रोच

वर्णन

रोच हे सायप्रिनिड कुटुंबातील एक शालेय शिक्षण किंवा अर्ध-अ‍ॅनाड्रोमस मासे आहे जे गोड्या पाण्यातील आणि अर्ध-खारट पाण्याच्या दोन्ही संस्थांमध्ये राहतात. मासेमारीसाठी उत्साही लोकांसाठी ही मासे मनोरंजक आहे कारण वर्षाच्या कोणत्याही वेळी ही सक्रिय जीवनशैली जगते ज्यामुळे कोणीही पकडल्याशिवाय राहणार नाही. याशिवाय, स्वयंपाकासाठी उपयुक्त अशी रुचलेली गोष्ट देखील आहे, जे या माशापासून विविध पदार्थ बनवतात.

हा मासा वेगळा आहे कारण सायबेरिया आणि युरल्समध्ये त्यांची स्वतःची नावे, जसे की मेंढ्या, रोच, सोरोग्या इत्यादींसह अनेक उप-प्रजाती आहेत, त्याला एक बगलाच्याशिवाय दुसरे काहीही म्हटले जात नाही.

हिरव्या किंवा निळ्या रंगाची छटा दाखविलेल्या रंगाचा मागील रंगाचा रंग गडद असतो, तर शरीराचे इतर भाग जसे की बाजू आणि पोट चांदीचे असते. माशा जवळच्या नातेवाईकांपेक्षा वेगळा असतो कारण त्यास तोंडाच्या प्रत्येक बाजूला हलके घशाचे दात असतात आणि शरीर त्याऐवजी मोठ्या तराजूने झाकलेले असते. थूथनाच्या शेवटी एक तोंड आहे आणि मागच्या बाजूला एक पंख दिसू शकतो जो पेल्विक फिनच्या वर स्थित आहे.

फिश स्केल शुद्ध चांदीच्या टोनमध्ये रंगलेले असतात. खालचे पंख नारंगी-लाल असतात, तर पुच्छ आणि पृष्ठीय पंख गडद असतात. अनेक तज्ञांच्या मते, रोच, त्याच्या नातेवाईकांच्या तुलनेत, उजळ रंग आहेत. प्रौढ प्राणी आणि वनस्पती मूळ दोन्ही प्रकारचे अन्न खातात.

वस्तीवर अवलंबून, लैंगिक परिपक्वता लैंगिक परिपक्वता 3 ते 5 वर्षे वयाच्या होतो. स्पॉनिंग प्रक्रिया वसंत earlyतूच्या सुरूवातीस सुरू होते आणि मे तापमानात जेव्हा पाण्याचे तपमान सुमारे +8 डिग्री असते तेव्हा संपेल. रोच अंडी लहान असतात, केवळ 1.5 मिमी व्यासाचा असतो, ज्याला मादी वनस्पतींवर चिकटतात.

असंख्य शाळांमध्ये मासे अंडी घालण्यासाठी जातात म्हणून स्पॉनिंग प्रक्रिया खूप गोंधळलेली असते. वयानुसार अंड्यांची संख्या 2.5 ते 100 हजारांपर्यंत आहे. मादी एकाच वेळी सर्व अंडी फोडेल. सुमारे दोन आठवड्यांनंतर, अंड्यांमधून रोचची फ्राय दिसून येते, जी लहान इनव्हर्टेब्रेट्सवर स्वतःच आहार घेऊ लागतात.

अर्ध-अ‍ॅनाड्रोमस प्रजाती, जसे की रोच, बर्‍याच वेगाने वाढतात आणि त्यांची सुपीकता देखील कमीतकमी 2 पट जास्त असते. विखुरल्यानंतर, प्रौढ समुद्राकडे परत जातात. येथे त्यांना चरबी मिळते.

गर्जना करण्याबद्दल 10 मनोरंजक तथ्ये

कदाचित असा एकच कोण नाही जो कधीच कुचकामी पकडू शकणार नाही. हा मासा संपूर्ण युरोपमध्ये वितरीत केला जातो आणि पाण्याच्या प्रत्येक शरीरात आढळतो. रोचसाठी मासेमारी करणे हा खूप मजा आणि अविस्मरणीय अनुभव आहे, विशेषतः जेव्हा आपण या माशाच्या भुकेल्या कळपात धावता तेव्हा. येथे मासे बद्दल काही मनोरंजक माहिती आहे जी बहुतेक लोकांना माहित नाही.

1. युरोपमध्ये सामान्य रोच iv. आर्ल आणि कॅस्पियन समुद्रातील खोरे, सायबेरियाच्या जलाशयांमध्येही आपणास हे सापडेल.
2. रोच जगभरात इतके व्यापक आहे की वेगवेगळ्या राज्ये टपाल तिकिटावर बर्‍याचदा असे दर्शवितात.
3. निरीक्षणावरून हे दिसून येते की ही मासे बर्‍याच वनस्पतींनी ताजी पाण्याला प्राधान्य देतात.
4. रोचला बरीच उपप्रजाती आहेत. त्यांच्यापैकी काहींची स्वतःची नावे आहेतः वोब्ला, सोरोगा, राम, चेबॅक.
5. रोचचे सरासरी वजन 300 ग्रॅम असते, परंतु काही भाग्यवान देखील दोन-किलोग्रॅमच्या नमुन्यांमधून पुढे आले. ट्रान्स-उरल तलावांमध्ये ही घटना घडली.
6. कधीकधी लोक रोचांना रडसह गोंधळात टाकतात. परंतु त्यांच्या डोळ्याच्या रंगाने त्यांना वेगळे करणे सोपे आहे. रड मध्ये, ते नारिंगी आहेत आणि शीर्षस्थानी एक उज्ज्वल स्थान आहे, आणि रोचमध्ये, ते रक्त लाल आहेत. याव्यतिरिक्त, रोचला पृष्ठीय पंखांवर 10-12 मऊ पंख असतात, तर रुडला फक्त 8-9 असतात.
7. प्रथम 10 आणि शेवटच्या बर्फावर, तसेच तापमान 12-XNUMX to पर्यंत वाढते तेव्हा उगवण्याआधी वसंत inतूत सर्वोत्कृष्ट पीस चावणे आहे. यावेळी, माशांना आवाजाची भीती वाटत नाही, म्हणून ते किना near्याजवळ मुक्तपणे "चालतात".
8. रोच, पाईक्स आणि मोठ्या पर्च फीडच्या स्पॉनिंग दरम्यान. ते स्पॉनिंग शाळेच्या मध्यभागी फुटले, एकाच वेळी अनेक मासे गिळले. म्हणूनच, फिश स्कूलच्या "हँग-आऊट" ठिकाणी फक्त रोचच्या उत्पत्ती दरम्यान या भक्षकांना पकडणे सोयीचे आहे. शिवाय, लहान रोच एक चांगले आमिष आहे.
9. नद्यांमध्ये राहणारे गवताळ जमीन सरोवरात राहणा than्या तुलनेत हळू हळू वाढत जाते सर्वसाधारणपणे, या माशाचे वय अगदी 5 वर्षांचे असून त्याचे वजन केवळ 80-100 ग्रॅम आहे.
10. वाढीचा दर निवासस्थानामध्ये अन्नाच्या प्रमाणात अवलंबून असतो. रोच एकपेशीय आणि लहान प्राण्यांना खाऊ शकतो.

रोशची रचना आणि उपयुक्त गुणधर्म

रोच मीटमध्ये मौल्यवान प्रोटीन आणि अमीनो idsसिड असतात जे पचन करणे खूप सोपे आहे. या संदर्भात, रोचपासून बनविलेले डिश अशा लोकांसाठी आदर्श आहेत ज्यांना अधिक सौम्य पोषण आवश्यक आहे - गर्भवती महिला, वृद्ध आणि जठरोगविषयक मार्गाच्या अवयवांवर शस्त्रक्रिया केली गेली आहे. याशिवाय, रोच मुलांच्या आहारासाठी योग्य आहे.

इतर प्रकारच्या माशांप्रमाणेच, रोच हे कमी-कॅलरीयुक्त अन्न आहे आणि म्हणूनच, त्यापासून बनवलेले पदार्थ जास्त वजन असलेल्या लोकांसाठी आहार आहार म्हणून चांगले असू शकतात. उपयुक्त पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडच्या सामग्रीमुळे, रोच हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि एथेरोस्क्लेरोसिसचे रोग प्रभावीपणे बरे करण्यास मदत करते. मांस आणि चरबीमध्ये गट बी आणि जीवनसत्त्वे अ आणि डी असतात. .

उष्मांक सामग्री

• 100 ग्रॅम ताज्या रोचमध्ये 110 केकॅलरी असते.
• प्रथिने 19 ग्रॅम
• चरबी 3.8 ग्रॅम
• पाणी 75.6 ग्रॅम

रॉच हानी आणि contraindication

रोच डिश वापरण्यास व्यावहारिकदृष्ट्या कोणतेही contraindication नसतात, अपवाद वगळता काही प्रकरणांमध्ये या माश्यास असोशी प्रतिक्रिया येऊ शकते.

या माशाची हाड जास्त असल्याने स्वयंपाकघरातील रमणीय गोष्टींसाठी ही मासे सर्वात सोयीची वस्तू नाही. सर्व लहान हाडे यांत्रिकरित्या काढून टाकणे हे एक कृतघ्न आणि कंटाळवाणे कार्य आहे, म्हणूनच सामान्यत: ते एकतर मेरिनेडच्या मदतीने किंवा उच्च तापमानास सामोरे जाण्यापासून मुक्त होतात.

वाटेत मरिनॅड एखाद्या स्थिर, अतिवृद्ध जलाशयामध्ये जर उचलाधार वाढत गेला तर उद्भवू शकणार्‍या अप्रिय गंधच्या भावी डिशपासून मुक्त होईल. गंधाचा स्रोत माशांचे डोळे आहे; म्हणूनच, कानात प्रामुख्याने लेक रच असल्यास, डिशमध्ये मासे ठेवताना डोळे काढून टाकणे चांगले. रॉच भाजण्यासाठी देखील चांगला आहे.

तापमानाच्या प्रभावाखाली, लहान हाडे विरघळतात आणि अगदी अर्धवट बरगडीची हाडे. कॅन केलेल्या माशांची आठवण करून देणारी एक अद्भुत डिश, प्रेशर कुकरमध्ये शिजवलेल्या रोचमधून आपण फक्त अधिक चवदार मिळवू शकता. मासे लहान "कॅन केलेला" तुकडे करा, प्रेशर कुकरमध्ये ओनियन्स, ऑलस्पाइस आणि सूर्यफूल तेल वर ठेवा, पाण्याने घाला आणि सुमारे दोन तास शिजवा. आपण टोमॅटो पेस्ट, गोड मिरची, गाजर घालून डिश बदलू शकता.

रोच पॅटेसाठी एक मनोरंजक पाककृती देखील आहे, जेव्हा एका भांड्यात मासे ओव्हनमध्ये साधारणतः पाच ते सहा तास ओनियन्समध्ये ओतले जातात, ओनियन्स, गाजरांच्या थराने झाकलेले असतात आणि परिष्कृत तेलाने ओतले जातात. त्यानंतर, "पिसाळलेला" रच मांस मांस धार लावणारा द्वारे पुरविला जातो किंवा ब्लेंडरमध्ये ठेचला जातो, पेस्टची सुसंगतता प्राप्त करतो.

भाज्या सह स्लीव्ह मध्ये भाजलेले रोच

साहित्य:

• रोच - 300 ग्रॅम
• लीक्स - 200 ग्रॅम
• गाजर - 1 तुकडा
• कांदे - 2-3 तुकडे
• हिरव्या भाज्या - चवीनुसार
• मीठ, मसाले - चवीनुसार

पाककला पायर्या

1. आपल्याला आवश्यक असलेले सर्व साहित्य तयार करा.
2. आपण कोणत्याही आकारात मासे घेऊ शकता, परंतु मला लहान पिच सर्वात जास्त आवडते; ते भाज्या आणि मसाल्यांचा सुगंध चांगले शोषून घेते आणि चवदार बनते.
3. गाजर, लीक्स आणि कांदे कापून टाका, जाड नाही, जेणेकरून ते त्वरीत शिजतील.
4. सर्व भाज्या नीट ढवळून घ्या.
5. प्रथम भाज्या आळीवर भाजून घ्या, त्यांना तुमच्या आवडत्या मसाल्यांनी हलके शिंपडा. थायम आणि तुळस चांगले काम करतात.
6. नंतर स्वच्छ आणि धुऊन मासे एका थरात ठेवा.
7. मसाले आणि मीठ पुन्हा शिंपडा.
8. स्लीव्हच्या कडा बांधा आणि 40 मिनिटांकरिता ओव्हनमध्ये ठेवा.
9. भाज्यांसह स्लीव्हमध्ये भाजलेला रोच तयार आहे.

साइड डिशशिवाय सर्व्ह करा, भूक वाढवा!