साहित्य पोल्ट्री ऑफलमधून जेली
ऑफल (डोके, पाय, पंख, पोट, मान) | 1500.0 (ग्रॅम) |
खाद्य जिलेटिन | 15.0 (ग्रॅम) |
गाजर | 32.0 (ग्रॅम) |
कांदा | 34.0 (ग्रॅम) |
लसूण कांदा | 4.0 (ग्रॅम) |
तमालपत्र | 0.2 (ग्रॅम) |
काळी मिरी | 0.5 (ग्रॅम) |
तयारीची पद्धत
प्रक्रिया केलेले उप-उत्पादने 1,5 लिटर प्रति किलोग्रॅम प्रमाणात थंड पाण्याने ओतले जातात आणि 4 तास कमी उकळत शिजवले जातात, वेळोवेळी चरबी काढून टाकतात. पुढे, rec मध्ये वर्णन केल्याप्रमाणे शिजवा आणि सोडा. क्र. 104.
Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 347.4 केकॅल | 1684 केकॅल | 20.6% | 5.9% | 485 ग्रॅम |
प्रथिने | 30.2 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 39.7% | 11.4% | 252 ग्रॅम |
चरबी | 24.4 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 43.6% | 12.6% | 230 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 1.9 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 0.9% | 0.3% | 11526 ग्रॅम |
सेंद्रिय idsसिडस् | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
अल्युमेंटरी फायबर | 0.2 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 1% | 0.3% | 10000 ग्रॅम |
पाणी | 115.9 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 5.1% | 1.5% | 1961 ग्रॅम |
राख | 1.5 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 9.6% | 300 ग्रॅम |
Retinol | 0.3 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.07 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 4.7% | 1.4% | 2143 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 11.1% | 3.2% | 900 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 87.2 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 17.4% | 5% | 573 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.9 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 18% | 5.2% | 556 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.6 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 30% | 8.6% | 333 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 0.4% | 7273 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 5.8% | 500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 1.2 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 1.3% | 0.4% | 7500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.3 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 2% | 0.6% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 11.5 μg | 50 μg | 23% | 6.6% | 435 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 10.3132 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 51.6% | 14.9% | 194 ग्रॅम |
नियासिन | 5.3 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 203.8 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 8.2% | 2.4% | 1227 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 29.4 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.9% | 0.8% | 3401 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 37.7 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 9.4% | 2.7% | 1061 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 126.9 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 9.8% | 2.8% | 1024 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 232.4 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 23.2% | 6.7% | 430 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 290 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 36.3% | 10.4% | 276 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 98.3 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 4.3% | 1.2% | 2340 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
अल्युमिनियम, अल | 24.9 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 13.8 μg | ~ | |||
व्हॅनियम, व्ही | 3.4 μg | ~ | |||
लोह, फे | 4.3 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 23.9% | 6.9% | 419 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 7.7 μg | 150 μg | 5.1% | 1.5% | 1948 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 15.1 μg | 10 μg | 151% | 43.5% | 66 ग्रॅम |
लिथियम, ली | 0.2 μg | ~ | |||
मॅंगनीज, Mn | 0.0419 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 2.1% | 0.6% | 4773 ग्रॅम |
तांबे, घन | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 2.9% | 998 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 0.7 μg | 70 μg | 1% | 0.3% | 10000 ग्रॅम |
निकेल, नी | 0.3 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 16.5 μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | 163.7 μg | 4000 μg | 4.1% | 1.2% | 2443 ग्रॅम |
क्रोम, सीआर | 11.3 μg | 50 μg | 22.6% | 6.5% | 442 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 2.5878 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 21.6% | 6.2% | 464 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 0.1 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 0.5 ग्रॅम | कमाल 100 г |
उर्जा मूल्य 347,4 किलो कॅलरी आहे.
पोल्ट्री ऑफल जेली जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन ए -, 33,3%, व्हिटॅमिन बी 2 - ११,१%, कोलीन - १,,11,1%, व्हिटॅमिन बी 17,4 - १%%, व्हिटॅमिन बी 5 - %०%, व्हिटॅमिन बी १२ - २०%, व्हिटॅमिन एच - 18%, व्हिटॅमिन पीपी - 6%, फॉस्फरस - 30%, लोह - 12%, कोबाल्ट - 20%, क्रोमियम - 23%, जस्त - 51,6%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- मिश्र हे लेसिथिनचा एक भाग आहे, यकृतातील फॉस्फोलिपिड्सच्या संश्लेषण आणि चयापचयात महत्वाची भूमिका निभावत आहे, मुक्त मिथाइल गटांचा स्रोत आहे, लिपोट्रोपिक घटक म्हणून कार्य करतो.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन एच चरबी, ग्लाइकोजेन, एमिनो idsसिडचे चयापचय संश्लेषणात भाग घेते. या व्हिटॅमिनचे अपुरे सेवन केल्यामुळे त्वचेची सामान्य स्थिती बिघडू शकते.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- कोबाल्ट व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
- Chrome रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात भाग घेतो, इन्सुलिनचा प्रभाव वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लूकोज सहनशीलता कमी होते.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
उष्मांक सामग्री आणि रेसिपी घटकांची रासायनिक रचना पोल्ट्री उप-उत्पादनांमधून जेली प्रति 100 ग्रॅम
- 355 केकॅल
- 35 केकॅल
- 41 केकॅल
- 149 केकॅल
- 313 केकॅल
- 255 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवावे, उष्मांक सामग्री 347,4 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, कोणती जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्वयंपाक करण्याची पद्धत पोल्ट्री उप-उत्पादनांमधून जेली, कृती, कॅलरी, पोषक