हळू चांगला आहे! ... किंवा योग्य कर्बोदकांमधे अधिक

चरबी आणि प्रथिनांवर आधारित विविध केटो, पालेओ आणि इतर आहार तसेच "कार्बोहायड्रेट्सचा जवळजवळ पूर्ण नकार" आज जगातील वजन कमी करण्याच्या ट्रेंडमध्ये अग्रेसर आहेत. पण ते कार्बोहायड्रेट्स आहेत जे शरीरासाठी ऊर्जेचा मुख्य स्त्रोत आहेत… आज आम्ही तुम्हाला सांगू की ते प्रत्येक व्यक्तीच्या आहारात का असावेत आणि कार्बोहायड्रेट्सचे योग्य स्त्रोत कसे निवडावेत!

सर्व कार्बोहायड्रेट समान तयार केले जात नाहीत.

शालेय जीवशास्त्र अभ्यासक्रमापासून, अनेकांना आठवते की सर्व कार्बोहायड्रेट्स हळू आणि वेगाने विभागलेले आहेत. जलद (किंवा साधे) कार्बोहायड्रेट सामान्य साखर आणि साखरयुक्त पदार्थ, साखरयुक्त फळे, काही भाज्या आणि विचित्रपणे पुरेसे दूध मध्ये आढळतात. ते शरीराद्वारे खूप लवकर शोषले जातात आणि शक्ती आणि उर्जामध्ये तीव्र वाढ प्रदान करतात.

तथापि, त्यांच्या वेगवान बिघाडामुळे, साध्या कार्बोहायड्रेट्समुळे रक्तातील साखरेच्या पातळीत जोरदार उडी निर्माण होते आणि शरीरात प्रक्रिया करण्यासाठी वेळ नसलेली जास्त ऊर्जा चरबीच्या साठ्याच्या रूपात त्यामध्ये जमा केली जाते. म्हणूनच जेव्हा ते कर्बोदकांमधे सोडून देण्याविषयी बोलत असतात, त्यांचा अर्थ असा होतो की, सर्वात प्रथम, वेगवान कार्बोहायड्रेट.

हळू carbs का आवश्यक आहे?

मंद (किंवा जटिल) कर्बोदकांमधे शरीरासाठी आवश्यक आहे. साध्या कार्बोहायड्रेट्सच्या विपरीत, जटिल कर्बोदकांमधे हळूहळू आणि हळूहळू शरीराद्वारे तुटलेले असतात. अशा प्रकारे, ते उर्जेचा सर्वात स्थिर स्त्रोत आहेत, दीर्घकाळ भूक कमी करण्यास आणि रक्तातील साखरेची पातळी कायम राखण्यास मदत करतात.

स्लो कार्बोहायड्रेटचे सर्वोत्तम स्त्रोत म्हणजे पिष्टमय भाज्या, शेंगा, डुरम पास्ता आणि अर्थातच तृणधान्ये आणि धान्ये. आहारामध्ये या उत्पादनांचा सक्रिय समावेश केल्याने केवळ शरीराला शक्ती आणि ऊर्जा मिळत नाही, तर प्रतिबंधात्मक आहाराने स्वत: ला थकवल्याशिवाय एक सुंदर आणि सडपातळ आकृती राखण्यास मदत होते.

जटिल कर्बोदकांमधे सर्वोत्तम स्रोत

बकेट व्हाईट

बकव्हीट खरोखरच निरोगी धान्य आणि मंद कार्बोहायड्रेट्सची राणी आहे! शरीराला दीर्घकाळ ऊर्जा प्रदान करण्यास सक्षम आहे या व्यतिरिक्त, बकव्हीटमध्ये अनेक उपयुक्त खनिजे आणि ट्रेस घटक (लोह, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि फॉस्फरस), जीवनसत्त्वे ए, ई आणि गट बी समाविष्ट आहेत - खूप मज्जासंस्था आणि मेंदूच्या कार्यासाठी योग्य…

अर्थात, हे सर्व शोध काढूण घटक तयार अन्नधान्यामध्ये शक्य तितके जतन करण्यासाठी, त्यासाठी कच्चा माल काळजीपूर्वक निवडला पाहिजे, काळजीपूर्वक साफ केला पाहिजे आणि उच्च गुणवत्तेसह प्रक्रिया केली पाहिजे. हे केवळ बक्वेटचे पौष्टिक मूल्य टिकवून ठेवण्यासच नव्हे तर स्वयंपाकाची वेळ कमी करण्यास देखील मदत करते. विशेषतः मक्फा सारख्या भाजीपाल्याच्या तुकड्यांमध्ये बक्कीट शिजविणे सोयीचे आहे. अशा बकव्हीटला धुण्याची आवश्यकता नसते, डिशेस चिकटत नाही आणि आपल्याला आवश्यक असलेल्या सर्व्हिंगची त्वरित गणना करण्याची परवानगी देते.

मोती बार्ली

मोती बार्ली उपयुक्त अन्नधान्यांच्या यादीत दुसरा नेता आहे. हे फॉस्फरस, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम आणि फ्लोराईडचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. याव्यतिरिक्त, मोती बार्ली हे एक प्रकारचे "युथ कॉम्प्लेक्स" आहे, जीवनसत्त्वे ई, पीपी, ग्रुप बी आणि उपयुक्त अमीनो idsसिड (विशेषत: लायसिन) चे स्टोअरहाऊस - महिला तरुण आणि त्वचेचे सौंदर्य राखण्यासाठी खूप महत्वाचे.

तर, मकफा मोत्याचा बार्ली कोमल क्रशिंगच्या तंत्रज्ञानाचा वापर करून उच्च-गुणवत्तेच्या अल्ताई कच्च्या मालापासून बनविला गेला आहे, जो आपल्याला शरीरासाठी त्याची उपयुक्तता जास्तीत जास्त करण्यास अनुमती देतो. त्यास रिन्सिंग किंवा प्रीसोकिंगची आवश्यकता नाही, जे पोषक आणि जीवनसत्त्वे टिकवून ठेवण्यास देखील मदत करते.

बार्ली ग्रिट्स

काही कारणास्तव, बार्ली ग्रूट्स, जे अद्याप व्यापकपणे वापरलेले नाहीत, शरीरासाठी कमी महत्वाचे आणि उपयुक्त नाहीत. यात 65% हळू कर्बोदकांमधे, सुमारे 6% फायबर आहे, जे योग्य पचन, संतृप्त फॅटी idsसिडस्, व्हिटॅमिन डी आणि बी ग्रुप (फॉलीक acidसिड, जे विशेषत: स्त्रियांसाठी उपयुक्त आहे) आणि बरेच खनिजे उपयुक्त आणि आवश्यक आहे.

या सर्व फायद्याचे शोध काढूण घटक, जीवनसत्त्वे आणि फायबर टिकवून ठेवण्यासाठी, मक्फा बार्लीचे ग्रिट्स पीसणे आणि पॉलिश करणे नव्हे - फक्त इष्टतम पीसण्यावर आधारित आहे. बार्लीच्या चरांची योग्य प्रक्रिया करणे आणि तयार करणे चांगले पचन, शक्ती आणि कार्यक्षमतेत वाढ आणि एक बारीक आकृती राखण्यासाठी योगदान देते.

गहू दलिया

डूरम पास्ता बहुतेक वेळा हळू कार्ब्सचा उत्कृष्ट स्रोत म्हणून उल्लेख केला जातो. तथापि, आणखी एक मानक नसलेला पर्याय देखील आहे - गहू दलिया. हे डुरम गव्हाचे सर्व फायदेशीर गुणधर्म राखून ठेवते, एक जटिल कर्बोदकांमधे म्हणून ऊर्जेचा एक उत्कृष्ट स्त्रोत आहे आणि केवळ परिचित साइड डिश तयार करण्यासाठीच उपयुक्त नाही, तर सूपसाठी एक मधुर ड्रेसिंग किंवा बनवलेल्या मांसासाठी नाजूक व्यतिरिक्त देखील काम करू शकते. कटलेट आणि मीटबॉल.

मकफा उत्पादनांच्या वर्गीकरणात दोन प्रकारचे गव्हाचे दाणे आहेत: पोल्टावस्काया आणि आर्टेक. दोन्ही डुरम गव्हापासून अपूर्ण बारीक करून आणि गोलाकार, कॅलिब्रेट केलेल्या धान्यांमध्ये ठेचून तयार केले जातात. हे तंत्रज्ञान आपल्याला जास्तीत जास्त पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवण्यास आणि स्वयंपाकाची एकसमानता आणि वेग सुनिश्चित करण्यास अनुमती देते.

अर्थात, ही विनम्र यादी आपल्या दैनंदिन आहारात उपस्थित असलेल्या मंद कर्बोदकांमधे स्त्रोतांपुरती मर्यादित नाही. त्यात पिष्टमय भाज्या, मटार आणि कॉर्न कर्नलचा समावेश असणे आवश्यक आहे ... मुख्य गोष्ट म्हणजे स्टोअरच्या शेल्फवर ही उत्पादने काळजीपूर्वक निवडणे, सुप्रसिद्ध उत्पादकांच्या उच्च-गुणवत्तेच्या आणि सिद्ध उत्पादनांना प्राधान्य देणे.

उदाहरणार्थ, सर्व मक्फा तृणधान्ये निवडलेल्या आणि उच्च-गुणवत्तेच्या कच्च्या मालापासून बनविली जातात आणि त्यापैकी बरेच रशियाच्या पर्यावरणीय केंद्र अल्ताईमध्ये घेतले जातात. कडक गुणवत्ता नियंत्रण, आधुनिक तंत्रज्ञानाने सुसज्ज आधुनिक वनस्पती आणि अत्यंत कोमल पद्धतीने सर्व धान्यांची काळजीपूर्वक प्रक्रिया करणे ... हे अनिवार्य उत्पादन मानके केवळ जीओएसटीच्या आवश्यकतेपेक्षा जास्त शुद्धता आणि सुरक्षितताच नव्हे तर जास्तीत जास्त सोयीची आणि तयारीची सुलभता देखील सुनिश्चित करतात. सर्व मकफा तृणधान्ये.

हे सर्व पुन्हा एकदा या कल्पनेची पुष्टी करते की उत्पादनांच्या योग्य निवडीसह, निरोगी आहार देखील केवळ उपयुक्तच नाही तर स्वस्त आणि चवदार देखील असू शकतो!