कार्प
 

सामग्री

वर्णन

साझानचे रूंद, जाड शरीर दाट, मोठे तराजू आणि लांब, किंचित नॉचड डोर्सल फिनने झाकलेले आहे. पृष्ठीय आणि गुदद्वारासंबंधीच्या पंखांमध्ये सेरेटेड हाड किरण असते आणि तोंडाच्या कोप in्यात आणि वरच्या ओठांवर अँटेनाची जोडी असते. फॅरेन्जियल दात तीन पंक्ती असतात, ज्यामध्ये दाढी असलेल्या कोरोला असतात. ते सहजपणे वनस्पती ऊतींचे विभाजन करतात: ते बियाणे कवच नष्ट करतात आणि मोलस्कच्या शेल्स क्रश करतात. शरीर गडद पिवळ्या-सोनेरी रंगाच्या तराजूने झाकलेले आहे, प्रत्येक मापाच्या पायथ्याशी एक गडद ठिपका आहे, काठी काळी पट्टीने बांधलेली आहे. लांबी 1 मीटरपेक्षा जास्त पोहोचते, वजन 20 किलोपेक्षा जास्त असते.

मुक्काम

कार्प

सध्या मानवांनी साझान आणि त्याचे सांस्कृतिक स्वरूप निश्चित केले आहे, कार्प, बर्‍याच जलकुंचनांमध्ये, जिथे ती चांगली रुजली आहे, तेथे मोठ्या प्रमाणात पोहोचली आणि व्यावसायिक बनली मासे. दक्षिणेकडील समुद्रात वाहणा the्या नद्यांच्या खालच्या भागात, कार्पचे स्वरूप, नदी व्यतिरिक्त अर्ध-anadromous फॉर्म, जे समुद्राच्या पूर्व-एस्टुअरीन भागात पोसतात आणि वाहणा-या नद्यांमध्ये वाढतात. साझान शांत, शांत पाण्याची पसंत करतो. नद्यांमध्ये हे शांत प्रवाह आणि झाडाच्या झाडाच्या खाडींचे पालन करते, तलावांमध्ये राहते आणि तलावामध्ये मुळे चांगल्या प्रकारे वाढवते.

साझान रचना

प्रति 100 ग्रॅम पौष्टिक मूल्य

 
  • उष्मांक सामग्री 97 किलो कॅलोरी
  • प्रथिने 18.2 ग्रॅम
  • चरबी 2.7 ग्रॅम
  • कार्बोहायड्रेट 0 ग्रॅम
  • आहारातील फायबर 0 ग्रॅम
  • पाणी 78 ग्रॅम

साझान जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्ध आहे जसेः

साझानमध्ये काय उपयुक्त आहे

कार्प
  • व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचयच्या रीडॉक्स प्रतिक्रियेत सामील आहे. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
  • पोटॅशियम हे मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे जे पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लकच्या नियमनात भाग घेते, मज्जातंतूंच्या आवेगांच्या प्रक्रियेमध्ये भाग घेते, दबाव नियमन करते.
  • फॉस्फोरस ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेते, आम्ल-बेस शिल्लक नियंत्रित करते, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग आहे, आणि हाडे आणि दात खनिजकरणासाठी आवश्यक आहे. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
  • आयोडीन थायरॉईड ग्रंथीच्या कामात सामील होते, हार्मोन्सची निर्मिती (थायरोक्सिन आणि ट्रायडोथायटेरिन) प्रदान करते. मानवी शरीराच्या सर्व ऊतकांच्या पेशींच्या वाढीसाठी आणि भिन्नतेसाठी, माइटोकॉन्ड्रियल श्वसन, ट्रान्समेम्ब्रेन सोडियमचे नियमन आणि संप्रेरक वाहतुकीसाठी हे आवश्यक आहे. अपुरा सेवनाने हायपोथायरॉईडीझमसह स्थानिक गॉइटर होतो आणि चयापचय मंदी, धमनीची हायपोटेन्शन, वाढ मंदपणा आणि मुलांमध्ये मानसिक विकास होतो.
  • कोबाल्ट हा व्हिटॅमिन बी 12 चा एक भाग आहे. फॅटी acidसिड चयापचय आणि फोलिक acidसिड चयापचय क्रिया सक्रिय करते.
    क्रोमियम रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीच्या नियमनात गुंतलेला असतो, इन्सुलिनची क्रिया वाढवते. कमतरतेमुळे ग्लूकोज सहनशीलता कमी होते.
The विषयावर अधिक:  खाण्यासाठी उपयुक्त असा एक मोठा मासा

साझान कमी उष्मांक आहे - यात केवळ 97 किलो कॅलरी आहे. आणि हा घटक आहारातील पौष्टिकतेसाठी अपरिहार्य बनवितो. संयोजी ऊतकांची थोड्या प्रमाणात प्रमाणात या माशाला त्याच प्राण्यांच्या मांसापेक्षा खूपच सुलभ आणि वेगवान पचविणे शक्य होते. हा घटक विशेषतः अशा लोकांसाठी महत्त्वाचा आहे जे गतिहीन जीवनशैली जगतात. किशोर आणि मुलांसाठी साझान फिश खूप उपयुक्त आहे. तथापि, वाढत्या शरीरावर महत्त्वपूर्ण प्रमाणात प्रथिने प्राप्त करणे आवश्यक आहे.

हानिकारक आणि contraindication

साझान ही एक माफ न करणारी आणि मासा आहे. याचा अर्थ असा आहे की तो प्रदूषित जलसंकटांचा तिरस्कार करीत नाही आणि अन्न घेण्यास योग्य नाही. एक प्रौढ साझान जवळजवळ सर्व काही खातो: विविध मोलस्क, वर्म्स, कीटक अळ्या. असा अनावश्यक आहार साझानच्या शरीरात काही हानिकारक पदार्थांचा संचय करण्यास उत्तेजन देतो. यामुळे पोषणतज्ज्ञांना साझानचा गैरवापर करण्याचा सल्ला दिला जात नाही.

तसेच, वैयक्तिक असहिष्णुता असल्यास या माशाचे contraindication आहे.

साझान बद्दल मनोरंजक तथ्ये

कार्प
  1. कोणत्याही हौशी आणि व्यावसायिकांसाठी साझान हा खरोखर रॉयल कॅच आहे. ही एक अतिशय हट्टी आणि संवेदनशील मासे आहे जी मोठ्या आकारात पोहोचते आणि आपल्या देशातील नद्यांमध्ये सर्वात मोठी मानली जाते. साझान पकडणे इतके सोपे नसल्यामुळे मासे अनेक किस्से आणि दंतकथांमध्ये मिसळले जातात. आम्ही आपल्याला मनोरंजक तथ्ये सांगू ज्या आपल्या नद्यांच्या राजाबद्दल नक्कीच रस घेतील!
  2. साझानचा सर्वात मोठा प्रतिनिधी आणि खरं तर साझानची वन्य प्रजाती आहे. मुक्त परिस्थितीत, तो चांगले पोसतो आणि एक प्रभावी वजन 30-35 किलोग्रॅमपर्यंत पोहोचतो. जुन्या दिवसात, व्यक्ती देखील मोठ्या प्रमाणात पकडल्या गेल्या, परंतु आता त्या मुळे कोरडे नद्या आणि साझानला मुळ ठिकाणी, ती खूपच लहान बनली आहे.
  3. साझान त्यांच्या आहारात निवडक आहेत आणि त्यांना मिठाई आवडतात. ते बर्‍याचदा विशेष उकळीवर पकडले जातात, त्यात दालचिनी, फ्लेक्स आणि इतर पदार्थांसह चव असतात जे अधिक वैशिष्ट्यपूर्ण असतात बेकिंग मासे आमिष पेक्षा. दूरवरुनही साझानला अशा आमिषांचा वास येईल आणि त्याकडे नक्कीच लक्ष असेल.
The विषयावर अधिक:  पँगासिअस

चव गुण

साझान मांसाची दाट रचना असते आणि प्रत्यक्षात हाडे नसतात. त्याच वेळी, हे बर्‍याच रसाळ आणि अत्यंत निविदा आहे. गोड मांसाला गोड रंगाची छटा असलेले एक स्पष्ट, समृद्ध आणि आनंददायी चव असते.

पाककला अनुप्रयोग

कार्प

साझानचा वापर स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणात केला जातो. त्याचे मांस तळलेले, शिजवलेले आणि बेक केलेले आहे, minced मांस मध्ये twisted आणि उकडलेले आहे. याव्यतिरिक्त, साझानमध्ये बर्‍याचदा विविध प्रकारच्या वस्तू भरल्या जातात, उदाहरणार्थ, मशरूम, भाजीपाला किंवा तृणधान्यांच्या आधारावर तयार केलेला (बकवास, राष्ट्र, इ.). सर्वसाधारणपणे, स्वयंपाक करताना हा मासा खराब करणे अशक्य आहे, हे नेहमीच मऊ आणि लज्जतदार ठरते.

साझानच्या मांसामध्ये व्यावहारिकरित्या कोणतीही हाडे नसल्यामुळे, त्यातून खूप चवदार सॉफली, मीटबॉल आणि कटलेट मिळतात. बेक केलेले साझान देखील खूप चवदार आहे, विशेषत: विशिष्ट सॉससह पूरक (चीज, मलईदार, मसालेदार इ.). बर्‍याचदा, या माशाचे मांस बेक्ड वस्तूंमध्ये जोडले जाते, सर्व प्रकारच्या पाई आणि पाईसाठी एक भरणे. साझानचा वापर बर्‍याचदा फिश सूप, विविध सूप आणि इतर प्रथम कोर्स करण्यासाठी केला जातो.

कार्पला ऐवजी उच्चारित चव असल्याने, त्याचा "वेश बदलणे" फारच समस्याप्रधान आहे. म्हणून, हा मासा शिजवताना, आपल्याला असे मसाले आणि सॉस निवडण्याची आवश्यकता आहे जी मारणार नाहीत, परंतु साझान मांसच्या विशिष्ट चवची पूरक असतील.

ते साझान कॅव्हीअर आणि बर्‍याचदा स्वतंत्र उत्पादन म्हणून खातात. हे सहसा मीठ दिले जाते आणि स्वतंत्रपणे विकले जाते. अशा कॅविअरचा वापर विविध डिशेसमध्ये मूळ जोड म्हणून आणि स्वतंत्र स्नॅक म्हणून केला जाऊ शकतो.

कोरियन साझान तो

कार्प

घटक

  • तीळ 0.5
  • भाजी तेल 2
  • लसूण 5
  • गाजर १
  • बल्गेरियन मिरपूड 1
  • व्हिनेगर सार 1
  • ग्राउंड काळी मिरी चव
  • चवीनुसार तांबडी मिरपूड
  • मीठ चव
  • कार्प 2
  • डाईकोन 1
  • ग्राउंड धणे 2
  • सोया सॉस 1
The विषयावर अधिक:  चांदी कार्प

शिजवण्याची पद्धत

  1. माशाला फिललेट्समध्ये कट करा, त्वचा काढून टाका, मांस अंदाजे 2 सेमी आकाराचे तुकडे करा.
  2. एका वाडग्यात ठेवा, व्हिनेगर सार असलेल्या हंगामात आणि अधूनमधून ढवळत, 1 तास फ्रिजमध्ये ठेवा.
  3. नंतर रेफ्रिजरेटरमधून वाटी काढा, मासे आणि मिरपूड मिरपूड मिरपूड घाला, ढवळणे, चाळणीत हस्तांतरित करा.
  4. प्लास्टिकच्या रॅपने झाकून, हलके वजनाने दाबा आणि जिथे डिश आहे तेथे फ्रिजमध्ये ठेवा रस आणि जास्त व्हिनेगर 30 मिनिटांपर्यंत काढून टाकावे.
  5. सोलून चिरून घ्यावी गाजर आणि डाईकन, फिशमध्ये मिसळा, सोया सॉस आणि किसलेले लसूण घाला.
  6. कोथिंबिरीसह तेल गरम करावे, चवीनुसार तिखट आणि तिखट ते उकळण्यासाठी जवळजवळ उकळवावे आणि ते उकळत न देता हे तेल ओतावे.
  7. नीट ढवळून घ्यावे.
  8. गोड घंटा मिरची धुवा, देठ्यासह बिया काढून टाका, लगदा बारीक चिरून घ्या.
  9. कार्प हे सर्व्ह करा, बेल मिरपूड घालून सजवा.

आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या!

प्रत्युत्तर द्या