पंच

वर्णन

पंच (हिंदीमधून) असा ठोसा - पाच) ताजे किंवा कॅन केलेला फळ आणि रस असलेले गरम, जळणारे किंवा थंडगार मद्यपी कॉकटेलचा समूह आहे. पंच तयार करताना अल्कोहोलयुक्त पेये दरम्यान रम, वाइन, ग्रप्पा, ब्रँडी, अरॅक, क्लॅरेट, अल्कोहोल आणि वोडका आहेत. पारंपारिकपणे, पेय मोठ्या कंटेनरमध्ये तयार केले जाते आणि रिसेप्शन आणि पार्टीमध्ये दिले जाते. पेयाची ताकद 15 ते 20 पर्यंत असते आणि साखरेचे प्रमाण 30 ते 40%असते. सर्वात प्रसिद्ध पंच पाककृती "कॅरिबियन रम," "बार्बाडोस" आणि "वृक्षारोपण" आहेत.

पहिला पंच भारतात तयार होऊ लागला. त्यात चहा, रम, लिंबाचा रस, साखर आणि पाणी यांचा समावेश होता. त्यांनी ते गरम शिजवले. 17 व्या शतकाच्या सुरुवातीला ब्रिटनच्या चहा कंपनीच्या खलाशांनी या पेयाचे कौतुक केले. त्यांनी इंग्लंडमध्ये पंचची कृती आणली, जिथे ती संपूर्ण युरोपमध्ये पसरली. तथापि, त्यांनी ते वाइन आणि ब्रँडीवर आधारित शिजवले कारण रम हे खूप महाग आणि दुर्मिळ पेय होते. 17 व्या शतकाच्या अखेरीस रम अधिक परवडणारे बनले आणि पेय त्याच्या पारंपारिक रेसिपीकडे परतले.

पंच

सध्या, पाककृतींची संख्या मोठी झाली. काही पाककृतींमध्ये, पंच साखर मधाने बदलली जाते आणि ते वेगवेगळे मसाले आणि औषधी वनस्पती घालतात. परिणामी, "पंच" या शब्दाला घरगुती स्वरूप प्राप्त झाले आहे, जे समान पेये एकत्र करते.

घरी पंच बनवण्यासाठी, आपण काही मुख्य रहस्ये लक्षात ठेवली पाहिजेत:

  • अल्कोहोल घटकांमध्ये जास्त गरम पाणी ओतत नाही - यामुळे तेलांच्या अस्थिरतेमुळे चव कमी होऊ शकते;
  • पिण्यास पाणी घालण्यापूर्वी ते साखर किंवा मधात मिसळले पाहिजे आणि थंड होऊ द्यावे;
  • गरम करण्यासाठी, आपण धातूसह ऑक्सिडेशन प्रतिक्रियांची शक्यता वगळण्यासाठी वाइन एनामेलवेअर वापरला पाहिजे;
  • तयार पेय आपल्याला 70 डिग्री सेल्सियस पर्यंत उबदार असणे आवश्यक आहे आणि उष्णता प्रतिरोधक चष्मामध्ये सर्व्ह करावे;
  • बाटलीमध्ये फळ आणि मसाले ग्लासमध्ये पडू नयेत.

पंचसाठी एक उत्कृष्ट पाककृती रम (1 बाटली), रेड वाइन (2 बाटल्या), लिंबू आणि संत्री (2 पीसी.), साखर (200 ग्रॅम), मसाले (दालचिनी, लवंगा इ.) आणि पाण्यावर आधारित पेय आहे. (1). पाणी उकळले पाहिजे, साखर घालावी आणि 50 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत थंड करावे. एक फळाचा तुकडा आणि मसाल्याबरोबर उकळत्या रेड वाइनमध्ये गरम पाण्याची सोय घाला. तसेच, उर्वरित दोन फळांचा ताजे रस घाला. पंच वाडग्यात वाइन आणि पाणी घाला. वाडग्याच्या शीर्षस्थानी वातावरण तयार करण्यासाठी, आपण अनेक साखर चौकोनी तुकड्यांसह एक गाळणे स्थापित करू शकता, त्यांना रमने शिंपडा आणि प्रज्वलित करू शकता. साखर वितळेल आणि खाली ड्रिप होईल, संपूर्ण पेय जाळेल. आग जाळल्याशिवाय त्यास पंचात घाला.

पंच

काही भांडी लावण्यासाठी पंच बनवले जात नाहीत, म्हणूनच स्नॅक्स असलेल्या पार्टीसाठी ते एक पेय मानले जाते. पंच भाग एका विशेष लाडलीमध्ये घाला 200-300 मिली.

पंच फायदे

पंचचा मुख्य फायदा म्हणजे एक्सपोजरनंतर शरीर गरम करण्याची क्षमता. हे सर्दीच्या लक्षणेपासून बचाव करण्यासाठी वापरले जाते, विशेषत: हिवाळ्यात.

रम किंवा ब्रॅंडीसह पंचमध्ये इथियल अल्कोहोल, टॅनिन आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ असतात. या पेयांवर दाहक आणि अँटीऑक्सिडंट प्रभाव असतो, भूक उत्तेजित करते, रक्तवाहिन्या वाढतात आणि वेदना कमी होतात.

मध, टोन आणि सामर्थ्य असलेले पंच, परंतु अति उत्साही मज्जासंस्था, हे पेय शांत होईल. याशिवाय त्याच्याकडे अतिरिक्त बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि विरोधी दाहक गुणधर्म असतील.

पंचसाठी फिलर म्हणून वापरलेले रस, फळ आणि बेरी, जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि ट्रेस घटकांसह समृद्ध करतात.

पंच

अल्कोहोल रेसिपी व्यतिरिक्त, आपण डाळिंबाच्या रसावर आधारित थंड नॉन-अल्कोहोल पंच शिजवू शकता. कॅराफेमध्ये ओतण्यासाठी यासाठी स्पार्कलिंग मिनरल वॉटर आवश्यक आहे; तेथे 2 पिकलेल्या डाळिंबाचा ताजा रस घाला. नारिंगी दोन भागांमध्ये विभागली जाते: एक रस पिळून काढणे आणि डिकेंटरमध्ये ओतणे, आणि दुसरा काप मध्ये कापून त्यांना डिकेंटरला पाठवणे. आपण 1 लिंबाचा रस आणि साखर (2-3 चमचे) घालू शकता. हा पंच केवळ ताजेतवानेच नाही तर खूप उपयुक्त आहे.

पंच आणि contraindication हानी

पंच, ज्यामध्ये मध आणि मसाले समाविष्ट आहेत, peopleलर्जीमुळे ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी काळजीपूर्वक काळजी घ्यावी.

अल्कोहोलिक ड्रिंक गर्भवती महिला, नर्सिंग माता, 18 वर्षाखालील मुले आणि ज्यांनी वाहने चालविली त्यांच्यासाठी contraindated.

मनोरंजक माहिती

पंचचा एक मर्मज्ञ निश्चितपणे म्हणेल की उजव्या पंचमध्ये 5 घटक असतात. आणि तो बरोबर असेल, होय. पण फक्त अर्धवट. दुसर्‍या आवृत्तीनुसार ब्रँडी, गरम पाणी, साखर, लिंबाचा रस, आणि मसाल्यांच्या विचित्र मॅशने (दुसर्‍या आवृत्तीनुसार मसाल्याऐवजी मूळ चहा होता) ईस्ट इंडिया कंपनीतील ब्रिटीश खलाशांना स्कर्वी आणि नैराश्यापासून वाचवले. तेथे फारच कमी ब्रँडी होती, म्हणून त्यांना ते गरम करावे लागेल आणि कॉकटेल वेडे बनू नयेत आणि थोडा मद्यपान करावे लागेल (जरी काही नाविकांनी असा दावा केला होता की ब्रॅन्डी सौम्य करण्यासाठी हे सर्व त्यांनी घेऊन आले होते). बहुतेक लोक विकिपीडियावर बहुदा वाचले असतील की संस्कृतमधील पॅन्शच म्हणजे “पाच”.

ब्रांडी का आणि रम का नाही? अठराव्या शतकापर्यंत रम दिसला नाही - खलाशी त्यासाठी 18 वर्षे थांबू शकत नव्हते.

जिथे ब्रिटीश खलाशी आले, तेथे जे काही होते त्यापासून त्यांनी पंच तयार केला. बार्बाडोसच्या बर्म्युडा बेटावरील पेयसाठी प्रसिद्ध पाककृतीमध्ये 4 घटक असतात: 1 भाग लिंबाचा रस, 2 भाग साखर, 3 भाग रम, 4 भाग पाणी. हे त्याच्याबद्दल आहे: "एक आंबट, दोन गोड, तीन जोरदार, दुर्बल चार."

पंच बद्दल फ्रेस्को

ईस्ट इंडिया कंपनीपासून पंचिंग बदललेला नाही. शिष्टाचार सेवा: एक उत्तम पंच वाडगा, सर्वोत्तम घरांमध्ये - पोर्सिलेन किंवा चांदीपासून बनविलेले, सामान्य लोकांमध्ये - कमीतकमी चमकदार, एक सुंदर हँडल असलेली एक पळी आणि सर्व सहभागी पार्टीसाठी अनेक कप. पंच वाडगा, तसे, कदाचित लग्नाची सर्वात लोकप्रिय भेट होती. १ thव्या शतकाच्या भविष्यातील होममेकरांसाठी बर्‍याच पुस्तकांमध्ये कप स्वत: विकत न घेण्याची एक शिफारस आहे कारण एक नातेवाईक नक्कीच देईल. अधिक रम खरेदी करणे चांगले! इतक्या नाजूक वृत्तीनेसुद्धा, लोकांनी असे ठरू नये की त्यांनी पंच वाडगा केवळ पंचसाठी वापरला. उदाहरणार्थ, प्रोटेस्टंटनी त्यांच्या मुलांचा बाप्तिस्मा केला. परंतु काही शतकांपूर्वी सायडरमध्ये नव्हते.

1841 ते 2002 पर्यंत अस्तित्त्वात असलेल्या ब्रिटनमधील सर्वात लोकप्रिय विनोद आणि व्यंग्य मासिकाला पंच असे म्हणतात. यामध्ये चार्ल्स डिकन्स वैशिष्ट्यीकृत होते, ज्यांनी घरातील पार्ट्यांमध्ये कुशलतेने पंच तयार केले.

1930 मध्ये, तीन हवाईयन मुलांनी गॅरेजमध्ये नवीन फळ आइस्क्रीम टॉपिंग्जवर काम केले. सर्वात यशस्वी म्हणजे एका वेळी 7 फळे: सफरचंद, अननस, द्राक्षे, संत्री, जर्दाळू, पपई आणि पेरू (चांगले, का नाही?). लहान गोड दात दररोज आइस्क्रीम विकत घेत नाहीत, म्हणून त्यांनी कल्पकता दर्शविली आणि टॉपिंग पाण्याने पातळ केले. सजग प्रौढांनाही तेच करावे लागते, परंतु वोडका आणि लिकरसह. तथापि, हवाईयन पंच कॉकटेल एक क्लासिक पंच नाही, परंतु, बोलण्यासाठी, मुलांच्या मिश्रणाची प्रौढ आवृत्ती.

पंच वाडगा

वाईट 's ० चे दशक केवळ आमच्याबरोबरच नव्हते, उदाहरणार्थ, बबल यम येथे देखील होते. सर्व अभिरुचीनुसार आणि विपणन योजनांचा प्रयत्न करून, च्युइंग गमचा एकेकाळचा महान ब्रँड नवीन ब्रांडच्या अभिरुचीशी स्पर्धा करू शकला नाही. आणि मग त्यांनी हवाईयन पंच च्युइंग गम सोडला आणि तेथे जवळजवळ दहा वर्षे राहिले.

ते यूएसएसआरमध्येही सर्वत्र बनवले गेले. फक्त तो जोरदार ठोसा नव्हता. अधिक स्पष्टपणे, 17-19% सामर्थ्यासह गोड आणि आंबट पेय किंवा गोड पेय. त्यात एथिल अल्कोहोल, पाणी, फळांचा रस आणि मसाल्यांचा समावेश होता. उत्पादकांनी ते चहा किंवा कार्बोनेटेड पाण्याने पातळ करण्याची शिफारस केली, परंतु अर्थातच, जवळजवळ कोणीही केले नाही. फ्लेवर्समध्ये लोकप्रिय होते, उदाहरणार्थ, "चेरी" पंच, तसेच "हनीसकल," "अॅलिस," पोर्ट आणि कॉग्नाकसह "वाइन", लिकरसह "कॉग्नाक" आणि गुलाब कूल्ह्यांसह "मिश्रित (व्हिटॅमिनयुक्त)". लिंबाच्या सालीसह “कीव” आणि क्रॅनबेरी आणि काळ्या मनुका असलेले “पोलिस्की” देखील होते.

स्कॅन्डिनेव्हियन देशांमध्ये पंच देखील आहे - उदाहरणार्थ, स्वीडिश लोक याला बिल म्हणतात. आणि तेथे काही स्थानिक लीकर्स आहेत, ज्याला त्याच कारणास्तव पंच म्हणतात. कोणास ठाऊक होते की स्वीडिश लिकरपेक्षा अस्सल पंच अद्याप गोगोलच्या पलेन्कासारखा होता.

पंच तयार करणारी बाई

जॉन स्टीनबेकला रशियन डायरीमध्ये एक व्हाइपरिन पंच आहे, ज्याला वाइपर पंच असेही म्हणतात - "वोडका आणि द्राक्षाच्या रसाचे कास्टिक मिश्रण - कोरड्या कायद्याच्या काळाची एक अद्भुत आठवण." कोरियन पंच वाचे साधारणपणे पर्सिमॉन, आले आणि दालचिनीच्या रसातून बनवले जाते. जर्मन ख्रिसमससाठी फ्युअरझेंजेनबॉले देतात - रेड वाईन आणि रमचे पेय (रम साखरेच्या डोक्यावर ओतले जाते आणि वाइनच्या ग्लासवर आग लावली जाते).

ब्राझीलमध्ये, पंच पांढरे वाइन आणि पीच ज्यूसचे मिश्रण आहे. मेक्सिकोमध्ये दोन प्रकारच्या पाककृती आहेत: पारंपारिक रम-आधारित पंच आणि अगुआ लोका ("वेडा पाणी"), सॉफ्ट फ्रूट ड्रिंक, ऊस साखर आणि मेझकल किंवा टकीलापासून बनवलेल्या विद्यार्थ्यांसाठी लोकप्रिय शीतपेय.

अलिकडच्या वर्षांत, युनायटेड स्टेट्स मध्ये, एक लोकप्रिय सायडर पंच आहे - मसाले आणि मध असलेले गरम सायडर. प्रयोगकर्ते पेयमध्ये कॅल्वॅडो किंवा सफरचंद लिकर जोडतात.

मूलभूत कॉकटेल - पंच कसा बनवायचा

प्रत्युत्तर द्या