वर्णन
रम - ऊस साखरेच्या निर्मितीमुळे तयार होणारा ऊस तोड आणि सिरपच्या किण्वन आणि ऊर्धपातनाने निर्मीत एक अल्कोहोलिक पेय. पेय एक पारदर्शक रंग आहे आणि नंतर लाकडी बॅरल्स मध्ये वृद्ध होणे एक एम्बर रंग घेते. विविधतेनुसार पेयची ताकद सुमारे 40 ते 75 डिग्री पर्यंत असू शकते.
रम इतिहास
लोकांनी हे पेय प्राचीन चीन आणि भारतात प्रथम 1000 वर्षांपूर्वी बनवले होते.
उत्पादनाची आधुनिक रम पद्धत 17 व्या शतकात कॅरिबियन बेटांमध्ये सुरू झाली, जिथे मोठ्या प्रमाणात साखर लागवड होती. पहिली रम निकृष्ट दर्जाची होती आणि ती खासकरुन गुलामांद्वारे वैयक्तिक वापरासाठी तयार केली गेली. तंत्रज्ञानाचा पुढील विकास आणि सुधारणानंतर, अमेरिकेतील स्पॅनिश वसाहतींच्या प्रदेशात १ in in1664 मध्ये ऊर्धपातन करण्यासाठी प्रथम कारखाने उघडल्यानंतर, पेयने गुणवत्तेची नवीन पातळी प्राप्त केली. हे पेय इतके लोकप्रिय झाले की काही काळासाठी तोडगा त्यास चलन म्हणून वापरत असे. युरोपमध्ये ते सोन्याच्या बरोबरीत होते. अमेरिकेचे स्वातंत्र्य स्वीकारल्यानंतरही रॉम आपले स्थान गमावत नाही.
तसेच, हे पेय समुद्री चाच्यांमध्ये लोकप्रिय होते, ज्यांनी ते स्थिर उत्पन्नाचे स्त्रोत मानले. रम हा ब्रिटिश नौदलातील खलाशांच्या आहाराचा एक भाग होता; तथापि, शरीरावर त्याची ताकद आणि अल्कोहोलच्या प्रभावामुळे, 1740 मध्ये, एडमिरल एडवर्ड व्हर्नन यांनी पेय फक्त पातळ केलेले पाणी जारी करण्याचा आदेश जारी केला. या मिश्रणाला नंतर नाव मिळाले - ग्रोग. हे पेय फार पूर्वीपासून गरीबांचे पेय मानले जाते. पेय प्रेक्षकांचा विस्तार करण्यासाठी, स्पॅनिश सरकारने पेय आणि त्याच्या उत्पादन प्रक्रियेच्या सुधारणेसाठी बक्षीस जाहीर केले. अशा प्रयोगांचा परिणाम म्हणजे हलकी रमची घटना, प्रथम डॉन फॅकुंडोने 1843 मध्ये तयार केली
रम वाण
पेयच्या जटिल इतिहासामुळे, सध्या वर्गीकरणाची एकसारखी प्रणाली नाही. प्रत्येक उत्पादकाची पेय शक्ती, एक्सपोजर ब्लेंडिंगची वेळ यासाठी स्वतःची मानके असतात. रमच्या वाणांचे काही युनिफाइड गट आहेत:
- चमकदार, पांढरी किंवा चांदीची रम, गोड पेय, ज्यात किंचित उच्चारित चव वैशिष्ट्य आहे, प्रामुख्याने कॉकटेलसाठी वापरले जाते;
- गोल्डन किंवा अंबर रम - सुगंधी पदार्थ (कारमेल, मसाले) च्या व्यतिरिक्त पेयसाठी ओक बॅरल्समध्ये परिपक्व;
- Вark किंवा गडद रम - मसाले, मोल आणि कारमेलच्या सुगंधित नोटांसह जळलेल्या ओक बॅरलमध्ये वृद्ध. या प्रकारचे पेय बहुतेक वेळा स्वयंपाकात वापरले जाते;
- रम फळांसह चव, संत्रा, आंबा, नारळ किंवा लिंबू. उष्णकटिबंधीय कॉकटेल तयार करण्यासाठी वापरले जाते;
- जोरदार रम - मध्ये सुमारे 75 व्हॉल्यूम आणि कधीकधी जास्त शक्ती असते;
- प्रीमियम खोली - पेय, 5 वर्षांपेक्षा जास्त वयाचे. हे पेय सहसा शुद्ध स्वरूपात वापरले जाते;
- रम अमृत गोड चव असलेले एक पेय आहे परंतु नेहमीपेक्षा कमी शक्ती (सुमारे 30 व्होल्ट.). सहसा कोरडे.
उत्पादन तंत्रज्ञान
इतर पेयांच्या तुलनेत स्वयंपाक करण्याचे कोणतेही तंत्रज्ञान नाही. त्याच्या उत्पादनाच्या परंपरा आणि पद्धती पूर्णपणे निर्मात्याच्या प्रादेशिक स्थानावर अवलंबून असतात. परंतु स्थान न विचारता चार चरण आवश्यक आहेत:
- 1 गुळाचे किण्वन. मुख्य घटक यीस्ट, आणि पाणी आहे. आउटपुटवर कोणत्या रम तयार केल्यावर अवलंबून, एक द्रुत (हलकी रम) किंवा हळू (मजबूत आणि गडद रम) यीस्ट घाला.
- 2 आसवन. उत्पादक तांबे पॉट स्टीलमध्ये किंवा उभ्या डिस्टिलेशनच्या पद्धतीसह आंबलेल्या मॅशचे डिस्टिल करतात.
- 3 उतारा. काही देश किमान एक वर्षासाठी मानक प्रदर्शनाचे पालन करतात. या हेतूसाठी, दुय्यम लाकडी बॅरेल (बोर्बन नंतर), ताजे टोस्टेड ओक बॅरल्स आणि स्टेनलेस स्टीलचे बॅरल. उत्पादक देशांच्या उबदार उष्णकटिबंधीय हवामानामुळे, रम युरोपपेक्षा वेगाने परिपक्व होते.
- 4 मिश्रण. कारमेल आणि मसाल्यांच्या विशिष्ट प्रमाणात मिसळून रम अर्कच्या संबंधित वेगवेगळ्या चव तयार करण्यासाठी.
डार्क रम अनेकदा शुद्ध स्वरूपात पचन म्हणून वापरला जातो. पिण्यासाठी क्लासिक स्नॅक - दालचिनीसह केशरी काप. याशिवाय, हे पेय चेरी, अननस, खरबूज, पपई, चॉकलेट आणि कॉफीसह चांगले जाते. सोने आणि पांढरे वाण प्रामुख्याने पंच किंवा कॉकटेल बनवण्यासाठी वापरले जातात: डाइक्विरी, क्यूबा लिब्रे, माई ताई, मोजीटोस, पिना कोलाडास.
रमचे फायदे
रममध्ये अनेक उपयुक्त गुणधर्म आहेत. पोल्टिसेस, टिंचर आणि इतर सोल्यूशन्स तयार करण्यासाठी हे चांगले आहे.
कटिप्रदेश आणि तीव्र संधिवात सह, आपण वार्मड रॅमची एक कॉम्प्रेस वापरू शकता. रॅमने गॉझचा एक छोटासा तुकडा ओलावा आणि बाधित भागावर लावणे आवश्यक आहे. जास्त तापमानवाढ प्रभाव निर्माण करण्यासाठी आपण कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड पॉलिथीन आणि उबदार कपड्याने झाकले पाहिजे.
श्वसन रोगांवर उपचार करण्यासाठी (डांग्या खोकला, ब्राँकायटिस, घसा खवखवणे), आपण या पेयावर आधारित काही औषधी मिश्रण शिजवू शकता. जर तुम्ही ठेचलेले लसूण (4-5 लवंगा), चिरलेला कांदा (1 कांदा), आणि दूध (1 कप) मिसळले तर उत्तम होईल. मिश्रण उकळी आणा आणि मध (1 टीस्पून), रम (1 टेस्पून) घाला. घसा खवखवणे आणि खोकल्यासह, आपल्याला 1 टिस्पून औषध घेणे आवश्यक आहे, एका लिंबाच्या ताज्या पिळून काढलेल्या रसाने मिसळून रम (100 ग्रॅम) वापरणे ठीक आहे. तसेच, मध (2 चमचे) घाला आणि चांगले मिसळा. परिणामी द्रावण गारगळ करते आणि 1 टेस्पून घेते.
रम ट्रीटमेंट
जखमा, उकळणे आणि त्वचेच्या व्रणांवर, आपण प्रभावित त्वचा धुण्यासाठी कॅलेंडुला (40 ग्रॅम फुलणे 300 ग्रॅम. उकळत्या पाण्यात) रम (1 टेस्पून) एक डेकोक्शन वापरू शकता. जळजळ आणि बरे होण्यासाठी, आपल्याला लसूण (2-3 लवंगा), लहान कांदा (1 पीसी.) आणि कोरफड पाने कापण्याची आवश्यकता आहे. मिश्रणात 2 चमचे रम घाला आणि मलमपट्टी म्हणून लावा. जखमेवर मिश्रण बदलण्यासाठी, आपण दिवसा दर 20-30 मिनिटांनी करावे.
चेहरा, शरीर आणि केसांच्या त्वचेच्या काळजीसाठी घरगुती उपचार तयार करण्यासाठी रम देखील चांगले आहे. बाहेर जाण्यापूर्वी त्वचेला बाह्य घटकांपासून संरक्षण करण्यासाठी, आपण एक विशेष मास्क वापरला पाहिजे. त्यात प्रथिने, रम (1 चमचे), काकडी, टोमॅटो आणि मध (1 टीस्पून) असते. 15 मिनिटांसाठी त्वचेवर मास्क समान रीतीने लावा, नंतर कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा. केस मजबूत करण्यासाठी आणि त्याच्या वाढीस उत्तेजन देण्यासाठी, आपल्याला तेल आणि रम (1: 1) मिसळणे आवश्यक आहे आणि, मालिश हालचालींसह, केसांच्या मुळांवर लावा, नंतर उर्वरित लांबीवर पसरवा. एक तास मास्क ठेवा, नंतर दररोज शैम्पूने स्वच्छ धुवा.
रम स्वयंपाकासाठी मिष्टान्न, केक्स, फळे आणि मांस भिजवण्यासाठी, कॅनिंगसाठी, मॅनिडेडमध्ये चांगले आहे.
रम आणि contraindication हानी
रम अल्कोहोलयुक्त पेय पदार्थांचा संदर्भ घेत असल्याने, गर्भधारणेदरम्यान आणि स्तनपान करवण्याच्या वेळी, वाहने व तंत्रज्ञानाच्या मशीनच्या व्यवस्थापनापूर्वी आणि 18 वर्षांपर्यंतची मुलं, अल्कोहोलशी सुसंगत नसणारी विविध प्रकारची औषधे घेण्यापासून ते contraindication आहे.
इतर पेय पदार्थांचे उपयुक्त आणि धोकादायक गुणधर्मः