सामग्री
हे एक अल्कधर्मी बाह्य पेशी आहे. पोटॅशियम (के) आणि क्लोरीन (सीएल) सोबत, हे तीन पोषक घटकांपैकी एक आहे जे एखाद्या व्यक्तीला मोठ्या प्रमाणात आवश्यक असते. शरीरातील सोडियमचे प्रमाण 70-110 ग्रॅम असते. यापैकी 1/3 हाडांमध्ये आहे, 2/3 - द्रव, स्नायू आणि मज्जातंतूंच्या ऊतींमध्ये.
सोडियमयुक्त पदार्थ
100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये अंदाजे उपलब्धता दर्शविली
दररोज सोडियमची आवश्यकता
सोडियमची दैनंदिन गरज 4-6 ग्रॅम आहे, परंतु 1 ग्रॅमपेक्षा कमी नाही. तसे, 10-15 ग्रॅम टेबल मीठात इतके सोडियम असते.
सोडियमची आवश्यकता यासह वाढते:
- प्रचंड घाम येणे (जवळजवळ 2 वेळा), उदाहरणार्थ, उष्णतेमध्ये लक्षणीय शारीरिक श्रम सह;
- लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ घेणे;
- तीव्र उलट्या आणि अतिसार;
- व्यापक बर्न्स;
- renड्रेनल कॉर्टेक्सची अपुरीता (अ‍ॅडिसन रोग)
पाचनक्षमता
निरोगी शरीरात, सोडियम मूत्रात जितके सेवन केले तितकेच प्रमाणात सोडले जाते.
सोडियमचे उपयुक्त गुणधर्म आणि शरीरावर त्याचा परिणाम
सोडियम, क्लोरीन (Cl) आणि पोटॅशियम (K) सह, पाणी-मीठ चयापचय नियमन मध्ये भाग घेते, मानवी आणि प्राण्यांच्या शरीरात ऊतींचे आणि बाह्य पेशींचे सामान्य संतुलन राखते, ऑस्मोटिक प्रेशरची स्थिर पातळी, यात भाग घेते acसिडचे तटस्थीकरण, पोटॅशियम (के), कॅल्शियम (सीए) आणि मॅग्नेशियम (एमजी) सह अम्लीय क्षारीय समतोल मध्ये अल्कलीकरण प्रभाव सादर करणे.
सोडियम रक्तदाब आणि स्नायूंच्या आकुंचन प्रक्रियेच्या नियंत्रणामध्ये, सामान्य हृदयाचा ठोका टिकवून ठेवण्यासाठी आणि ऊतींना धीर देण्यास मदत करतो. शरीराच्या पाचक आणि उत्सर्जित होणा systems्या प्रणाल्यांसाठी हे अत्यंत महत्वाचे आहे, प्रत्येक पेशीमध्ये आणि बाहेर असलेल्या पदार्थांच्या वाहतुकीचे नियमन करण्यास मदत करते.
बहुतेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये सोडियम पोटॅशियम (के) विरोधी म्हणून कार्य करतो, म्हणूनच, चांगले आरोग्य राखण्यासाठी, आहारात पोटॅशियम सोडियमचे प्रमाण 1: 2 असणे आवश्यक आहे, जे शरीरात जास्त प्रमाणात सोडियम असते. आरोग्यासाठी हानिकारक, अतिरिक्त प्रमाणात पोटॅशियम ओळखून तटस्थ केले जाऊ शकते.
इतर आवश्यक घटकांशी संवाद
जास्त सोडियमचे सेवन केल्याने शरीरातून पोटॅशियम (के), मॅग्नेशियम (एमजी) आणि कॅल्शियम (सीए) वाढते.
सोडियमचा अभाव आणि जास्तता
जादा सोडियम काय होऊ शकते?
सोडियम आयन पाण्याने बांधलेले असतात आणि अन्नामधून सोडियमचे जास्त सेवन केल्याने शरीरात जास्त प्रमाणात द्रव जमा होतो. परिणामी, रक्तदाब वाढतो, जो हृदयरोग आणि स्ट्रोकसाठी जोखीम घटक आहे.
पोटॅशियम (के) च्या कमतरतेमुळे, बाह्य द्रवपदार्थापासून सोडियम मुक्तपणे पेशींमध्ये आत प्रवेश करतो आणि जास्त प्रमाणात पाण्याचा परिचय करून देतो ज्यामधून पेशी फुगतात आणि अगदी फुटतात आणि चट्टे निर्माण होतात. स्नायू आणि संयोजी ऊतकांमध्ये द्रव जमा होतो आणि जलोदर होतो.
आहारात मीठ सतत वाढत राहिल्यास शेवटी एडेमा, उच्च रक्तदाब आणि मूत्रपिंडाचा आजार होतो.
सोडियम (हायपरनाट्रेमिया) का जास्त प्रमाणात का आहे
टेबल मीठ, लोणचे किंवा औद्योगिक प्रक्रिया केलेल्या खाद्यपदार्थाच्या वास्तविक अत्यधिक वापराव्यतिरिक्त, मूत्रपिंडाचा रोग, कोर्टीकोस्टिरॉइड्ससह उपचार, उदाहरणार्थ कॉर्टिसोन आणि ताणतणावामुळे जास्त सोडियम मिळू शकतो.
तणावग्रस्त परिस्थितींमध्ये, अधिवृक्क ग्रंथी मोठ्या प्रमाणात संप्रेरक अल्डोस्टेरॉन तयार करतात, जे शरीरात सोडियम टिकवून ठेवण्यास हातभार लावतात.
पदार्थांमध्ये सोडियम सामग्रीवर परिणाम करणारे घटक
पदार्थ आणि डिशची सोडियम सामग्री स्वयंपाक करताना सोडियम क्लोराईडच्या प्रमाणात निश्चित केली जाते.
सोडियमची कमतरता का होते
सामान्य परिस्थितीत सोडियमची कमतरता अत्यंत दुर्मिळ आहे, परंतु वाढत्या घाम येणेच्या परिस्थितीत, उदाहरणार्थ, गरम हवामानात, घामामध्ये गमावले गेलेल्या सोडियमचे प्रमाण आरोग्यास धोकादायक अशा पातळीवर पोहोचू शकते, ज्यामुळे अशक्त होऊ शकते आणि देखील उद्भवू शकते. जीवनासाठी गंभीर धोका 1.
तसेच, मीठमुक्त आहाराचा वापर, उलट्या, अतिसार आणि रक्तस्त्राव यामुळे शरीरात सोडियमचा अभाव होऊ शकतो.