रशियामध्ये, विशेषत: त्याच्या उत्तरेकडील भागातील कच्चा आहार हा एक केवळ कठीण मानवाचा व्यवसाय आहे, केवळ मनुष्यांसाठीच नाही तर प्राण्यांसाठीदेखील. उदाहरणार्थ, गायी, फर न करता उबदार रक्ताळलेले सस्तन प्राणी आहेत, त्यांना कृत्रिमरित्या आमच्या असह्य देशात आणले गेले आहे आणि एखाद्या व्यक्तीशिवाय ते थंडी व अन्नाअभावी पहिल्या हिवाळ्यात सहज मरतात.
त्या माणसाने या परिस्थितीतून बाहेर पडण्याचा मार्ग शोधला आणि स्वत: ला उबदार करण्यासाठी, तसेच दक्षिणेकडून अन्न वितरीत करण्यासाठी अनुकूल केले. परंतु ही उत्पादने नेहमीच ताजी, नैसर्गिक आणि परवडणारी नसतात. परंतु मानवांसाठी मुख्य इंधन म्हणजे ग्लुकोज (कोमात असलेल्या लोकांसाठी ते अन्न म्हणून वापरले जाते हे व्यर्थ नाही). ग्लुकोजचा सर्वोत्तम स्त्रोत अर्थातच ताजी, पिकलेली फळे आहेत, परंतु गाजर देखील मुबलक आहेत! म्हणूनच त्याला गोड गोड चव आहे.
गाजर ही मुळांची भाजी आहे, परंतु असे असूनही त्यांना चांगली कच्ची चव येते आणि म्हणूनच ते समशीतोष्ण आणि उपक्षेत्रीय अक्षांशांमध्ये राहणारे अनेक कच्चे अन्न खाणाऱ्यांना आवडतात. हे कॅलरीमध्ये जास्त आहे आणि प्रति 40 ग्रॅममध्ये 100 कॅलरीज असतात - जवळजवळ पीचसारखे! आणि नक्कीच, बहुतेक लोकांना माहित आहे की गाजरमध्ये भरपूर बीटा-कॅरोटीन आणि व्हिटॅमिन ए असते, परंतु असे असूनही, दृष्टी सुधारणे आणि गाजर खाणे यांचा संबंध अद्याप सिद्ध झालेला नाही. जवळजवळ सर्व कच्च्या खाद्यपदार्थांसाठी, गाजर पचण्यास सोपे असतात आणि कोणत्याही समस्या उद्भवत नाहीत. याव्यतिरिक्त, गाजर बर्याच काळासाठी साठवले जाऊ शकतात आणि जवळजवळ सर्व हिवाळ्यात स्टोअर शेल्फवर उपस्थित असतात आणि त्यांची कमी किंमत आपल्याला थेट जेवणासाठी आधीच उच्च खर्च कमी करण्यास अनुमती देते. खरंच, गाजर हे रशियन कच्चे अन्नवाद्यांचे तारणहार आहेत! गाजर खाण्याचा एक चांगला मार्ग म्हणजे साधे सलाद बनवणे.
यापैकी एका कोशिंबीरीची कृती:
- एक खवणी वर किसलेले गाजर
- चिरलेल्या हिरव्या भाज्या (बडीशेप, अरुगुला, चवीनुसार इतर)
- लिंबाचा रस बोन अॅपीटिट!