plums

वर्णन

Prunes वाळलेल्या फळांशी संबंधित आहेत आणि ते काळ्या पिकलेल्या प्लम्सच्या नैसर्गिक कोरडे करून तयार केले जातात.

औद्योगिक पातळीवर prunes चे उत्पादन युनायटेड स्टेट्समध्ये उत्कृष्टपणे स्थापित केले गेले आहे (कॅलिफोर्नियामध्ये उत्पादित सुकामेवा जगात विशेषतः कौतुक केला जातो) आणि अर्जेंटिना आणि फ्रान्समध्ये. सध्या, आशिया, मोल्दोव्हा, उत्तर काकेशसमध्ये आणि अर्थातच, यूएसएसआर नंतरच्या देशांमध्ये, जेथे त्यांनी ऐतिहासिकदृष्ट्या चवदार, पौष्टिक आणि निरोगी फळे मानली, तेथे मनुकाची सक्रियपणे लागवड होऊ लागली आहे.

आणि जरी हे झाड कोठेही सापडले आहे, परंतु कोरडे प्लम्ससाठी उत्कृष्ट प्रकार इटालियन आणि हंगेरियन विविधता आहे. या जातींमधून एक उत्कृष्ट रोपांची छाटणी केली जाते, ज्यास कोरडे होण्यासाठी कोणत्याही अतिरिक्त सजीवांची आवश्यकता नसते.

मनुका च्या वाळलेल्या फळाचा एक चांगला वाळलेला फळ आहे. तेलकट चमकदार रंगाचा गडद निळा किंवा काळा रंग आहे.

वनस्पतिशास्त्र: विविधतेचे फळ

आकार, आकार, रंग, चव, सेल्युलोज विद्रव्यता आणि रसात भिन्न असलेल्या दगडी फळांच्या विविध प्रकारांसाठी "प्लम" हा एक सामूहिक शब्द आहे. वनस्पतिशास्त्रानुसार, या मनुका उपप्रजातींना होम प्लम, प्रून, मिराबेले, जपानी प्लम, चेरी प्लम इत्यादी म्हणतात.

पिवळ्या किंवा हिरव्या रंगाचे मनुका गोल आणि अंडाकृती आकाराचे असतात आणि सर्व फळांवर आणि एक खडक खडकांवर एक वेगळा शिवण असतो. लगदा रसाळ आणि सुगंधित आहे. निळ्या-व्हायलेटच्या रोपांची छाटणी आकार लंबवर्तुळ आणि सपाट आहे; शिवण कमी वेगळा आहे, याला गोड आणि रसदार देखील आहे.

Prunes इतिहास

इ.स.पू. the व्या शतकात रोपांची छाटणी सुरू झाली तेव्हा इजिप्शियन लोकांच्या लक्षात आले की काही फळ उन्हात खराब होत नाहीत तर कोरडे होतात. आणि त्याच वेळी, ते त्यांची चव आणि मौल्यवान गुण टिकवून ठेवतात. मनुका वाळलेल्या पहिल्या फळांपैकी एक होता.

प्राचीन काळी, prunes ताण आणि औदासिन्य एक सुप्रसिद्ध उपाय मानले गेले. त्यात बर्‍याच मांस आणि भाजीपाला डिशमध्ये जोडले गेले.

असे मानले जाते की सामान्य मनुका संस्कृती ब्लॅकथॉर्न आणि चेरी प्लमच्या क्रॉसिंगमधून उद्भवली. त्याचे मूळ बहुधा काकेशस आणि अल्ताई दरम्यानच्या प्रदेशांशी संबंधित आहे. इतर बऱ्याच फळांप्रमाणे, येथे प्लमचे स्वरूप रोमन लोकांशी संबंधित आहे: त्यांनी आल्प्सच्या उत्तरेस 100 ईसा पूर्व पर्यंत दगडी फळे लावली.

नंतर, prunes शक्यतो, सीरिया मार्गे ग्रीस मध्ये क्रुसेडरांसह आले. 2500 वर्षांपूर्वी लोक त्या ठिकाणी मनुका वाढतात हे या शोधातून सिद्ध झाले आहे.

Prunes च्या रचना आणि कॅलरी सामग्री

अनेक वाळलेल्या फळांप्रमाणे प्रुन्समध्ये पुरेसे पाणी असते. ते खनिजे आणि पोटॅशियम, कॅल्शियम, लोह, मॅग्नेशियम आणि जस्त सारख्या ट्रेस घटकांमध्ये देखील समृद्ध आहेत. त्यात प्रोविटामिन ए, जीवनसत्त्वे सी, ई आणि गट बी यांचा समावेश आहे.

जरी व्हिटॅमिनच्या संख्येवर prunes वर्चस्व राखत नाहीत, परंतु त्यांचे फायदे विस्तृत घटकांमध्ये असतात. पाण्यात विरघळणारे भाज्या पदार्थ पेक्टिन आणि सेल्युलोज दगड फळांचे पाचक गुणधर्म प्रदान करतात. प्रुन्समध्ये फ्रुक्टोज देखील जास्त आहे, ज्यामुळे ते जलद ऊर्जा पुरवठादार बनतात.

• प्रथिने 2.30 ग्रॅम
• चरबी 0.70 ग्रॅम
• कार्बोहायड्रेट 57.50 ग्रॅम
• उष्मांक सामग्री 231.00 किलो कॅलोरी

छाटणीचे फायदे

Prunes मध्ये, अनेक उपयुक्त ट्रेस घटकांचा शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

प्रून्स जीवनसत्त्वे - ए, बी, ई, आणि सीच्या संपूर्ण गटामध्ये समृद्ध असतात, रोगप्रतिकार शक्ती मजबूत करतात. ते पोट आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे कार्य सामान्य करतात. उदाहरणार्थ, कॅरोटीनोइड दृष्टीसाठी जबाबदार आहेत. खनिज - पोटॅशियम, कॅल्शियम, सोडियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस हाडे, दात, केस आणि त्वचेसाठी चांगले आहेत. प्रून्समध्ये ग्लूकोज, सुक्रोज आणि फ्रुक्टोज असते, जो ऊर्जा, क्रियाकलाप आणि टोनसाठी जबाबदार असतो.

सुकामेवा फळ त्याच्या अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्मांसाठी प्रसिद्ध आहे. आपण नियमितपणे prunes खाल्ल्यास, नंतर देखावा बदल लक्षणीय आहेत. मी रेचक म्हणून prunes वापरतो; हे बद्धकोष्ठतेस मदत करते. त्याचा लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आहे. शरीरातून जादा द्रव काढून टाकते.

मुलांसाठी prunes देखील खूप उपयुक्त आहेत. जर मुल खूपच लहान असेल (3 वर्षांपर्यंत), आपण वाळलेल्या फळांवर एक विशेष डिकोक्शन तयार करू शकता.

Prunes हानी

मुख्यतः prunes एक आरोग्यदायी फळ आहेत. परंतु काही बाबतीत आपल्याला सावधगिरीने वागण्याची आवश्यकता आहे. उदाहरणार्थ, लठ्ठ व्यक्तींनी प्रूनचा जास्त वापर करु नये कारण त्यांची कॅलरी जास्त आहे.

मोठ्या प्रमाणात साखरेमुळे, वाळलेल्या फळांमुळे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी अप्रिय परिणाम होऊ शकतात.

स्तनपान देणा-या मातांना त्यांच्या पोटाची समस्या असल्यास ते छाटणी कमी करणे आवश्यक आहे - उदाहरणार्थ, सैल मल.

औषध मध्ये अर्ज

औषधांमध्ये वाळवलेले फळ प्रतिबंधात्मक अन्न उत्पादन म्हणून लोकप्रिय आहे. उदाहरणार्थ, पोटाच्या आजाराच्या बाबतीत, दिवसातून कमीतकमी 5 बेरी खाणे चांगले. ज्यांना बद्धकोष्ठता ग्रस्त आहे त्यांना अधिक आवश्यक असेल.

अँटीमाइक्रोबियल एजंट म्हणून प्रून चांगले असतात. हे तोंडी सूक्ष्मजंत्यांशी लढते - त्यांची संख्या कमी करते आणि त्यांची वाढ थांबवते.

वाळलेल्या फळांमध्ये एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तदाब आणि थ्रोम्बोफ्लिबिटिससाठी देखील उपयुक्त आहे. प्रून रक्तवाहिन्या आणि केशिकाच्या भिंती मजबूत करतात, रक्तदाब सामान्य करतात.

गर्भवती महिलांमध्ये, prunes लोहाची पातळी वाढवतात. म्हणून, अशक्तपणा आणि व्हिटॅमिनच्या कमतरतेच्या बाबतीत हे चांगले आहे.

पाककला अनुप्रयोग

पेय (कॉम्पोट्स, डेकोक्शन्स, जेली), मिठाई prunes पासून तयार केली जातात. आपण त्यांना गरम पदार्थांमध्ये मसाला म्हणून जोडू शकता. सुकामेवा गोमांस आणि चिकन, मशरूमच्या संयोगाने चांगले आहे. त्यांना एक श्रीमंत, नाजूक आणि गोड चव देते.

Prunes आणि plums संग्रहित

फक्त टणक, ताजे फळ खरेदी करा. मऊ, ओव्हरराइप प्लम्स बहुतेक वेळेस किडे असतात. त्यांना थंड आणि गडद ठिकाणी ठेवा; मग ते तीन ते चार दिवस खोटे बोलतील. ताजे प्लम्स पांढर्‍या कोटिंगने झाकलेले असतात जे त्यांना कोरडे होण्यापासून वाचवतात.

अशाप्रकारे, संरक्षणाची थर खराब होऊ नये म्हणून आपण वापरण्यापूर्वी त्यांना त्वरित धुवावे. विंडोजिलच्या खोलीच्या तपमानावर, ओलावा टिकवून ठेवण्यासाठी ओलसर टॉवेलमध्ये गुंडाळल्यास हिरव्या मनुका दोन ते तीन दिवसात पिकतात.

Prunes साठवत आहे

घरी छाटणी ठेवण्यासाठी, आपण साध्या नियमांचे पालन केले पाहिजे:

खोलीच्या तपमानावर prunes ठेवा किंवा संचयनासाठी रेफ्रिजरेटर वापरा:

• कप्पे,
• झिप पॅकेजेस,
• तागाच्या पिशव्या आणि कागदी पिशव्या,
• हवाबंद कंटेनर किंवा घट्ट-फिटिंग ग्लास,
• धातू आणि प्लास्टिक कंटेनर
• काचेच्या किंवा सिरेमिक डिशमध्ये आपण 6 महिन्यांपर्यंत सुरक्षितपणे prunes ठेवू शकता - स्टोरेज क्षेत्र कोरडे आणि गडद असले पाहिजे
• ग्लास किंवा कुंभारकामविषयक साठवण्यापूर्वी, आपण उकळत्या पाण्याने डिश पाण्यात घालून तो सुकवावा

Prunes सह गोमांस

कुटुंब आणि सणाच्या रात्रीच्या जेवणासाठी आदर्श. शरद -तूतील-हिवाळ्याच्या काळात शरीरात पुरेसे उर्जा नसते आणि एखाद्या व्यक्तीने थंड हंगामासाठी पुनर्बांधणी केली असता, चवदार चव सह एक हार्दिक आणि पौष्टिक डिश सर्वोत्तम आहे.

साहित्य

• गोमांस - 1.4 किलोग्राम
• कांदे - 3 तुकडे
• गाजर - 2 तुकडे
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती - 3 तुकडे
• ऑलिव्ह तेल - 2 चमचे
• मध - 2 चमचे
• मांस मटनाचा रस्सा - 1, 5 कप
• Prunes - 200 ग्रॅम

पाककला

गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कांदे आणि मांस लहान तुकडे करा, ऑलिव्ह ऑईलमध्ये गोमांस तळून घ्या, वेगळ्या वाडग्यात हस्तांतरित करा, तेथे मध आणि मटनाचा रस्सा घाला - 40 मिनिटे उकळवा. यानंतर, सर्व भाज्या स्वतंत्रपणे तळून घ्या आणि त्यांना मांसमध्ये घाला. Prunes सह शिंपडा. आणखी 15 मिनिटे भाजून शिजू द्या.

कसे निवडायचे आणि संग्रहित कसे करावे

दर्जेदार रोपांची छाटणी करण्यासाठी बाजारात जा. प्रथम, आपण बोरासारखे बी असलेले लहान फळ चव शकता. दुसरे, सर्व कोनातून त्याचा विचार करा.

निवडताना, वाळलेल्या फळांच्या चवकडे लक्ष द्या. हे कडूपणाशिवाय, किंचित आंबटपणासह, गोड असले पाहिजे. चांगला रंग काळा आहे. जर तपकिरी रंगाची छटा असेल तर हे खराब झालेले उत्पादन आहे. खड्ड्यांसह prunes त्यांच्याशिवाय नसलेल्यांपेक्षा अधिक उपयुक्त आहेत.

घरी साठवण परिस्थिती. एका काचेच्या मध्ये prunes ठेवा. पॅक करण्यापूर्वी, डिशेस निर्जंतुक करा आणि वाळलेल्या फळांना स्वतः ओव्हनमध्ये वाळवा. कंटेनर कसून बंद करा. आपण ते एका गडद आणि थंड ठिकाणी 1 वर्षासाठी संग्रहित करू शकता.

कपड्यांच्या पिशवीत, शेल्फ लाइफ सहा महिन्यांपर्यंत खाली जाते. पॉलिथिलीन बॅगमध्ये - एका महिन्यापर्यंत.