रेसिपी टोमॅटो सॉस. कॅलरी, रासायनिक रचना आणि पौष्टिक मूल्य.

टोमॅटो सॉस

मटनाचा रस्सा 500.0 (ग्रॅम)
वनस्पती - लोणी 50.0 (ग्रॅम)
गव्हाचे पीठ, प्रीमियम 25.0 (ग्रॅम)
गाजर 50.0 (ग्रॅम)
कांदा 48.0 (ग्रॅम)
अजमोदा (ओवा) रूट 40.0 (ग्रॅम)
टोमॅटो पेस्ट 500.0 (ग्रॅम)
साखर 10.0 (ग्रॅम)
तयारीची पद्धत

बारीक चिरलेली मुळे, कांदे परतले जातात, टोमॅटो प्युरी जोडली जाते, पांढरे सॉस (रेसिपी क्र. 15) एकत्र करून आणखी 20-537 मिनिटे तळणे चालू असते आणि 25-30 मिनिटे उकडलेले असते. स्वयंपाकाच्या शेवटी, मीठ, साखर, काळी मिरी घाला. तयार सॉस गाळून घ्या, उकडलेल्या भाज्यांना घासून घ्या आणि उकळी आणा. टोमॅटो सॉस डेरिव्हेटिव्ह सॉस तयार करण्यासाठी आधार म्हणून काम करते. स्वतंत्र सॉस म्हणून वापरताना, सायट्रिक acidसिड (0,5 ग्रॅम) आणि चरबी (अनुक्रमे 70, 50, 30 ग्रॅम, स्तंभ I, II, III नुसार) सह हंगाम करा. स्तंभ I आणि II नुसार, आपण अनुक्रमे कोरडे पांढरे वाइन 100 आणि 75 ग्रॅम जोडू शकता. तळलेले मांस, ऑफल (मेंदू) आणि भाज्यांसाठी सॉस सर्व्ह करा.

Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.

पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.

सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिकप्रमाणनियम**100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण%100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील%100% सामान्य
कॅलरी मूल्य134 केकॅल1684 केकॅल8%6%1257 ग्रॅम
प्रथिने7.1 ग्रॅम76 ग्रॅम9.3%6.9%1070 ग्रॅम
चरबी5.6 ग्रॅम56 ग्रॅम10%7.5%1000 ग्रॅम
कर्बोदकांमधे14.6 ग्रॅम219 ग्रॅम6.7%5%1500 ग्रॅम
सेंद्रिय idsसिडस्1.3 ग्रॅम~
अल्युमेंटरी फायबर1.1 ग्रॅम20 ग्रॅम5.5%4.1%1818 ग्रॅम
पाणी120.2 ग्रॅम2273 ग्रॅम5.3%4%1891 ग्रॅम
राख2 ग्रॅम~
जीवनसत्त्वे
व्हिटॅमिन ए, आरई500 μg900 μg55.6%41.5%180 ग्रॅम
Retinol0.5 मिग्रॅ~
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन0.1 मिग्रॅ1.5 मिग्रॅ6.7%5%1500 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन0.2 मिग्रॅ1.8 मिग्रॅ11.1%8.3%900 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन1.6 मिग्रॅ500 मिग्रॅ0.3%0.2%31250 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक0.02 मिग्रॅ5 मिग्रॅ0.4%0.3%25000 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन0.04 मिग्रॅ2 मिग्रॅ2%1.5%5000 ग्रॅम
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट2.5 μg400 μg0.6%0.4%16000 ग्रॅम
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक25.2 मिग्रॅ90 मिग्रॅ28%20.9%357 ग्रॅम
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई1.5 मिग्रॅ15 मिग्रॅ10%7.5%1000 ग्रॅम
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन0.09 μg50 μg0.2%0.1%55556 ग्रॅम
व्हिटॅमिन पीपी, नाही3.3786 मिग्रॅ20 मिग्रॅ16.9%12.6%592 ग्रॅम
नियासिन2.2 मिग्रॅ~
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटॅशियम, के566.5 मिग्रॅ2500 मिग्रॅ22.7%16.9%441 ग्रॅम
कॅल्शियम, सीए20.1 मिग्रॅ1000 मिग्रॅ2%1.5%4975 ग्रॅम
सिलिकॉन, सी0.1 मिग्रॅ30 मिग्रॅ0.3%0.2%30000 ग्रॅम
मॅग्नेशियम, मि35.7 मिग्रॅ400 मिग्रॅ8.9%6.6%1120 ग्रॅम
सोडियम, ना31.1 मिग्रॅ1300 मिग्रॅ2.4%1.8%4180 ग्रॅम
सल्फर, एस5.7 मिग्रॅ1000 मिग्रॅ0.6%0.4%17544 ग्रॅम
फॉस्फरस, पी88.7 मिग्रॅ800 मिग्रॅ11.1%8.3%902 ग्रॅम
क्लोरीन, सीएल5.5 मिग्रॅ2300 मिग्रॅ0.2%0.1%41818 ग्रॅम
कमी प्रमाणात असलेले घटक
अल्युमिनियम, अल68.2 μg~
बोहर, बी23.2 μg~
व्हॅनियम, व्ही8 μg~
लोह, फे2.1 मिग्रॅ18 मिग्रॅ11.7%8.7%857 ग्रॅम
आयोडीन, मी1.9 μg150 μg1.3%1%7895 ग्रॅम
कोबाल्ट, को0.4 μg10 μg4%3%2500 ग्रॅम
लिथियम, ली0.3 μg~
मॅंगनीज, Mn0.0391 मिग्रॅ2 मिग्रॅ2%1.5%5115 ग्रॅम
तांबे, घन11.8 μg1000 μg1.2%0.9%8475 ग्रॅम
मोलिब्डेनम, मो.1.5 μg70 μg2.1%1.6%4667 ग्रॅम
निकेल, नी0.6 μg~
ओलोवो, स्न0.1 μg~
रुबिडियम, आरबी25.8 μg~
सेलेनियम, से0.2 μg55 μg0.4%0.3%27500 ग्रॅम
टायटन, आपण0.3 μg~
फ्लोरिन, एफ5.4 μg4000 μg0.1%0.1%74074 ग्रॅम
क्रोम, सीआर0.3 μg50 μg0.6%0.4%16667 ग्रॅम
झिंक, झेड0.0875 मिग्रॅ12 मिग्रॅ0.7%0.5%13714 ग्रॅम
पचनक्षम कर्बोदकांमधे
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन2.6 ग्रॅम~
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स)10.8 ग्रॅमकमाल 100 г

उर्जा मूल्य 134 किलो कॅलरी आहे.

टोमॅटो सॉस जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन ए - 55,6%, व्हिटॅमिन बी 2 - 11,1%, व्हिटॅमिन सी - 28%, व्हिटॅमिन पीपी - 16,9%, पोटॅशियम - 22,7%, फॉस्फरस - 11,1 %%, लोह - 11,7%
  • अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
  • व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
  • व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
  • व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
  • पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
  • फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
  • लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
 
टोमॅटो सॉस पीईआर 100 ग्रॅम
  • 743 केकॅल
  • 334 केकॅल
  • 35 केकॅल
  • 41 केकॅल
  • 51 केकॅल
  • 102 केकॅल
  • 399 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवायचे, कॅलरी सामग्री 134 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, काय जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्वयंपाक करण्याची पद्धत टोमॅटो सॉस, कृती, कॅलरी, पोषक

1 टिप्पणी

प्रत्युत्तर द्या