सीवूड

वर्णन

सीव्हीड किंवा केल्प हे एक अतिशय निरोगी आणि कमी-कॅलरी उत्पादन आहे जे आयोडीन समृध्द आहे. आपल्या देशातील बहुतेक रहिवासी समुद्री शैवाल खूप आवडतात आणि ते सॅलडमध्ये जोडतात, वाळलेल्या किंवा कॅन केलेला स्वरूपात खातात.

सीवेड खरंच सामान्य वनस्पती नसून केल्प आहे, जे लोकांना खायला आणि औषध म्हणून वापरण्यासाठी फार पूर्वीपासून जुळवून घेत आहे. समुद्री शैवालचा उपयोग काय आहे, त्याची रचना आणि त्याचे गुणधर्म काय आहेत आणि कोणत्या परिस्थितीत हे मानवी शरीराला हानी पोहचवू शकते हे आमच्या लेखात शोधा.

समुद्री शैवालचा इतिहास

सीवूड

आज, मोठ्या संख्येने असे पदार्थ आहेत ज्यात कॅलरीज कमी आहेत परंतु आपल्या शरीरासाठी प्रचंड फायदे आहेत. या उत्पादनांमध्ये समुद्री शैवालचा समावेश आहे.

लॅमिनेरिया 10-12 मीटर खोलीवर वाढते आणि तपकिरी शैवालच्या वर्गाशी संबंधित आहे. समुद्री शैवाल जपानी, ओखोटस्क, कारा, पांढरे समुद्र, अटलांटिक आणि प्रशांत महासागरात वाढतात.

त्यांना प्रथम जपानमध्ये समुद्री वायदे विषयी माहिती मिळाली. आज हा देश केल्पच्या उत्पादनात आघाडीवर आहे.

रशियामध्ये, 18 व्या शतकात समुद्री शैवाल दिसू लागले. हे केवळ स्वयंपाकच नाही तर औषधात देखील वापरण्यास सुरुवात झाली. आमच्या देशाच्या प्रांतावरील केल्पचा शोध बेअरिंग मोहिमेच्या सदस्यांनी शोधला आणि त्याला “व्हेलबोन” म्हटले जाऊ लागले.

आजकाल, समुद्रीपाटीच्या ज्ञात 30 प्रकारांपैकी, केवळ 5 प्रकार कॉस्मेटोलॉजी, औषध आणि स्वयंपाकासाठी वापरले जातात.

रचना आणि कॅलरी सामग्री

सीवूड

सीवीडच्या रचनेत अल्जीनेट्स, मॅनिटॉल, प्रथिने पदार्थ, जीवनसत्त्वे, खनिज लवण, ट्रेस घटकांचा समावेश आहे. लमीनारियामध्ये अ, क, ई, डी, पीपी आणि बी गटातील जीवनसत्त्वे समृद्ध आहेत. मानवांसाठी आवश्यक असलेले सर्व सूक्ष्म आणि मॅक्रोइलेमेंट्स सहजपणे केल्पपासून शोषले जातात.

  • उष्मांक सामग्री 24.9 किलो कॅलोरी
  • प्रथिने 0.9 ग्रॅम
  • चरबी 0.2 ग्रॅम
  • कार्बोहायड्रेट 3 ग्रॅम

समुद्री शैवालचे फायदे

सीवेडमध्ये मानवी आरोग्यासाठी आवश्यक असलेल्या अनेक जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात. त्याच्या संरचनेनुसार, केल्पमध्ये भरपूर आयोडीन, जीवनसत्त्वे अ, गट बी, सी, ई आणि डी असतात. या उत्पादनात एंटरोसॉर्बेंट पदार्थ असतात जे स्पंज सारखे शरीरातून विष, विषारी आणि हानिकारक बॅक्टेरिया काढतात.

थायरॉईड रोगासाठी, कर्करोगाच्या प्रतिबंधासाठी, चयापचय पदार्थांच्या सामान्यीकरणासाठी केल्प वापरण्याची शिफारस डॉक्टर करतात.

समुद्रीपाटीतील फॅटी idsसिडमुळे धन्यवाद, एथेरोस्क्लेरोसिस टाळता येऊ शकतो.

न्यूट्रिशनिस्टसाठी, सर्वप्रथम, समुद्री शैवाल त्याच्या उच्च आयोडीन सामग्रीसाठी मौल्यवान आहे. सक्रिय मानसिक आणि शारीरिक क्रियाशील लोकांमध्ये, गर्भवती स्त्रिया आणि स्तनपान करवण्याच्या काळात, मुलांच्या वाढत्या शरीरात आयोडीनची आवश्यकता वाढते.

आणि थायरॉईड ग्रंथीच्या बिघडलेले कार्य असलेल्या रुग्णांमध्येही - हायपोथायरॉईडीझम. सिंथेटिक आयोडीन युक्त तयारीपेक्षा केल्पमधील ऑर्गेनिक आयोडीन चांगले शोषले जाते.

केल्पचे contraindication विसरू नका - जेव्हा थायरॉईड ग्रंथीची हायपरफंक्शन असते, जेव्हा हार्मोन्स जास्त प्रमाणात तयार होतात.

सीवेईडच्या निवडीची मी ताजी किंवा वाळलेली शिफारस करतो. लोणचेयुक्त समुद्री शैवाल त्याचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म गमावते आणि प्लास्टिक पॅकेजिंगमध्ये साठवल्यास ते देखील आरोग्यास हानिकारक ठरू शकते.

समुद्री शैवालचे नुकसान

समुद्री शैवाल पोषक घटकांनी समृद्ध आहे हे असूनही, यात बरेच contraindication आहेत:

  • हायपरथायरॉईडीझम ग्रस्त लोकांसाठी, सीवेड contraindication आहे;
  • हेमोरॅजिक पॅथॉलॉजीजसह खाण्याची शिफारस केलेली नाही. सीवेडचा स्पष्ट रेचक प्रभाव आहे;
  • उच्च शोषकता. खरेदी करण्यापूर्वी आपल्याला एकपेशीय वनस्पती कोठे पकडली गेली आहे हे शोधणे आवश्यक आहे, कारण ते विषद्रव्ये साचू शकते. अशा प्रकारचे केल्प केवळ शरीरास हानी पोहचवते
  • आपल्याला allerलर्जीक प्रतिक्रिया असल्यास.

औषध मध्ये अर्ज

सीवूड

सीवेडमध्ये पोषक तत्वांचा साठा असतो. म्हणूनच डॉक्टर त्याकडे लक्ष देतात.

शैवालच्या परवानगीयोग्य प्रमाणात दैनंदिन वापरामुळे एखाद्या व्यक्तीची सामान्य कल्याण सुधारते आणि चयापचय पुनर्संचयित होते.

संशोधनाच्या निकालांनुसार हे ज्ञात झाले की समुद्री शैवाल कर्करोगाच्या देखावा प्रतिबंधित करते.

अँटीऑक्सिडेंट्सच्या सामग्रीमुळे, सतत खाण्यापिण्याच्या वापरासह, केल्प शरीरात उत्तम प्रकारे उत्थान करते आणि हानिकारक पदार्थ काढून टाकते.

तपकिरी शैवाल “मोठ्या शहरे” मधील लोकांना दर्शविली जाते. खरंच, शरीरात आयोडीनच्या कमतरतेमुळे थायरॉईड ग्रंथीचा त्रास होण्यास सुरवात होते.

सीवेड बद्धकोष्ठतेसाठी उत्कृष्ट आहे. नसलेला फायबर हळुवारपणे आतड्यांना प्रभावित करतो आणि स्टूलला नियमित करतो.

Laminaria गर्भवती महिलांसाठी सूचित केले आहे. ब्रोमाइन सामग्रीमुळे, गर्भवती आईची मानसिक स्थिती नेहमीच स्थिर राहील. तपकिरी शैवालमध्ये फॉलिक acidसिड असते, जे स्थितीत असलेल्या महिलांसाठी देखील आवश्यक आहे. आपण केल्प वापरण्यास प्रारंभ करण्यापूर्वी, आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या!

पाककला अनुप्रयोग

आयोडीनमुळे सीव्हीडला विशिष्ट चव आणि वास आहे. परंतु असे असले तरी, हे बर्‍याचदा सॅलडमध्ये जोडले जाते, कॅन केलेला अन्न, वाळलेल्या आणि उकडलेल्या स्वरूपात खाल्ले जाते. हे सीफूड, पोल्ट्री, मशरूम, अंडी आणि विविध भाज्यांसह चांगले जाते.

समुद्री शैवाल आणि अंडी सह कोशिंबीर

सीवूड

साहित्य

  • कॅन केलेला कोबी - 200 जीआर;
  • कॅन केलेला मटार - 100 ग्रॅम;
  • उकडलेले अंडे - 4 पीसी;
  • अजमोदा (ओवा) - 10 ग्रॅम;
  • आंबट मलई 15% - 2 टेस्पून
  • मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार.

तयारी

चौकोनी तुकडे आणि कोशिंबीरीच्या वाडग्यात ठेवा. अंडीमध्ये कोबी, मटार, अजमोदा (ओवा) आणि आंबट मलई घाला. चांगले मिसळा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.

सर्व्ह करताना काळ्या तीळांनी सजवा.

प्रत्युत्तर द्या