सामग्री
गोंधळाचे वर्णन
सामान्य रफ पेर्चशी संबंधित आहे आणि काही प्रमाणात त्याच्या नातेवाईकाशी काट्यांच्या मुबलकतेसारखे आहे. वालुकामय तळाशी असलेल्या जलाशयांमध्ये राहणारे रफ्स नद्या आणि चिखल असलेल्या तलावांमध्ये राहणाऱ्या रफपेक्षा हलके असतात. रफला राखाडी-हिरव्या पाठीची पिवळी बाजू असते, कधीकधी राखाडी असते. बाजूला आणि पाठीवर काळे डाग आहेत. पोट हलके आहे. पंखांनाही काळे ठिपके असतात. रफचे डोळे इंद्रधनुष्य सावलीने ओळखले जातात, ते हिरव्या-निळ्या आणि काळ्या बाहुल्यासह गुलाबी असतात.
रफ आकार
रफ हा मध्यम आकाराचा मासा आहे. नेहमीचा रफ आकार 5-12 सेमी आणि वजन 14-25 ग्रॅम आहे. सायबेरियाच्या नद्यांमध्ये, असे नमुने आहेत ज्यांना या माशांच्या संबंधात अवाढव्य म्हटले जाऊ शकते. हे शंभर ग्रॅमपेक्षा जास्त वजनाचे आणि 20 सेमी लांबीचे रफ आहेत. ते म्हणतात की ओबमध्ये मोठे रफ देखील आहेत.
आवास
युरोपमधील बर्‍याच नद्या आणि तलावांमध्ये रफ आढळतात. उत्तर आशिया देखील त्याच्या श्रेणीचा एक भाग आहे. रशियाच्या नद्यांमधील हा सर्वात सामान्य आणि व्यापक मासा आहे, ज्याला कधीकधी कामचुकारपणासाठी बॉस म्हटले जाते ज्यामुळे चिडखोरांचा कळप निघून जातो आणि मोठ्या माशाचे आमिष पासून आणि सामान्यत: खाण्याच्या जागेवर विस्थापन करतो.
रचना आणि उपयुक्त गुणधर्म
रफ मांस हे आहारातील आहे, त्यात संतुलित आणि अमीनो आम्ल रचना, पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस्, गट A, D, B, सूक्ष्म- आणि मॅक्रोलेमेंट्स (क्रोमियम, फॉस्फरस, जस्त, निकेल, मोलिब्डेनम, क्लोरीन, कॅल्शियम, पोटॅशियम, फ्लोरीन आणि मॅग्नेशियम). हे सर्व रफपासून बनवलेले कान अतिशय पौष्टिक बनवते आणि आजार आणि ऑपरेशननंतर कमकुवत झालेल्या रुग्णांसाठी देखील शिफारस केली जाते.
जर आपण नियमितपणे एखाद्या गोंधळाचे जेवण घेत असाल तर कार्बोहायड्रेट चयापचय सुधारतो आणि आपण पेलाग्रासारख्या त्वचेच्या आजारापासून बचाव करू शकता - एपिथेलियमची वाढीव केराटीनायझेशन आणि उग्र त्वचेचा देखावा.
उष्मांक सामग्री
रफ मांसाची कॅलरी सामग्री प्रति 88 ग्रॅम 100 किलो कॅलरी असते.
हानिकारक आणि contraindication
यामध्ये केवळ माशांच्या उत्पादनांमध्ये वैयक्तिक असहिष्णुता समाविष्ट आहे - केवळ या प्रकरणात, आपण रफ मांस खाऊ शकत नाही.
स्वयंपाकात एक गोंधळाचा वापर
ते स्वयंपाक करताना फारसे लोकप्रिय नाही. परंतु त्याशिवाय आपण वास्तविक, फिशिंग फिश सूप शिजवू शकत नाही, कारण त्यात उच्च चिकटपणा (कॅलरीझाटर) आहे. या माशापासून बनवलेल्या उखा आणि सूपचे एक विशिष्ट पौष्टिक मूल्य असते आणि आजारातून बरे होण्यासाठी शरीरासाठी खूप उपयुक्त ठरेल.
जेली आणि icस्पिक डिशसाठी मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी देखील रफचा वापर केला जातो.
सी रफसह सूप
उत्पादने
तर, 2 लिटर समुद्री रफ फिश सूपसाठी असलेले घटक:
- गळलेली विंचू मासे - 550 ग्रॅम,
- बटाटे - 300 ग्रॅम,
- बडीशेप - एक घड
- गाजर - 80 ग्रॅम,
- कांदे - 40 ग्रॅम,
- माशासाठी अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला - १ टीस्पून,
- तमालपत्र - 1 पीसी.,
- मीठ - 0.5 टेस्पून पेक्षा कमी. l.,
- allspice - 2 वाटाणे.
कृती
- समुद्री गंज कापून घ्या, पाण्याने भरा, स्टोव्हवर ठेवा.
- भाज्या लहान तुकडे करा.
- बडीशेप खालच्या stems बारीक चिरून घ्या.
- उकळण्याआधी फिश मटनाचा रस्सा स्किमिंग करण्याचा क्षण गमावू नका.
- कान मीठ.
- चिरलेली बडीशेप देठ घाला.
- कानात मसाले घाला.
- फिश सूप उकळल्यानंतर 7 मिनिटांनंतर, मटनाचा रस्सामधून समुद्री कफ काढा - वेगळ्या वाडग्यात थंड होऊ द्या.
- भाज्या सह मटनाचा रस्सा.
- बटाटे निविदा होईपर्यंत फिश सूप उकळा.
- मासे पासून मांस काढा.
- त्या भांड्यात घाला.
- फिश सूपला आणखी 2 मिनिटे शिजवा, नंतर प्लेट्समध्ये घाला, उर्वरित बडीशेपच्या वरच्या फ्लफी भागासह मसाला घाला.
चवदार विंचू कान तयार आहे. एक अद्भुत सुगंध, श्रीमंत सूप आणि मधुर समुद्री रफ मांस, ज्याला “व्हिएग्रा” च्या गुणधर्मांद्वारे देखील श्रेय दिले जाते, आपल्याला या डिशचा पूर्णपणे आनंद घेण्यास अनुमती देईल.
आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!