लावे

लहान पक्षी वर्णन

कोंबडीचे मांस, लहान पक्षी मांसाच्या विपरीत, एक स्वादिष्ट पदार्थ नाही आणि बर्याच कुटुंबांच्या टेबलवर प्रथा आहे, परंतु लहान पक्षी हे आहारातील मांस मानले जाते, जे आपल्या देशात झारच्या टेबलवर दिले जाते. खरंच, जरी लहान पक्षी मांस चवीनुसार कोंबडीच्या मांसासारखेच असले तरी, त्यात बरेच फरक आहेत आणि ते मानवी शरीरासाठी आश्चर्यकारकपणे उपयुक्त मानले जाते. म्हणून, हे उत्पादन ऍथलीट्स आणि लोकांसाठी खूप आवडते जे त्यांच्या आहाराचे निरीक्षण करतात, निरोगी जीवनशैली जगतात.

लहान पक्षी मांस च्या रचना वैशिष्ट्ये
लहान पक्षी यापूर्वी शिकार केली गेली होती, आता जगातील बर्‍याच देशांमध्ये पक्ष्यांच्या विशेष शेतात पैदास केली जाते.

लहान पक्षी मांस खास आहे, आपण त्यातून बर्‍यापैकी मधुर पदार्थ बनवू शकता. या लहान पक्ष्याचे जनावराचे शरीर फक्त 150 ग्रॅम वजनाचे असते, ते फक्त वीस सेंटीमीटर लांबीचे असते, परंतु हे एक मौल्यवान उत्पादन आहे, कारण त्यामध्ये निरनिराळ्या खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि शुद्ध प्रथिने समृद्ध असतात:

लावे
  • लहान पक्षी पट्ट्यामध्ये 22% शुद्ध प्रथिने असतात, जे त्यांच्या आहाराचे निरीक्षण करतात अशा forथलीट्ससाठी अत्यंत मौल्यवान असतात;
  • 100 ग्रॅम मध्ये उत्पादन केवळ 230 किलो कॅलरी आहे, जे उत्पादनाची कमी कॅलरी सामग्री दर्शवते. म्हणूनच, या पक्ष्याचे मांस आहार दरम्यान सुरक्षितपणे सेवन केले जाऊ शकते आणि पाहिजे;
  • बरीच भिन्न जीवनसत्त्वे आहेत: ए, एच, के, डी, तसेच ब ब जीवनसत्त्वे;
  • खनिजे जे उत्पादन करतातः तांबे, पोटॅशियम, लोह, कॅल्शियम, मॅग्नेशियम इ.;
  • बॅड कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण खूप कमी आहे. हे निर्देशक especiallyथलीट्ससाठी तसेच एथेरोस्क्लेरोसिस असलेल्या लोकांना आणि रक्तातील कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्याची आवश्यकता विशेषतः महत्त्वपूर्ण आहे;
  • मांसामध्ये अमीनो idsसिडची उपस्थिती, त्यापैकी: आर्जिनिन, हिस्टिडाइन इ. अमीनो acसिड हे शरीराच्या आरोग्यासाठी आणि विकासासाठी महत्त्वाचे घटक आहेत, theirथलीट्सना त्यांचे फायदे स्वतः माहित असतात, म्हणून ते कोंबडीपेक्षा कोंबडी मांस पसंत करतात.

लहान कॅलरी सामग्री आणि लहान पक्षी रचना

  • उष्मांक 230 किलो कॅलोरी 14.96%
  • प्रथिने 18.2 ग्रॅम 19.78%
  • चरबी 17.3 ग्रॅम 25.82%
  • कार्बोहायड्रेट 0.4 ​​ग्रॅम 0.29%
  • आहारातील फायबर 0 ग्रॅम 0%
  • पाणी 63 ग्रॅम

लहान पक्षी बद्दल 7 मनोरंजक तथ्ये

लहान पक्षी बद्दल मनोरंजक तथ्ये. ओव्होम्यूकोइड प्रथिने, जी एंटीलर्जिक औषधांच्या निर्मितीसाठी वापरली जाते, allerलर्जीचा उपचार करते.

लावेच्या अंड्यांमुळे giesलर्जी होत नाही
लहान पक्षी अंडी व्हायग्रापेक्षा श्रेष्ठ आहेत. विविध तज्ञांच्या मते, अंडी सामर्थ्यवान शक्तींपैकी एक सर्वात उत्तेजक घटक आहेत, ते व्हिएग्राच्या परिणामकारकतेत अधिक आहेत.

निसर्गामध्ये कोणतीही खराब केलेली लहान पक्षी अंडी नाहीत. कारण त्यांच्यात मौल्यवान अमीनो acidसिड आहे - लाइसोझाइम, जे मायक्रोफ्लोराच्या विकासास प्रतिबंधित करते. म्हणून, लहान पक्षी अंडी तपमानावर ठेवता येतात. याव्यतिरिक्त, लाइसोझाइम बॅक्टेरियाच्या पेशींच्या त्वचेचा नाश करण्यास सक्षम आहे, आणि म्हणूनच कर्करोगाच्या पेशींशी लढायला परवानगी देतो.

लहान पक्षी साल्मोनेलोसिस आणि कोंबडीमध्ये अंतर्भूत असलेल्या इतर रोगांना बळी पडत नाही. हे आपल्याला निर्भिडपणे त्यांचा कच्चा वापर करण्यास अनुमती देते. ऑपरेशन्स, हृदयविकाराचा झटका नंतर ते शरीरास पुनर्संचयित करतात.

जपानी विद्यार्थी वर्गापूर्वी दोन लहान पक्षी अंडी खातात. दिवसात दोन लहान पक्षी अंडी खात असलेल्या मुलास जपानी शास्त्रज्ञांनी आणले आहे, चांगली स्मृती आहे, मजबूत मज्जासंस्था आहे, डोळ्यांची तीक्ष्ण दृष्टी आहे, चांगली वाढते आणि कमी आजारी आहे.

लहान पक्षी अंडी कोलेस्ट्रॉलमुक्त असतात. ते रक्ताचे शुद्धीकरण करतात, रक्तदाब सामान्य करतात, हिमोग्लोबिन वाढवतात आणि शरीरातून रेडिओनुक्लाइड्स तीव्रतेने काढून टाकतात. सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये अमीनो acidसिड टायरोसिन आवश्यक आहे आणि निरोगी रंग राखतो. अंडी विशेषत: मुलांसाठी शारीरिक आणि मानसिक दोन्ही प्रकारे सुधारण्यासाठी उपयुक्त असतात.

लहान पक्षी अंडी वंध्यत्व बरे करू शकतात. त्यांना गर्भवती महिलांच्या दैनंदिन आहारामध्ये समाविष्ट करण्याची शिफारस केली जाते, कारण विषारीकरणाच्या बाबतीत त्यांचे कल्याण लक्षणीय सुधारण्यास मदत करते, प्रसूतीनंतरच्या काळात पुनर्प्राप्तीसाठी आवश्यक असलेल्या अमीनो idsसिडस्, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्मजीवांनी शरीर संतुष्ट करते आणि वाढ देखील करते दुधाचे प्रमाण

लहान पक्षी मांसाचे आरोग्य फायदे

लहान पक्षी फायदे

लावे

अशा समृद्ध आणि संतुलित रचनेमुळे, लहान पक्षी मांस यात योगदान देतात:

लहान पक्षी मांस पाचन तंत्रावर जास्त भार आणत नाही, स्वादुपिंडावर मोठा भार तयार करीत नाही, जे निरोगी जीवनशैलीच्या कल्पनेचे समर्थन करतात त्यांच्यासाठी योग्य डिनरसाठी हा एक उत्तम पर्याय असू शकतो.

बी जीवनसत्त्वे असलेल्या कॉम्प्लेक्समध्ये व्हिटॅमिन डीची उपस्थिती मुडदूस सारख्या रोगांच्या विकासापासून मुलांना संरक्षित करण्यास मदत करते. लावेच्या मांसामध्ये असलेले पीपी जीवनसत्त्वे गाउट विरूद्ध रोगप्रतिबंधक म्हणून काम करतात.

मांसाच्या रचनेवर, तसेच त्याचा शरीरासाठी होणा benefits्या फायद्याच्या आधारे, तज्ञ निर्विवादपणे असा विश्वास करतात की कोंबडीच्या मांसापेक्षा लहान पक्षी जास्त आरोग्यदायी असतात.

उत्पादनास कोणतेही contraindication नाहीत, असोशी प्रतिक्रिया उद्भवत नाही आणि अगदी लहान मुलांसाठीही निरुपद्रवी आहे. वापरण्यासाठी contraindication केवळ उत्पादनात वैयक्तिक असहिष्णुता मानली जाऊ शकते.

लहान पक्षी मांस हानी

उत्पादनास कोणतेही contraindication नसतात, फारच क्वचितच असहिष्णुतेचे प्रकार आढळतात. बर्‍याचदा आणि मोठ्या प्रमाणात वापरण्याची शिफारस केलेली नाही: अपचन आणि अतिसार शक्य आहे.

चव गुण

इतर पाळीव पक्ष्यांच्या मांसापेक्षा लहान पक्षी मांस चांगला अभिरुचीनुसार आहे. वास्तविक खेळाची चवदार आणि एक नाजूक सुगंध सह हे कोमल आणि रसाळ आहे. हे काही नाही की लहान पक्षी मांसाला रॉयल फूड म्हणतात. सर्वात महागड्या रेस्टॉरंट्सच्या मेनूवर त्याचा अभिमान आहे.

चव, पौष्टिक आणि आहारातील गुणांच्या बाबतीत, लावेचे मांस अगदी ससा, डुकराचे मांस आणि गोमांस यांनाही मागे टाकते.
मांजरीच्या लहान लहान लहान पक्षी (1.5-2 महिने जुनी) सर्वात मधुर मांस असते.

लहान पक्षी कशी निवडावी

लावे

लहान पक्षी मांस निवडताना, आपण शरीराला हानी पोहोचवू नये असे दर्जेदार उत्पादन निवडण्यासाठी काळजी घेणे आवश्यक आहे.

लहान पक्षी मांस साठवण

स्टोरेजच्या प्रकारावर अवलंबून, लहान पक्षी मांस वेगळ्या वेळेसाठी साठवले जाऊ शकते.

लावे

रेफ्रिजरेटरमध्ये, स्टोअरमध्ये, फिल्म पॅकेजिंगमध्ये, लहान पक्षी मांस सुमारे 2 दिवस साठवले जाते

लावे

लावेचे मांस उकडलेले, तळलेले, शिजवलेले (भाज्या आणि बक्कीसह), लोणचे आहे. एक उत्तम चवदारपणा म्हणजे लावेचे मांस, ग्रील्ड किंवा स्कीवर्ड. मांस रसाळ ठेवण्यासाठी, तळण्यापूर्वी तूप किंवा सॉससह लेप करा. गोरमेट्स स्मोक्ड लावेचे कौतुक करतील.

लहान पक्षी मांस सूप (होममेड नूडल्स आणि मशरूमसह) तयार करण्यासाठी वापरला जातो, कोशिंबीरी, लहान पक्षी-तंबाखू, पिलाफ, भाजलेले, कॅसरोल्स.
लहान पक्षी कोशिंबीर एक अद्वितीय चव द्वारे दर्शविले जाते. पोल्ट्री या कोशिंबीरचा एक भाग आहे “ऑलिव्हियर”.

चोंदलेले लहान पक्षी कोणत्याही टेबलची सजावट करतील. सहसा ते भाज्या, औषधी वनस्पती, लिंबूवर्गीय फळे आणि लिंगोनबेरींनी भरलेले असतात.
लावेचे मांस आदर्शपणे विविध सॉस (गोड, आंबट, टोमॅटो), मशरूम, लिंबूवर्गीय फळांसह एकत्र केले जाते. उकडलेले बटाटे, तांदूळ, बक्कीट, शिजवलेल्या आणि ताज्या भाज्या, शेंगा आणि फळे मांसासाठी अलंकार म्हणून दिली जातात.

फ्रान्समध्ये चोंदलेले लहान पक्षी फारच आवडतात. बर्‍याचदा ते ट्रफल्स, संत्री, सफरचंद आणि चेस्टनट असतात. आशियात, पिलाफ पक्ष्यांपासून तयार केला जातो किंवा तांदूळसह भरला जातो. आयर्लंडमध्ये लहान पक्षी ग्रील केला जातो आणि सॉससह अव्वल असतो. इटालियन लोक उकडलेले लहान पक्षी पसंत करतात, तर ग्रीक तळलेल्या लोकांना (त्यांना ऑलिव्ह, लिंबू आणि औषधी वनस्पती दिल्या जातात) पसंत करतात.

ओव्हनमध्ये भाजलेले लहान पक्षी

लावे

साहित्य

तयारी

  1. बेक्ड लावे शिजवण्यासाठी प्रथम कांद्याच्या तुकड्यांमधून कांदे आणि लसूणचे तुकडे सोलून घ्या.
  2. ओव्हनमध्ये भाजलेले लहान पक्षी
  3. नंतर कांदा आणि लसूण दोन्ही ब्लेंडरमध्ये ठेवा आणि कढईपर्यंत चिरून घ्या.
  4. लहान पक्षी जनावराचे मृत शरीर, गोठवलेले असल्यास, डीफ्रॉस्ट.
  5. ओव्हनमध्ये भाजलेले लहान पक्षी
  6. आम्ही त्यांना वाहत्या पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
  7. आम्ही त्यांना मीठ आणि मसाल्यांनी चोळतो, आपण आपल्या चवनुसार निवडू शकता असे विविध प्रकारचे सीझनिंग.
  8. नंतर अंडयातील बलक सह झाकून.
  9. नंतर चिरलेला कांदा आणि लसूण मोहरीमध्ये मोहरी आणि खडबडीत चिरलेला बडीशेप घाला.
  10. ओव्हनमध्ये भाजलेले लहान पक्षी
  11. हे मिश्रण प्रत्येक जनावराचे मृत शरीर चोळते.
  12. आम्ही २- 2-3 तास दबावाखाली जनावराचे मृत शरीर मॅरीनेट करू.
  13. ओव्हनमध्ये भाजलेले लहान पक्षी
  14. जेव्हा ते चांगले संतृप्त होतात तेव्हा त्यांना बेकिंग स्लीव्हमध्ये ठेवा.
  15. ओव्हनमध्ये भाजलेले लहान पक्षी
  16. आम्ही ओव्हनला पाठवतो.
  17. आम्ही तापमान 170 अंशांवर सेट केले.
  18. वेळ संपल्यानंतर ओव्हन उघडा, पिशवी उलगडणे आणि ओव्हन परत बंद करा.
  19. ओव्हनमध्ये भाजलेले लहान पक्षी
  20. या स्थितीत, जनावराचे मृत शरीर सुमारे 10 मिनिटे बेक करावे.
  21. या प्रकरणात, आम्ही तापमान 180 अंशांपर्यंत वाढवितो.
  22. तयार भाजलेले लावे एक वैशिष्ट्यपूर्ण लाली प्राप्त करतील.
  23. या डिशचा एक फायदा, त्याच्या उच्च चव आणि एक स्वयंपाक करण्याच्या सोप्या प्रक्रियेव्यतिरिक्त, आपण मरीनेडची रचना आपल्या आवडीनुसार बदलू शकता, शवांना मसालेदार किंवा उलट निविदा बनवू शकता.
  24. ओव्हनमध्ये भाजलेले लहान पक्षी
  25. आपल्यास अनुकूल असलेले आणि योग्य पर्याय निवडा.

प्रत्युत्तर द्या