भिजवणे आवश्यक आहे, परंतु 8-10 तासांनंतर नाही.

एक दिवसानंतर, काळजीपूर्वक भिजलेल्या मशरूमच्या टोप्या आपल्या हातांनी एकसंध जेली-सारख्या वस्तुमान होईपर्यंत मळा, मशरूमच्या ऊतीपासून मशरूमच्या बीजाणूंनी पाण्यासारखा द्रावण वेगळे करा. आपल्याला ताणलेला लगदा बाहेर फेकण्याची गरज नाही.

पोर्सिनी मशरूम लागवड करण्यासाठी स्थान पहिल्या परिसरासारखेच तयार केले आहे (पोर्सिनी मायसेलियमची लागवड करणे). फरक इतकाच आहे की पीट किंवा कंपोस्टची एक थर टॅनिन्सच्या द्रावणाने लावणीची सामग्री आणि माती निर्जंतुक करण्यासाठी गळती केली जाते.

असे द्रावण खालीलप्रमाणे तयार केले जाते: 100 ग्रॅम काळ्या चहाचे पॅक एक लिटर उकळत्या पाण्यात तयार केले जाते किंवा 30 ग्रॅम ओक झाडाची साल एक लिटर पाण्यात एक तास उकळते. थंड झाल्यावर, लागवडीसाठी निवडलेले क्षेत्र या एजंटने प्रति झाड 3 लिटर टॅनिंग सोल्यूशनच्या दराने पाणी दिले जाते.

पुढे, बीजगणित असलेले पाणी एक सुपीक “उशा” वर एक शिडीने समान रीतीने ओतले जाते, तर जलीय द्रावण वेळोवेळी हलवावे. कॅप्समधून मशरूम “केक” वरच्या बाजूस काळजीपूर्वक ठेवला जातो, तयार केलेली “रोपे” मातीच्या थराने झाकलेली असतात आणि झाडाच्या सुरुवातीला झाडाभोवती काढून टाकली जातात आणि पेंढाचा थर ठेवला जातो.

मशरूम क्लिअरिंगची काळजी घेण्यामध्ये विरळ, परंतु नियमित आणि मुबलक पाणी पिण्याची असते कारण कोरडे वाळून गेल्यामुळे अद्याप बीजाणू नसलेल्या सेप्सचा मृत्यू होतो. हिवाळ्याच्या हंगामासाठी, प्लॉटचे पृथक्करण केले पाहिजे आणि वसंत inतू मधून ऐटबाज शाखा, मृत पाने किंवा पेंढा "ब्लँकेट" काढा. आपण पुढील उन्हाळ्यात किंवा शरद .तूतील घरगुती पिकलेल्या पोर्सिनी मशरूमचा आनंद घेऊ शकता.

पोर्सिनी मशरूम वाढण्याचे इतर मार्ग

आपल्या घरामागील अंगणात पोर्सिनी मशरूम वाढवण्याचे आणखी दोन मार्ग आहेत, ते इतके लोकप्रिय नाहीत, परंतु ते चांगले परिणाम देखील देऊ शकतात.

जंगलात, ते मोठ्या कोंबडीच्या अंड्याच्या आकाराचे मायसेलियमचे तुकडे काळजीपूर्वक खोदतात. मग ते साइटवर झाडाखाली फार खोल नसलेल्या छिद्रांमध्ये घातले जातात, किंचित मातीने शिंपडले जातात आणि नियमितपणे पाणी दिले जाते.

ओव्हरराइप पोर्सिनी मशरूम एका दिवसात सावलीत कोरडे, वाळलेल्या आणि ठराविक काळाने तुकडे करतात. मग त्या जागेच्या झाडाखाली शोडचा वरचा थर उचलला जाईल आणि तयार केलेला वस्तु तिथे घातला जाईल, त्या जाळीची जागा त्याच्या जागी परत आणा आणि त्यास चांगले कॉम्पॅक्ट करा. साइटवर पाण्याने विपुल प्रमाणात सांडलेले आहे.

पोर्सिनी मशरूमबद्दलचे मनोरंजक तथ्य

1. पोर्सिनी मशरूमचे जीवन चक्र 9 दिवसांपेक्षा जास्त नसते, परंतु असे वेगळे प्रकार आहेत जे 15 दिवस "जगू शकतात". यावेळी, ते आकारात लक्षणीय वाढतात, त्यांच्या प्रतिस्पर्ध्यांपेक्षा बरेच जास्त.
2. कापल्यानंतर, मशरूम विशेष प्रक्रियेशिवाय त्वरीत त्याचे फायदेशीर गुणधर्म गमावते. 10 तासांनंतर, त्याच्या लगद्यामध्ये केवळ निम्मे खनिजे आणि मॅक्रोनिट्रिएंट असतात.
3. जंगलात बर्‍याचदा आपल्याला असामान्य लिंबू किंवा केशरी टोपी रंगासह पोर्सिनी मशरूम सापडतो, जे बहुतेक प्रकरणांमध्ये अननुभवी मशरूम पिकर्सला घाबरवते, जरी खरं तर असे नमुने खाण्यायोग्य असतात आणि कमी चवदार नसतात.