संलग्न साहित्य
कोणती ब्रेड आरोग्यदायी आहे - कोरडी किंवा ताजी? आपल्या आकृतीला इजा न करता तुम्ही दुपारच्या जेवणात किती तुकडे खाऊ शकता? आणि स्वच्छ लेबल म्हणजे काय?
मुख्य तंत्रज्ञ महिला दिनाच्या वाचकांच्या प्रश्नांची उत्तरे देतात »इरिना वासिलिवा आणि वैद्यकीय विज्ञान उमेदवार, मानसोपचारतज्ज्ञ, पोषणतज्ञ, वजन कमी करण्याच्या अनोख्या पद्धतीचे लेखक मिखाईल गॅव्हरीलोव्ह.
प्रश्न 1. रशियामध्ये, कोणत्याही डिशसह ब्रेड सर्व्ह करण्याची प्रथा आहे, परंतु ब्रेडच्या वापराचा दर आहे का, आपल्या आकृतीला इजा न करता तुम्ही दररोज किती तुकडे खाऊ शकता?(ओल्गा त्रिफोनोवा, 26 वर्षांची, नखे सेवेची मास्टर)
“पोषण तज्ञ या प्रश्नाचे स्पष्टपणे उत्तर देतात: ब्रेड वेगळी आहे, सर्वात उपयुक्त - राई, ओट, संपूर्ण धान्य, उच्च फायबर सामग्रीसह आणि नैसर्गिक पदार्थ: सुगंधी औषधी वनस्पती, मसाले, अन्नधान्य बियाणे. अशी ब्रेड दिवसभर ऊर्जेने संतृप्त होते, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटकांसह समृद्ध होते, पचन सुधारते, चयापचय सामान्य करते आणि जास्त वजन कधीही वाढवत नाही. निरोगी ब्रेडचा दररोज सेवन 6 ते 9 कापांपर्यंत असतो, पोषण तज्ञांनी औषधी वनस्पती आणि भाज्यांसह ब्रेड एकत्र करण्याची शिफारस केली आहे आणि सामान्य ताज्या काकडीला क्रिस्पी क्रस्टसाठी आदर्श जोड म्हणतात. खडबडीत फायबर आणि काकडीमध्ये मोठ्या प्रमाणात द्रव ब्रेडचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी करतो, रक्तातील साखरेची पातळी हळूहळू वाढते आणि दीर्घकाळापर्यंत परिपूर्णतेची भावना प्रदान करते. "
"काळ बदलतो, विश्वास उरतो. आपल्या देशी भाकरीवर विश्वास ठेवा! ” - आमचे तज्ञ सल्ला देतात.
प्रश्न 2. शेल्फवर ब्रेडची विपुलता अक्षरशः दररोज वाढत आहे, खरोखर निरोगी ब्रेड कसा निवडावा, खरेदी करताना काय पहावे?(अण्णा फिस्को, 32 वर्षांच्या, कला समीक्षक)
“ब्रेड निवडताना, उत्पादनाची रचना काळजीपूर्वक वाचा, नैसर्गिक घटकांना प्राधान्य द्या, “स्वच्छ लेबल” हा आधुनिक बेकरीमधील एक ट्रेंड आहे. एक अतिरिक्त प्लस नेहमीच कोंडा आणि राई फायबर असेल, जर ब्रेड सर्व प्रकारच्या प्रवेगक, सुधारक आणि ब्लीचशिवाय पारंपारिक तंत्रज्ञानाचा वापर करून नैसर्गिक स्टार्टर संस्कृतींच्या आधारे तयार केली गेली असेल तर ते चांगले आहे. ब्रेड उत्पादनांचे उत्पादक अधिकाधिक वेळा पॅकेजिंगमध्ये फायबरची पातळी दर्शवतात, पौष्टिक ब्रेडमध्ये ते 6% पेक्षा कमी नसते, आहारातील फायबरची उच्च सामग्री मधुमेह आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोग टाळण्यास मदत करते, शरीर स्वच्छ करते आणि कोलेस्ट्रॉल कमी करते. . "
प्रश्न 3. अलीकडे, प्रेस सक्रियपणे सेलियाक रोग आणि ग्लूटेन-मुक्त आहाराच्या समस्येवर चर्चा करत आहे, ग्लूटेन-मुक्त उत्पादने कोणासाठी आहेत? (अल्ला युसुपोवा, 38 वर्षांची, वकील)
"ग्लूटेन एक जटिल प्रथिने आहे जे बहुतेक धान्यांचा भाग आहे. आधुनिक औषधांमध्ये, पाचन विकार - सीलियाक रोग - तपशीलवार वर्णन केले आहे, ज्यामध्ये ग्लूटेन आणि संबंधित अन्नधान्य प्रथिने एकत्र केली जात नाहीत. हे स्पष्ट आहे की अशा रोगासह, सामान्य ब्रेड खाण्याची शिफारस केलेली नाही; तथाकथित ग्लूटेन-मुक्त आहार दर्शविला जातो. तथापि, विशेष वैद्यकीय तपासणीनंतर केवळ डॉक्टरच ग्लूटेन असहिष्णुतेबद्दल निष्कर्ष काढू शकतात. "
प्रश्न 4. सुक्या कुरकुरीत ब्रेडची विक्री वाढत आहे आणि अनेकांना खात्री आहे की अशी भाकरी पारंपारिक भाकरीपेक्षा अधिक आरोग्यदायी आहे, नियमित ब्रेडचे तुकडे आणि दीर्घ शेल्फ लाइफ असलेल्या ब्रेडमध्ये काय फरक आहे? (इना शिरोकोवा, 41 वर्षांच्या, गृहिणी)
पोषणतज्ञ, नियमानुसार, वाळलेल्या धान्य उत्पादनांना हरकत नाही, परंतु ब्रेडप्रमाणेच भाकरीचे फायदे, रचना आणि तयार करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असतात. नैसर्गिक घटकांवर आधारित ब्रेड निवडा, ज्यामध्ये राई, ओट किंवा बकव्हीट पीठ जास्त असेल, निरोगी पदार्थांसह. डिनर टेबलवर, अर्थातच, आपण ताजे, सुगंधी ब्रेडशिवाय करू शकत नाही, परंतु कोरडी ब्रेड बहु-दिवसांच्या सहलीसाठी योग्य आहे. "
- JSC “CARAVAY” च्या अधिकृत वेबसाइटवर चवदार आणि निरोगी ब्रेड बद्दल अधिक माहिती: