टोमॅटो सॉस
मटनाचा रस्सा | 500.0 (ग्रॅम) |
वनस्पती - लोणी | 50.0 (ग्रॅम) |
गव्हाचे पीठ, प्रीमियम | 25.0 (ग्रॅम) |
गाजर | 50.0 (ग्रॅम) |
कांदा | 48.0 (ग्रॅम) |
अजमोदा (ओवा) रूट | 40.0 (ग्रॅम) |
टोमॅटो पेस्ट | 500.0 (ग्रॅम) |
साखर | 10.0 (ग्रॅम) |
तयारीची पद्धत
बारीक चिरलेली मुळे, कांदे परतले जातात, टोमॅटो प्युरी जोडली जाते, पांढरे सॉस (रेसिपी क्र. 15) एकत्र करून आणखी 20-537 मिनिटे तळणे चालू असते आणि 25-30 मिनिटे उकडलेले असते. स्वयंपाकाच्या शेवटी, मीठ, साखर, काळी मिरी घाला. तयार सॉस गाळून घ्या, उकडलेल्या भाज्यांना घासून घ्या आणि उकळी आणा. टोमॅटो सॉस डेरिव्हेटिव्ह सॉस तयार करण्यासाठी आधार म्हणून काम करते. स्वतंत्र सॉस म्हणून वापरताना, सायट्रिक acidसिड (0,5 ग्रॅम) आणि चरबी (अनुक्रमे 70, 50, 30 ग्रॅम, स्तंभ I, II, III नुसार) सह हंगाम करा. स्तंभ I आणि II नुसार, आपण अनुक्रमे कोरडे पांढरे वाइन 100 आणि 75 ग्रॅम जोडू शकता. तळलेले मांस, ऑफल (मेंदू) आणि भाज्यांसाठी सॉस सर्व्ह करा.
Inप्लिकेशनमधील रेसिपी कॅल्क्युलेटर वापरुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे नुकसान लक्षात घेऊन आपण आपली स्वतःची रेसिपी तयार करू शकता.
पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 134 केकॅल | 1684 केकॅल | 8% | 6% | 1257 ग्रॅम |
प्रथिने | 7.1 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 9.3% | 6.9% | 1070 ग्रॅम |
चरबी | 5.6 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 10% | 7.5% | 1000 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 14.6 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 6.7% | 5% | 1500 ग्रॅम |
सेंद्रिय idsसिडस् | 1.3 ग्रॅम | ~ | |||
अल्युमेंटरी फायबर | 1.1 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 5.5% | 4.1% | 1818 ग्रॅम |
पाणी | 120.2 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 5.3% | 4% | 1891 ग्रॅम |
राख | 2 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 41.5% | 180 ग्रॅम |
Retinol | 0.5 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.1 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 6.7% | 5% | 1500 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.2 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 11.1% | 8.3% | 900 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 1.6 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 0.3% | 0.2% | 31250 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.02 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 0.4% | 0.3% | 25000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.04 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 2% | 1.5% | 5000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 2.5 μg | 400 μg | 0.6% | 0.4% | 16000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 25.2 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 28% | 20.9% | 357 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 1.5 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 10% | 7.5% | 1000 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन एच, बायोटिन | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 55556 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 3.3786 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 16.9% | 12.6% | 592 ग्रॅम |
नियासिन | 2.2 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 566.5 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 22.7% | 16.9% | 441 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 20.1 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2% | 1.5% | 4975 ग्रॅम |
सिलिकॉन, सी | 0.1 मिग्रॅ | 30 मिग्रॅ | 0.3% | 0.2% | 30000 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 35.7 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 8.9% | 6.6% | 1120 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 31.1 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 2.4% | 1.8% | 4180 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 5.7 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 0.6% | 0.4% | 17544 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 88.7 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 11.1% | 8.3% | 902 ग्रॅम |
क्लोरीन, सीएल | 5.5 मिग्रॅ | 2300 मिग्रॅ | 0.2% | 0.1% | 41818 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
अल्युमिनियम, अल | 68.2 μg | ~ | |||
बोहर, बी | 23.2 μg | ~ | |||
व्हॅनियम, व्ही | 8 μg | ~ | |||
लोह, फे | 2.1 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 11.7% | 8.7% | 857 ग्रॅम |
आयोडीन, मी | 1.9 μg | 150 μg | 1.3% | 1% | 7895 ग्रॅम |
कोबाल्ट, को | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3% | 2500 ग्रॅम |
लिथियम, ली | 0.3 μg | ~ | |||
मॅंगनीज, Mn | 0.0391 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 2% | 1.5% | 5115 ग्रॅम |
तांबे, घन | 11.8 μg | 1000 μg | 1.2% | 0.9% | 8475 ग्रॅम |
मोलिब्डेनम, मो. | 1.5 μg | 70 μg | 2.1% | 1.6% | 4667 ग्रॅम |
निकेल, नी | 0.6 μg | ~ | |||
ओलोवो, स्न | 0.1 μg | ~ | |||
रुबिडियम, आरबी | 25.8 μg | ~ | |||
सेलेनियम, से | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.3% | 27500 ग्रॅम |
टायटन, आपण | 0.3 μg | ~ | |||
फ्लोरिन, एफ | 5.4 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 74074 ग्रॅम |
क्रोम, सीआर | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.4% | 16667 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.0875 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 0.7% | 0.5% | 13714 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 2.6 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 10.8 ग्रॅम | कमाल 100 г |
उर्जा मूल्य 134 किलो कॅलरी आहे.
टोमॅटो सॉस जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन ए - 55,6%, व्हिटॅमिन बी 2 - 11,1%, व्हिटॅमिन सी - 28%, व्हिटॅमिन पीपी - 16,9%, पोटॅशियम - 22,7%, फॉस्फरस - 11,1 %%, लोह - 11,7%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
टोमॅटो सॉस पीईआर 100 ग्रॅम
- 743 केकॅल
- 334 केकॅल
- 35 केकॅल
- 41 केकॅल
- 51 केकॅल
- 102 केकॅल
- 399 केकॅल
टॅग्ज: कसे शिजवायचे, कॅलरी सामग्री 134 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, काय जीवनसत्त्वे, खनिजे, स्वयंपाक करण्याची पद्धत टोमॅटो सॉस, कृती, कॅलरी, पोषक
जसवाल एंटरप्रायझेस